অন্য একটি তুলনায় স্বাস্থ্যসম্মত?
প্রতি বছর, আমেরিকার 90 শতাংশ মাছ আমরা খাই। এর মানে আপনি যে টেবিলটি দেখতে পান তার অধিকাংশই অন্য কোথা থেকে এসেছে এবং আপনি জানেন না যে এটি চাষ করা বা বন্য ধরা হলে একটি পুষ্টিকর দৃষ্টিকোণ থেকে, উভয় ধরনের মাছের মধ্যে খুব পার্থক্য নেই, তাই কৃষক বা বন্য ধরা মাছের মধ্যে আপনার পছন্দ অর্থনৈতিক বা পরিবেশগত বিষয়গুলির সাথে করতে হবে।
বন্য ধরা মাছের সংক্ষিপ্ত বিবরণ
বন্য ধরা মাছ জাল, ফাঁদ, বা মাছ ধরার লাইনে ধরা সমস্ত মাছ এবং সীফুড মাছ অন্তর্ভুক্ত। মানুষ সহস্রাব্দের জন্য বন্য মাছ এবং সীফুড খাদ্য সংগ্রহ করে, এবং আসলে, মাছ এবং শেলফিশ পুনর্নবীকরণযোগ্য সম্পদ বলে মনে করা হয় কারণ স্বাভাবিক অবস্থায় তারা তাদের জনসংখ্যা স্বাভাবিকভাবেই ফিরিয়ে দিতে পারে।
তবে সমস্যাটি হচ্ছে, মাছ এবং সীফুড খাবারের চাহিদা বৃদ্ধির ফলে ওভারফিশিং ঘটছে। জাতীয় ওষুধ ও বায়ুমণ্ডলীয় প্রশাসন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মৎস্যচাষের উপর নজরদারি করে এবং মাছের জনসংখ্যার নিয়ন্ত্রণের জন্য বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি ব্যবহার করে ওভারফিশিং প্রতিরোধ করে। এটা অবশ্যই একটি ভাল জিনিস, এবং বন্য মাছের জনসংখ্যার বিকাশে সহায়তা করার একটি উপায় চাষ করা মাছের প্রাপ্যতা বাড়ানো।
চাষ করা মাছের উপকারিতা
জড়িত মাছ ঘিরা এলাকায় বা ট্যাংক মধ্যে উত্থাপিত হয়। সারা পৃথিবীতে উপভোগ করে প্রায় অর্ধেক সীফুড চাষ হয় খামার-উত্থাপিত। উইসকনসিন মাছের মতে, উইসকনসিন মাছ চাষের জন্য একটি ট্রেড সংগঠন, জলাশয় (মাছ চাষের জন্য শীতল শব্দ) বিশ্বের দ্রুততম ক্রমবর্ধমান খাদ্য উৎপাদন।
জলাভূমির উৎপাদনের ক্ষেত্রে চীনের সংখ্যা এক এবং 13 তম অবস্থানে রয়েছে। ক্যাটফিশ এবং ট্রাউট হচ্ছে প্রধান আমেরিকান চাষি মাছ।
চাষ করা মাছ ধরার উপকারজনক হতে পারে কারণ এটি নিঃসৃত অঞ্চলে চাপ সৃষ্টি করতে পারে এবং বন্য মাছের সংখ্যা হ্রাস করতে পারে। চাষ করা মাছ, যেমন সালমানের মতো, ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিডগুলিতে তাদের বদ্ধ চাচাতো ভাইদের তুলনায় উচ্চতর হতে পারে, যতদিন তারা খাওয়ানো হয় ওমেগা -3 মাছের সাথে।
চাষ করা মাছের কী ক্ষতি?
