কেন খাওয়া ফ্যাট সুস্থ আপনি রাখে

খাদ্যতালিকাগত ফ্যাট এর অর্থায়ন করা

ফ্যাট বছর জন্য একটি খারাপ ধাঁধা পেয়েছে। স্থূলতা, বর্ধিত কলেস্টেরল এবং স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টির জন্য চর্বি চর্চা করা হয়েছে।

ওজন হ্রাস এবং স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যাগুলির উত্তরের হিসাবে অনেক পুষ্টিবিজ্ঞানী ও ডাক্তার কম চর্বিযুক্ত ডায়েট ব্যান্ড ভ্যাজনে রয়েছেন। এই সত্য থেকে দূরে হতে পারে না অনুরূপ কার্বোহাইড্রেট সীমাবদ্ধতার পাশাপাশি ভুল তথ্য, ফ্যাট খুব দীর্ঘ জন্য খারাপ খাদ্য গ্রুপ বিষয়শ্রেণীতে মধ্যে প্রবাহিত হয়েছে

এই নিবন্ধটি ভাল স্বাস্থ্য জন্য প্রতিদিন খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ কেন খেয়া আলো দেবে।

আমাদের শরীর ফ্যাট প্রয়োজন

শরীরের একটি অনুকূল স্তর এ কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় তিনটি মৃৎপর্যাত্বক পদার্থগুলির মধ্যে একটি ফ্যাট। যে ভাল স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য একটি বড় শতাংশ প্রয়োজন হয়।

"ডিডিটি রেফারেন্স ইন্টেকস অনুযায়ী ইউএসডিএ ২0% - 35% ক্যালরির চর্বি থেকে আসা উচিত।" আমাদের শরীরের চর্বি বৃদ্ধির জন্য, বৃদ্ধি এবং উন্নয়ন, শক্তি , ভিটামিন শোষণ, আমাদের অঙ্গের সুরক্ষা, এবং কোষ বজায় রাখার জন্য। ঝিল্লি।

দৈনিক খাদ্য গ্রহণের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে তা বোঝা যায় কেন আমাদের পুষ্টি থেকে এটি অপসারণ করা উচিত নয়। ফ্যাট শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স এবং আমাদের workouts সময় নির্ভরশীল। ত্বকে ইনসুলিনের প্রতিক্রিয়া এবং প্রদাহের নিয়ন্ত্রণ প্রতিক্রিয়া কীভাবে প্রভাবিত করে তা ফ্যাটগুলিতে সক্রিয় অণু প্রভাবিত করে।

গুড ফ্যাট শরীরের সুস্থ রাখুন

ব্যাপক গবেষণা দেখায় খাদ্যের মোট পরিমাণ চর্বি ওজন বা রোগের সাথে সম্পর্কিত নয়। স্টাডিজ এটা প্রকাশ করেছে ফ্যাটের ধরন এবং খাদ্যের মোট ক্যালোরি যা সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ।

ভাল ফ্যাট শরীরের সুস্থ রাখা যখন খারাপ চর্বি উচ্চ কলেস্টেরল এবং স্বাস্থ্য বিষয় উন্নীত। সব ফ্যাট সমান তৈরি করা হয় না এবং মন্দকে দমন করে এবং ভাল রাখার জন্য আমাদের সুস্থতা বজায় রাখা প্রয়োজন।

সব "চর্বি খাওয়া না" হাইপের সঙ্গে, আমরা আমাদের হৃদয় এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী উপকারী ভাল খাওয়া বন্ধ করেছেন। স্বাস্থ্যকর চর্বি নির্বাচন যখন আপনার হৃদয়ের জন্য ভাল, এটি আপনার কটিরেখা আসে, সব ফ্যাট একই ক্যালোরি সংখ্যা আছে।

অংশ নিয়ন্ত্রণ এবং মোট চর্বি ভোজন মনোযোগ পরিশোধ না শুধুমাত্র ওজন হ্রাস সঙ্গে সাহায্য করবে কিন্তু একটি দীর্ঘ এবং স্বাস্থ্যকর জীবন প্রচার।

