স্বাস্থ্য বেনিফিট, পুষ্টি তথ্য, এবং কম Carb রেসিপি
সবুজ মটরশুটি, স্ট্রিং মটরশুটি, স্ন্যাপ মটরশুটি-আপনি যা বলবেন তা কোন ব্যাপার না, তারা সব একই জিনিস, এবং তাদের খুব কম পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটগুলির জন্য পুষ্টির পথে আমাদেরকে অনেক কিছু দিতে হবে। হলুদ স্ট্রিং মটরশুটি সবুজ ধরনের হিসাবে বেশ পুষ্টিকর হিসাবে নয় কিন্তু carbs এখনও কম।
সবুজ বীজ প্রকৃতপক্ষে Legumes হয়
সবুজ মটরশুটি legumes, ঠিক যেমন মটরশুটি যে আমরা সাধারণত রান্না করা বা ডিমের মতো, যেমন কিডনি মটরশুটি এবং pinto মটরশুটি হিসাবে খাওয়া।
পার্থক্য সহজভাবে হল যে সবুজ মটরশুটি পড ভোজ্য হয় তাই এটি আগে বাছাই করা যাবে। আপনি যদি আপনার বাগানে সবুজ মটরশুঁচা করে থাকেন এবং সময়ের মধ্যে বাছাই করেন না, তবে আপনি তাদের উদ্ভিদ থেকে বের করে দিতে পারেন এবং তারা পরিপক্ক ও শুষ্ক হবে। যে বিন্দু পরে, আপনি মটরশুটি রান্না করতে এবং খেতে পারেন ঠিক যেমন আপনি অন্য কোন শুকনো শিম হবে।
কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার এবং ক্যালরি কাউন্টেস
সবুজ মটরশুটি কম carbs এবং আপনার খাদ্য থেকে কিছু ফাইবার যোগ করতে পারেন।
- 1/2 কাপ কাঁচা সবুজ মটরশুটি (বা প্রায় 10 4 "মটরশুঁটি): ২.3 গ্রাম কার্যকর (নেট) কার্বোহাইড্রেট প্লাস 1.5 মিলিগ্রাম ফাইবার এবং 17 ক্যালরি
- 1 টেবিল চামচ সবুজ মটরশুটি তৈরি: 3 গ্রাম কার্যকর (নেট) কার্বোহাইড্রেট প্লাস 2 গ্রাম ফাইবার এবং ২২ ক্যালরি
- কাঁচা সবুজ মটরশুটি 1 টুকরা 1/2 "টুকরা: কার্যকরী (নেট) কার্বোহাইড্রেট প্লাস 2.7 গ্রাম এবং ফাইবারের 31 ক্যালরি
Glycemic সূচক
সবুজ মটরশুটি একটি নিম্ন গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স (15) থাকে, যা ডায়াবেটিস বা কম ক্যারব খাদ্যের লোকেদের জন্য তাদের ভাল পছন্দ করে।
স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ
সবুজ মটরশুটি ফাইবার, ভিটামিন কে, এবং বিটা ক্যারোটিন (এবং অন্যান্য ক্যারোটিওয়াইন) এর একটি খুব ভাল উৎস; ভিটামিন সি একটি চমৎকার উৎস, এবং folate এবং ম্যাঙ্গানিজ একটি ভাল উৎস। এদের মধ্যে রয়েছে পটাসিয়াম, লোহা, লিউটিন এবং বি ভিটামিনসহ অন্যান্য পুষ্টি উপাদানগুলির পাশাপাশি অনেক ফায়োট্রুট্রেটস যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্লেভনোয়েড।
সবুজ মটরশুটি একটি গাঢ় সবুজ শাকসব্জি একটি অনুরূপ প্রোফাইল আছে, তাই আপনি পাতা থেকে ক্লান্ত হন, একটি পরিবর্তনের জন্য সবুজ মটরশুটি চেষ্টা করুন।
নির্বাচন এবং সংরক্ষণ
ব্রাউন স্পট বা নরম এলাকায় ছাড়া দৃঢ় এবং মসৃণ যে মটর নির্বাচন করুন আদর্শভাবে, আপনি তাদের "বিরতি" যখন আপনি তাদের বিরতি (তাই নাম "স্ন্যাপ মটরশুটি") মনে করা উচিত। তাদের ফ্রিজের crisper বিভাগে সংরক্ষণ করুন, যেখানে তারা একটি সপ্তাহ পর্যন্ত রাখা উচিত। তাদের খাওয়ানোর আগে তাদের খাওয়া পর্যন্ত সঠিক না হওয়া পর্যন্ত আপনি যদি মনে করেন না যে তারা খারাপ হয়ে যাওয়ার আগে আপনি তাদের খেতে পারবেন, তাহলে আপনি তাদের ধুয়ে ফেলতে পারেন এবং নিশ্চিহ্ন করতে পারেন।
কম Carb রেসিপি
যদি আপনি একই সমতল সবুজ মটরশুঁটি খাওয়া থেকে ক্লান্ত হন, তবে অনেকগুলি হরিণ শিমের রেসিপি রয়েছে যা কম ক্যারবযুক্ত খাদ্যের মধ্যে রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে পেঁয়াজ টেপিং , কম ক্যারব চারবছর সালাদ , রেইনবো স্যুপ , এবং মুরগির সহ সবুজ শিমের কাসারল সহ ( বা টার্কি) পাত্র পাই কিছু পেঁয়াজ দিয়ে তাদের রান্না করুন এবং একটু লেবু মরিচ দিয়ে তাদের ছিটিয়ে তাদের পরিবর্তন করার একটি সুস্বাদু উপায়।
> সোর্স:
> কার্ডিওলজির ক্যালিফোর্নিয়া কনসোর্টিয়াম। পাচক 101: ফুডস এর Glycemic সূচক।
> মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ), কৃষি গবেষণা পরিষেবা। স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্স, রিলিজ 28, 2016 এর জন্য ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডাটাবেস।