5 টি নিয়ম আপনি সিলিক বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতা আছে যখন নিরাপদে আউট খাওয়া অনুসরণ
গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য খাওয়ার আগে এটি আগের তুলনায় অনেক সহজ। একাধিক জাতীয় ও আঞ্চলিক রেস্টুরেন্ট চেইন গ্লুটেন-মুক্ত মেনুগুলি প্রদান করে এবং মনে করে যে সেলিটি রোগ এবং অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা সহ মানুষের প্রয়োজনীয়তাগুলি সত্যিই বুঝতে পারি। এমনকি অনেক ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁয় বর্তমানে লবণ-মুক্ত বিকল্পগুলি প্রদান করে।
কিন্তু এটি একটি রেস্তোরাঁয় সমস্যায় পড়তে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি গ্লুটেন ট্রেস করতে মোটামুটি সংবেদনশীল হন।
বেশীরভাগ ক্ষেত্রেই, সমস্যাটি খাদ্যের মধ্যে লবণের উপাদান নয়- এটি লৌহঘটিত ক্রস দূষণ।
এটি সাহায্য করে যে গ্লুটেন-মুক্ত সমস্যা এবং চাহিদাগুলি সচেতনভাবে সাধারণত রেস্টুরেন্ট সম্প্রদায়ের মধ্যে বেড়ে উঠেছে কারণ অনেক লোকই ময়লা-মুক্ত বিকল্পগুলির জন্য জিজ্ঞাসা করে। তবে, ডাইনিং করার সময় আপনার এখনও এই পাঁচটি নিয়ম অনুসরণ করতে হবে যাতে আপনি গ্লুটেন-মুক্ত থাকতে পারেন।
5 ডাস্ট আউট আউট ডাইনিং বিনামূল্যে যখন নিয়ম
নিয়ম # 1: আপনার রেস্টুরেন্ট বিজ্ঞতার চয়ন করুন । গ্লুটেন-মুক্ত মেনু সহ রেস্তোরাঁগুলি শুরু করার জন্য একটি ভাল জায়গা, যেহেতু বেশিরভাগ ক্ষেত্রে (কিন্তু সবই নয়), সেই রেস্তোরাঁর স্টাফ সদস্যরা খাদ্যের গ্লুটেন-মুক্ত রাখতে এবং ক্রস দূষণ থেকে রক্ষা পাওয়ার প্রশিক্ষণ গ্রহণ করে।
কিন্তু আপনি যদি চেন রেষ্টুরেন্টে যেতে না চান তবে আপনার কাছে এখনও বিকল্প আছে। উদাহরণস্বরূপ, অনেক জাতিগত রেস্টুরেন্ট গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প প্রস্তাব করে । উপরন্তু, আপনি একটি স্থানীয় রেস্টুরেন্ট চেষ্টা করতে পারেন, যদিও আপনি বোধগম্য নির্বাচন করতে হবে - স্থানীয় বেকারি এবং ক্যাফে ভাল গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্পের প্রস্তাব নাও করতে পারে, এবং এমনকি আপনি এমনকি ময়দা থেকে জায়গা প্রবেশ করতে সক্ষম হতে পারে না। বাতাস।
আপনি একটি upscale প্রতিষ্ঠার সঙ্গে ভাল ভাগ্য আছে যেখানে তারা স্ক্র্যাচ থেকে অধিকাংশ খাবার করতে হবে।
নিয়ম # 2: শেফ বা ম্যানেজারের সাথে সরাসরি কথা বলুন । শেফ বা ম্যানেজারের কাছে আপনার সার্ভারের রিলে প্রশ্নগুলি বাদ দিয়ে কেবল কাজ করে না সব সময়ে বিবরণ উপেক্ষিত এবং উপাদানের garbled পেতে বিশেষ করে, যেমন আপনার অনুরোধ আরো জটিল পেতে (এবং ক্রস দূষণ এড়ানো বেশ জটিল)।
