পুষ্টি হাইলাইট (প্রতি সেবা)
ক্যালোরি - 478
চর্বি - 12 গ
কার্জ - 72 গ
প্রোটিন - 19 গ
মোট সময় 75 মিনিট
প্রস্তুতি 40 মিনিট , কুক 35 মিনিট
পরিবেশন 4
নুডল বাটি সহজে আপনার হাতে যে কোন সবজি ব্যবহার করতে অভিযোজিত হতে পারে। এটি রান্না করার আগে শুরু করার আগে, এই রেসিপি পরিষ্কার এবং ভাল সময় কাটা সবজি জন্য একটি আবশ্যক। ফার্ম এবং অতিরিক্ত ফার্ম টফু FODMAPs তে কম কারণ সয়াবিনের ফাইবার টফু-প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়ার সময় কমে গেছে। টফুটি পানির স্নানের মধ্যে প্যাকেজ করা হয় এবং অন্য কোনও oligosaccharides সম্ভবত এটি থেকে বেরিয়ে যায়। টোফু marinating আগে এই জল টিপে এটি সস শোষণ করে এবং বাদামী উন্নত করে।
ওপকরণ
- 1/3 কাপ প্লাস 2 টেবিল চামচ পানি (বিভক্ত)
- 1½ চা চামচ cornstarch
- ¼ কাপ সয়া সস (হ্রাস সোডিয়াম)
- 3 টেবিল-চামচ হালকা বাদামী চিনি (বোঁচকা)
- 2 চা চামচ আদা root (minced এবং peeled তাজা)
- 1 টেবিল চামচ mirin
- 1 টেবিল চামচ ভেষজ ভাত
- 1 14-আউন্স প্যাকেজ tofu (অতিরিক্ত ফার্ম)
- 8 আউন্স ধান প্যাড থাই নুডলস (অনাহুত)
- 2 চামচ তেল তেল চিনি
- 2 রসুনের রসুন (তাজা, সামান্য কচড়া)
- ¼ পাউন্ড হরিণ মটরশুটি (1 ইঞ্চি টুকরা টানা, ট্রিম এবং কাটা)
- 1 কাপ শেল্ড edamame (হিমায়িত)
- 1 বড় গাজর (1/8-ইঞ্চি পুরু ডিম্বাকৃতির মধ্যে তির্যকভাবে কাটা এবং কাটা)
- ½ মাঝারি লাল ঘণ্টা মরিচ (1 x 1 ½-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে বাছাই করা এবং কাটা)
- 2 টিচামচি তিল তেল (টোস্টেড)
- ½ চা চামচ গুঁড়ো লাল মরিচ গুঁড়ো (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুতি
- 400 ডিগ্রী ফারেনহাইটের প্রাক্কলিত চুল্লি ক্যানোলা তেল দিয়ে প্যাকিং স্প্রে বা কোট দিয়ে উদ্বুদ্ধ হন।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, মিশ্রণ 2 tablespoons জল এবং cornstarch; মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সরাইয়া রাখুন এবং সরাই
- একটি ছোট saucepan মধ্যে, সয়া সস একত্রিত, 1/3 কাপ জল, বাদামী চিনি, আদা, mirin, এবং চাল ভিনেগার অবশিষ্ট। মাঝারি তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনুন, সময়মত stirring। 2 মিনিট জন্য ফোঁটা একটি সিমপ্লেকারের নিচে গরম করুন, মুরগিটি এবং পানি পুনরায় মিশ্রণ করুন, এবং গরম সস মধ্যে cornstarch মিশ্রণ ড্রপ, ক্রমাগত stirring। মিশ্রণ যতক্ষণ পর্যন্ত পুরু, প্রায় 1 মিনিট। তাপ থেকে সরান এবং সেট একপাশে।
