ক্যালোরি এবং তাদের স্বাস্থ্য বেনিফিট
শীতকালীন স্কোয়াশ, লৌহ পরিবারের একটি সদস্য এবং মেক্সিকো ও সেন্ট্রাল আমেরিকা নেটিভ, ঐতিহাসিকভাবে উপনীত এবং পাত্রে এবং পাত্রে হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বেশিরভাগ, বেন্টেনট স্কোয়াশের মতো, গ্রীষ্মের স্কোয়াশের পরে একটি শক্তিশালী, মিঠা স্বাদ। এবং যদিও তারা শীতকালীন স্কোয়াশ বলে অভিহিত হয়, তারা গরম মাসগুলিতে লাগানো হয় এবং প্রথম তুষারপাতের আগে কাটা হয়।
তারা ঠান্ডা মাস জুড়ে উপভোগ করা যায় এবং বিশেষ করে সাধারণত সমস্ত বছরের জন্য পাওয়া যায়, অক্টোবর থেকে মার্চ তাদের শীর্ষ ঋতু সঙ্গে।
আকার (ছোট থেকে দুই পাউন্ড থেকে অধিক), আকৃতি (বৃত্তাকার, আয়তাকার, শাবক আকৃতি, ইত্যাদি), রঙ (হলুদ, কমলা, লাল, সবুজ ডোরাকাটা, নীল) থেকে, এবং শীতকালীন স্কোয়াশ অনেক ধরনের আছে। স্বাদ (হালকা, মাখনের মতো, মিষ্টি) সর্বাধিক প্রচলিত শীতকালীন স্কোয়াশে অ্যাকোনিন, কলা, বিরুনুট, ডেলিকাতা, হুবার্ড, কুমড়া এবং স্প্যাঘেটি প্রজাতি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। স্প্যাঘিট্টি স্কোয়াশের ব্যতিক্রম ছাড়া, শীতকালীন স্কোয়াশটি স্টার্কে রয়েছে এবং বিটা-ক্যারোটিন রয়েছে, এটি ভিটামিন এটির অগ্রদূত যা কমলা রঙের মাংসে পাওয়া যায়।
| বাটারটুট স্কোয়াশ পুষ্টি তথ্য | |
|---|---|
| আকার 1 কাপ, চর্বি বা লবণ ছাড়া রান্না রান্নাঘর (205 গ্রাম) | |
| ভজনা প্রতি | % দৈনিক মূল্য* |
| ক্যালোরি 82 | |
| চর্বি থেকে ক্যালোরি 2 | |
| মোট ফ্যাট 0.2g | 0% |
| স্যাচুরাটেড ফ্যাট 0 জি | 0% |
| পলিইনস্যাচুরেটেড ফ্যাট 0.1 জি | |
| Monounsaturated ফ্যাট 0g | |
| কোলেস্টেরল 0mg | 0% |
| সোডিয়াম 8mg | 0% |
| পটাসিয়াম 58২2 মি | 17% |
| কার্বোহাইড্রেট 21.5 গ | 7% |
| ডায়রিটি ফাইবার 6.6 গ | 26% |
| চিনি 4 জি | |
| প্রোটিন 1.8 জি | |
| ভিটামিন এ 9% · ভিটামিন সি 87% | |
| ক্যালসিয়াম 1% · আয়রন 39% | |
* একটি 2,000 ক্যালোরি খাদ্য উপর ভিত্তি করে | |
ব্রিটেনশ স্কোয়াশের অন্যান্য শীতকালীন স্কোয়াশের মতো একই ধরনের পুষ্টি প্রোফাইল রয়েছে এবং এটি জটিল কার্বোহাইড্রেটের একটি ভাল উৎস। বুটেনট স্কোয়াশ বিশেষভাবে ২1.5 গ্রাম করে এক কাপ রান্না। এটি আপনার ফাইবারের একটি চমৎকার উত্স, আপনার দৈনিক চাহিদার 25 শতাংশের বেশি ঝাঁকুনি।
শীতকালীন স্কোয়াশের স্বাস্থ্য উপকারিতা
শীতকালীন স্কোয়াশ ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, আলফা-ক্যারোটিন এবং বিটা-ক্যারোটিনের একটি চমৎকার উৎস।
এটি থিয়ামিন, ভিটামিন বি 6, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিসের একটি ভাল উৎস এবং লোহা একটি ভাল উৎস।
বীজ শুকানো বা রোস্টেড, প্রোটিন এবং ম্যাগনেসিয়াম ধারণ করে এবং এটি খুব ভর্তি, পুষ্টিকর ঘন, কম কার্বোহাইড্রেট স্নেক হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। আপনি যদি নিজের বীজ ভিজাতে আগ্রহী না হন, তবে আপনি ক্রয়ের মতো কাঁকড়া হিসাবে বীজ সংগ্রহ করতে পারেন।
শীতকালীন স্কোয়াশ সম্পর্কে সাধারণ প্রশ্ন
আমি কি চামড়া খেতে পারি?
