শুধু কিছু বীজ খাওয়া জন্য কয়েকটি কারণ
অ্যান্টি-পক্বতা খাদ্য গবেষণা করার সময়, আমি জানতে পেরেছি যে মটরশুটি কেবল আপনার খাদ্যের একটি সুস্থ অংশ হতে পারে না, তবে এন্টিজেন-ফিডিং প্রোপার্টিও রয়েছে। অধিকাংশ লোকের মতো আমি জানতাম যে, মটরশুটিগুলি প্রোটিনের একটি ভাল উৎস ছিল এবং পশু প্রক্রিয়াকরণ উৎসের (মৎস্য ও দুগ্ধের মতো) বিপরীত, তাদের কোন অস্থির চর্বি নেই। কিন্তু আমার এন্টি-পক্বয়িং খাদ্য গবেষনায় আমি যা শিখেছি তা এন্টিঅক্সিডেন্টসগুলিতে মটরশুটি অত্যন্ত উচ্চ।
আসলে, আধা কাপ শুকনো লাল, কিডনি, বা পিনটো মটরশুটি কোন খাবারে সর্বোচ্চ পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রাখে!
কোষের পুষ্টির মূল্য
তাই মটরশুটি কম চর্বিযুক্ত নিরামিষ প্রোটিন একটি বড় উৎস, কিন্তু তাদের পুষ্টির বেনিফিট সেখানে শেষ না। ব্যথা, অন্যান্য legumes মত, এছাড়াও প্রাকৃতিকভাবে ফাইবার ধারণ করে, এটি একটি আভ্যন্তরীণ বস্তু যখন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্বাস্থ্য আসে। মটরশুটি মধ্যে ফাইবার এছাড়াও আপনি দ্রুত সন্তুষ্ট করতে সাহায্য করে, আপনি একটি ফাইবার-দরিদ্র খাদ্য তুলনায় কম ক্যালোরি পূর্ণ মনে করতে পারেন, যার অর্থ।
মটরশুটি এছাড়াও folate (এছাড়াও ফোলিক এসিড বা ভিটামিন বি 9 নামে পরিচিত) একটি ভাল উৎস, যা মেরামত ক্ষতিগ্রস্ত কোষে সাহায্য করার ক্ষমতা জন্য পরিচিত হয়। সব-সব-কিছু, মটরশুটি কোনও সুস্থ খাদ্যের একটি বড় পরিসর হতে পারে, তারা মনে করে যে তারা অতিরিক্ত সোডিয়াম বা চর্বি ছাড়াই প্রস্তুত।
শুধু এই সর্বাধিক জনপ্রিয় মটরশুটি জন্য এই পুষ্টির তথ্য কিছু তাকান:
| পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য: কিডনি মটরশুটি, কাঁচা (পরিচর্যা আকার: 1 কাপ) | ||
|---|---|---|
| ক্যালরি | 613 | |
| মোট চর্বি | 1.5 গ্রাম | 2% দৈনিক মূল্য |
| কলেস্টেরল | 0 গ্রাম | 0% দৈনিক মূল্য |
| সোডিয়াম | 44 মিলিগ্রাম | 1% দৈনিক মূল্য |
| পটাসিয়াম | 2587 মিলিগ্রাম | 73% দৈনিক মূল্য |
| মোট কার্বোহাইড্রেট | 110 গ্রাম | 36% দৈনিক মূল্য |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 46 গ্রাম | 184% দৈনিক মূল্য |
| প্রোটিন | 43 গ্রাম | 86% দৈনিক মূল্য |
| ক্যালসিয়াম | 25% দৈনিক মূল্য | |
| ভিটামিন সি | 13% দৈনিক মূল্য | |
| লোহা | 83% দৈনিক মূল্য | |
| ভিটামিন বি -6 | 35% দৈনিক মূল্য | |
| ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ | 64% দৈনিক মূল্য |
যদিও বিভিন্ন ধরনের মটরশুটি সামান্য ভিন্ন পরিসংখ্যান বহন করে (উদাহরণস্বরূপ, কাঁচা কালো মটরশুঁটির সমতুল্য, উদাহরণস্বরূপ, সামান্য কম ফাইবার এবং ভিটামিন সি নেই), সমস্ত মটরশুঁটি এ্যানথোকাইনাইন ধারণ করে, এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য পরিচিত একটি শক্তিশালী ফ্লেভোয়াইন।
এন্টি-এজিংতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের গুরুত্ব
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস বিরোধী-বার্ধক্য এবং দীর্ঘায়ু জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আসলে আসলে নিজেদের মধ্যে বস্তু নয় এবং বিপণনকারীরা আপনাকে বিশ্বাস করে থাকতে পারে। পরিবর্তে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টটি শব্দটি পদার্থের অক্সিডেসিং এজেন্টগুলিকে সরিয়ে দেওয়ার একটি পদার্থের ক্ষমতা বোঝায়, যা ব্যাখ্যা করে যে কতগুলি বিভিন্ন প্রাকৃতিক পদার্থকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। অ্যান্টি-পক্বিং পুষ্টির মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কি হল যে সুস্থ খাদ্য সূত্রে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি বিনামূল্যে র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করে, যা আপনার অঙ্গ ও টিস্যুকে আপনার বয়স হিসাবে বিপাক এবং অস্বাস্থ্যকর খাবারের কারণে দীর্ঘমেয়াদী সমস্যার থেকে রক্ষা করে।
যদিও আপনি নিশ্চিতভাবে এখনও নির্দিষ্ট কিছু পুষ্টি এবং ভিটামিন ই এবং ভিটামিন সি মত ভিটামিন থেকে আপনার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফিক্স পেতে পারেন, আপনার সব পুষ্টির চাহিদা সেরা উত্স এখনও সম্পূর্ণ খাদ্য হয় সপ্তাহে কয়েকটি খাবারের মধ্যে কালো মটরশুটি, কিডনি মটরশুঁটি, এবং পিনাতো মটরশুঁটি যেমন মটরশুটি একত্রিত করার চেষ্টা করুন। তোমার শরীর তোমাকে ধন্যবাদ দেবে!
সূত্র:
লিলা, মেরি অ্যান "অ্যানথোকিয়ানিনস এবং হিউম্যান হেলথ: এ ইন ভিট্রো ইনভেস্টিগেটিভ এক্সরেচ।" জৈবডিসিন এবং জৈবপ্রযুক্তি জার্নাল 2004.5 (2004): 306-13।
জিয়ানলি উউ, গ্যারি আর। বেচারার, জোয়েন এম হোল্ডেন, ডেভিড বি। হ্যটোভিটস, সুসান ই। জিওহবার্ট এবং রোনাল্ড এল প্রাইওর। "যুক্তরাষ্ট্রের সাধারণ খাবারের লিপফিলিক এবং হাইড্রফিলিক ক্ষমতা।" জে। Agric ফুড কেম।, 52 (1২), 40২6-4037, ২004।