সলিডিয়াল আসার সময় ডেলি মেটগুলি কীভাবে কাটা হয়
সরকারি সূত্রগুলি বলে যে আমাদের অধিকাংশই আমাদের দৈনন্দিন খাবারে খুব বেশি সোডিয়াম খাওয়াচ্ছে। ইউএসডিএ নির্দেশিকা অনুযায়ী, একটি স্বাস্থ্যকর আহারের অংশ হিসাবে আমেরিকানদের প্রতিদিন দিনে ২300 মিলিগ্রামের বেশি সোডিয়াম খাওয়া উচিত নয়। কিন্তু, গড়ে, আমরা প্রতিদিন 3,400 মিলিগ্রাম খাওয়া। আপনি কি মনে করেন আপনার খাবারে আপনি অনেক বেশি লবণ ছিটিয়েছেন?
আপনি যদি একটি সাধারণ আমেরিকান হন, তাহলে আপনি ভোজ্যতেলতে লবণ ঝাঁকানি ব্যবহার করতে পারেন।
কিন্তু আপনি যে সোডিয়ামটি খাওয়াচ্ছেন সেটি প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতেও লুকিয়ে থাকতে পারে। পণ্য যেমন স্প্যাগেটি সস, হিমায়িত খাবার এবং স্নেক খাবার সোডিয়াম লোড করা হয়। আরেকটি সাধারণ অপরাধী স্যান্ডউইচ মাংস হয়।
যদি আপনি লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য একটি স্যান্ডউইচ তৈরি করতে পছন্দ করেন, তবে নিম্নমান সোডিয়াম লবণের মাংসগুলি খুঁজে পেতে, আপনার লবণ খাওয়ার পরিমাণ কমানোর জন্য, এবং আপনার দৈনন্দিন খাদ্যের উন্নতির জন্য এই টিপস ব্যবহার করুন।
নিম্ন সোডিয়াম কি?
নিম্ন সোডিয়াম লাঞ্চ মাংস খুঁজে সম্পর্কে সবচেয়ে কঠিন জিনিস এক খাদ্য লেবেল উপর শব্দটি চিন্তা করার চেষ্টা করছে। প্যাকেজের সামনে বিজ্ঞাপন দিতে পারে যে আপনার প্রিয় মাংস "সোডিয়াম কম", তবে এর অর্থ কি আসলেই সোডিয়ামের পরিমাণ কম ? না, এটা না।
সোডিয়াম সংক্রান্ত অনেকগুলি দাবি রয়েছে যা আপনি প্যাকেজের সম্মুখে দেখতে পাবেন। ইউনাইটেড স্টেট ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) অনুযায়ী, এই সংস্থাটি আসলে খাদ্য প্যাকেজিং ও লেবেলগুলিকে নিয়ন্ত্রন করে।
- লবণ মুক্ত : প্রতি সেকেন্ডে 5 মিলিগ্রাম কম সোডিয়াম
- সোডিয়াম মুক্ত : প্রতি পরিবেশন প্রতি 5 মিলিগ্রামের সোডিয়াম কম
- নিম্ন-সোডিয়াম : প্রতি পরিচর্যা প্রতি 140 মিলিগ্রাম সোডিয়াম কম
- খুব কম সোডিয়াম : 35 মিলিগ্রাম বা প্রতি সেকেন্ডে সোডিয়াম কম
- হ্রাস করা সোডিয়াম : রেফারেন্সের খাদ্যের তুলনায় কম পরিমান প্রতি শতাংশের কম সোডিয়াম (ঐতিহ্যবাহী খাদ্য হিসাবে এটি ঐতিহ্যগতভাবে প্রস্তুত)
- কম সোডিয়াম : রেফারেন্স খাবারের চেয়ে প্রতি পরিবেশন অন্তত 25 শতাংশ কম সোডিয়াম
আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে, সোডিয়ামে খাওয়ার পরিমাণ কম থাকে এবং এর অর্থ এই নয় যে এটি আসলে সোডিয়াম কম। তাই পুষ্টি বিষয়ক তালিকার প্রকৃতপক্ষে সোডিয়ামের উপাদান পরীক্ষা করা এবং এটি দিনের জন্য আপনার মোট সোডিয়াম ভোজনের মধ্যে এটি কিভাবে ফিট তা গুরুত্বপূর্ণ।
লাঞ্চ মাংস ব্র্যান্ডের মধ্যে সোডিয়াম
