যারা লবণাক্ত মুক্ত তাদের জন্য এই হলিডে বিশেষ কেন?
পাসওভার, সবচেয়ে অর্থবহ ইহুদি ছুটির মধ্যে অন্যতম, লোকেদের জন্য সলিয়ক রোগ এবং অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা রয়েছে এমন লোকেদের জন্য গ্লুটেন-মুক্ত খাবারের একটি উপহার প্রদান করা হয়। এখানে Passover সম্পর্কে কিছু তথ্য এবং আপনি একটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাদ্য পরিপ্রেক্ষিত থেকে আশা করতে পারেন।
নিস্তারপর্বের ছুটির দিন কি?
ইহুদি অবকাশকালের নিস্তারপর্ব, যা প্রারম্ভিক বসন্তে পতিত হয়, প্রাচীন মিশরীয়দের মিশর ছেড়ে যাওয়ার স্মরণ করায়, যেখানে প্রজন্মের জন্য তারা ফেরাউনের দাস ছিল।
বাইবেলের কাহিনী অনুসারে, ইস্রায়েলীয়রা এত তাড়াহুড়ো করে ফেলেছিল যে তারা তাদের রুটি তুলে নেওয়ার সময় ছিল না। আজকে ক্রীতদাসদের কঠিন জীবনের স্মরণে এবং মিশর থেকে তাদের অব্যাহতি অব্যাহত রাখার জন্য ইহুদীরা আট দিন ধরে নিস্তারপর্বের ছুটির দিনটি উদ্যাপন করে একটি খামিহীন ক্র্যাকার-রুটি খাওয়ায় যার নাম মাতাজহ, যা আটা ও পানি থেকে তৈরি হয়।
মাতাজের জন্য ব্যবহৃত ময়দা গম, রাই, বার্লি, ওট বা বানান থেকে হতে পারে। ছুটির পুরো আট দিন ধরে, পর্যবেক্ষক ইহুদীরা কোন "নিয়মিত" রুটি পণ্য বা বেকড পণ্য খায় না। তারা মাংসহো খাওয়াতে পারে, অথবা কিছু ক্ষেত্রে, মাঠ-আপ মাতাজহ (মাতাজহ ময়দা, বা মাতাজহ খাবার বা মাতাজহের পিষ্টক খাবার) দিয়ে তৈরি করা হয়। গম, ওট, বার্লি, রাই, এবং অন্য কোনও ফর্মের বানান নিষিদ্ধ।
আপনি যদি এই অ্যালুমিনিয়াম বিনামূল্যে না কেন?
প্রথমত, আপনাকে গ্লুটেন-মুক্ত ম্যাটজহ খুঁজতে হবে। যেহেতু গম, রাই, বার্লি এবং বানানটি সবই লবণাক্ত শস্য, আপনি ওট থেকে তৈরি ম্যাটজাহ খুঁজে পেতে চাইবেন এবং বিশেষ করে গ্লুটেন-ফ্রী হতে হবে।
সচেতন থাকুন যে সিলিকের রোগের সাথে অনেক মানুষও ওটাকে প্রতিক্রিয়া জানাচ্ছে । যদি আপনি তাদের মধ্যে একজন হন, তাহলে উপরে লিঙ্ক করা গ্লুটেন-মুক্ত ম্যাটজোহ এর তালিকাটিতে আপনার জন্য কিছু বিকল্প রয়েছে।
ম্যাটাজহের পাশে, আপনার প্রচুর পরিমাণে গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের সুবিধা পাওয়া যায়। বিশ্বের অনেক অংশে, সুপারমার্কেট শুধুমাত্র বিশেষ নিস্তারপর্ব ঋতু সময় উপলব্ধ যে বিশেষ পণ্য বহন
যেহেতু গম, ওটস, বার্লি, রাই, এবং মাতাজহ ব্যতীত অন্য যে কোনও ফর্মের মধ্যে বানানো নিষিদ্ধ, এই এক-বার্ষিক পণ্যগুলির মধ্যে বেশিরভাগই লবণ-বিনামূল্যে।
আপনি কি দেখবেন?
অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ: কেবল "পশুর জন্য কোশের" লেবেল করা হচ্ছে একটি পণ্য গ্লুটেন-মুক্ত না। এটি "অ- Gebrokts" বা "লবণ মুক্ত" লেবেল করা আবশ্যক। অ-গিবব্রক (কখনও কখনও "অ-গিব্রুক্ট্জ" বা "অ-গিব্রোকস" বানানো) শব্দটি মানে উপাদানটি একটি উপাদান হিসাবে ম্যাটজোহোর নেই।
বেশিরভাগ নির্মাতা, বড় এবং ছোট, যারা বিশেষভাবে পরিষ্কার বা সম্পূর্ণ ডেডিকেটেড সরঞ্জাম এবং সুবিধাগুলি ব্যবহার করে নিখরচায় খাদ্যের জন্য অ-গিবব্রোক কোষের অনুসরণ করে, তাদের জন্য বিশেষ পণ্যগুলি উত্পাদন করে। প্রতিবছর, আরো এবং আরো অ- Gebrokts পণ্য উপলব্ধ হতে হবে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সুপারমার্কেটের জন্য এখানে কয়েকটি দেখুন। যাইহোক, কিছু কেনার আগে, যাচাই করুন যে এটি গ্লুটেন-মুক্ত, কারন পণ্যের ফর্মুলেশন পরিবর্তন করা যায়।
ম্যানিস্যাচুইজ থেকে
আলু স্টার্ট নুডলস (নুডুল পুডিংয়ের জন্য চমৎকার)।
গম ছাড়া পাসোস্টের সিরিয়াল (কোকো ক্র্যাঞ্চ, ফ্রাটিজ ম্যাজিক এবং সনি ও'স)।
গফেন থেকে
আলু স্টার্ট নুডলস (নুডল পুডিংয়ের জন্যও চমৎকার)।
গম ছাড়া পিষ্টক মিশিয়ে
ফ্রাঙ্কল এর থেকে
আলু স্টার্ক থেকে তৈরি পোলিশ, waffles, knishes, এবং পিজা সহ হিমায়িত খাবার।
গমের পরিবর্তে আলু স্টারার দিয়ে তৈরি কেক।
ম্যাকক্যাবি পিজা থেকে
ঐতিহ্যবাহী মালকড়ি এর পরিবর্তে আলু স্টার্চ থেকে তৈরি ফ্রোজেন পিজা
Kineret থেকে
আলু স্টাবার থেকে তৈরি হিমায়িত ব্লিন্টজ।
নিস্তারপর্ব কেক এবং কুকি
ডঃ প্রগার থেকে
ফ্রোজেন ব্রোকলি / আলু প্যানকেক এবং স্পিনিজ / আলু প্যানকেক।
Passover পণ্য দোকান তাক থেকে দ্রুত অদৃশ্য হয়ে এবং পরের বছর পর্যন্ত পুনরাবির্ভূত করবেন না। সুতরাং যদি আপনি যে আপনি চান যে কেউ পেতে, তাদের উপর স্টক আপ নিশ্চিত করা।
একটি শব্দ থেকে
আপনি সম্ভবত উপরে তালিকাভুক্ত তুলনায় Passover এবং গ্লুটান-মুক্ত জন্য কোশার উভয় যে আরো পণ্য পাবেন, কোম্পানীর এই পণ্য জন্য প্রয়োজন দেখতে এবং নতুন সব সময় যোগ করার সময়।
উদাহরণস্বরূপ, আপনি সম্ভবত বিভিন্ন ধরণের স্বাদে, যেমন প্লেইন, চকোলেট-ড্রাশলেস, এবং বাদাম-সুস্বাদু ম্যাকরুন পাবেন। Macaroons সাধারণত শুধুমাত্র নারকেল, চিনি বা মধু থেকে তৈরি করা হয়, এবং ডিমের সাদা। গ্লিক্স ফিনেস্ট এবং জেনিস গুরমেট ম্যাকারুনস দুটি ব্র্যান্ড যা গ্লুটেন-মুক্ত এবং পাসশোরের জন্য কোশের উভয়ই।
আপনি এছাড়াও গ্লুটেন বিনামূল্যে couscous চেষ্টা বিবেচনা করতে পারে। স্ট্রেইট এর এক ব্র্যান্ড যা গ্লুটেন-মুক্ত এবং পাসশোরের জন্য কোশের উভয়ই। এটি আলু এবং ট্যাপিওকা স্টারভ ও আলু গুঁড়ো দিয়ে তৈরি। আপনার প্রধান Passover ডিশ সঙ্গে আপনার couscous pairing বিবেচনা করুন, বা একটি সালাদ উপরে এটি পরিবেশন।
উৎস:
স্টার-কে কোশার সার্টিফিকেশন।