সোয়া খাবার বছর জন্য মাংস এবং দুধ বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছে, কিন্তু আপনার স্বাস্থ্যকর legumes আপনার খাদ্য মধ্যে একটি শাখা বা শ্যাভেজ হতে হবে না।
সয়াবিনের মৃৎপাত্র ও মটরস, নৌবাহিনী এবং কালো মটরশুঁটি যেমন শুষ্ক মটরশুটি, এবং অন্যান্য সবজির মতো, সয়া প্রোটিন উচ্চ। আসলে, সয়া একটি 'সম্পূর্ণ প্রোটিন' উৎস যা সমস্ত অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে - একটি উদ্ভিদ ভিত্তিক খাবারের জন্য অস্বাভাবিক।
সোয়ানের সাথে সুস্বাস্থ্যের ফ্যাটেরও একটি চমৎকার উৎস রয়েছে monounsaturated fats এবং ওমেগা -3 ফ্যাট, তাই এটি আপনার কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য ভাল, প্লাস এটি এস্টোভোভিওন নামে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের উচ্চ।
আপনি সোয়া খাওয়া নতুন? সোয়ানের প্রধান ফর্ম সম্পর্কে আরও শিখতে নীচে স্ক্রোল করুন এবং কিভাবে আপনি তাদের খাদ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন
1 - সোয়েমিল
শ্বেতকণিকা ডায়াবেটিস দুধের জায়গায় এবং অনেক রেসিপি জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। বস্তুত, সলিমিলের একটি এক কাপ পরিচর্যা ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন ডি এর সুস্বাস্থ্যের উত্স হিসাবে বিবেচিত। এক কাপ সোড দুধের মধ্যে প্রায় 100 ক্যালোরি এবং 300 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম রয়েছে। চর্বিযুক্ত সয়ামিল্ক সাধারণত কয়েকটি ক্যালোরি এবং চিনি থাকে
সোয়েলিলকে সোয়-ভিত্তিক কফি ক্রিমার এবং সোয়াই দই করার জন্যও ব্যবহার করা হয়, যারা ডেইরি পণ্য এড়িয়ে চলা চায়। আপনি বাড়িতে আপনার soymilk করতে পারেন। এটি খুব বেশি ক্যালসিয়াম থাকবে না, তবে এটি আপনার জন্য এখনও ভাল।
2 - টোফু
টফুকেও সয়াবীন ডিড বলা হয় এবং এটি পশমের মধ্যে অনুরূপ। বিভিন্ন ধরনের - নরম, দৃঢ় এবং অতিরিক্ত দৃঢ়। টফু ক্যালসিয়ামের অন্য চমত্কার উৎস, এবং এটি প্রধান খাবারের বিভিন্ন প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
একটু প্রস্তুতির সাথে, টুফু খুব ভাজা, বেকড, চর্বিযুক্ত বা অনেক নিরামিষ রেসিপি একটি উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
3 - টেম্পে
টেম্পে সয়া যে রান্না করা হয়েছে, কিছুটা কাঁটা এবং কেক মধ্যে গঠিত, প্রায়ই শস্য বা অন্যান্য legumes মত অতিরিক্ত উপাদানের সঙ্গে। এটি fermented কারণ এটি একটি ভিন্ন স্বাদ আছে - একটি সামান্য মত মাশরুম বা খামির। টেম্পে যেমন টফু হিসাবে ক্যালসিয়ামের মত উচ্চ নয়, তেমনি লোহা ও প্রোটিন উচ্চ।
টেম্পে একটি দৃঢ় জমিন এবং টুকরো (যেমন স্টেক) বা চূর্ণবিচূর্ণ (হ্যামবার্গার) হিসাবে কাটা করা যেতে পারে, তাই এটি প্রায়ই একটি মাংস বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়
4 - এডামাম
Edamame সবুজ সোয়াইন থেকে তৈরি করা হয় যা এখনো পরিপক্ক হয় নি। তারা লবণ জলে উষ্ণ হয়, ঠাণ্ডা এবং একটি ক্ষতিকর হিসাবে পরিবেশিত। রান্না করা সয়াবিন পড থেকে ছিনতাই করা যায় এবং সালাদ ও অন্যান্য খাবারে ব্যবহৃত হয়।
5 - রোস্ট সয়া বীজ
সোয়াবীণ যা পূর্ণাঙ্গভাবে সোনার রঙে পরিণত হওয়ার অনুমতি দেয়। তারা শ্যাভেজ এবং একটি সুস্বাদু খাবার (কখনও কখনও 'soynuts' বলা হয়) হিসাবে হিসাবে পরিবেশন করা বা সোয়ান বিছানা মধ্যে তৈরি করা যাবে, যা চিনাবাদাম মাখন বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
রোস্টেড সয়াবিনের ক্যালোরিগুলোতে একটু বেশি উপকার করতে পারে - এক কাপ শুকনো-সয়াবিনযুক্ত সয়াবিনের 400 ক্যালোরি রয়েছে (এবং যদি তারা তেল ভরে থাকে তবে ক্যালোরি কাউন্টও বেশি হবে)।
6 - সোয়া সস ও মিসো পেস্ট সম্পর্কে কি?
সোয়ে সস ও মিসো পেস্ট হল সোয়ে পণ্য যা ডিস্কের সুবাস যুক্ত করতে ব্যবহৃত হয়। সোয় সস সোয়, গম, এবং অন্যান্য উপাদান থেকে তৈরি করা হয়। এটা ভাল একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয় (এবং শুধুমাত্র sparsely) কারণ এটি সোডিয়াম তাই উচ্চ। আসলে, এক চামচ পরিমাণে 800 মিলিগ্রাম থাকে।
হ্রাস-সোডিয়াম সোয় সস উপলব্ধ কিন্তু এটি এখনও সোডিয়াম একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস এবং যদি আপনি একটি সোডিয়াম-সীমাবদ্ধ খাদ্য থাকে, এটি সব সয়া সস থেকে এড়ানো ভাল।
Miso পেস্ট উদ্ভিদ সয়াবিন এবং লবণ থেকে তৈরি করা হয়, এবং এটি চাল বা বার্লি থাকতে পারে। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে উচ্চ, কিন্তু এক চামচ পরিমাণে 600 মিলিগ্রামের সোডিয়াম থাকে, তাই আপনার সোডিয়াম গ্রহণের প্রয়োজন হলে এটি সম্ভবত অফ-সীমা।
সূত্র:
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র কৃষি কৃষি গবেষণা পরিষেবা জাতীয় রেফারেন্স রিলিজ 28 জন্য জাতীয় পুষ্টি ডাটাবেস।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র কৃষি ও স্বাস্থ্য ও মানব সেবা বিভাগ। "আমেরিকানদের জন্য ডায়রিটি গাইডলাইন 2015-2020।"