আপনার সার্ভারে তিনি বলতে পারেন যে তিনি কীভাবে গ্লুটেন-মুক্ত খাবার নিশ্চিত করতে পারেন, তবে আপনি যতক্ষণ না তাকে ব্যাপকভাবে ক্যুইজ করার জন্য সময় নেন, ততক্ষণ আপনি নিশ্চিত নন যে তিনি আসলে তার জিনিসগুলি জানেন কিনা। এছাড়াও, তিনি রান্নাঘরে আসলে আপনার খাদ্য প্রস্তুত করা হবে না; রান্নাঘরের কর্মচারীরা এর যত্ন নেয়।
সবকিছু ঠিকঠাক করার জন্য আপনার সার্ভারকে বিশ্বাস করার পরিবর্তে, একজন ম্যানেজারের সাহায্য গ্রহণ করুন-বাছাই করুন- সরাসরি শেফের সাথে কথা বলার জন্য জিজ্ঞাসা করুন বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আমি শেফগুলিকে খুব বুদ্ধিমান এবং খুব সাহায্য করতে ইচ্ছুক বলেছি। একবার সার্ভারটি ছুড়তে শুরু করলে এবং সরাসরি শেফের দিকে হাঁটতে শুরু করে, আমার রেষ্টুরেন্ট-সংক্রান্ত গ্লুটেনিংগুলি নাটকীয়ভাবে হ্রাস পায়।
বিপরীতভাবে, এই নিয়ম এড়িয়ে যাওয়া-এমনকি আপনার খাবারের অংশেও বড় সমস্যা হতে পারে এক রেস্টুরেন্টে আমরা বিশ্বস্ত, আমরা খাবারের শুরুতে শেফের সাথে কথা বলেছিলাম। পরিশেষে, সার্ভার আইসক্রীম দিয়ে ময়দার আঠা বিনামূল্যে brownie সুপারিশ। আমি মেনুতে একটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে brownie দেখতে মনে হয়নি, কিন্তু সব ভাল লাগছিল, তাই আমি শেফ আবার বিরক্ত বিরুদ্ধে সিদ্ধান্ত নিয়েছে। যে একটি বড় ভুল হতে পরিণত: brownie ছিল চিনি বিনামূল্যে, গ্লুটেন-মুক্ত না ... হিসাবে আমি এটি খাওয়ার পরে শুধুমাত্র শিখেছি।
নিয়ম # 3: আপনার শেফ এবং সার্ভারের সাথে গ্লুটেন ক্রস-দূষণ সম্পর্কিত সমস্যাগুলি । রেস্টুরেন্টে সর্বাধিক সমস্যাগুলি লুসন ক্রস দূষণের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত, প্রকৃত গ্লুটেন খাবার ভুলভাবে গ্লুটেন-মুক্ত হিসাবে উপস্থাপন করা হয় না।
ব্যস্ত রেস্টুরেন্টের রান্নাঘরের কর্মীরা রান্নার উপরিভাগ, পাত্রে এবং প্যানগুলি ভাগ করে নিতে হয়, তাই এই বিশৃঙ্খলার অ্যালার্জেন-মুক্ত খাবার তৈরির জন্য জায়গাটি তৈরি করা কঠিন হতে পারে। কিছু রেস্টুরেন্ট যা গ্লুটেন-ফ্রী আইটেমে এক্সেল করে, প্রকৃতপক্ষে আলু এবং অ-গ্লুটেন খাবারের জন্য আলাদা রান্নাঘর রাখে ( ডিজনি কিছু ক্ষেত্রে এটি করে) কিন্তু অধিকাংশই এটি নয়।
নিরাপদ থাকুন, নিশ্চিত করুন যে আপনি নিম্নলিখিতগুলির জন্য রান্নাঘরের কর্মীদের জিজ্ঞাসা করুন:
- আপনার খাদ্যগুলি প্রস্তুত করার আগে হাত ধুয়ে নিন এবং তাদের গ্লাভস পরিবর্তন করুন
- একটি পরিষ্কার বাটি মধ্যে কোন সালাদ মিশ্রিত করুন (অনেক রেস্টুরেন্ট বাটি reuse, এবং তারা crouton টুকরা বা অনিরাপদ সালাদ dressings থাকতে পারে)
