এই স্ট্যান্ডার্ড পরিবারের আইটেম সম্পর্কে আপনাকে জানতে হবে এখানে
আপনি কি জানেন যে আমেরিকা প্রায় প্রতিটি বাড়িতে একটি মাইক্রোওয়েভ রয়েছে? বস্তুত, 2011 মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জনসংখ্যা ব্যুরোর থেকে তথ্য যে একটি বিস্ময়কর 97 শতাংশ পরিবারের এই ডিভাইস আছে রিপোর্ট। মাইক্রোওয়েভগুলি কেবল মাত্র কয়েক সেকেন্ডের সময়-চটকানো লোকের জন্য খাবার তৈরি করে, তবে আপনার জন্য খাবারকে ক্ষতিকর করে তুলছে?
বছরের পর বছর ধরে, এই আদর্শ গৃহস্থালির সরঞ্জামটি অনেক বিতর্ক ছড়িয়ে পড়েছে।
কিছু যুক্তি দিচ্ছে মাইক্রোওয়েভগুলি আপনার খাদ্য-বা খারাপ-এ পুষ্টিকে হত্যা করে-তারা আপনার পরিবেশে বিকিরণ নির্গত করে। কিন্তু অন্যেরা বলছেন আপনার খাদ্যকে মাইক্রোভিং করা আপনার বা আপনার খাবারের জন্য কোন গুরুতর স্বাস্থ্যের ঝুঁকিগুলি প্রকাশ করবে না।
মাইক্রোওয়েভ কাজ কিভাবে
হার্ভার্ড হেলথ পাবলিশিংয়ের একটি হালনাগাদ নিবন্ধ অনুসারে, "মাইক্রোওয়েভ ওভেনগুলি তরঙ্গের তরঙ্গ ব্যবহার করে খাবার রান্না করে কিন্তু রেডিও তরঙ্গের মতো ছোট। এই তরঙ্গগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে নির্বাচনযোগ্য, প্রাথমিকভাবে জল এবং অন্যান্য অণুকে প্রভাবিত করে যা বৈদ্যুতিকভাবে অষ্পষ্ট - এক শেষ ইতিবাচকভাবে চার্জযুক্ত এবং অন্যান্য নেতিবাচকভাবে চার্জযুক্ত। মাইক্রোভওয়াভগুলি এই অণুগুলিকে কম্পন করে এবং দ্রুত তাপ (তাপ) শক্তি তৈরি করে। "
অধিকন্তু, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউএইচও) বলছে যে মাইক্রোওয়েভ প্রযুক্তিটি অনেক অন্যান্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়, টেলিভিশন সম্প্রচার, বায়ু ও সমুদ্রগতির পরিভ্রমণ এবং সেল ফোন সহ।
বাড়ির মাইক্রোওয়েভ এবং সংশ্লিষ্ট প্রযুক্তির বিস্তার সত্ত্বেও, এই বিষয়ের উপর পরস্পরবিরোধী দৃষ্টিভঙ্গির একটি গাদা এখনও আছে।
সুতরাং, কে সঠিক? অথবা, এটা কি সম্ভব যে উভয় পক্ষের লোকের কাছে কিছু মূল্যবান তথ্য রয়েছে?
