একটি নিখুঁত অংশ জন্য মাংস কাটা
আপনি সম্ভবত আগে "রেশনের বিরুদ্ধে স্লাইস" নির্দেশাবলী সম্মুখীন হয়েছে আগে রেসিপি মধ্যে। এখানে এর মানে কি এবং কিভাবে এটি করতে হয়।
শস্যের বিরুদ্ধে কাটানোর রহস্য উন্মোচন করা
প্রায়ই, রেসিপিটি খুব ভালোভাবে ব্যাখ্যা করে না, তবে এখানে শস্যের ওপরে বা তার মধ্যে কাটা মানে কী।
মাংস কিছু কাটা তাদের মধ্যে স্বতন্ত্র লাইন আছে। ফ্ল্যাং স্টেক, স্কার্ট স্টেক, স্কিনসেট, এবং লন্ডন ব্রোলে ভাল উদাহরণ।
এই দীর্ঘ লাইন মাংস মাধ্যমে চলন্ত ফাইবার হয়, এবং তারা মাধ্যমে চর্বণ করা কঠিন। মাংসের এই কাটগুলি সাধারণত (আগে বা পরে রান্নার পরে) কাটা হয় যাতে ফিশারগুলি কাটা হয়, মাংস আরও টেন্ডার করে এবং চিবানোর জন্য সহজ।
কিভাবে grains বিরুদ্ধে কাটা
ছবির কাটিং বোর্ডে ফাঁকা স্ট্যাকের দিকে সতর্কতা অবলম্বন করুন। ছুরি উপরে স্ট্যাক সারা বাম থেকে ডানদিকে চলমান অনুভূমিক রেখা আপনি যদি এই লাইনগুলির সাথে একই স্টিকটিকে স্লিপ করেন, তাহলে আপনাকে ফাইবারগুলির মাধ্যমে চিবানোতে হবে অথবা আপনি শ্রিদের সাথে শেষ করতে পারবেন।
যেহেতু আপনি লাইন জুড়ে কাটা, ছুরি ইতিমধ্যে যে কাজ করা হবে। একইভাবে সেলারি একটি ডাল slicing এটি মনে করি। স্ট্রিং আপনার দাঁত ধরা ধরা সম্ভবত কম যদি আপনি ছোট লাইন মধ্যে যারা স্ট্রিং কাটা। মাংস অনেক কাটা জন্য, শস্য বিরুদ্ধে কাটা দৈর্ঘ্যের পরিবর্তে প্রস্থ জুড়ে এটি slicing মানে।
যখন এই ধরনের মাংস সরিয়ে নেওয়া, এটি প্রায়ই একটি 45-ডিগ্রী কোণে তাড়াতাড়ি এটি টুকরো সুপারিশ করা হয়। যদি স্ট্যাক পাতলা হয় (যেমন ফ্ল্যাং স্ট্যাক), তবে কোণের বিষয়ে চিন্তা করবেন না, যদিও এটি অ্যংগল স্ট্রিপগুলিতে আরও মার্জিত।
একটি নিম্ন- Carb ডায়েট উপর স্টেক
আপনি একটি কম carb খাদ্য উপর যখন স্টেকস একটি দুর্দান্ত খাবার বিকল্প হয়।
শুধু প্রোটিনই নয়, তবে ভিটামিন বি 1২, বি 3, এবং বি 6 এর প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে।
আরও তথ্যের জন্য খুঁজছেন? আপনার স্টেক প্রস্তুত করতে এখানে কিছু টিপস:
- ঘাস খাওয়ানো গরুর মাংস থেকে একটি স্টেক রান্না কিভাবে: চারণভূমি খাওয়ানো গ্রাস-খাওয়ানো গরুর মাংস বা গরুর মাংস আরো ব্যয়বহুল, এবং এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র গরুর মাংস থেকে একটু ভিন্ন স্বাদ যাও অভ্যস্ত হয় এবং রান্নার পদ্ধতিও ভিন্ন, অত্যধিক। এখানে এই ধরনের উচ্চ মানের মাংস আচরণ কিভাবে।
- কিভাবে সস্তা steaks স্বাদ ভাল করতে : স্কার্ট স্টেক, flank স্টেক, শীর্ষ sirloin, এবং অন্যদের মত মাংসের সস্তা কাটা প্রস্তুতির জন্য বিভিন্ন কৌশল একটি সম্পূর্ণ হোস্ট আছে। এখানে কিছু টিপস আছে।
স্টেক জনপ্রিয় জনপ্রিয়
স্ট্যাকের কি কাটা কাটা কাটা কাটা কাগজটি নিশ্চিত না থাকলে এখানে কিছু জনপ্রিয় জিনিস রয়েছে:
- টেন্ডারলাইন স্টেক: ফাইলট মাইনন বা চেতুবরিয়ান নামেও পরিচিত, এটি সবচেয়ে টেন্ডার কাটা, যদিও কম টেন্ডার কাট হিসাবে flavorful না।
- শীর্ষ ব্লেড স্টেক: ফ্ল্যাট লোহা স্ট্যাকও বলা হয়, এই কাটা কাঁধ থেকে আসে এবং অত্যন্ত টেন্ডার।
- শীর্ষ আয়রন স্টেক: একটি নিউ ইয়র্ক সিটি বা ক্যানসাস সিটি স্ট্রিট স্ট্যাক হিসাবে বিক্রি, এই কাটা পাতলা এবং গন্ধ পূর্ণ।
- পোর্টারহাউজ স্টেক: এই দৈত্য স্ট্যাক উভয় মৃদুতা এবং গন্ধ একটি শক্তি মুষ্ট্যাঘাত প্যাক এবং grilling জন্য একটি ভাল পছন্দ।
- টি হাড় স্ট্যাক: grilling জন্য আরেকটি flavorful পছন্দ, এই স্ট্যাক অর্ধেক নিচে কোমল স্কেল হয়।
- Ribeye স্টেক: এই কাটা টেন্ডার তুলনায় আরো flavorful, তার ভারী মার্বেল জন্য ধন্যবাদ
- ফ্লেক স্টেক: একটি ফ্ল্যাট, পাতলা কাটা এছাড়াও লন্ডন Broil হিসাবে পরিচিত যা বিশেষ করে স্নেহপূর্ণ নয়, কিন্তু অনেক গন্ধ প্যাকগুলি।
- শীর্ষ sirloin স্টেক: অন্য flavorful কিন্তু বিশেষ করে টেন্ডার কাটা না।
> সোর্স:
> Atkins একটি কাটা উপরোক্ত: স্ট্যাক আপনার আলটিমেট গাইড। 2017।
> ক্রাফট ফুডস টেন্ডার টেন: জনপ্রিয় স্টেক ক্যাপস দ্য টেন্ডারিভ 2008।