অনেকগুলি লঞ্চ মাংসের বিভিন্ন ব্র্যান্ড রয়েছে যা তাদের জনপ্রিয় পণ্যগুলির নিম্নতর সোডিয়াম সংস্করণ তৈরি করে। কিন্তু আবার, আপনি এফডিএ স্ট্যান্ডার্ড অনুযায়ী বেশিরভাগ পণ্য সোডিয়াম কম আসলে না যে বিজ্ঞপ্তি পাবেন। এখানে সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্রান্ডের কিছু স্ট্যাক কিভাবে এখানে।
বোরের হেড তাদের মধ্যাহ্নভোজন মাংসের অনেক কম সোডিয়াম সংস্করণ তৈরি করে । কিন্তু কিছু এখনও সোডিয়াম মধ্যে বেশ উচ্চ।
- 42% লোড সোডিয়াম ব্র্যান্ডেড ডিলাক্স হাম: প্রতি সেকেন্ডে 480 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
- বীচউড স্মোকড ব্ল্যাক ফরেস্ট হ্যাম (31% লোয়ার সোডিয়াম) - প্রতি সেকেন্ডে 460 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
- প্রিমিয়াম লোয়ার সোডিয়াম তুরস্কের স্তন (ত্বকহীন বা ত্বক) - প্রতি সেকেন্ডে 360 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
- হিকোরি স্মোকড ব্ল্যাক ফরেস্ট টার্কি ব্রেস্ট (40% লোয়ার সোডিয়াম) - প্রতি সেকেন্ডে 390 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
- ডিলাক্স কম সোডিয়াম ওভেন রোস্টেড বীফ - প্রতি সেকেন্ডে 80 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
- কোন লবণ যোগ করা ওভেন বীজযুক্ত গরুর মাংস - প্রতি পরিবেশন প্রতি 40 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
- কোনও লবণ যোগ করা ওভেন রোস্টেড তুরস্ক স্তন - প্রতি সেকেন্ডে 55 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
বাটারবল এমন পণ্য তৈরি করে না যা বিশেষ করে কম সোডিয়াম হিসাবে লেবেলযুক্ত হয়, তবে তাদের প্রাকৃতিক অনুপ্রেরণা পণ্যগুলির তুলনামূলক ঐতিহ্যগত সংস্করণের তুলনায় কম সোডিয়াম থাকে। তুলনা উদ্দেশ্যে, বাটারবল এর Rotisserie Seasoned তুরস্ক স্তন 460 মিলিগ্রাম প্রতি পরিচর্য প্রতি সোডিয়াম উপলব্ধ করা হয়।
- প্রাকৃতিক উদ্দীপক তুরস্ক স্ত্রস্ত ওভেন ভুট্টা, ম্যাপেল বা রসুন ময়দার আঠা - প্রতি পরিচর্যা প্রতি 210 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
- প্রাকৃতিক অনুপ্রেরণা তুরস্কের ব্রেস্ট হার্ডড স্মোকড - প্রতি সেকেন্ডে 190 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
হিলশায়ার খামার কম সোডিয়াম স্যান্ডউইচ খাবারের লাইন তৈরি করে।
প্রস্তুতকারকের মতে, ঐসব পণ্যগুলির অধিকাংশই ঐতিহ্যগতভাবে প্রস্তুত তুলনীয় দুপুরের খাবারের চেয়ে 25 শতাংশ কম সোডিয়াম।
- পাতলা পাতলা লোড সোডিয়াম মধু ভুট্টা তুরস্ক স্তন - প্রতি পরিচর্যা প্রতি 410 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
- পাতলা পাতিত লোড সোডিয়াম মধু হাম - প্রতি সেকেন্ডে 450 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
- পাতলা পাতলা লোড সোডিয়াম ওভেন বেকিং তুরস্ক স্তন - প্রতি পরিচর্যা প্রতি 420 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
