টফু পুষ্টি বিষয়ক

টোফু এবং স্বাস্থ্য বেনিফিট মধ্যে ক্যালোরি

টোফু একটি জনপ্রিয় এশিয়ান খাবার যা শিম দই হিসাবেও পরিচিত। অনেক সুস্থ ভোক্তারা টফুকে মাংসের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করে কারণ এটি প্রোটিনে উচ্চতর কিন্তু চর্বি এবং সোডিয়াম কম। যদি আপনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের চেষ্টা না করেন, এটি কিভাবে কিনবেন তা সন্ধান করুন, এবং এটি সংরক্ষণ করুন এবং তারপর কয়েকটি সৃজনশীল টফু রেসিপি ব্যবহার করুন যাতে এটি আপনার খাবার পরিকল্পনায় অন্তর্ভুক্ত করে।

টফু এবং পুষ্টি তথ্য ক্যালোরি

টোফু একটি উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিন সোয়াবীনের তৈরি খাদ্য। মটরশুটি লবণাক্ত হয়, একটি তরল মধ্যে পাকানো এবং চূর্ণ। কোওজুল্যান্টের সাহায্যে তরলটি ত্বকে পরিণত হয়। টোফু কম ক্যারব, দুগ্ধজাত, গ্লুটেন-মুক্ত, কোলেস্টেরল-ফ্রী এবং শ্যাভেন, তাই এটি বিশেষ খাবারের ব্যক্তিদের সাথে জনপ্রিয়।

বিভিন্ন ধরনের tofu আছে টফুতে ক্যালোরি আপনার পছন্দমত প্রকারের উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হয়।

• অতিরিক্ত ফরম tofu বা শুকনো tofu খুব দৃঢ়। এটা হতে পারে ভাজা, ভাজা বা একটি ভাজা ভাজা একটি মাংস বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত অতিরিক্ত ফরম tofu এছাড়াও অতিরিক্ত গন্ধ জন্য marinated করা যাবে। একটি 100 গ্রাম ভর্তি 98 ক্যালোরি, 5 গ্রাম চর্বি, এক গ্রামের চর্বিযুক্ত চর্বি, 3.1 গ্রাম পলিউস্যাচুরেটেড চর্বি, 1.4 গ্রাম মনিসাসেটেড ফ্যাট, ২.6 গম কার্বোহাইড্রেট এবং 10 গ্রাম প্রোটিন প্রদান করে।
• দৃঢ় tofu পানিতে প্যাকেজ আসে। এটি barbecued হতে পারে, মাজা, বা crumbled এবং সালাদ যোগ করা। ফার্ম tofu এছাড়াও scrambled হতে পারে। একটি 100-গ্রামের পরিবেশন 80 ক্যালোরি, 4.2 গ্রাম চর্বি, এক গ্রাম চর্বিযুক্ত চর্বি, 2.5 গ্রাম পলিউস্যাচুরেটেড চর্বি, 1.2 গ্রাম মুনসেস্রূরেটেড চর্বি, 2.3 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট ও 8 গ্রাম প্রোটিন প্রদান করে।

• নরম tofu খাবার যে সালাদ dressings, dips, এবং সূপ মত মিশ্রিত হয় ব্যবহৃত হয়। 100 গ্রামের একটি পাত্রটি 61 ক্যালরি প্রদান করে, 4 গ্রাম চর্বি, 1 গ্রাম চর্বিযুক্ত চর্বি, এক গ্রামের একাধিক পলিউস্যাচুরেটেড চর্বি, এক গ্রামের একাধিক মনোনয়নযুক্ত চর্বি, 2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 7 গ্রাম প্রোটিন।
• সিল্কন টফু অপ্রচলিত, অবিচ্ছিন্ন জাপানি-শৈলী টফু। এটির সমস্ত তফুরের সর্বাধিক জলীয় সামগ্রী রয়েছে। এটি মিশ্রিত হয় এমন খাবারগুলিতেও ব্যবহৃত হয়, যেমন মসলা ও পুডিং। একটি 100-গ্রামের পরিবেশন 47 ক্যালোরি সরবরাহ করে, ২.5 গ্রাম চর্বি, এক গ্রামের চর্বিযুক্ত চর্বি, 1.3 গ্রাম পলিউসটেনেটেড চর্বি, 0.6 গ্রাম মনিসেস্রিকেটেড চর্বি, 1.4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 4.8 গ্রাম প্রোটিন।

টফু অত্যন্ত বহুমুখী। এর নিজস্ব কোনও স্বাদ নেই; এটা আপনি এটি দিয়ে রান্না যা যাই হোক না কেন এর স্বাদ লাগে। তাই আপনার সম্পূর্ণ tofu ক্যালোরি গণনা যখন tofu marinade, সস বা topping মধ্যে ক্যালোরি হিসাব নিশ্চিত করা।

