পুষ্টি হাইলাইট (প্রতি সেবা)
ক্যালোরি - 209
ফ্যাট - 16 গ
কার্জ - 9 জি
প্রোটিন - 10 জি
মোট সময় 35 মিনিট
প্রস্তুতি 15 মিনিট , কুক 20 মিনিট
পরিবেশন 8 (1 কাপ প্রতিটি)
আমি এই স্যুপ (এবং ব্রোকলি পনির স্যুপ) বন্ধ এবং কয়েক বছর ধরে চেষ্টা করেছি, কিন্তু আমি ফলাফল সম্পূর্ণরূপে সন্তুষ্ট ছিল না। বেশীরভাগ রেসিপিগুলিই মুরগা বা ময়দা, যা অবশ্যই আমি এড়াতে চেয়েছিলাম। এটা মনে হয় যে যদি আমি সত্যিই চকোলেটের জন্য চিনির চিনির জন্য চিনি, তবে এটা গ্লুপি এবং রিহেটিংয়ের উপর পৃথক করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
পরীক্ষার সাথে, আমি দেখেছি যে একমাত্র আখের গুঁড়ো এক চামচ চিনির অর্ধেক পাউন্ডে স্থিতিশীল করতে পারে, এবং প্রতি কাপে এক গ্রামের কার্বন এর চেয়ে একটু কম যোগ করে। (যদি আপনি এতো বেশি মুরগি ব্যবহার করতে না চান তবে রেসিপি শেষে টিপস দেখুন।)
ওপকরণ
- 1 বড় মাথা ফুলকপি (ব্যাস প্রায় 7 ইঞ্চি, ভাঙা বা প্রায় সমান ফ্লোর্ট মধ্যে কাটা)
- 1 মণি পেঁয়াজ (কাটা)
- 5 রসুনের রসুন (চাপা, ভাজা, বা ময়দা সূক্ষ্ম)
- 4 কাপ (চিকেন স্টক বা মুরগির বা মুরগির মাংসের মত 4 কাপ জল যেমন বাউলোনের চেয়ে ভাল)
- 3 বে পাতা
- 1 চা চামচ থেরাম (শুকনো বা 1 চামচ তাজা থেরম)
- 1 পিঞ্চ সিঁড়ি (বা অন্য গরম মরিচ)
- ঐচ্ছিক: 1/2 চিকন পেপারিকা (একটি সুন্দর গোলাপী রঙ যোগ করুন)
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- 1/2 কাপ ভারী ক্রিম
- 1/2 পাউডার শেডার পনির (সাদা পছন্দের)
- 1 টেবিল চামচ Cornstarch
- 1 টেবিল চামচ সরিষা (হলুদ বা বাদামি)
প্রস্তুতি
- একটি বড় পাত্র বা ডাচ ওভেন (এটি তিনটি quarts সম্পর্কে ধারণ করে ভাল), তেল গরম এবং এটি প্রায় 4 বা 5 মিনিট নরম করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ রান্না করা। রসুন যোগ করুন, এবং অন্য 30 সেকেন্ড রান্না করুন।
- ফুলকপি যোগ করুন, এবং জাগানো। তারপর মুরগির মাংস, শাক ও মশলা জুড়ুন। আচ্ছাদন, এবং একটি simmer আনতে ফুলকপি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 10 মিনিট। বে পাতা সরান
- সবজি রান্না করা হয়, পনির চষা, এবং cornstarch সঙ্গে এটি টানুন।
- ফুলকপি নরম হলে, আপনার যদি এক থাকে তবে একটি নিমজ্জন (স্টিক) ব্লেন্ডারের সাথে স্যুপ পুঁচুন। যদি না হয়, একটি নিয়মিত স্ট্যান্ড ব্লেন্ডার মধ্যে ব্যাচ মধ্যে puree, কিন্তু একটি সময়ে খুব বেশী মিশ্রিত না সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত গরম তরল "বিস্ফোরিত" মিশ্রিত যখন, সব জায়গা জুড়ে গরম তরল spewing।
- ক্রিম এবং পনির যোগ করুন চিকেন হিসাবে পনির ঠাণ্ডা, এবং তারপর সরিষা যোগ। লবণ এবং মশলা স্বাদ এবং সমন্বয়। Chives, parsley, বা বেকন crumbles সঙ্গে আঙ্গুরের মাংস।
অতিরিক্ত সার্ভিসিং পরামর্শ
এই স্যুপ এছাড়াও হ্যাম বা সবুজ শাক সঙ্গে মহান।
Cornstarch ছাড়াই করুন
পরিষ্কার হতে, এটি cornstarch ছাড়া খারাপ না, এটা শুধু কম ভাল, বিশেষ করে reheating উপর। অন্য কিছু যা আপনি করতে পারেন তা প্রায় অর্ধেক পনির বা কোন পনির ব্যবহার করতে হয়- স্যুপ আসলেই বেশ ভাল একটি মাখনের মতো ফুলকপি স্যুপ হিসাবে। আপনি যে ক্ষেত্রে একটি স্পর্শ আরো ক্রিম যোগ করতে চান হতে পারে। এছাড়াও, আপনি কিছু ক্রিম পনির যোগ চেষ্টা করতে পারেন হিসাবে এটি কিছু sauces একটি স্থির প্রভাব আছে।