ক্রুইয়া -তে এগিয়ে যান, অঙ্কিত শস্য (এবং বীজ) এর জনপ্রিয়তা বাড়ছে। প্রকৃতপক্ষে, শস্যের শস্য এবং বীজ-ভিত্তিক পণ্যগুলি মুদি দোকানের বেশ কিছু অংশে রাখা হয় কারণ তারা বিভিন্ন জিনিস যেমন ব্রেড, সিরিয়াল , মফিন, পেনসেকস, পাস্তা, ট্রেল মিক্স এবং আরও অনেক কিছু করতে ব্যবহৃত হয়। তাই তাদের সম্পর্কে তাই বিশেষ কি?
আকর্ষণীয়ভাবে যথেষ্ট, শস্য এবং বীজ একটি ব্র্যান্ড নতুন উদ্ভিদ মধ্যে বৃদ্ধি করার ক্ষমতা আছে।
(দ্রুত পর্যালোচনা: মাটির মধ্যে একটি বীজ বপন করুন এবং জল যোগ করুন। সময়ের সাথে সাথে, আপনার বীজ অঙ্কুরিত হবে এবং বীজ থেকে উদ্ভিদ থেকে প্রসারিত হবে।) তবে কয়েক দশক ধরে, কৃষক ও খাদ্য নির্মাতারা আগে ময়দা ব্যবহারের জন্য শস্যটি পিষে ফেলছে। sprouting প্রক্রিয়া এমনকি শুরু হতে পারে খুব কমই আমরা জানতে পেরেছি যে আমরা এমন কিছু পুষ্টিকাল খাবারের মধ্যে অনুপস্থিত ছিলাম যাতে করে দেখা যায়, sprouting প্রক্রিয়া অনেক ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের পরিমাণ বৃদ্ধি করে।
অঙ্কিত শস্য এর উপকারিতা
Carbs মধ্যে কম
চর্বিযুক্ত শস্য এবং বীজ কার্বোলে তুলনায় কম, তাদের ঐতিহ্যগত গম ময়দা সমতুল্য। এটা কারণ sprouting প্রক্রিয়া আংশিকভাবে স্টার্চ জ্বালানী জন্য ব্যবহার ভাঙ্গা। উদাহরণস্বরূপ, পুরো শস্যের 1 টুকরো রুটি = প্রায় ২0 গ্রাম কারস; শিকড়যুক্ত রুটির 1 টুকরো = প্রায় 15 গ্রাম কার্সব।
পুষ্টি এবং ভালো শোষণ এর বৃহত্তর concentrations
বীজতলা শস্য বীজ ভিটামিন, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, বিটা-ক্যারোটিন, ফ্লেট, ফাইবার এবং অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড (যেমন লাইসিন) সহ আপনার নির্দিষ্ট ভিটামিন ও খনিজের পরিমাণ এবং প্রাপ্যতা বাড়িয়ে তুলতে পারে, আপনার কারব ফিক্সের জন্য একটি বড় স্বাস্থ্যের সুবিধা প্রদান করে ।
ডাইজেস্ট সহজ
স্প্রেটেড শস্যগুলি অ্যানজিমগুলি তৈরি করে যা সাধারণ অণুর মধ্যে এন্ডোসাইপ স্টার্চকে রূপান্তরিত করে। এই সরল অণুটি জিআই ট্র্যাক্টের উপর নির্ভরশীল এবং প্রথাগত শস্যের তুলনায় সহজে ডায়াবেটিস। পেট যন্ত্রণার সঙ্গে মানুষের জন্য ভাল খবর
রক্তের চিনি নিয়ন্ত্রণ উন্নত
শিকড় শিকড়কে পরিণত করে রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ বজায় রাখা, শরীরে চিনির প্রতিক্রিয়া কমাতে সহায়তা করে এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগ নির্ণয়ের জন্য তাদের উপযুক্ত পছন্দ করে।
স্প্রেটেড গাইনস কিভাবে তৈরি করবেন
বাড়িতে শিকড় শিকড়ের একটি গোষ্ঠী তৈরি করা খুবই সহজ। সব আপনার প্রয়োজন একটি কাঁটা, আপনার পছন্দসই স্টাবার এবং সময় এবং ধৈর্য একটি সামান্য বিট।
- পানিতে স্টার্চের আধা কাপ পান করুন- আপনি গমের চাষ, আমাঠামো (অল্লু), বার্লি, বেকহাট, ভুট্টা, ইঙ্কার্ন, ফোরো, কামুট, বীজ, কুইনা, চাল, রাই বীজ, জাল, বানান, বা অন্য কোনও ধরনের পুরো শস্য বেছে নিতে পারেন। ।
- একটি চতুর্থাংশ আকার জার বা শোধক ধারক মধ্যে শস্য রাখুন।
- জার জলে ভর্তি করুন এবং একটি গুঁড়ো পর্দা বা কাঁধের জামাকাপড় দিয়ে একটি জার ঢাকনা দিয়ে শক্ত করুন। রাতারাতি শুকিয়ে দিন
- শস্য নিক্ষেপ চাদর বা sprouting আবরণ সঙ্গে এখনও fastened সঙ্গে, একটি বাটি উপর জার ঘুরিয়ে যাতে শস্য নিষ্কাশন যখন বায়ু এখনও প্রচার করতে পারেন। শস্যগুলি 8 থেকে 1২ ঘণ্টার জন্য নিষ্কাশন করা যাক, তারপর আবার কুঁচকে দিন এবং আবার ড্রেন করুন।
- বার্ষিক দুই থেকে তিনবার রজন এবং নিষ্কাশন করা পুনরাবৃত্তি
