চিনি মাঝে মাঝে গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য সমস্যাযুক্ত হতে পারে
বিশুদ্ধ চিনির লবণহীন-বিনামূল্যে সর্বাধিক চিনি চিনি beets থেকে বা চিনি বেত থেকে আসে। যদিও চিনির বীজ একটি ঘাস উদ্ভিদ এবং তাই গ্লুটেন, বার্লি এবং রাইতে গ্লুটেন শস্যের একটি দূরবর্তী সম্পর্কযুক্ত, এটি ক্ষতিকারক গ্লুটেন প্রোটিন ধারণ করে না। চিনি বীটতারা গ্লুটেন শস্য সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত নয়। অতএব, শর্করার বা চিনি beets থেকে তৈরি শুষ্ক চিনি আপনার gluten- মুক্ত খাদ্য অনুসরণ করছেন যদি আপনি প্রতিক্রিয়া হতে হবে না।
যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে আপনি যদি আপনার সিলিকের রোগ বা অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা থাকে তবে চিনিতে আসে যখন আপনি আপনার গার্ডকে নিচে ফেলে দিতে পারেন। গ্লুটেন ক্রস-দূষণের কারণে চিনি সমস্যাযুক্ত হতে পারে এমন উদাহরণ রয়েছে। এই ঘটতে পারে যখন শিখতে পড়ুন।
কে সত্যিই আমাদের চিনি তোলে?
আপনি সম্ভবত বিভিন্ন বেকিং aisle মধ্যে বিভিন্ন চিনি ব্রান্ডের দেখতে পাবেন। যাইহোক, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি করা চিনির বিপুল সংখ্যক মাত্র দুটি কোম্পানীর এক দ্বারা উত্পাদিত হয়: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র চিনি কর্পোরেশন এবং এএসআর গ্রুপ, পূর্বে আমেরিকান চিনি রিফাইনিং, ইনক। এএসআর গ্রুপ নির্মাতা ডমিনো এর চিনি এবং ফ্লোরিডা স্ফটিক (একটি জৈব ও প্রাকৃতিক চিনির ব্র্যান্ড), যখন আমেরিকার চিনি আইজিএ এবং খাদ্য সিংহ সহ অনেক দোকানের ব্র্যান্ডের জন্য চিনি তৈরি করে এবং প্রধান খাদ্য পণ্য নির্মাতারা, যেমন ক্রাফট ফুডস এবং জেনারেল মিলস, থেকে চিনির পণ্য সরবরাহ করে।
উভয়ই এস.আর.আর. গ্রুপ এবং ইউএস চিনি কর্পোরেশন "চিনি-শুধুমাত্র" মিলস এবং রিফাইনারী চালায়, ব্যাপকভাবে ফ্যাক্টরি স্তরে কোনও গ্লুটেন ক্রস-দূষণের সম্ভাবনাকে হ্রাস করে।
উপরন্তু, ডমিনো এবং ফ্লোরিডা ক্রিস্টাল বিশেষভাবে কিছু পণ্য (সাধারণত বিশিষ্টতা জৈব পণ্য) লৌহঘটিত মুক্ত লেবেল।
জৈবিক ও প্রাকৃতিক চিনি বিক্রি করে এমন কয়েকটি ছোট কোম্পানি রয়েছে, যেমন:
- সুস্বাদু মিষ্টভাষী বলে যে এর চিনি পণ্যগুলি "একটি ময়দার আঠা-মুক্ত পরিবেশে প্রক্রিয়া এবং প্যাকেজ করা হয়", এবং আমি কোম্পানির পণ্যের সাথে ভাল ভাগ্য পেয়েছি।
- কাঁচা রাজ্যের চিনিগুলির প্রশ্নে পাতাটি যে তার চিনি "কোনও লৌহ গুঁড়ো নেই, এটি গ্লুটিকাল পণ্য যেমন গবাদি পশুর উৎপাদনের সাথে যোগাযোগে আসে না।"
এদিকে, হ্যয়ইন পুরি ফুডস শর্করার সুস্পষ্ট দিকনির্দেশনা: একটি হাইন গ্রাহক পরিষেবা প্রতিনিধি জানান যে পণ্যটি গ্লুটেন ক্রস-দূষণের কারণে পণ্যগুলি গ্লুটেন-মুক্ত হওয়ার নিশ্চয়তা দিতে পারেনি।
অন্য ধরনের চিনি আছে: পাম চিনি (খেজুর গাছ থেকে তৈরি) এবং নারকেল চিনি (বিশেষ করে নারকেল খেজুর গাছ থেকে) পাওয়া সম্ভব, যদিও এটি অনেক কম এবং বিশিষ্টতা সামগ্রী হিসেবে বিবেচিত। আমি নির্দিষ্ট Paleo রেসিপি বিশেষভাবে নারিকেল চিনি জন্য কল দেখেছি, এবং আমি পাম চিনি চেষ্টা করেছি, অত্যধিক - এটি কাঁচা চিনি বা বাদামী শর্করা কিছুটা অনুরূপ। এই ছোট স্পিনিটি প্রোডাক্টগুলির উপর, আপনি গ্লুটেন শস্য সঙ্গে ক্রস-দূষণের ঝুঁকি আছে কি না তা নির্ধারণ করতে প্রস্তুতকারকের সাথে যোগাযোগ করতে হবে। কিছু "গ্লুটেন-মুক্ত" লেবেলযুক্ত এবং তাদের নিরাপদ থাকা উচিত।
যখন আপনি চিনি সম্পর্কে চর্চা করা উচিত?
গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের চিনিযুক্ত বেশিরভাগ সমস্যায় ক্রস-দূষণ থেকে রোপণ করা হয়, একটি ভাড়ায় রান্নাঘরের দোকানে অথবা বাড়ির বাড়ীতেও ।
সর্বাধিক বৃহত্তর মুদির দোকানে ময়দা তুলনায় বেকিং আকাশের একটি ভিন্ন অংশে চিনির শোষণ করে, যা অর্থে তৈরি হয় কারণ অন্যথায় অনুরূপ অনুরূপ প্যাকেজ মিশ্রিত করা সহজ হবে।
কিন্তু কিছু ছোট দোকান চিনি এবং আধার পাশাপাশি রাখে ... এবং বড় প্যাকেট লিক থেকে আরামদায়ক ময়লা ভেসে আসা বা স্পিল সহজেই আপনার চিনি প্যাকেজ দিতে পারে, সম্ভাব্য আপনি প্যাকেজ পরিচালনা বা চিনি ঢালা যখন আপনি glutening। এটি একটি বিট paranoid মনে হতে পারে, কিন্তু যে পথ গ্লুটন করা সম্ভব, তাই সতর্ক করা।
সমস্যাটি এড়ানোর জন্য, শুধুমাত্র একটি বড় দোকানে চিনি কিনুন যেখানে এটি আটা থেকে অনেক দূরে রাখা হয়, অথবা এটি পরিচালনা করার আগে বা প্যাকেজটি সাফ করার আগে (প্লাস্টিকের চিনি প্যাকেজগুলি এই বিষয়ে বেশিতর কাগজ) সাবধানে নিশ্চিত করুন।
চিনির ব্যাগের মধ্যে ময়দা-লেপা চামচ লাগানোর পরে এটি প্লেট গ্লুটেনযুক্ত বস্তুগুলির জন্য পূর্বে ব্যবহৃত হয়ে থাকে তবে এটি সরল চিনি থেকে গ্লুটেন করা সম্ভব।
আগেই এই ধরনের ক্রস-দূষণ সনাক্ত করার কোন উপায় নেই, কিন্তু এটি আপনাকে অসুস্থ করতে পারে। একটি ভাগ রান্না মধ্যে এটি বিরুদ্ধে রক্ষণ, নিরাপদ চিনির আপনার unopened ব্যাগ পেতে, এবং প্রধানত এটি "গ্লুটেন-মুক্ত" লেবেল।
একটি শব্দ থেকে
সিলিকের রোগ বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতা রিপোর্টের কিছু লোক যাদের উপরোক্ত সতর্কতাগুলি গ্রহণ করা হয়েছে এমনকি যখন চিনি খাওয়ার সমস্যাগুলি এই ক্ষেত্রে, এটি চিনিতে মিনিট গ্লুট ক্রস-দূষণের প্রতিক্রিয়া করছে কি না তা স্পষ্ট হয় না (মাত্র ২0 টিরও কম অংশে গ্লুটেন প্রতি ২0 টির চেয়ে কম অংশ যা "নিরাপদ" বলে মনে করা হয়), অথবা চিনি নিজে নিজেই।
কিছু লোক বিশ্বাস করে যে তাদের শর্করার অসহিষ্ণুতা বা জেনেটিকালি মডিফাইলেটেড শর্করার বীট (টেবিল চিনির জন্য উত্থিত চিনির 90% থেকে বেশি মোনসান্তো জিএমও রাউন্ডআপ-রেডি চিনি বীট)।
এখনও, সম্ভাব্য কারণগুলি বিবেচনা না করে, যদি আপনি মনে করেন যে আপনি প্লেইন চিনিতে প্রতিক্রিয়া করছেন, তাহলে আপনি উপরে তালিকাভুক্ত গ্লুটেন-মুক্ত জৈব ব্রান্ডের একের দিকে সরে যেতে চেষ্টা করতে পারেন-আপনি হয়তো ভালভাবে তা সহ্য করতে পারেন। সর্বদা চিনি প্যাকেজ রাখা নিশ্চিত করা হয় যে লবণ খাওয়ার লোকেদের সাথে ভাগ করা একটি রান্নাঘরে অন্য উপাদানগুলি থেকে পৃথক "গ্লুটেন-মুক্ত" ডেডিকেটেড।
> উত্স:
> সিলিয়াস ডিজিজ ফাউন্ডেশন। আমি কি খাব? ঘটনার বিবরন.