- পাতলা পাতিত লোয়ার সোডিয়াম স্মুড হাম - প্রতি সেবার 450 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
ম্যাপেল লেফ প্রাকৃতিক নির্বাচন ভোক্তাদের মধ্যে অন্য একটি জনপ্রিয় ব্র্যান্ড। অনুরূপ খাবারের সাথে তুলনা করলে তাদের মুরগির মাংস অন্য ব্রান্ডের মত একই রকম হয়।
- একক শেভেড ওভেন রোস্টেড চিকেন পরিবেশন করে - প্রতি সেকেন্ডে 360 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
- শেভ হিকোরি স্মোকড টার্কি - 530 মিলিগ্রাম সোডিয়াম প্রতি পরিচর্যা
- ওভেন-রোস্টেড টার্কি ব্রেস্ট - প্রতি পরিবেশন প্রতি 570 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
- বেকযুক্ত হাম - 570 মিলিগ্রাম সোডিয়াম প্রতি পরিচর্যা
- বেকড মধু হাম - প্রতি পদার্থে 630 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
আপেলগ্যাট প্রাকৃতিক এবং জৈবিক খাবার এন্টিবায়োটিক বা হরমোন থেকে বিনামূল্যে পণ্য সরবরাহ করে। কিন্তু সোডিয়ামের তুলনায় বেশিরভাগ মাংস অপেক্ষাকৃত উচ্চ।
- প্রাকৃতিক ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে হেম - প্রতি পরিবেশন প্রতি 480 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
- প্রাকৃতিক স্মোকড তুরস্ক স্তন - প্রতি পরিচর্যা প্রতি 360 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
- প্রাকৃতিক Roasted তুরস্ক স্তন - প্রতি পরিচর্যা প্রতি 360 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
- প্রাকৃতিক রোস্টেড চিকেন ব্রেস্ট - প্রতি সেকেন্ডে 360 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
- প্রাকৃতিক রোস্ট গরুর মাংস - প্রতি সেকেন্ডে 320 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
- প্রাকৃতিক হানি হ্যাম - প্রতি সেকেন্ডে 450 মিলিগ্রামের সোডিয়াম
- প্রাকৃতিক বারবিকিউ চিকেন স্তন - প্রতি পরিচর্যা প্রতি 420 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
আপনি ব্র্যান্ড থেকে ব্র্যান্ডের কয়েকটি প্রবণতা দেখতে পারেন। হ্যাম অন্যান্য প্রজাতির তুলনায় সোডিয়ামের তুলনায় বেশি। প্রস্তুতির উপর নির্ভর করে কাটা টর্চ ভিটামিন বা মুরগির তুলনায় সোডিয়ামের তুলনায় বেশি হয়। তালিকাভুক্ত সর্বনিম্ন সোডিয়াম লবণের খাবারগুলি লেবেলযুক্ত "কোন লবণ যোগ করা হয় না।"
যদি আপনি ডেলি পাল্টা থেকে আপনার লাঞ্চ মাংস পান, আপনি কম লবণ সঙ্গে লঞ্চ মাংসের জন্য খুঁজছেন হয়, তাহলে পুষ্টি তথ্য জন্য কাউন্টার পরিচর্যা জিজ্ঞাসা করতে ভুলবেন না। প্রায়ই, মুদ্রিত উপকরণগুলি পাওয়া যায় এবং এটি মনে করা নিরাপদ নয় যে তাজা স্তুপযুক্ত মাংস কম সোডিয়াম।
একটি নিম্ন সোডিয়াম লাঞ্চ করতে টিপস
আপনার দুপুরের খাবারে লবণ কমিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করলে, এই নির্দেশিকাগুলি সাহায্য করতে পারে।
