Jalapeño মরিচ প্রায় কোনো থালা আপ মশলা আপ করতে পারেন। আপনি তাদের উপভোগ করতে পারেন তাজা, টিনযুক্ত, বা স্মোকিত বিভিন্ন ধরণের চিপোলেট মরিচের মতো। তারা সাধারণত সবুজ কিন্তু তারা পরিপক্ক হিসাবে তারা লাল চালু। Jalapeño অনেক ধরনের মসলাযুক্ত চিনি মরিচ এক যে ক্ষুধা কমাতে এবং আপনার কম carb খাদ্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।
আরো কি, জালপিনো মরিচ একটি অত্যন্ত কম গ্লাইসিমিক লোড আছে, যার মানে তারা আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়াতে বা ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া ছড়ায় না।
কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার গণনা
- 1/4 কাপ কাটা জালপিনো মরিচ: 1 গ্রাম কার্যকর (নেট) কার্বোহাইড্রেট প্লাস 0.5 গ্রাম ফাইবার এবং 7 ক্যালরি
- 1 মিনিট জালাপেনো মরিচ (প্রায় 0.5 আউন্স): 0.5 গ্রাম কার্যকর (নেট) কার্বোহাইড্রেট প্লাস 0.5 গ্রাম ফাইবার এবং 4 ক্যালোরি
Glycemic সূচক এবং Glycemic লোড
সর্বাধিক অ স্টার্কেজ সবজি হিসাবে, জালাপেনো মরিচ এর glycemic সূচক কোন বৈজ্ঞানিক গবেষণা নেই। তারা কোন কার্বোহাইড্রেট সামান্য থাকে, তাই তারা মান জিআই পদ্ধতির সঙ্গে পরীক্ষা করা যাবে না। Glycemic লোড এছাড়াও খাওয়া যে খাদ্য পরিমাণে কারণ, এবং কম 10 একটি glycemic লোড কম বলে মনে করা হয়।
Glycemic লোড:
- 1/4 কাপ কাটা জালপিনো মরিচ: 1 এর কম (খুব কম)
1 মিনিট জালপিনো মরিচ (প্রায় 0.5 আউন্স): 0 (খুব কম)
স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ
যদিও বেশীরভাগ মানুষ পুষ্টিকর চাহিদার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ তৈরি করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণ জালপিনো মরিচ খান না, তবে মাত্র এক শতাংশ মরিচ ভিটামিন সি চাহিদার প্রায় 10 শতাংশ পূরণ করে।
জলপিনোস ভিটামিন এর একটি ভাল উত্স, যা চামড়া ও চোখের স্বাস্থ্যের সমর্থন করে। একটি নিয়মিত আকার জালপিনো মরিচ, দৈর্ঘ্য 2 ইঞ্চি থেকে 4 ইঞ্চি, পুরুষদের জন্য ভিটামিন A এর দৈনিক পরিমাণ 17 শতাংশ এবং মহিলাদের জন্য ২২ শতাংশ প্রস্তাব দেয়। Jalapeños ভিটামিন বি 6, ভিটামিন কে এবং ভিটামিন ই এর একটি বড় উত্সও, যা সমস্ত পুরুষদের এবং মহিলাদের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণের 20 শতাংশের বেশী পাওয়া যায়
অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা ক্যাপাসাইকিন (যা গরম মরিচ মধ্যে "গরম" রাখে পদার্থ), মস্তিষ্কের ব্যথা সংকেত প্রেরণ করে একটি কী নিউরোপ্যাপ্যাটাইড, পদার্থ প্রবিধান দ্বারা সংক্রামিত মাথাব্যথা সহ সহিষ্ণুতা অন্তর্ভুক্ত, হয়েছে। Capsaicin একটি বিরোধী প্রদাহক এজেন্ট হিসাবে পরিচিত হয়।
কিভাবে Jalapeño Peppers খান?
টাটকা খাওয়া, জালপিনো মরিচ স্পিলিলে স্কেলে পরিমাপের স্পেকিসিনেশনের বিভিন্ন মাত্রা থাকতে পারে, মরিচ মুরগির তীব্রতা একটি পরীক্ষামূলক অনুমান তারা 2,500 থেকে 10,000 স্কুইলে ইউনিট পর্যন্ত বিস্তৃত। যে এটি অনেক অন্যান্য গরম মরিচের নীচে নিচে রাখে, কিন্তু যারা এখনও হালকা খাবার লাঠি জন্য এখনও মশকরা Chipotle মরিচ গরম শেষ হয় কারণ তারা শুকনো এবং চিকিত্সা করা হয়।
বীজগুলি অপসারণ করে তাপকে তিরস্কার করতে সাহায্য করতে পারে, কারণ মরিচের মাংসের তুলনায় তারা গরম। Jalapeños তাজা পুরো বা কাটা করা এবং স্যালাড, marinades, salsa, বা cheeses যোগ করা যাবে। কিছু একটি আকর্ষণীয় কিক জন্য smoothies jalapeños জুড়ুন আপনি তাদের কাঁচা পছন্দ না হলে, আপনি তাদের pickled কিনতে পারেন।
যদি আপনি একটি nachos রেসিপি অংশ হিসাবে jalapeños উপভোগ, আপনি sliced jicama চিপ সঙ্গে tortilla চিপ প্রতিস্থাপন করে এটি কম carb করতে পারেন।
> সোর্স:
> এটকিনসন এফএস, ফস্টার-পাওয়েল কে, ব্র্যান্ড-মিলার জেসি ইন্টারন্যাশনাল টেবলস অফ গ্লাইসমিক ইনডেক্স এবং গ্লাইসমিক লোড ভলিউম: ২008 ডায়াবেটিস কেয়ার 2008; 31 (12): 2281-2283। ডোই: 10,2337 / dc08-1239।
> পেপার এনডিএইচ সেন্টার ফর ডায়েট, পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য ডিস্ট্রিক্ট অফ কলম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়। http://www.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf।
> স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্সের জন্য ইউএসডিএ ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডাটাবেস, ইউনাইটেড স্টেট ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার। https://ndb.nal.usda.gov/ndb/।