জলজ পালন এখনও পরিবেশে একটি প্রভাব থাকতে পারে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র মাছ চাষ নিয়ন্ত্রণ করা হয়, যে অন্যান্য দেশের জন্য কেস না। যেহেতু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এর অধিকাংশ মাছ আমদানি করে, আপনি কেনার মাছ একটি টেকসই 'খামার' থেকে এসেছেন বা না তা জানতে এটি শুধু কঠিন। যতটা গন্ধ এবং জমিন হিসাবে, চাষের মাছ দেওয়া ফিড ধরনের কারণে সামান্য পার্থক্য হতে পারে, কিন্তু যে সত্যিই একটি downside না, শুধু একটি পার্থক্য।
পুষ্টির তুলনা
কৃষক এবং বন্য ধরা মাছ মধ্যে কিছু ছোটখাট পুষ্টির পার্থক্য হতে পারে, কিন্তু এক বা অন্য হিসাবে unhealthy হিসাবে ঘোষণা করতে যথেষ্ট না। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি কাঁচা বীজতলা চ্যানেল ক্যাটফিশের সাথে কাঁচা চাষের চ্যানেল ক্যাটফিশের জন্য পুষ্টি প্রোফাইলের তুলনা করেন, তবে আপনি বন্য ক্যাপশিশের ভিটামিন ডি এবং পটাসিয়ামের বেশি পাবেন, কিন্তু চাষকৃত মাছের মধ্যে অনেক পলিউসেক্ট্রাক্টেটেড ফ্যাট রয়েছে । বন্য ক্যাটফিশে একটু বেশি প্রোটিন আছে এবং চাষের জন্য আরো কয়েকটি ক্যালোরি আছে, তবে সবই মাছের মতো, ডিনারের জন্য একটি ভাল স্বাস্থ্যকর পছন্দ।
সালমানের ক্ষেত্রে, কাঁচা অ্যাটলান্টিক চাষকৃত স্যামনটি কাঁচা বনমালার চেয়ে একটু ইকোসোপাটেনেনিক অ্যাসিড (EPA) সহ বেশ কিছু পলিউইনসেটিরেটেড ফ্যাট রয়েছে। এটি আরো কয়েকটি ক্যালোরি আছে।
বন্য স্যামন তিন আউন্স আছে তিনটি ounces চাষকৃত সালমানের তুলনায় 121 ক্যালোরি আছে 177 আছে।
কোন মাছ নিরাপদ?
মাছের খাবার খেতে সবচেয়ে উদ্বেগের একটি কারণ পারদ দূষণের জন্য সম্ভাব্য। কিন্তু যেসব প্রজাতির প্যারামি সমস্যা সর্বাধিক প্রবণ, তারা বড়, পুরানো মাছ। সোয়ার্ড ফিশ, টাইলফিশ, হাঙ্গর এবং রাজা ম্যাকেরেল হচ্ছে মাছের বেশিরভাগ পরিমাণ পারদ রয়েছে, যদিও মাছ মাছের মাংসের মাংস, স্যামন, এবং ট্রাউটের উত্থাপিত একটি উদ্বেগের বিষয় নয়।
একটি শব্দ থেকে
যতক্ষণ না আপনি একটি শ্যাগান বা নিরামিষ হন, আপনার খাদ্যকে আরো বেশি মাছ ও সীফুড খাওয়ানো গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি প্রোটিন, দস্তা , এবং সুস্থ চর্বিযুক্ত ক্যালরিগুলির উচ্চতা ছাড়া এবং চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত উচ্চের মধ্যে উচ্চতর।
উভয় খামার উত্থাপিত এবং বন্য ধরা মাছ একটি সুষম খাদ্য জন্য ভাল পছন্দ, আপনি করতে পারেন পছন্দ সম্ভবত আপনার পরিবেশ এবং স্থায়িত্ব উপর আপনার মতামত উপর নির্ভর করতে পারেন। মৌমাছির বায়ো অ্যাকুরিয়াম সীফুড ওয়াচ সিফফার সুপারিশ এবং পরিবেশের জন্য একটি চমৎকার সম্পদ।
> সোর্স:
> খাদ্য প্রযুক্তিবিদদের ইনস্টিটিউট " ওয়াইল্ড-ক্যাট মাছ বনাম খামার-উত্থিত মাছ।"
> জাতীয় ওশানিক ও বায়ুমণ্ডলীয় প্রশাসন। "মার্কিন মৎস্য ব্যবস্থাপনা।"
> কৃষি কৃষি গবেষণা পরিষেবা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ডিপার্টমেন্ট। "স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্স রিলিজ 28 জন্য জাতীয় পুষ্টি ডাটাবেস।"
> ওয়াশিংটন স্টেট ডিপার্টমেন্ট অফ হেল্থ "চাষ করা সালমন বনাম বন্য স্যালমন।"