কয়েক ধরনের শীতকালে স্কোয়াশ, যেমন মিষ্টি শুকনো স্কোয়াশ, একটি ভোজ্য ছিদ্র আছে, তবে বেশির ভাগেরই না। কঠিন কাঁটাচামচ দিয়ে স্কোয়াশের প্রকারের জন্য, বাষ্প বা তাদের ত্বক দিয়ে তাদের বেকন (উদাহরণস্বরূপ, অ্যাকোर्न স্কোয়াশ)। অন্যথায়, চামড়া ছিঁড়ে এবং আপনার স্কোয়াশ রান্না করা কাব মধ্যে কাটা।
আমি কি স্কোয়াশ কাঁচা খেতে পারি?
আপনি পারেন, কিন্তু রান্নার স্কোয়াশ তার পুষ্টিকর মান বৃদ্ধি এবং মাংস soften করতে পারে, এটি ব্যবহার এবং হজম করা সহজ করে তোলে। এবং স্কোয়াশ বিভিন্ন স্বাদে উপর লাগে কারণ এটি রান্না করা হয় যখন স্বাদযুক্ত।
শীতকালীন স্কোয়াশ বাছাই এবং সংরক্ষণ
স্কোয়াশ থেকে বিরত থাকুন যা নরম স্পট এবং দালাল এবং তাদের আকারের জন্য ভারী যেগুলি পছন্দ করে। পুরো স্কোয়াশ একটি শীতল শুকনো জায়গায় রেফ্রিজারের বাইরে সংরক্ষণ করা উচিত এবং কিছু মাস জন্য এই পদ্ধতিতে নতুন থাকতে হবে। প্রি-কাট স্কোয়াশ ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী ধারক মধ্যে সংরক্ষণ করা উচিত
কুমড়া যেমন শীতকালে স্কোয়াশ কিছু বৈচিত্র্যের এছাড়াও ক্যানড উপলব্ধ।
পরিশেষে, আপনি কয়েক ধরনের স্কোয়াশ খুঁজে পেতে পারেন, যেমন বিরুনুট হিসাবে, কাটা এবং হিমায়িত খাদ্য অধ্যায় মধ্যে diced। এটি খাবারের সুবিধাজনক এবং পুষ্টিকর যোগফলের জন্য তৈরি করে।
শীতকালীন স্কোয়াশ প্রস্তুত স্বাস্থ্যকর উপায়
শীতকালীন স্কোয়াশকে ভুনা করা, বেকড করা, বিশুদ্ধ বা সটকৃত করা যায়। আপনি এটা মাজা বা বাষ্প এবং এটি স্যুপ, stews, এবং চিনি যাও যোগ করতে পারেন। বা পুষ্টিকর এবং প্রোটিন ভাজা নিরামিষ খাবার বিকল্প জন্য পুরো শস্য বা legumes সঙ্গে স্টাফ স্কোয়াশ।
কিছু প্রজাতি, যেমন Acorn এবং Buttercup স্কোয়াশ, তাদের স্কিনের সাথে স্কিন দিয়ে রান্না করা উচিত - তাদের স্কিনগুলি অন্যান্য ধরণের তুলনায় কঠিন হতে থাকে এবং ছড়াতে ব্যথা হতে পারে।
কিছু অসম্পৃক্ত চর্বি যেমন শীতকালে বা চিনির তেলের সাথে শীতকালীন স্কাউশ রান্না করুন (উচ্চ ধোঁয়াগুলি আছে) ভিটামিন এ নিঃসরণ বৃদ্ধি করতে পারে। এছাড়াও, রোস্টিং টেকনিকটি ভাল চক্রে জন্য প্রাকৃতিক চিনির caramelization আনতে হবে।
স্প্যাগেটি স্কোয়াশ, আরেকটি শীতকালীন স্কোয়াশ বৈচিত্র, একটি কম ক্যালোরি, পাস্তা জন্য কম কার্বোহাইড্রেট প্রতিস্থাপন। এটি একটি stringy, হালকা, সামান্য মিষ্টি স্বাদ আছে এবং জলপাই তেল বা টমেটো sauces জন্য নিখুঁত বেস।
শীতকালীন স্কোয়াশ সঙ্গে রেসিপি
এটি স্টাফ, এটি ভুট্টা, এটি বেকন, এটা খাঁটি, আপনি এটি নাম। এটি ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ, ডিনার, স্নেক বা ডেজার্ট দিয়ে পরিবেশন করুন। এই পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু সবজি বিভিন্ন স্বাদ গ্রহণ করতে পারেন এবং কোনো খাবার একটি বিস্ময়কর যোগফল।
> সোর্স:
> ল্যাবেস্কি, এসআর, হজ, এএম রন্ধনসম্পর্কীয়: একটি পাঠ্যপুস্তকের রসায়ন ফান্ডামেন্টাল। তৃতীয় সংস্করণ উচ্চ Sadle নদী, এনজে: প্র্রতিস হল, 2003: 626।
> মুর, মারিসা শীতকালীন স্কোয়াশ. খাদ্য ও পুষ্টি. 2016; 16-17। 30-31।