এখানে, আমরা কিছু সাধারণ উপহাস পরীক্ষা করা হবে যদি আপনি "nuking" খাওয়া আপনি তাদের পুষ্টির মূল্য বজায় রাখুন, যদি মাইক্রোওয়েভ পুষ্টিকর হত্যা, বা যদি তারা বাতাসে বিপজ্জনক বিকিরণ ফুটা।
ক্ষণস্থায়ী 1: মাইক্রোওয়েভিউডের পুষ্টির মৃত্যু
বাস্তবে, যেকোনো সময়ই খাদ্যের তাপমাত্রা, ভিটামিন সি, ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিডের মত পুষ্টি, এবং কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হারিয়ে যেতে পারে।
কিন্তু এটি সাধারণভাবে রান্নার জন্য প্রযোজ্য, না শুধুমাত্র যখন আপনি একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করছেন।
WHO দ্বারা রিপোর্ট করা হয়েছে, আপনার খাদ্যকে মাইক্রোওয়েভ করা এটি প্রস্তুত করার জন্য একটি নিরাপদ উপায় এবং এটি পুষ্টির একই স্তরের ওপর নির্ভর করে যখন আপনি একটি চুলা উপরে বা চুলায় রান্না করেন।
যখন মাংসের পণ্যগুলি যেমন ঘন ঘন খাবারের বীজ বপন করা যায়, নিরাপদ রান্নার পদ্ধতিগুলি নিশ্চিত করার জন্য WHO নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি প্রদান করে:
- রান্নাঘরের সময়গুলি মাইক্রোওয়েভের আকার এবং শক্তিের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে, এবং আপনার গরম করা আইটেমের ঘনত্ব দ্বারাও প্রভাবিত হবে।
- যেহেতু মাইক্রোওয়েভ গরম সমানভাবে খাদ্যদ্রব্যের মাধ্যমে প্রসারিত হয় না, তাই মাংস যে পুষ্টিকরভাবে রান্না করা হয় না এমন ক্ষতিকারক সুগন্ধ দ্রব্য থাকতে পারে যা আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে।
- মাইক্রোওয়েভের মধ্যে রান্না করার সময় ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াগুলি মোকাবেলা করার জন্য, ডাব্লুএই (WHO) আপনার আইটেমকে "বিশ্রাম" দেওয়ার জন্য কয়েক মিনিটের জন্য প্রস্তাব দিচ্ছে যাতে তাপটি গরম হয়ে যাওয়ার ফলে পুরো আইটেম জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে।
যদি আপনি আপনার সবজি মাইক্রোভিং সম্পর্কে চিন্তা করছেন, হার্ভার্ড হেলথ পাবলিশিং খুব দ্রুত আপনার খাবার গরম করার পরামর্শ দেয়, ছোট্ট সময়ের মধ্যে এবং যতটা সম্ভব সম্ভব অন্ততপক্ষে পানি। "যেহেতু সবজি চলে যায়, পানিতে তাদের রান্না করে তাদের পুষ্টির মূল্যের কিছুটা শোষণ করে, কারণ পুষ্টিকর খাবারগুলি পানির মধ্যে ঢুকিয়ে দেয়"।
ধারণা 2: মাইক্রোওয়েভিং ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়
আমেরিকান ক্যান্সার সোসাইটি (এসিএস) ব্যাখ্যা করে যে একটি বর্ণালীতে বিকিরণ এক্সপোজার বিদ্যমান; মাইক্রোওয়েভগুলি নিম্ন পর্যায়ে রয়েছে এবং এক্স-রে, গামা রশ্মি এবং UV বিকিরণগুলি যেমন স্কেলের উচ্চতর শেষে রয়েছে।
"মাইক্রোওয়েভ এক্স-রে বা গামা রশ্মি ব্যবহার করে না, এবং তারা খাবার তেজস্ক্রিয় নয়," সংস্থাটি বলে। তাছাড়া, "যখন মাইক্রোওয়েভ ওভেনের নির্দেশাবলী অনুযায়ী ব্যবহার করা হয়, তখন কোন প্রমাণ নেই যে তারা জনগণের জন্য স্বাস্থ্যের ঝুঁকি নিচ্ছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ফেডারেল মানগুলি এমন পরিমাণে বিকিরণ পরিমাণ সীমাবদ্ধ করে দেয় যা মাইক্রোওয়েভ ওভেন থেকে মানুষকে ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে এমন একটি মাত্রা পর্যন্ত স্তরে স্তরে রাখতে পারে। "
আপনি যদি বেশিরভাগ লোকের মত হন, তাহলে সম্ভবত আপনার খাদ্যকে মাইক্রোভাইভ করার একটি দ্বিতীয় ধারণা দেবেন না। কিন্তু সত্য হল যে ভাঙা মাইক্রোওয়েভগুলি উচ্চতর পরিমাণে বিকিরণ করতে পারে। তাই আপনি আপনার মাইক্রোওয়েভ নিরাপদে ব্যবহার করতে চান তাহলে আপনি যথাযথ নির্দেশাবলী কি উচিত? WHO এর কিছু পরামর্শ আছে:
- আপনার মেশিন সঠিকভাবে কাজ করে নিশ্চিত করে আপনি মাইক্রোওয়েভগুলিতে আপনার এক্সপোজার কমাতে পারেন।