টফু স্বাস্থ্য সুবিধার

যেহেতু টফু ব্যবহার করা সহজ, এটি এমন মানুষদের জন্য একটি ভাল মাংসের বিকল্প তৈরি করতে পারে যারা গরুর মাংস বা অন্যান্য মাংসগুলি অন্তর্ভুক্ত উচ্চতর চর্বিযুক্ত খাবারে কাটাতে চেষ্টা করছেন টফু এছাড়াও ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, এবং ফসফরাস একটি ভাল উৎস এবং সোডিয়াম কম হয়।

সোয়ে খাবার, টফু মত, কিছু স্বাস্থ্য বেনিফিট সাথে সংযুক্ত করা হয়েছে:

• মেনোপজ উপসর্গ থেকে ত্রাণ
• স্তন ও প্রোস্টেট ক্যান্সার সহ নির্দিষ্ট ক্যান্সার প্রতিরোধ
• হার্টের রোগ হ্রাস ঝুঁকি
• অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ

ক্লিনিকাল গবেষণার একটি বড় পর্যালোচনা অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ ছাড়া এই দাবী বেশিরভাগ সমর্থন করার জন্য কিছু প্রমাণ আছে দেখা যায়। কিন্তু সোয়ানের ব্যবহারে মাথাব্যথা এবং আরও গুরুতর উদ্বেগ সহ স্বাস্থ্যের সমস্যা হতে পারে বলে উল্লেখ করে এমন একটি গবেষণা রয়েছে।

ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব হেলথের পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে যে সয়া বেশি খাবার খাওয়ার সময় খাওয়ার জন্য বা খাওয়ার জন্য খাওয়ার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে খাবার গ্রহণ করে। তারা সুপারিশ করে যে স্তন ক্যান্সার বা অন্যান্য হরমোন-সংবেদনশীল অবস্থার ঝুঁকির মধ্যে থাকা মহিলারা তাদের স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীদের সাথে ভোজন করার আগে সোয়া পণ্য নিয়ে আলোচনা করা উচিত।

টফু সম্পর্কে সাধারণ প্রশ্ন

কোথায় আমি মুদি দোকানে দোকানে tofu খুঁজে পেতে পারি?
আপনি সুপারমার্কেটের ফ্রিজে অংশে বেশিরভাগ টফু পাবেন। বেশিরভাগ সময় এটি পনির কাছাকাছি রাখা হয় সিলকেজ টফু, সাধারণত, অন্যান্য নিরামিষ খাবারের কাছাকাছি আচলিতে পাওয়া যায়।

আমি তোফু refrigerate উচিত?
টফু বাড়িতে রেফ্রিজারে সংরক্ষণ করা যায়, যদিও কিছু সিল্কের জাতগুলি খোলা অবস্থায় পর্যন্ত প্যান্টিতে রাখা যায়। একবার খোলা, তবে, আপনি উদ্বোধন 2-3 দিনের মধ্যে পণ্য refrigerate এবং ব্যবহার করা উচিত। খোলা, আপনি প্যাকেজ উপর "সেরা দ্বারা" তারিখ দ্বারা পণ্য ব্যবহার করা উচিত। ক্ষতিগ্রস্ত হলে টফুর একটি দুর্গন্ধ থাকবে

আপনি টফু নিশ্চিহ্ন করতে পারেন?
হ্যাঁ, কিছু লোক টুপুকে জমতে পছন্দ করে, যেমনটা জমিনের মত জমজমাট। যাইহোক, নির্মাতারা আপনাকে 60 দিনের বেশি হিমায়িত করা হয়েছে tofu খাওয়া এড়ানোর পরামর্শ দেয়।

টফু রেসিপি

বাড়িতে টফি চেষ্টা করতে প্রস্তুত? আপনি tofu ব্যবহার করার আগে, প্যাকেজ খুলুন এবং পণ্য নিষ্কাশন। আপনি বাড়তি আর্দ্রতা অপসারণ করার জন্য কাগজ towels মধ্যে এটি টিপতে পারেন। তারপর, এই রেসিপি কোন এক একটি চেষ্টা দিতে চেষ্টা করুন।

• তিনটি ভিন্ন Marinades সঙ্গে কম Carb বেকড টোফু
• কম Carb ভাজা তোফা চিপস
• সবজি সঙ্গে টফু রোনাজা
• কিভাবে Nachos মধ্যে টোফু ব্যবহার করুন

> সোর্স:

> ডি অ্যাডামো সি, সাহিন এ সোয় খাবার এবং সম্পূরক: সাধারণত অনুন্নত স্বাস্থ্য সুবিধা এবং ঝুঁকিগুলির একটি পর্যালোচনা। স্বাস্থ্য ও ওষুধের বিকল্প চিকিত্সাগুলি 2014; 20: 39-51। https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985।

> স্বাস্থ্যের ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট সয়া সস। সম্পূরক এবং সমন্বিত স্বাস্থ্যের জন্য জাতীয় কেন্দ্র। https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm।