পুষ্টি হাইলাইট (প্রতি সেবা)
ক্যালরি - 155
চর্বি - 10 গ
কার্জ - 11 জি
প্রোটিন - 8 গ
মোট সময় 45 মিনিট
প্রস্তুতি 20 মিনিট , কুক 25 মিনিট
পরিবেশন 4 (4 1/2 ounces প্রতিটি)
এই অ্যাচিটাইজারটি টমেটো টমেটো, মোজারারেলা এবং বাজেলের ক্লাসিক ক্যাপ্রেস মিশ্রণের সাথে শুরু হয়। বেকড বেগুন এবং স্ট্যাকেড উপস্থাপনা ছাড়াও এটি অতিরিক্ত বিশেষ করে তোলে। Eggplant স্ট্যাকগুলি একটি হালকা লাঞ্চ বা ডিনার হিসাবে একটি সালাদ বা কম FODMAP পাস্তা একটি পাশ দিয়ে পরিবেশিত করা যাবে।
ওপকরণ
- 1 পাউন্ড তাজা অংসযুক্ত বেগুন
- 1 টেবিল-চামচ রসুন ইনফিত জলপাই তেল
- 1/16 চা চামচ লবণ
- 1/16 চা চামচ তাজা মাটি কালো মরিচ
- 1 টি মাঝারি টমেটো
- ½ 1২-আউন্স জারানো লাল মরিচ, নিঃসৃত
- 4 ounces তাজা, সম্পূর্ণ দুধ mozzarella পনির
- ½ কাপ ভাজা তাজা ঝুড়ি
প্রস্তুতি
- Preheat broiler এগারোটি করে ইঞ্চি চওড়া করে একটি বিন্দুতে আটকে দিন, যেখানে বেগুনটি 3 থেকে 4 ইঞ্চি ব্যাসে কাটা হয়, একইভাবে আকারের মেডালিয়নের 4 জোড়া তৈরি করা। অন্য ব্যবহারের জন্য leftover eggplant সংরক্ষণ করুন
- বেকিং শীট উপর চন্দন চেনাশোনা এবং রসুন-সংযোজিত তেল সঙ্গে উভয় পক্ষের ব্রাশ লাইটলি লবণ এবং মরিচ বেগুন চক্র।
- বেগুনের উপরের রকেটে তাদের আধা কাপ খাইয়ে নাও পর্যন্ত বেগুনটি মাঝারি গোলাপি-বাদামি, 3 থেকে 4 মিনিট। বেগুনী টুকরাটি আবার অন্য দিকে ঠেলে দিন, যতক্ষণ বাদ দেওয়া হবে না, 3 থেকে 4 মিনিট বেশি।
- ওভেন থেকে প্যানটি সরান, ব্রোওলার বন্ধ করুন, এবং ওভেনটি চালু করুন 425F তে
- টমেটো অনুভূমিকভাবে 8 1/8-ইঞ্চি পুরু চক্রের মধ্যে স্লাইড করুন। ব্লক মরিচ 8 ২-ইঞ্চি স্কোয়ারে কাটা। খুব পাতলা, 1/2-আউন্স স্লাইস মধ্যে পনির স্লাইস।
- একত্রিত করার জন্য প্রতিটি বাচ্চাটি ২ / 3 টি বাজিলের পাতার উপরে রাখুন, তারপর একটি টমেটো স্লাইস করুন, তারপর ভেজানো লাল কুণ্ডল মরিচের সাথে মিশিয়ে নিন।
- 4 টি লম্বা স্ট্যাক তৈরি করতে অন্যের উপরে একটি ছোট বেগুনের স্ট্যাক রাখুন। যদি আকারের পার্থক্য থাকে, তবে স্থিরত্বের জন্য নীচে সামান্য বড় স্ট্যাকগুলি রাখুন।
- সব স্তর মাধ্যমে দীর্ঘ toothpicks (বা কাঠের skewers) সঙ্গে কেন্দ্র মাধ্যমে স্পিআর স্ট্যাকের। মাঝখানে রক এর চুলায় বেঁকে নিন যতক্ষণ মোজ়ারেলা গলে যায় এবং মাত্র 1২ থেকে 14 মিনিটের মধ্যে বাদামি ঘুরিয়ে দিতে শুরু করে।
উপাদান ভেরিয়েশন এবং প্রতিস্থাপন
জারড মরিচের পরিবর্তে তাড়াতাড়ি ভাত আধা মরিচ ব্যবহার করুন। অর্ধেক দৈর্ঘ্য অর্ধেক 10 থেকে 1২-আউন্স লাল ঘণ্টা মরিচ কাটা, এবং ডালপালা এবং বীজ বাদ দিন।
পেঁয়াজ শীতের এক প্রান্তে বেগুনের মরিচ চামড়াটি পাশে রাখুন এবং বেগুনের সাথে তলপেটে রাখুন। মরিচটি দৃঢ়ভাবে চাপুন, মরিচ উভয় প্রান্তে অচল থাকা উচিত যাতে এটি সম্পূর্ণ সমতল হয়। মরিচের স্থান বিভক্ত হবে। কাছাকাছি একটি ছোট বাটি এবং প্লাস্টিক মোড়ানো আছে। প্রায় 8 থেকে 10 মিনিটের মধ্যে চামড়া কালো হয়ে যায়।
বেগুনের চেয়ে বেশি বা কম সময় লাগতে পারে। বেকিং শীট থেকে সরান, বাটি রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে আবরণ। কালো চামড়া বন্ধ ছিপি এবং পরিত্যাগ উপরে বর্ণিত হিসাবে কাটা
রন্ধন এবং পরিবেশন টিপস
একটি লোড আকৃতির তাজা mozzarella পনির একটি বল আকৃতির এক তুলনায় ½ আউন্স স্লাইস মধ্যে কাটা অনেক সহজ। ডেন্টাল ফ্লস মোজাজারার পনির চিকন একটি চমৎকার কাজ করে।
সোজা পক্ষের সঙ্গে অন্ধকার-বেগুনি eggplants সন্ধান করুন যদি আপনি চারটি অংশকে প্রেজেন্টেশনের উদ্দেশ্যে ঠিক একই আকারের প্রয়োজন মনে করেন, অথবা যদি উপলব্ধ বেগুনগুলি আকৃতিতে খুব টাকাপয়সা হয়ে থাকে, তাহলে আপনাকে চারগুণে বেগুনের দামের সমান ব্যাসার্ধের জন্য চারগুণ বিক্রি করতে হবে।
একটি স্ন্যাপ পরিষ্কার করতে, বেগুনী broiling আগে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সঙ্গে প্যাকিং শীট লাইন।