- কয়েকটি দিনের মধ্যে ক্ষুদ্র স্প্রাউটগুলি গঠন করা উচিত। এই সময়ে sprouting সম্পূর্ণ। ব্যবহার বা স্টোরেজ আগে ভাল ড্রেন। 3 দিনের জন্য আচ্ছাদিত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন যদি তারা খারাপ গন্ধ বা একটি পাতলা ফিল্ম গঠন শুরু, বাতিল করা
- আপনি একটি ডিহাইডারেটর, নিম্ন-তাপমাত্রা চুলা বা সূর্যের মধ্যে রেখে তাদের অঙ্কিত শস্যগুলিকে শুকিয়ে দিতে পারেন। তারপর একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, পিষ্টক জন্য একটি ময়দায় মধ্যে তাদের নাড়তে চেষ্টা করুন।
4 ফসল কাটা সুস্বাদু উপায়ে উপায়
একটি সালাদ মধ্যে টান আপনার প্রিয় সালাদ মধ্যে একটি অঙ্কুর শিকড় শস্য নিক্ষেপ বা অঙ্কুরিত বৈচিত্র্যের সঙ্গে একটি lentil শিম সালাদ মধ্যে মটরশুটি এবং মটর প্রতিস্থাপন চেষ্টা।
একটি গরম সিরিয়াল আপ রান্না করুন ওটমিল ভুলে যান - শস্যের বীজতলা, কুইনা, গরমে বা জমিতে দুধে (বা জল) stoetop উপর না হওয়া পর্যন্ত শস্য নরম হয়। বাদাম, বীজ, জীবাণু, ফেটানো নারকেল বা কাকো কাঁটাওয়ালা মত আপনার প্রিয় পোড় খাওয়ার মিশ্রণ সহ শীর্ষস্থানীয়। কুঁচকানো-চিয়া ওটমিলের মাটি দিয়ে অঙ্কুরিত আমরান, বীজ বা বেকহাট দিয়ে ওটমিল পরিধান করুন।
বেকড পণ্য মধ্যে অন্তর্ভুক্ত কোনও ময়দা প্রতিস্থাপিত একটি 1: 1 অনুপাত ব্যবহার শস্য ময়দা সঙ্গে জন্য কল কল।
আপনি যোগ পুষ্টিকর এবং ফাইবার জন্য কোন ঐতিহ্যগত batter মধ্যে অঙ্কিত শস্য গুড়ান করতে পারেন।
মুদি দোকান এ আকর্ষণীয় আবিষ্কারের জন্য দোকান। স্প্রেটেড শস্য পণ্য আপনার স্থানীয় মুদি দোকান থেকে বাম এবং ডান আপ পপিং হয়। একইভাবে তাজা এবং হিমায়িত বিভাগে সিরিয়াল, রুটি, বন, পেস্তা, waffles, টর্টরাজ, ইংরেজি মফিন এবং বেকড পণ্যগুলির জন্য দেখুন। আমি আপনাকে কিছু বিজয়ীদের খুঁজে পাচ্ছি!
জো বায়ার, এমএস, আরডিএন, সিডিএন, এনবিসি এর টুডি শো এবং নওরিশ স্নেকসের প্রতিষ্ঠাতা জন্য স্বাস্থ্য ও পুষ্টি বিশেষজ্ঞ।
> সোর্স:
> সিএএসআরএস পিজে, মার্টিনেজ-ভিলুলেঙ্গা সি, অ্যামিগো এল, ফ্রাইরাস জে। নিকৃষ্ট গঠন, ডায়রিটি ফাইবার, ফ্যটিক এসিড এবং প্রোটিন হাইড্রোলাইসিসের উদ্ভব ইকুয়েটোরিয়ান বাদামি চালের মূল্যায়ন। উদ্ভিদ খাদ্য Hum Nutr 2014; 69 (3): 261-7। https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25086701
> চব্বিশ জে কে, কদম এস এস স্প্রাউটিং দ্বারা শস্যের পুষ্টির উন্নতি। ক্রেডিট রেড ফুড Sci Nutr 1989; 28 (5): 401-37। https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2692609
> হংকং পিভি, মায়েদা টি, যামামোটো এস, মরিতা এন। উইকি গ্রুটের পুষ্টির মিশ্রণের জমিনের প্রভাব। জে সায়েন্স ফুড এগ্রিক 2012; 92 (3): 667-72। https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Effects+of+germination+on+nutritional+composition+of+waxy+wheat
> মফিদী এ, ফেরারো জেড এম, স্টুয়ার্ট কেএ, টুক্ক এইচএম, রবিনসন লে, ডানকান এমএ, গ্রাহাম টি। রক্তের গ্লুকোজ, ইনসুলিন, ও ওভারওয়েট এবং ওষুধের পুরুষদের ইনক্রিটিনস নেভিগেশন Sourdough এবং হোল-গ্রীন ব্রেডের ইনজেশন এর তীব্র প্রভাব। জে নৃত্য মেটাব 2012: 184710। https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22474577
> প্লাটেল কে, ইইপসন এসডব্লিউ, শ্রীনিবাসন কে। মায়লাড ফিঙ্গার মিল্ট (এলুসাইন কোরাকানা), গম (ট্রiticাম এস্টিভাম) এবং বার্লি (হার্ডেয়াম ভিলগার) এর জৈবিক দূষিত খনিজ সামগ্রী। জে কৃষি ফুড কেম 2010; 58 (13): 8100-3। https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20560601