ভদকা কি এক গ্লুটেন প্রতিক্রিয়া পাওয়া সম্ভব?
সর্বাধিক বিশেষজ্ঞরা ভদকাকে গ্লুটেন-মুক্ত বলে মনে করে, এমনকি যদি এটি গ্লুটেন শস্য (গম, বার্লি বা রাই) থেকে নিঃসৃত হয়। যাইহোক, কেলিয়িক রোগ এবং গ্লুটেন সংবেদনশীলতা সহ কিছু লোক ভিটিকা থেকে শর্করা থেকে তৈরি হয়। যদি আপনার ক্ষেত্রে এটি হয়, তবে আলু বা অন্য অ-লৌহঘটিত উত্স থেকে তৈরি ভদকা কিনতে বিবেচনা করুন।
দ্রবীভূত করা কি সত্যিই ভদকা লবণহীন করে তোলে?
তত্ত্বগতভাবে, দ্রবীভূতকরণ প্রক্রিয়া লোবান প্রোটিনকে সরিয়ে দেয় যার ফলে কেলিয়াক রোগ এবং অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা সহ মানুষের জন্য প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
প্রকৃতপক্ষে, ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেল্থ বলেছে যে মদ পান করা পানীয় পান করা নিরাপদ, এমনকি যদি তারা গ্লুটেন উৎস থেকে তৈরি হয়।
এটাই তত্ত্ব। যাইহোক, কোনও প্রশ্ন নেই যে কিছু লোক সত্যিকারের কদর্য বিষাক্ত উপসর্গের সাথে যে কোনও ধরনের অ্যালকোহল থেকে লবণাক্ততা শুরু করে যা তার জীবনকে মুরগি শস্য হিসেবে শুরু করে ... এবং এর মধ্যে গম বা রাই থেকে তৈরি ভডকা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে (এটি বার্লিযুক্ত একটি ভদকা পাওয়া খুবই বিরল। )। বস্তুত, Celiac সাপোর্ট এসোসিয়েশন এই খুব কারণের জন্য ময়দার আঠা ভিত্তিক vodkas খাওয়া বিরুদ্ধে পরামর্শ দেওয়া।
এটা স্পষ্ট নয় যে অ্যালকোহল থেকে অ্যালকোহল লবণাক্ত শস্য কিছু মানুষ বিরক্ত, কিন্তু অন্যদের বিরক্ত না। কিছু বিশেষজ্ঞরা ধারণা করেছেন যে গ্লুটেন প্রোটিনের ক্ষুদ্র টুকরা দ্রবীভূত হ'ল, এবং যারা বিশেষ করে গ্লুটেনের প্রতি সংবেদনশীল তাদের যারা ইমিউন সিস্টেম তাদের আংশিক টুকরো গ্লুটেন সনাক্ত করতে পারে। এটাও সম্ভব যে শস্যের অন্য কিছু আছে- লবণ প্রোটিনের বাইরে- যেটি দ্রবীভূত হয়ে যায় এবং বিশেষ করে সংবেদনশীল লোকেদের প্রতিক্রিয়া দেয়।
আমরা নির্দিষ্ট জন্য জানি না, যেহেতু গরু-শস্য-ভিত্তিক অ্যালকোহল যেমন গমের ভিত্তিক ওডকা হিসাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়, এইগুলির মধ্যে কোনও প্রমাণ বা প্রমাণ করার কোন গবেষণা নেই। যদি আপনি খুঁজে পান যে গ্লুটেন ভিত্তিক মদ হিসাবে গ্লুটেন-ভিত্তিক অ্যালকোহল থেকে একটি ময়দার আঠা প্রতিক্রিয়া মত কি মতামত আছে, তারপর এটি সম্ভবত যারা পণ্যগুলি এড়ানোর সর্বোত্তম।
সবাই আলাদা, এবং এমনকি যদি একটি গবেষণা দেখান যে শস্যভিত্তিক শস্য-ভিত্তিক বীজকা নিরাপদ ছিল, তাহলে আপনার নিজের শরীরের কথা শুনতে গুরুত্বপূর্ণ। হিসাবে উল্লিখিত, আপনি যে অভিজ্ঞতা উপসর্গ জন্য দায়ী যে গ্লুটেন প্রোটিন ছাড়া অন্য কিছু হতে পারে।
আমি কি করতে পারি যদি আপনি গ্লুটেন শস্য ভিত্তিক ভডকা ব্যবহার করেন?
