Eggplant পুষ্টি তথ্য এবং স্বাস্থ্য বেনিফিট

আউগ্রেনিনস নামে পরিচিত ইঙ্গেপ্যান্টসগুলি বিভিন্ন ধরণের পশুপাখিতে একটি জনপ্রিয় ও বহুমুখী উপাদান। সাধারণত দুটি উপায়ে বেগুনপোকা পাওয়া যায়: এশিয়ান বেগুনী, যা বৃত্তাকার বা দীর্ঘ এবং পাতলা, সাদা চামড়া থেকে গভীর রক্তবর্ণ এবং পশ্চিমা বেগুনের রঙের মধ্যে থাকে, যা চকচকে বেগুনি-কালো ত্বকের মতো একটি পিয়ারের মতো ভঙ্গি প্রদর্শন করে। ।

তারা গ্রীষ্মে গ্রীষ্মকালে তাদের শিখর মৌসুমে সমস্ত বছরের সাথে উপলব্ধ।

এক কাপ কাঁচা বেগুনে মাত্র 21 ক্যালোরি এবং 4.8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে, যার অর্ধেকের বেশি ফাইবার (2.9 গ্রাম) থেকে আসে।

বেগুন স্বাস্থ্য সুবিধার

Eggplant একটি বিশাল পুষ্টি ছিটকিনি-ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, phytonutrients , এবং anthocyanins পর্যাপ্ত পরিমাণ ধারণকারী প্যাকগুলি।

বেশিরভাগ লোকের দৈনিক প্রায় 25-38 গ্রাম ফাইবারের ব্যবহার করা উচিত। এক কাপ কাঁচা eggplants আপনার দৈনিক ফাইবার প্রয়োজন সম্পর্কে 12 শতাংশ প্রদান করে। ফাইবার, কার্বোহাইড্রেটের অচল অংশ, হৃদরোগে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে, যারা ফাইবার-সমৃদ্ধ খাদ্য খাওয়াচ্ছে তারা কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ডায়াবেটিসের হ্রাসের হারে থাকে। যারা ফাইবার-সমৃদ্ধ খাদ্য খাওয়াচ্ছে তারাও স্বাস্থ্যসম্মত ওজনযুক্ত এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কম।

Eggplants এছাড়াও চর্বি দ্রবণীয় ভিটামিন কে একটি ভাল উৎস। ভিটামিন কে রক্ত ​​clotting গুরুত্বপূর্ণ।

Coumadin গ্রহণ যারা ব্যক্তি ভিটামিন কে সামঞ্জস্য পরিমাণ খাওয়া উচিত। আপনি এই অর্থ কি না জানি না, আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারী সঙ্গে আলোচনা।

Eggplants ম্যাঙ্গানিজ ধারণকারী, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইম একটি উপাদান এবং গ্লুকোজ এবং প্রোটিন ভঙ্গ নিচে একটি ভূমিকা পালন করে।

উপরন্তু, eggplants বিভিন্ন ধরনের phytonutrients, বিশেষ করে nasunin এবং chlorogenic অ্যাসিড, যা ক্ষতি থেকে আমাদের কোষ রক্ষা এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে মোটামুটি পরিমাণে রয়েছে।

পরিশেষে, বেগুনের ত্বকে অ্যানথোকিয়ানিন থাকে, যা তাদের বেগুনি রঙের রং দেয়। অ্যান্টোক্যানিন্স অক্সিডেটিভ স্ট্রোকে আক্রান্ত হওয়ার মাধ্যমে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়ার আছে বলে প্রমাণিত হয়েছে। গবেষণায় বলা হয় যে অ্যানথোকিয়্যানিনের সঙ্গে খাবার খাওয়ার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকিও হতে পারে, যেমন কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ক্যান্সার এবং স্বাস্থ্য রক্ষণাবেক্ষণের সহায়তা।

কেন Eggplant সর্বদা সজীব মনে হয়?

Eggplants তারা রান্না করার আগে salted না হয় যদি ভঙ্গুর হয়ে ওঠে। কারণ এরা পানিতে রয়েছে এমন কোষগুলি দিয়ে ভরা হয়। তাপগুলি পকেট থেকে বায়ু বের করে এবং যদি বেগুনটি লবণাক্ত না হয় তবে তেলটি পকেটে ঢুকে পড়তে পারে, এটি ঠাণ্ডা করে তোলে। একটি ক্ষুদ্র পরিমাণ লবণ কোষ থেকে পানি বের করতে পারে, যার ফলে বাতাসের পকেট ভেঙ্গে যায়।

বাজানো এবং সংরক্ষণ সংরক্ষণ করুন

তার আকার জন্য ভারী যে বেগুন চয়ন করুন একটি মসৃণ, চকচকে চামড়া দিয়ে বেগুন মুখোমুখি হওয়া উচিত।

ফ্রিজে পুরো বেগুনের দোকান রাখুন, যেহেতু একবার কাটা হয়, এটি দ্রুতই ডুবতে শুরু করে।

বেগুনী প্রস্তুত স্বাস্থ্যকর উপায়

Eggplants একটি বরং নমনীয় স্বাদ যে রান্না অন্যান্য রান্না যখন শোষক আছে। রান্না করার সময়, তারা একটি স্পঞ্জের মত কাজ করে এবং প্রচুর পরিমাণে চর্বি শুষে নিতে সক্ষম হয়, যা সম্ভবত তারা খুব ভাল ভাজা মনে করে। কিন্তু, ভাজা বাটি এবং চকলেট এবং মাংস দিয়ে চর্বিযুক্ত খাবারটি খাবারের সর্বোত্তম খাবার নয় কারণ এই খাবারগুলি ক্যালোরি এবং চর্বিযুক্ত।

সমস্ত চর্বি এবং ক্যালোরি, ভাজাভুজি, স্যুপ, বাষ্প, বা সতেজ বাটি ছাড়া বেগুন সব পুষ্টির সুবিধা পেতে। একটি মধ্যপ্রাচ্য বিস্তারণ জন্য একটি থাই ভূমধ্য স্বাদ জন্য একটি স্বাদু স্বাদ বা জিরা এবং ধনিয়া জন্য তুঁত এবং oregano হিসাবে বিভিন্ন স্বাদে সঙ্গে খেলুন, অথবা একটি থাই অনুপ্রাণিত পার্শ্ব থালা জন্য চিল এবং রসুন। বেগুনী এছাড়াও সবজি এবং পুরো শস্য সঙ্গে বাষ্প করা হতে পারে বা dips করতে ব্যবহৃত বা শুধু একটু লবণ, মরিচ, এবং জলপাই তেল যোগ এবং পরিপূর্ণতা আপনার বেগুন দ্রবীভূত করা। মধ্যপ্রাচ্য স্বাদে সঙ্গে গ্রিল বাটি জন্য এই রেসিপি চেষ্টা করুন বা ভূমধ্য গ্রীষ্মকালে সবজি জন্য আরো veggies যোগ করুন।

> সোর্স:

> ল্যাবেস্কি, এসআর, হজ, এএম রন্ধনসম্পর্কীয়: একটি পাঠ্যপুস্তকের রসায়ন ফান্ডামেন্টাল। তৃতীয় সংস্করণ উচ্চ Sadle নদী, এনজে: প্র্রতিস হল, 2003: 620

> পুনরুদ্ধার, ভিক্টোরিয়া অনেক সম্ভাব্য জটিল ক্ষমতা সঙ্গে anthocyanins জটিল যৌগিক সম্পর্কে রঙিন সত্য। খাদ্য ও পুষ্টি. 2016; 16-17