সহজ কার্বোহাইড্রেট কি?

কার্বোহাইড্রেট একটু বিভ্রান্তিকর হতে পারে, কখনও কখনও জটিল carbs 'ভাল carbs' এবং সহজ carbs সম্পর্কে কথা বলতে এবং প্রায়ই 'কার্বোহাইড্রেট' হিসাবে সহজ কার্বোহাইড্রেট হিসাবে তাদের পড়ুন। কিন্তু আমি মনে করি না এটা সব ঠিক কার্সব খারাপ খারাপ বলে কিছু আছে, কিছু ভাল। আমাকে সহজ কার্বোহাইড্রেট জৈব রসায়ন সম্পর্কে একটু ব্যাখ্যা করা যাক।

সহজ কার্বস কি?

যতদূর সম্ভব রাসায়নিক গঠন হিসাবে, সাধারণ কার্বেসগুলি ছোট অণু যার মধ্যে রয়েছে মোনোসেক্রেইড বা দুইটি মনোস্যাকচারাইড যা একসঙ্গে যুক্ত।

এর থেকে বড় কিছু বলা যায় জটিল কার্বোহাইড্রেট।

ঠিক আছে, তাই মোনোসেকচারাইড কি? এটা শুধুমাত্র একটি চিনি জন্য অভিনব শব্দ। গ্লুকোজ একটি মোনোস্যাকচারাইড এবং এটি একটি সুষম চিনি কারণ এটি প্রতিদিন আপনার চিনি এবং আপনার মস্তিষ্ক জ্বালানীর জন্য ব্যবহার করে। অন্যান্য মোনোস্যাকচারিনের মধ্যে রয়েছে ফলেরোজ, যা ফল ও সবজি পাওয়া যায় এবং গ্লানোটোস, যা দুধে পাওয়া যায়। এই কেউ আপনার জন্য খারাপ।

একক চিনিকে ডিস্ক্রেইডাইড গঠন করতে মিলিত হতে পারে, একটি শব্দ যা "দুই শর্করার" মানে। এই শর্করা অন্তর্ভুক্ত:

• ল্যাকটোজ (দুধের চিনি) গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটস অণু দ্বারা গঠিত। যারা "ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু" এই চিনি সঠিকভাবে হজম করতে পারে না।
• সুক্রোজ (টেবিল চিনি) গ্লুকোজ এবং ফল্টোজ অণু দ্বারা গঠিত হয়। এটি সাদা গুঁড়ো বা দারোয় পদার্থ যা আমরা সাধারণত "চিনি" হিসাবে উল্লেখ করি যখন আমরা রান্না বা পোড়ানো হয়।
• বার্লি হিসাবে সিরিয়াল malting সময় Maltose (malt চিনি) উত্পাদিত হয়।

আপনার শরীরের হজম করতে সহজ carbs সহজেই সহজ। মুখ বা পেট খুব বেশি হয় না - সবচেয়ে সহজ কার্বোহাইড্রেট হজম ছোট অন্ত্রের মধ্যে দেখা দেয়। এনজাইমগুলি স্বতন্ত্র উপাদানের মধ্যে সরলীকৃত শর্করাগুলি ভেঙ্গে যায় যেগুলি অন্ত্রের প্রাচীরগুলি অতিক্রম করে এবং আপনার রক্তচাপ প্রবেশ করতে পারে। কোন চিনি আপনার শরীরের জ্বালানী জন্য ব্যবহার না চর্বি রূপান্তরিত এবং মোটা টিস্যু মধ্যে সংরক্ষিত হয়।

লেবেল নেভিগেশন সহজ কার্বোহাইড্রেট সনাক্তকরণ

প্রচলিত খাদ্যদ্রব্যগুলি সহজে ব্যবহার করা হয়। প্রায়ই তারা খাবার যে ক্যালোরি উচ্চ হয়, এবং খুব পুষ্টিকর না, তাই আপনি আপনার খাদ্য পরিষ্কার করছি, এটি এই উপাদান ধারণকারী খাবার ফিরে কাটা সাহায্য করতে পারে:

• সুক্রোজ
• বাদামী চিনি
• কাঁচা চিনি
• উচ্চ ফলশর্করা ভূট্টা সিরাপ
• ভূট্টা সিরাপ
• গ্লুকোজ
• গ্লুকোজ
• ফ্রুক্টোজ
• Maltose
• মাটি চিনি
• সিরাপ
• মধু

সব আপনার জন্য সহজ কার্বোহাইড্রেট খারাপ?

আমি আগে উল্লেখ করেছিলাম, তারা খারাপ অণু নয় - আপনার শরীর সঠিক পরিমাণে তাদের পছন্দ করে। অনেকগুলি জিনিসের মতো, এটি ডোজ যা বিষ তৈরি করে, তাই সমস্যা হচ্ছে যে সাধারণ শর্করার খাবারগুলি প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে এবং আপনার জন্য এটি খুব বেশি চিনিযুক্ত নয়।

ফল এবং সবজি স্বাভাবিকভাবেই ফল্টোজ রয়েছে - কিন্তু তারা আপনার জন্য ভাল কারণ তারা পুষ্টিকর-ঘন হয় , এবং তারা ফাইবার যা শোষণ এবং শর্করা শোষণের নিচে ধীর রয়েছে ফলের রস যা ফাইবার ধারণ করে না তা এখনও খুব পুষ্টিকর হতে পারে, কিন্তু সহজ কার্বোহাইড্রেটগুলি ফাইবার ছাড়া নিঃশব্দ ধীরে ধীরে শোষিত হয়। তাই ফলের রস পান করার পরিবর্তে পুরো ফল খাওয়া ভালো।

দুধ ল্যাকটোজ থাকে, যা ল্যাকটোজ-অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের জন্য একটি সমস্যা। এই অবস্থা থেকে মানুষ দুধ এবং অনেক অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য এড়িয়ে চলা উচিত বা দুধের চিনিকে ডাইজেস্ট করতে সাহায্য করে এমন লেকটেজ নামক সম্পূরক এনজাইম ব্যবহার করতে পারেন।

_উৎস:

_{মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র "প্রত্যেকের জন্য পুষ্টি: মূল বিষয়: কার্বোহাইড্রেট।" মার্চ 8, ২016 তারিখে অ্যাক্সেস। Http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/carbs.html।}