তারা মনে করে গ্লুটেন-মুক্ত = মোট এখানে তাদের Outsmart কিভাবে
এটা সম্পর্কে কোন সন্দেহ নেই: কিছু মানুষ মনে করেন তারা গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য পছন্দ করেন না। প্রকৃতপক্ষে, এমন লোক রয়েছে যারা ভুল ধারণা পোষণ করে যে সমস্ত গ্লুটেন-মুক্ত খাবার - এমনকি স্বাভাবিকভাবেই ময়দার আঠা থেকে মুক্ত খাদ্য - ভয়ানক আশ্চর্য লাগে।
তাই আপনি যদি তাদের জন্য রান্না করছেন, আপনি কি করবেন? আপনি সুস্বাদু গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য তৈরি করুন, অবশ্যই।
একটি সেকেন্ড অপেক্ষা করুন: আপনি সম্ভবত আপনি ইতিমধ্যে কি সুস্বাদু হিসাবে যে অধিকাংশ চিন্তা করা হয়।
এবং আমি আপনাকে বিশ্বাস করি কিন্তু গ্লুটেন-মুক্ত নেসেইয়ার্সকে সন্তুষ্ট করার জন্য - যারা সমস্ত ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্যকে বিশ্বাস করে, তাদের মোটামুটি ঠিক কারণ এটি লবণহীন-মুক্ত, কোনো যুক্তিসঙ্গত কারণ নয়- আপনাকে একটি বিক্রয় কাজের কিছু করতে হবে।
ঠিক আছে, কি জড়িত?
এখানে চারটি ধাপ আমি আপনাকে গ্লুটেন-মুক্ত খাবার তৈরি করার সুপারিশ করছি যাতে আপনার বন্ধুদের ও পরিবারের লোকে ভালোবাসে, তাদের সম্ভাব্য গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের গভীর বিশৃঙ্খলার ভয় না থাকা। এই টিপস মাত্র এক বা দুটি ব্যবহার করুন বা, ভাল এখনো, তাদের সব একযোগে, এবং আপনার পরিবারের সদস্যদের এবং গেস্ট হাউ এবং আপনার খাদ্য (সরলতা ভুলে, অবশ্যই, যে এটি ময়দার আঠা থেকে মুক্ত) দেখুন।
1. আপনার কি থাকতে পারে উপর ফোকাস, আপনি না পারে কি না ।
হ্যাঁ, এটা দুঃখজনক যে আপনি সুস্বাদু গ্লুটেন-ভরা মৌসুমি রুটি পরিবেশন করতে পারবেন না (আপনি কি শুনেছেন তা সত্ত্বেও, আসল শুরদী রুটি লবণহীন নয় ) বা বিশেষ করে সুস্বাদু পাস্তা (যদিও লুসনি-মুক্ত পাস্তা দীর্ঘ পথ আসছে, আসুন এটা, এটি এখনও মূল হিসাবে ভাল নয়), অথবা এমনকি লবণযুক্ত বিনামূল্যে পিজা (না, এটি শুধু প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারে না)।
আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের তৈরি করার উপায় শেফের (যেমন "গ্লুটেন-ফ্রি শেফ" নয়), আপনার প্রশংসাকে গাইতে গাইতে গ্লুটেন-ই খাবারের পরিবর্তে স্পষ্টভাবে নিকৃষ্টতম লবণযুক্ত-বিনামূল্যে বিকল্পের পরিবর্তে নয়, এটি রুটি / পাস্তা এড়ানোর জন্য / পিজা খাবার গ্রুপ সম্পূর্ণরূপে, এবং সুস্বাদু, স্বাভাবিকভাবেই ময়দার আঠা মুক্ত মেনু আইটেম উপর ফোকাস।