- পরিবেশন মাপের মাপসই করা হবে। আপনি খেতে পছন্দ অংশ আপনি পুষ্টিকর ফ্যাক্টস লেবেল (সাধারণত একটি আউন্স) উপর তালিকাভুক্ত সেবা আকারের চেয়ে ভিন্ন হতে পারে। একটি একক স্লাইসের মধ্যে কতগুলি আউন্স আছে? স্লাইস কাটা কতটা মোড়ের উপর নির্ভর করে, এক থেকে তিন টুকরা পর্যন্ত কোথাও হতে পারে। আপনি লেবেল উপর প্রস্তাবিত হয় কি বেশী খেতে যদি আপনি আরো সোডিয়াম খাওয়া করব।
- আপনার নিজের "ডেলি" মাংস প্রস্তুত সর্বনিম্ন সোডিয়াম লঞ্চ মাংস আপনি বাড়ীতে প্রস্তুত বিভিন্ন হতে পারে। আপনার নিজের টার্কি অথবা মুরগির রোস্ট করুন (এক যে সোডিয়ামের সমাধান না হয়) এবং অতিরিক্ত লবণের উপর কাটা কাটাতে নিজেকে আলিঙ্গন করুন।
- প্রক্রিয়াজাত পনির slices এড়িয়ে চলুন। আপনি আপনার স্যান্ডউইচ থেকে পনির একটি টুকরা যুক্ত হলে , আপনি আরও আপনার সodiumীয় ভোজনের বৃদ্ধি করব। উদাহরণস্বরূপ, আমেরিকান পনির এক স্লাইস 330-360 মিলিগ্রাম সোডিয়াম সরবরাহ করে।
- তৈরি স্যুপ এড়িয়ে যান খাবার সময় স্যুপের সাথে আপনার স্যান্ডউইচ জোড়া হলে সতর্ক থাকুন ক্যানড স্যুপ আরেকটি খাদ্য যা ঐতিহ্যগতভাবে উচ্চতর সোডিয়াম। এমনকি কম সোডিয়ামের জাতগুলি আপনার চেয়ে বেশি লবণ সরবরাহ করতে পারে।
- আপনার মাদকদ্রব্য দেখুন প্রেম মায়ো এবং সরিষা? সোডিয়াম পদার্থের জন্য পুষ্টি বিষয়ক লেবেল পরীক্ষা করুন কারণ এটি আপনার মোট ভোজনের করতে পারে। পরিবর্তে তাজা আভাকাডো ছড়িয়ে বিবেচনা করুন
- রুটি সম্পর্কে ভুলবেন না বেশিরভাগ রুটি আপনার লবণ খাওয়ানোর কিছু মাত্রা বাড়িয়ে দেবে। লেবেলটি পরীক্ষা করুন এবং কম সোডিয়াম সহ একটি নির্বাচন করুন।
কম সোডিয়াম লিংক মাংস খুঁজে বের করার চেষ্টা করা কঠিন, প্রক্রিয়াজাত খাবার সডিয়ামের মধ্যে উচ্চতর হতে থাকে। কিন্তু লেবেল এই গাইড সঙ্গে, আপনি নিয়ন্ত্রণ আপনার ভোক্তা রাখতে সমৃদ্ধ পছন্দ করতে পারেন।
> সোর্স:
> ক্ল্যামসন সমবায় এক্সটেনশন HGIC 4061 ফুড লেবেলগুলি উপর পুষ্টি দাবি: এক্সটেনশান: Clemson বিশ্ববিদ্যালয়: দক্ষিণ ক্যারোলিনা। http://www.clemson.edu/extension/hgic/food/nutrition/nutrition/dietary_guide/hgic4061.html।
> ইউএসডিএ সোডিয়াম / লবণ সম্পর্কে তথ্য https://snaped.fns.usda.gov/nutrition-education-materials/lifestyle-nutrition/myplate-dietary-guidelines-and-general-nutrition
> মার্কিন খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন। শিল্পের জন্য নির্দেশিকা: একটি খাদ্য লেবেল নির্দেশিকা (9 পরিশিষ্ট A: পুষ্টি বিষয়বস্তুর দাবির সংজ্ঞা)। http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm064911.htm
> মার্কিন খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন। সোডিয়াম ভোজন কমানোর বিষয়ে কনজিউমার তথ্য। http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm253316.htm।