- গ্লুটের উপরিভাগের ব্যবহার এড়িয়ে চলুন যা গ্লুটেনযুক্ত বস্তুর (হ্যামবার্গার বন, স্যুস এবং ব্রেডেড আইটেম সহ) ভাগ করা হয়।
- গ্লুটেন-মুক্ত পাস্তা বা বাষ্প শাকসব্জি রান্না করার জন্য তাজা জল ব্যবহার করুন (কিছু রেস্টুরেন্ট এই উদ্দেশ্য জন্য পাস্তা জল পুনঃব্যবহৃত)
- গ্লুটেন-মুক্ত পিজা বা প্যানে পরিবর্তে একটি ওভেন পৃষ্ঠের পরিবর্তে প্লেস রাখুন, এবং crumbs এড়ানোর জন্য ফয়েল দিয়ে তাদের আবরণ
এছাড়াও আপনার রুটি টুকরা এবং অন্যান্য সুস্পষ্ট গ্লুটেন হুমকি থেকে আপনার খাদ্য দূরে রাখা আপনার সার্ভার জিজ্ঞাসা; রান্নাঘরে এবং আপনার টেবিলের মধ্যে ক্রস কনট্রেশন চালু করা সম্ভব।
# 4 বিধি: সবকিছু সম্পর্কে প্রশ্ন করুন অনেক রেস্টুরেন্ট আপনার সার্ভার সারণীতে আপনার খাদ্য আনা না যারা থাকার থাকার অভ্যাস অনুসরণ। কিছু ক্ষেত্রে, যে ব্যক্তি reassuringly বলবে, "এখানে আপনার গ্লুটেন-মুক্ত খাবার।" কিন্তু যখন ব্যক্তি বলে না যে, আমি সবসময় জিজ্ঞাসা করি যে "যে গ্লুটেন-মুক্ত?" আমি এই ধরনের অনেক গ্লুটেনিং থেকে নিজেকে রক্ষা করেছি, যেমনটা বুঝতে পেরেছি যে সে ভুল প্লেটটি তুলে নিয়েছে। আপনার প্লেটে কিছু প্রদর্শিত হলে আপনি (যেমন একটি গাভী বা সস হিসাবে) আদেশ না, এটি স্পর্শ না বা এটি সরাইয়া চেষ্টা করুন; পরিবর্তে, এটি কি এবং এটি নিরাপদ কিনা তা খুঁজে বের করুন। যদি কোন সন্দেহ থাকে, তাহলে প্রস্তুত করতে অন্য প্লেটের জন্য জিজ্ঞাসা করুন।
উপরন্তু, যদি আপনি গ্লুটেন ট্রেস অত্যন্ত সংবেদনশীল, আপনি অবশ্যই আরো প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, রেস্টুরেন্ট একটি ডেজার্ট দিতে পারে যা গ্লুটেন উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে না (যেমন একটি ময়দার চকোলেট চকোলেট পিষ্টক), তবে এটি মেনুতে গ্লুটেন-ভর্তি পেস্টির পাশাপাশি তৈরি করা যেতে পারে।
একটি শব্দ থেকে
আপনি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য অনুসরণ করার জন্য নিরাপদে খাওয়া শেষ নিয়ম - নিয়ম # 5: সন্দেহ হলে, খাওয়া না - অনুসরণ করা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আপনি নিরাপদে এবং উপভোগ্যভাবে খাওয়াতে পারবেন। কিন্তু রেস্টুরেন্টের কর্মীরা অদ্ভুত (বা খারাপ, উদাসীন) লৌহঘটিত সম্পর্কে যদি এই সুযোগে সম্পূর্ণরূপে খাবার এড়িয়ে যেতে ভয় পাবেন না। ক্ষুধায় যাওয়া আনন্দদায়ক নয়, তবে সম্ভবত আপনি অসুস্থ পেতে পছন্দ করবেন। শেফ যদি এটি পেতে না-বা খারাপ মনে হয়, তাহলে চেষ্টা করতে আগ্রহী মনে হয় না-আপনি সুযোগ গ্রহণ না করে ভাল আছেন।
> উত্স:
> সিলিয়াস ডিজিজ ফাউন্ডেশন। ডাইনিং আউট ফ্যাক্ট শীট