- একটি সিঙ্কের উপরে, টফু ব্লকের উভয় পাশে আপনার হাতের পাঁজরগুলি রাখুন এবং এমনকি স্পর্শেও চাপের সাথে আলতো করে চাপ দিন, যতক্ষণ না পানি বেরিয়ে আসতে দেখতে আরও কঠিন হয়ে যায়। অর্ধেক দৈর্ঘ্যে অর্ধেক টফু কাটা, তারপর বিপরীতভাবে প্রায় 16 টুকরা প্রায় 1/3-inch পুরু।
- প্রস্তুত বেকিং শীট উপর tofu রাখুন। উভয় পক্ষের একটি সস একটি পাতলা স্তর সঙ্গে প্রতিটি টুকরা ব্রাশ। টফু এর তলটি প্রান্তগুলি পর্যন্ত কারমেলাইজ করা হয়, 14 থেকে 16 মিনিট পর্যন্ত বেঁকে নিন। টফু টুকরাটি ভেঙ্গে ফেলুন এবং পেঁয়াজগুলি হালকা বা চুলায় ভাঁজ করা না হওয়া পর্যন্ত চুলায় ফিরে আসুন, 8 থেকে 10 মিনিট বেশি।
- টফু একটি বড়, আচ্ছাদিত স্টকপোটের মধ্যে পোড়ানো হয়, উচ্চ তাপ উপর একটি রোলিং ফোঁড়া যাও প্রায় 4 quarts জল আনতে নুডলস যোগ করুন এবং জল একটি ফোঁড়া ফিরে, ধীরে ধীরে বেশ কয়েকবার নমনীয় ব্লক ব্লক পৃথক পৃথক মধ্যে। নুডলসের পরে পরীক্ষা করা শুরু করে নুডুলস ২ মিনিট পরে এবং 1 মিনিটের অন্তর পরীক্ষা করে। যখন নুডলস টেন্ডার হয়, তখন তাদের একটি স্ট্রেনারে ঢালা এবং ঠান্ডা পানি দিয়ে ভর্তি করুন।
- মাঝারি উচ্চ তাপ একটি wok বা বড় skillet মধ্যে, উষ্ণ canola তেল, প্যান কোট যাও ঘূর্ণায়মান। যখন তেল গরম হয়, রসুন, সবুজ মটরশুটি এবং এদামাম এবং 1 মিনিটের জন্য সতেজ-ফ্রাই যোগ করুন। 4 টি মিনিটের জন্য গাজর এবং ঘণ্টা মরিচ এবং সতেজ-ফ্রাই যোগ করুন, বা যতক্ষণ না সবজি ঠিক হয়ে যায় তখন কোমল হয়ে উঠুন। রসুনের গুঁড়ো সরিয়ে নিন এবং পরিত্যাগ করুন (এই ডিশ কম FODMAP রাখে)।
- বাকি সয়া সস মিশ্রণকে wok এ জুড়ুন, কোট সবজি চালান, এবং আরো এক মিনিট রান্না করুন তাপ থেকে সরান এবং তিল তেল এবং গুঁড়ো লাল মরিচ গুঁড়ো মধ্যে সরান, যদি ব্যবহার করে।
- 4 বাটি মধ্যে নুডলস বিভক্ত সবজি এবং ধানের 4 টুকরা ¼ এর সঙ্গে প্রতিটি বাটি উপরে। অতিরিক্ত সোয় সসের সাথে পরিবেশন করুন যদি ইচ্ছা করে
উপাদান ভেরিয়েশন এবং প্রতিস্থাপন
একটি চালের বাটি জন্য, নুডলস প্রতিস্থাপিত 4 কাপ চালিত চাল সঙ্গে
টফু জন্য চিকেন বিকল্প ¾ পাউন্ড বেকিংয়ের পরিবর্তে, কাঁচা মুরগির ডাইস এবং 2 টেবিল-চামচ তৈলাক্ত তেজপাতা পর্যন্ত এটি সম্পূর্ণভাবে রান্না করা হয়। এটি একপাশে সেট করুন, এবং স্নের সঙ্গে বরাবর সস সঙ্গে stirring ফ্রাই ফিরে এটি পরিবেশন আগে।
এই রেসিপি ময়দার আঠা থেকে মুক্ত করার জন্য, ময়দার আঠা থেকে মুক্ত সয়া সস ব্যবহার করুন ।
রন্ধন এবং পরিবেশন টিপস
অতিরিক্ত সুবিধার জন্য, মুদি দোকান ব্যবহার করুন তাজা বা হিমায়িত সবুজ মটরশুটি, মরিচ, এবং গাজরগুলি প্রস্তুত করুন।
সকালে আগে প্রস্তুত করা এবং refrigerated পর্যন্ত প্রয়োজন হয় না করতে পারেন।