- দরজা বা সীলমিশ্রিতদের কোনও ক্ষতির লক্ষণ দেখা উচিত নয় এবং সীলদের ময়লা ও ময়লা মুক্ত রাখা উচিত।
- দরজা খুলতে হবে এবং সঠিকভাবে বন্ধ হবে এবং নিরাপদে সুরক্ষিত থাকবে।
- যদি আপনার মাইক্রোওয়েভ বা তার অংশের কোনটি ফ্রিজে থাকে, তাহলে অংশগুলি নির্দিষ্ট না হওয়া পর্যন্ত এটি ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকুন, অথবা নতুন কোনও কেনার ক্রয় করুন।
ধারণা 3: মাইক্রোওয়েভের জন্য কোন অ-মেটাল ডিশ নিরাপদ
দুর্ভাগ্যবশত, এটি একটি মামলা নয়। পরিবেশগত স্বাস্থ্য পরিপ্রেক্ষিতে ২011 সালের একটি গবেষণায় বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ, প্লাস্টিকের পণ্যগুলি - শিশুর বোতল থেকে খাদ্য প্যাকেজিং-এর রাসায়নিক মেকআপ বিশ্লেষণ করা হয়েছে। যদিও অনেক প্লাস্টিকের পাত্রে এখন "মাইক্রোওয়েভ সেফ," বা "বিপিএ ফ্রি" লেবেল করা হয়েছে, গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন যে এইসব প্লাস্টিক পণ্যগুলি ইস্ট্রোজেনিক কার্যকলাপ (ইএ) সহ লেচ রাসায়নিকগুলি আবিষ্কার করেছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে EA বৃদ্ধি স্বাস্থ্যের বিষয়গুলিতে অবদান রাখতে পারে এবং বিশেষ করে ভ্রূণ এবং কিশোর স্তন্যপায়ী জন্য সমস্যাযুক্ত হতে পারে
যখন আপনি প্লাস্টিক মাইক্রোওয়েভ, এটি ধারক বিরতি দ্রুত হ্রাস এবং ক্ষতিকারক রাসায়নিক আপনার খাদ্য মধ্যে দ্রুত হারে মুক্তি হতে পারে। সৌভাগ্যবশত, এই সমস্যাটির সমাধান রয়েছে- প্লাস্টিকের কন্টেইনারের বাইরে খাদ্য গ্রহণ করুন এবং গ্লাস বা সিরামিক ডিশ ব্যবহার করুন যখন মাইক্রোওয়েভিং পরিবর্তে
একটি শব্দ থেকে
সংক্ষিপ্তভাবে, যদি আপনি আপনার খাদ্যকে পুষ্টিকরভাবে রান্না করার জন্য সবচেয়ে কম সময়ের জন্য গরম করেন, তাহলে তার পরিধানের জন্য আপনার মাইক্রোওয়েভটি পরীক্ষা করুন এবং তার অনুযায়ী পরিবেশন করুন, এবং গ্লাস বা সিরামিক খাবার ব্যবহার করুন, স্বাস্থ্য সংস্থার মধ্যে সামগ্রিক ঐক্যমত্য হল যে মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার হচ্ছে নিরাপদ। অবশেষে, সবজি বা অন্যান্য সুস্বাস্থ্যের খাদ্য বিকল্পগুলি খাওয়ানোর সুবিধার যা আপনি মাইক্রোওয়েভ করেছেন তাদের সবগুলো খেয়ে না খাওয়ার ঝুঁকি বেশী।
> সোর্স:
> ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক ক্ষেত্র ও জনস্বাস্থ্য: মাইক্রোওয়েভ ওভেন। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার ওয়েবসাইট। http://www.who.int/peh-emf/publications/facts/info_microwaves/en/
> সুস্থির ব্যবস্থাগুলি বাড়ান: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বসবাসের শর্তাবলী: 2011. মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জনসংখ্যা ব্যুরো ওয়েবসাইট। https://www.census.gov/history/pdf/sipp-data-appliances.pdf
> মাইক্রোওয়েভ রন্ধন এবং পুষ্টি হার্ভার্ড স্বাস্থ্য প্রকাশনা হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল ওয়েবসাইট। https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/microwave-cooking-and-nutrition
> মাইক্রোওয়েভ, রেডিও তরঙ্গ, এবং রেডফ্রেকভিয়ার বিকিরণ অন্যান্য প্রকার। আমেরিকান ক্যান্সার সোসাইটি ওয়েবসাইট। https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/radiation-exposure/radiofrequency-radiation.html
> ইয়াং সিএজি, ইয়ানিগার এসআই, জর্ডান ভিসি, ক্লেইন ডিজে, বিটনার জিডি। বেশিরভাগ প্লাস্টিক পণ্য ইস্ট্রোজেনিক রাসায়নিক পদার্থগুলি মুক্তি: একটি সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সমস্যা যা সমাধান করা যেতে পারে। পরিবেশগত স্বাস্থ্য দৃষ্টিকোণ 2011 জুলাই; 119 (7): 989-96। doi: > 10.1289 / ehp.1003220