যদি আপনি গ্লুটেন শস্য-ভিত্তিক বডকা দিয়ে কোন উপসর্গ লক্ষ্য করেন তবে প্রকৃতপক্ষে বউডকের মতো, আপনি ভাগ্যবান: বাজারে প্রচুর পরিমাণে বীজ আছে যা গম ভিত্তিক নয় (যদিও কিছু কিছু সুবিধার মধ্যে তৈরি করা হয় যা গ্লুটেন শস্যকে দ্রবীভূত করে এবং ক্রাশ-দূষণের কারণে সম্ভবত একটি সমস্যা হতে পারে)।
আসলে, এই "ময়দার আঠা মুক্ত vodkas" সম্প্রতি খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। কিছু লোক এমনকি বিশ্বাস করে যে আলু-ভিত্তিক বা আঙ্গুর ভিত্তিক বীডকাগুলি "মসৃণ" এবং কোনও ব্যক্তির হ্যান্ডওভারের মতো ক্ষতিকারক হিসাবে উত্সাহিত করবেন না। গ্লুটেন-শস্য-ভিত্তিক বীজতলা থেকে চালানো স্ট্রাইংটি অবশ্যই বেশ সহজেই হওয়া উচিত, আলু ভডকা থেকে ভুট্টা ভেক্কা পর্যন্ত, ভদকা দ্রাক্ষা থেকে এবং এমনকি ডুমুর ভোদকা থেকেও।
আলু ভডকা বেশ প্রচলিত (বিশেষ করে উত্তর ইউরোপ থেকে আমদানিকৃত), এবং এক সাধারণ বীজভাঁজের (স্মার্নোফ) বীজ থেকে ভোকা তৈরি করে। অন্য, ছোট কোম্পানিগুলি আঙ্গুর ও আখের থেকে ভাল-রেটড বীডকা।
Gluten- মুক্ত vodkas একটি সম্পূর্ণ, বিস্তৃত তালিকা (সম্ভাব্য ক্রস-দূষণ বিষয় এবং কিছু অন্যান্য কেনাকাটা ইঙ্গিত সহ) জন্য, Gluten-Free Vodka তালিকা চেক আউট।
একটি শব্দ থেকে
যদি আপনি আশ্চর্য হয়ে থাকেন যে গ্লুটেন শস্য ভিত্তিক বীডকা সত্যিই লবন মুক্ত কিনা, কী আপনার নিজের শরীরের শুনতে হয়।
যদিও কিছু উত্সগুলি বলেছেন যে দ্রবীভূত প্রক্রিয়া (গ্লুটেন একটি প্রোটিন এবং প্রোটিন অস্থিতিশীল নয় এবং অত্যাবশ্যক নয়) কারণে বিষাক্ত শস্য ভিত্তিক বীজিকা সিলিয়্যিক রোগীদের জন্য ভাল হওয়া উচিত, কারণ উদ্বেগের জন্য একটি কারণ হতে পারে ঘটনাবলী প্রতিবেদনগুলিতে এই প্রতিক্রিয়াগুলি যেহেতু গ্লুটেন বা অন্য কোনও ফ্যাক্টরের উপস্থিতির কারণে অজানা তা নয়।
সৌভাগ্যবশত, যারা ভদকা উপভোগ করতে চান, তাদের জন্য বিকল্প বিকল্প - বীজতলা, আঙ্গুর, আলু, বা ডুমুরের মতো উৎসগুলি ব্যবহার করে ভদকা তৈরি করা হয় যা "গ্লুটেন-মুক্ত।"
আরো একটি জিনিস আপনি মনে রাখা উচিত: অতিরিক্ত অ্যালকোহল ব্যবহার একটি গ্লুটিন্ডিং অতিক্রম এমনকি সমস্যা হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এটি হাড়ের ক্ষতি এবং অস্টিওপোরোসিস হতে পারে, যা ইতোমধ্যে কিছু লোকের জন্য একটি সমস্যা যা সিলিকের রোগে রয়েছে।
> সোর্স:
> ক্যাসপার, ডেনিস এল .., এন্থনি এস ফাউসি, এবং স্টিফেন এল .. হাওসার ইন্টারন্যাশনাল মেডিসিনের হ্যারিসন এর নীতিমালা নিউ ইয়র্ক: ম্যাক গ্রেভ হিলের শিক্ষা, 2015. মুদ্রণ করুন।
> Minnick, F. ভুডকা কি লতা বিনামূল্যে হিসাবে বিক্রি করা উচিত? । বৈজ্ঞানিক আমেরিকান নভেম্বর 18, ২013।