উদাহরণস্বরূপ: কউকুয়া পশুর মতো প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন-ফ্রি কুইনো দিয়ে তৈরি কুইনা পানিয়ামটি পরিবেশন করুন ( কৌঁসুলের মতো কিছু দৃষ্টান্ত দেখার জন্য দেখুন)। একটি মেক্সিকান ফেস্টিভালের জন্য সমগ্র গম tortillas পরিবর্তে ভুট্টা tortillas মনে করেন।
অন্য কথায়, একটি রুটি তৈরি করুন যা সাধারণত রুটি বা পাস্তা পণ্যের অন্তর্ভুক্ত না হয় এবং আপনার ডাইনিং সহকর্মীরা তাদের কখনো মিস করবেন না।
আমি এই নিয়ম এক ব্যতিক্রম রাখা হবে যে খুব নির্দিষ্ট: বিয়ার। অনেক মানুষ (এমনকি যারা আমাদের লবণাক্ত মুক্ত খাবার অনুসরণ করে) তাদের জন্য অনেক বেশি গ্লুটেন-মুক্ত বিয়ারের প্রয়োজন হয় না । যাইহোক, আমি গ্লুটেন ধারণকারী পণ্য আছে পছন্দ করি না - বিয়ার সহ - আমার রান্নাঘর মধ্যে। তাই আমি কোন অতিথিদের জন্য গ্লুটেন-সরানো বিয়ার পেতে। আমি নিজেকে (এটা যে এখানে সম্পর্কে আরও শিখতে হবে না: লৌহঘটিত অপসারণ করা হয়েছে বিয়ার নিরাপদ? ), কিন্তু এটা আমার চারপাশে এটি আছে বিরক্ত করা হয় না, এবং আমার গেস্ট এটা ভাল, "বাস্তব" বিয়ার মনে হয়। সমস্যা সমাধান.
2. আপনি পরিবেশন করছি যাই হোক না কেন রং এবং বৈচিত্র জুড়ুন।
এমনকি থ্রো-এ-একসাথে একসঙ্গে -10 মিনিটের পারিবারিক ডিনার রাতে, আমি আমার খাবারের রঙ ও বৈচিত্রকে অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করি (আমার মেয়ে আপনাকে বলবে যে আমি তাকে "সবুজ খাদ্য" এবং "লাল খাদ্য" খেতে শুরু করেছি একটি খুব অল্প বয়স)
এমনকি এটি হ্যামবার্গার যদি (যা আমি বেশিরভাগ বন ছাড়া পরিবেশন), আমি কিছু radishes বা পচা মরিচ সঙ্গে একটি সালাদ যোগ করতে হবে (এক সময়ে একটি গুচ্ছ আপ চূর্ণ এবং কয়েক দিনের কোর্স উপর তাদের ব্যবহার), বা একটি পাশ বেকড মিষ্টি আলু (আমি কয়েক কেটে এবং তারপর প্রয়োজন হিসাবে তাদের reheat - তারা রেফ্রিজারেটর এক সপ্তাহ ধরে রাখতে হবে)।
এই সময় সন্ধ্যায় করা সহজ হয় যখন আপনি সময়ের জন্য চাপ দেন, এবং তারা গ্লুটেন-ই খাদ্যের জন্য সুস্পষ্ট বিকল্প নাও হন।
যদি আমরা অতিথি থাকি, আমি সাধারণত মাল্টি-রঙ্গিন এবং উদার এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে সবাইকেই বের করে দিই। আপনি থ্যাঙ্কসগিভিং থেকে প্রতিটি উপলভ্য দিয়ে এটি করতে পারেন (চতুর্থ জুলাই ( পুরোপুরি গ্লুটেন-মুক্ত ) একটি ঐতিহ্যগত থ্যাঙ্কসগিভিং খাবার তৈরি করুন (শিখতে আপনার বর্গ ফলিত গ্লুটেন-মুক্ত এখানে কী দরকার )।
এই বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য, আমি চাষীর বাজার বা উৎপাদনের ঘনত্বের মধ্য দিয়ে ধীরে ধীরে ভেসে উঠতে চাই এবং উজ্জ্বল, সুদৃশ্য-সুগন্ধি ফল এবং সবজি খুঁজে বের করি।
তারপর আমি খাবার তাদের ব্যবহার করার উপায় জন্য চারপাশে তাকান।
