আর্টিকোক পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য বেনিফিট

Artichokes একটি আকর্ষণীয় ইতিহাস আছে। প্রাচীন গ্রিকরা বিশ্বাস করত যে, তাকে প্রতারণার জন্য শাস্তি হিসেবে, জিউস তার প্রেমিকা সাইনারকে একটি আর্টিটোকে রূপান্তরিত করেছিলেন। ইতালি এবং অন্যান্য ভূমধ্য অঞ্চলে, artichokes উভয় একটি মার্জিততা এবং একটি কর্মশালা বিবেচিত হয়।

আজকের আকারের (শিশু থেকে জ্যাম্বো), রঙ (গাঢ় সবুজ থেকে বেগুনি) এবং আকৃতি (বড় গোলাকার থেকে দীর্ঘ, ডিম্বাকৃতি সিলেডের) পর্যন্ত, শৈল্পিক আকারের 100 টিরও বেশি ধরণের।

Artichokes তাদের পাতা উপর কণ্টকপূর্ণ পয়েন্ট যে খাওয়া আগে মুছে ফেলা আবশ্যক।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অধিকাংশ artichokes ক্যালিফোর্নিয়ার থেকে আসে। পিচ আতিথিকোচন ঋতু বসন্ত হয়, কিন্তু তারা সব বছর দীর্ঘ পাওয়া যাবে।

আর্টিখোক পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য
আকার 1 পরিবেশন, লবণ ছাড়া রান্না, পরিবেশন (120 গ্রাম)
ভজনা প্রতি	% দৈনিক মূল্য*
ক্যালোরি 64
চর্বি থেকে ক্যালোরি 2
মোট চর্বি 0.4g	0%
স্যাচুরাটেড ফ্যাট 0 জি	0%
পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট 0.2 জি
Monounsaturated ফ্যাট 0g
কোলেস্টেরল 0mg	0%
সোডিয়াম 120 মিলিগ্রাম	5%
পটাসিয়াম 474 মিলিগ্রাম	14%
কার্বোহাইড্রেট 13 জি	4%
ডায়রিটি ফাইবার 7g	28%
চিনির 1.2 গ
প্রোটিন 3.5g
ভিটামিন এ 0% · ভিটামিন সি 15%
ক্যালসিয়াম 3% · আয়রন 4%
> * একটি 2,000 ক্যালোরি খাদ্য উপর ভিত্তি করে

একটি মধ্যম আদিম শিল্পকৌশল 60 ক্যালোরি এবং একটি তীব্র 7 গ্রাম ফাইবার রয়েছে, আপনার দৈনিক ফাইবার চাহিদার প্রায় এক-তৃতীয়াংশ অবদান। Artichokes অত্যন্ত খাদ্য ভরাট করা হয় যখন ন্যূনতম চর্বি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, তখন তারা কম ক্যালোরি, কম চর্বিযুক্ত খাদ্য পছন্দ করে। চর্বিযুক্ত এবং স্টাফ করা আর্টচুকাসের মতো খাওয়ার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন কারণ এই খাবার পছন্দগুলি চর্বি এবং ক্যালোরি সমৃদ্ধ।

Artichokes এর স্বাস্থ্য বেনিফিট

ফাইবার, ভিটামিন কে এবং ফলেটে উচ্চ মাত্রায় একটি মাধ্যম আর্টিখক এবং এটি ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি এর একটি ভাল উৎস।

ভিটামিন কে একটি চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিন যা হাড়ের স্বাস্থ্য এবং রক্তের ঘনত্বের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনি কাউকে কাউডিন গ্রহণ করেন, তবে নিশ্চিত করুন যে আপনার ভিটামিন কে খাওয়া সামঞ্জস্যপূর্ণ, যার মানে আপনি প্রতিদিন একই পরিমাণে সবুজ শাক সবজি খেতে পছন্দ করেন।

আপনার ডাক্তারের সাথে আপনার স্তরের আলোচনা করুন যাতে আপনার আরও ভালো বোঝা থাকে।

ফ্যালেট স্নায়ুতন্ত্রের ত্রুটিগুলি এবং লাল রক্তের কোষ গঠনের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ এবং ম্যাগনেসিয়াম একটি খনিজ যা স্নায়ু এবং পেশী চালনা জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

পটাসিয়াম রক্তচাপ কমানোর জন্য সাহায্য করতে পারে এবং ভিটামিন সি একটি গুরুত্বপূর্ণ জলের দ্রবণীয় ভিটামিন যা কোষের মেরামত করতে সাহায্য করে এবং অ্যান্টি-পলিংয়ে ভূমিকা পালন করে।

গবেষণাটি ইঙ্গিত দেয় যে artichokes এন্টি-কার্সিনোজেনসিভ বৈশিষ্ট্যগুলি থাকতে পারে এবং কোলেস্টেরল কমিয়ে দিতে সাহায্য করতে পারে।

আপনি কিভাবে পরিষ্কার এবং Artichokes কাটা?

আপনার রান্না পদ্ধতি উপর ভিত্তি করে Artichokes ভিন্নভাবে কাটা যাবে। শুরু করার জন্য, আপনি নীচে ডাল ছাঁটা এবং উপরের হার্ড টিপ পাতা কিছু কাটা বন্ধ করতে চান। কঠোর বাইরের ত্বক এবং tougher বহিরাগত পাতা কিছু বন্ধ টানুন। এটি তেল এবং ভাজা artichoke জন্য ভাল।

আপনি একটি artichoke স্টাফ করতে চান, আপনি একই কাজ করতে হবে, নীচে এবং উপরে ছাঁটাই এবং কঠিন পাতা কিছু কাটা শুরু করে। পরবর্তীতে, আপনি চক্কে খনন করবেন, চিমটি বা প্যারিং ছুরি দিয়ে চুলের স্পিনিয় অংশ বের করতে হবে।

আপনি যদি আপনার আর্টিখককে সতেজ করতে চান, তাহলে একই কৌশল অনুসরণ করুন এবং আপনার চোকা নেবার পরে, আপনি তখন মধ্যবয়স্ক উপায়ে কাঁটাচামচ কাটবেন।

যে কোন সময় আপনি একটি artichoke পরিষ্কার, আপনি এটি ঠান্ডা এবং সবুজ রাখা লেবু এবং বরফ সঙ্গে জল এটা ডাম্প করতে চান।

আপনি কিভাবে একটি Artichoke খান?

Artichokes ভয় দেখানো হতে পারে, কিন্তু একবার আপনি এক খাওয়া, আপনি অন্য খাওয়া চাইবেন কিভাবে একটি artichoke খেতে স্টেপ গাইড দ্বারা একটি ধাপে জন্য, ক্যালিফোর্নিয়া আদিবাসী পরামর্শদাতা বোর্ড ভিডিও চেক আউট: কিভাবে একটি Artichoke খাওয়া কিভাবে

আর্টিকোকস পিকিং এবং সংরক্ষণ

Artichokes তাজা, হিমায়িত, ক্যানড বা মারিনাড ক্রয় করা যায়।

যদি আপনি তাজা আর্টচুকস কিনতে চান, তবে যারা বাদামি স্পট বা বিভাজক পাতা নিয়ে থাকে এবং তাদের দৃঢ়ভাবে আঁকড়ে ধরে থাকে, তাদের আকারের জন্য ভারী মনে হয় এমন দৃঢ়ভাবে প্যাকযুক্ত পাতা দিয়ে।

পাঁচ দিনের জন্য একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে তাজা artichokes সঞ্চয় এবং শুধু রান্নার আগে ওয়াশ এড়ানো।

টিনজাত শিল্পচর্চা কেনার সময়, আপনি ক্যালোরি এবং সোডিয়াম উচ্চ হতে থাকে artichokes এই ধরনের তেল এবং ভিনেগারে marinated হয় যারা এড়ানো ভাল হতে হবে। আপনি ক্যানড ক্রয় করতে হবে, ব্যবহারের আগে তাদের কুণ্ডলী নিশ্চিত করুন।

হিমায়িত artichokes ছয় মাস পর্যন্ত একটি বছর পর্যন্ত ফ্রিজার মধ্যে থাকতে পারে- কিন্তু এটি তারিখ অনুসারে সেরা তাকান আঘাত না।

Artichokes প্রস্তুত স্বাস্থ্যকর উপায়

Artichokes সালাদ, স্যান্ডউইচ, এবং শস্য খাবারের জন্য একটি মহান উপরন্তু। তারা একটি ভাল টোস্ট topper পাশাপাশি স্যুপ একটি ভর্তি উপরন্তু হতে পারে। Artichokes রং যোগ, জমিন, এবং ডিম এবং উদ্ভিজ্জ ডিশ যাও ফাইবার ভর্তি। আপনি যদি স্টাফড আর্টিকোকস ব্যবহার করতে চান, তবে আপনার চর্বিকে স্প্রেড করার মাধ্যমে চর্বি এবং ক্যালোরি কমিয়ে আনতে পারেন- অতিরিক্ত রসুন যোগ করতে লিসেলে "ভারী" যান এবং আপনার রেসিপিটিতে কিছু শাক ও মশলা যোগ করুন।

Artichokes সঙ্গে রেসিপি

আপনি যদি আপনার দিন শুরু করার জন্য একটি ভিন্ন ধরনের পথ খুঁজছেন, আপনার ব্রেকফাস্টে artichokes যোগ করার বিষয়ে ভাবুন- আপনি দুপুরের খাবার পর্যন্ত পূর্ণ থাকতে নিশ্চিত হবেন। লাঞ্চ ও ডিনারের জন্য শিল্পচর্চাকে কীভাবে যোগ করবেন তা নিয়ে কিছু ধারণা পান।

• আর্টুকুক হার্টস এবং পেপার সঙ্গে ধীর কুকার Frittata
• ব্রিজেড আর্টিকোকস এবং লেবু সঙ্গে Halibut
• আত্তচোচ, বসিল এবং হোয়াইট বিয়ারের স্যুপ

> সোর্স:

> ক্যালিফোর্নিয়া আর্টিখক উপদেষ্টা বোর্ড একটি artichoke খাওয়া কিভাবে http://artichokes.org/how-to-eat

> লিনুস পলিং ইনস্টিটিউট। স্বাস্থ্যের জন্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf

> ওয়েল্যান্ড, ডায়েন। আর্টিচোক। খাদ্য ও পুষ্টি. 2016; 32-33।