সিটি্রিক এসিড ফ্লেভার যোগ করে এবং খাদ্য তাজা রাখে

সাইট্রাস এসিড ফল এবং ফলের রসের একটি প্রাকৃতিক উপাদান, এর সাথে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে সাইট্রাস ফল রয়েছে । আসলে, এটা কি লেবু দেয় এবং তাদের চরিত্রগত লবণ স্বাদ Limes। লিমোন এবং নাইটগুলি সর্বাধিক সাইট্রিক এসিড ধারণ করে, তবে কমলা, আঙ্গুর ফল এবং অন্যান্য সাইট্রস ফল - এবং এমনকি বীজও - প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।

একটি খাদ্য Additive হিসাবে সাইট্রিক অ্যাসিড

বিভিন্ন ধরণের খাবার যেমন জ্যাম এবং জেলি, এবং টিনজাত ফল ও সবজি সবজিতে সিটি্রিক এসিড একটি স্বাভাবিক স্বাদ বৃদ্ধি এবং রক্ষণশীল হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

এটি আইসক্রিম, ফল পানীয়, ক্যান্ডি এবং কার্বনেটেড পানীয়গুলিতেও ব্যবহৃত হয়। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, এন্টিডিডিটি নিয়ন্ত্রণ করে এবং রঙ রক্ষণ করতে সহায়তা করে।

খাবারে ব্যবহৃত সাইট্রিক এসিড আসপারগিলাস নাইজি নামে ব্যাকটেরিয়া দ্বারা তৈরি হয়। এটি প্রথম 1800 সালের প্রথম দিকে ইংল্যান্ডে লেবু থেকে উত্পন্ন হয়েছিল। 1 99 1 সাল পর্যন্ত লিমের রস প্রাথমিকভাবে কৃত্রিম এসিডের উত্স ছিল যখন প্রথম বালি ব্যাগের মাধ্যমে শিল্পকৌশল প্রক্রিয়া শুরু হয়েছিল। আজ মেক্সিকো ও আফ্রিকাতে সর্বাধিক সাইট্রিক অ্যাসিড উত্পন্ন হয়।

নিরাপত্তা

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন খাদ্য সংবহন হিসাবে ব্যবহারের জন্য নিরাপদ হতে citric অ্যাসিড বিবেচনা। এটি প্রদর্শিত হয় যে সব সাইট্রিক অ্যাসিড আপনি গ্রাস সম্পূর্ণরূপে আপনার শরীরের মধ্যে metabolized - কোন বিষাক্ত বিল্ড আপ আছে, এবং এটি সংরক্ষণ করা হয় না।

কিন্তু কিছু কিছু ঘটনা আছে যারা সাইট্রিক অ্যাসিড ধারণ করে খাদ্যের সংবেদনশীল। কেউ যদি প্রকৃত সিটি্রিক এসিড অ্যালার্জি হিসাবে থাকে তবে তা নির্ণয় করা কঠিন কারণ এটি পাওয়া যায়, অথবা এতে যোগ করা হয়, অনেকগুলি খাবার।

গড়ে, উৎপাদক দ্বারা খাদ্য পণ্যগুলিতে যোগ করা সাইট্রিক অ্যাসিডের সংখ্যা প্রতিদিন প্রতি 500 মিলিগ্রামের হয়, যা কমলা রসের দুই আউন্স পাওয়া যায়। আপনার শরীরের মধ্যে সাইট্রিক অ্যাসিড মাত্রা পরিবর্তন করতে যথেষ্ট নয়।

কিসের অপেক্ষা? এটা ঠিক - আপনি ইতিমধ্যে আপনার শরীরের মধ্যে সাইট্রিক এসিড আছে কারণ এটি সেলুলার বিপাকের একটি প্রাকৃতিক উপাদান।

আসলে, সিটি্রিক এসিড চক্রটি বিপাকীয় পথ, যার দ্বারা খাবারগুলি জল, কার্বন ডাই অক্সাইড এবং শক্তিতে বিভক্ত হয়।

ফার্মাসিউটিকাল ব্যবহার

সিটি্রিক এসিড এবং এর নিকট আত্মীয় সিটিরেটও কিছু নির্দিষ্ট ঔষধ এবং খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলি নিষ্ক্রিয় উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয়। কিন্তু এটি কিছু স্বাস্থ্য বেনিফিট থাকতে পারে - সাইট্রিক অ্যাসিড কিডনি পাথর গঠন slows। আপনার প্রস্রাবের মধ্যে আপনার যে সাইটিট্রিক এসিড থাকে, আপনি কিডনি পাথরের গঠন কম হতে পারেন।

_{সূত্র:}

_{জনস্বার্থে বিজ্ঞান জন্য কেন্দ্র। "রাসায়নিক রন্ধনপ্রণালী} > - _{খাদ্য যোগান সম্পর্কে} জানুন _{।" https://cspinet.org/eating-healthy/chemical-cuisine}

_{কোডেক্স এলিমেন্টরিস, ফুড এডাইটিভ অনলাইন ডেটাবেস। "কোডেক্স জেনারেল স্ট্যান্ডার্ড ফর ফুড এডভাইটিভস (জিএসএফএ) অনলাইন ডেটাবেস।" http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/standards/gsfa/en/।}

_{ম্যাক্স বি, সালগাদো জেএম, রদ্রিগেজ এন, কোরেটে এস, কনভারটি এ, ডমিংয়েজ জেএম। "সিট্রিক এসিডের জৈবপ্রযুক্তিক উত্পাদন।" ব্র্যাজ জে মাইক্রোবাইল 2010 অক্টোবর 41 (4): 86২-75 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3769771/।}

_{মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন জি.আর.এ.এস. পদার্থসমূহের নির্বাচন কমিটি (এসসিওজিএস) পর্যালোচনাগুলি "সাইট্রিক এসিড।" http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fcn/fcnDetailNavigation.cfm?rpt=scogsListing&id=82}

_{উইসকনসিন হাসপাতালের স্বাস্থ্য সংক্রান্ত তথ্য: আপনার জন্য স্বাস্থ্যগত তথ্য "কিডনি স্বাস্থ্যঃ সাইট্রিক অ্যাসিড এবং কিডনি স্টোন"। http://www.uwhealth.org/healthfacts/nutrition/353.html।}