উদাহরণস্বরূপ, আমি সুন্দর তাজা গুঁড়ো খুঁজে পেয়েছি যে আমি feta পনির এবং গ্লুটেন-মুক্ত মশলা দিয়ে মিলিত এবং মুরগির স্তন চর্বি ব্যবহার করতাম, যা আমি তখন চাল চালা পাত্রের সাথে পরিবেশন করতাম। আম যখন ঋতুতে থাকে, আমি থাই আম চটচটে চাল পুডিং তৈরিতে উপভোগ করি। এবং যে গ্রীষ্মকালে রান্না আউট জন্য, কব্জি নেভিগেশন ভুট্টা নিখুঁত ... এবং গ্লুটেন-মুক্ত।
3. আশ্চর্যজনক গ্লুটেন-মুক্ত ডেজার্ট কিনুন বা তৈরি করুন
আপনি যখন মিষ্টি নিয়ে ভাবছেন তখন আপনার কি মনে হয়? আমার প্রাক গ্লুটান-মুক্ত দিনগুলিতে, এটি নৈমিত্তিক পারিবারিক খাবারের জন্য কুকিজ ছিল, এবং উদ্যাপনের জন্য কেক বা পাখি ছিল। হাঁ, সব পথ গ্লুটন।
যদি আপনার পরিবার আমার মতো কিছু হয় তবে আপনাকে কিছু বিকল্প ব্যবহার করতে হবে যেগুলো বিকল্পগুলির মত বলে মনে হচ্ছে না - ডেজার্টে কেউ তাদের পছন্দ থেকে বঞ্চিত হতে পছন্দ করে না। এবং যখন আমি ব্যক্তিগতভাবে মনে করি যে কিছু গ্লুটেন-মুক্ত কুকি ব্র্যান্ডগুলি মহান, তারা আমার গ্লুটেন-খাওয়ার বন্ধুরা এবং পরিবারের সাথে সততার সাথে খুব ভালভাবে চলছে না।
ঠিক আছে, তাই কিছু ভাল বিকল্প প্রয়োজন হয়। আপনি কি বিবেচনা করা উচিত?
ওয়েল, বেশিরভাগ আইস ক্রিম লবণহীন- (ব্যতিক্রম আছে, নিরাপদ এবং কি না কি জন্য আমার ময়দার আঠা বিনামূল্যে আইসক্রীম তালিকা পরীক্ষা করুন)। এবং যারা সামান্য রেফ্রিজারেটেড পুডিং কাপ কিছু ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাদ্য নিরাপদ, খুব - শুধু উপকরণ পরীক্ষা করতে ভুলবেন না। এর মধ্যে একটি, হয়তো কিছু তাজা ফল দিয়ে মিলিয়ে, একটি শালীন ডেজার্ট তৈরি করে।
কোম্পানির জন্য এবং বিশেষ উদযাপন জন্য? তাদের সাথে সাদৃশ্যহীন চকোলেটের পিষ্টক বা গ্লুটেন-মুক্ত নিউ ইয়র্ক-স্টাইলের পনির কেক - তাদের কখনোই গ্লুটেন মিস করবেন না। এবং যদি আপনার শুধু একটি সাধারণ জন্মদিনের পিষ্টক প্রয়োজন হয়, আপনি কোন গ্লুটেন-মুক্ত মিশ্রণের দোকানে কোন সমস্যা খুঁজে না পাওয়া উচিত (frosting টন যোগ করুন এবং কোন এক পার্থক্য জানতে হবে)
4. কখনও কখনও ক্ষমা করে দিন যে খাদ্যটি লবণহীন-মুক্ত।
আসলে, এমনকি এটি উল্লেখ না। আমি রাতের খাবারের জন্য বন্ধুদের বন্ধুদের সাথে ছিলাম যে কোন সূত্রের কথা ছিল না যে আমি গ্লুটেন-মুক্ত খাই, এবং তারা কখনোই খেয়াল রাখে না।
যদি আপনি ইঙ্গিত করেন যে খাবারটি থেকে কিছুটা অনুপস্থিত থাকে (ইআর, যেটি ডিউটি লিউন্টেন প্রোটিন), তখন মানুষ কি অনুপস্থিত, তা নিয়ে আলোচনা করবে না। তাই নিজেকে (এবং আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের) একটি অনুগ্রহ করে এবং অনুপস্থিত গম ডাল উপেক্ষা - এটি খাদ্যের জন্য একটি প্রয়োজনীয় উপাদান না সবাই উপভোগ করতে পারেন