গুড ফ্যাট

ভাল চর্বি অসম্পৃক্ত বা monounsaturated এবং polyunsaturated চর্বি হিসাবে পরিচিত হয়। অসম্পৃক্ত ভাল চর্বিযুক্ত কিছু স্বাস্থ্য বেনিফিট কম রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা, হ্রাস প্রদাহ এবং স্থির হৃদয় rhythms। স্বাস্থ্যকর ফ্যাটগুলি মূলত জলপাই ও উদ্ভিজ্জ তেল, বাদাম এবং বীজের মতো উদ্ভিদের খাবারে পাওয়া যায় এবং কক্ষ তাপমাত্রায় তরল হয়। অসম্পৃক্ত ফ্যাট দুটি ধরনের আছে:

• Monounsaturated চর্বি: হার্ট-সুস্থ চর্বি হিসাবে পরিচিত এছাড়াও রুম তাপমাত্রায় তরল হয় কিন্তু ফ্রিজে যখন solidify। অলিভ তেল সম্ভবত ভাল মণি-চর্বি তালিকার শীর্ষে। উচ্চ সন্নিবিষ্ট এছাড়াও জলপাই পাওয়া যাবে; অ্যাভোকাডো; hazelnuts; কাজুবাদাম; ব্রাজিল বাদাম; cashews; তিল বীজ; কুমড়ো বীজ; এবং জলপাই, ক্যানোলা এবং চিনাবাদাম তেল।
• Polyunsaturated চর্বি: সুপরিচিত রক্ত ​​কলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড মাত্রা হ্রাস তাদের ভূমিকা জন্য পরিচিত। ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড হৃদরোগের সুফল প্রদানের জন্য একটি কুখ্যাত পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট। খাদ্য উত্সগুলি স্যালমন, ট্রাউট, ক্যাটফিশ, ম্যাকেরল এবং ফ্ল্যাকস ও আখরোটের মতো ফ্যাটি মাছও অন্তর্ভুক্ত। এটি ওমেগা 3 ফ্যাটি এসিডগুলি খাদ্য সরবরাহের পরিবর্তে সাপ্লিমেন্টস থেকে এবং প্রতি সপ্তাহে ফ্যাটি মাছের ২ টি পরিচর্যা গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

খারাপ ফ্যাট

খারাপ চর্বিকে ভারসাম্যপূর্ণ বা ট্রান্স ফ্যাট বলা হয় এবং মানব দেহে রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। সন্তুষ্ট চর্বি বিষয় উপর বিতর্ক এবং প্রবল বিতর্ক হয়েছে। দীর্ঘস্থায়ী গবেষণায় উপসংহারে এসেছেন, "সুস্থ চর্বিযুক্ত কাটা কাটা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো হতে পারে যদি লোকজন সুস্থ চর্বিকে যথাযথ চর্বিযুক্ত করে, বিশেষত পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট।" খুব কম সময়েই, পরিপূর্ণ ওষুধটি অতিমাত্রায় খাওয়া উচিত। দুটি ধরনের খারাপ চর্বি আছে:

• স্যাচুরাটেড চর্বি: রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ানো, চাঁদা নেওয়া ধমনী এবং হৃদরোগের সাথে সংযুক্ত। স্যাচুরেটেড ফ্যাট লাল মাংস, পোল্ট্রি চামড়া, উচ্চ চর্বিযুক্ত দুগ্ধ, ডিম এবং উদ্ভিজ্জ ফ্যাটের মত প্রাণী উত্সগুলিতে পাওয়া যায় যা পাজল তেলের মতো কক্ষ তাপে তরল হয়। "আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন মোট ক্যালোরি মাত্র 7% থেকে চর্বিযুক্ত চর্বি রাখা সুপারিশ।"
• ট্রান্স ফ্যাট: স্যাচুরেটেড ফ্যাটের খুব খারাপ এবং গরম তরল উদ্ভিজ্জ তেল দ্বারা হাইড্রোজেনেশন নামে একটি প্রক্রিয়া তৈরি করা হয়। এই প্রক্রিয়া একটি জাল খাদ্য ফলাফল তৈরি করে এবং অনাবশ্যকভাবে খাদ্য পণ্য একটি দীর্ঘ শেলফ জীবন দেয়। হাইড্রোজেনেশনটি একটি কঠিন খাদ্য পণ্য যেমন তরল পদার্থ যেমন তরল হিসাবে হওয়া উচিত ট্রাই ফ্যাটগুলি রেস্টুরেন্ট এবং খাদ্য শিল্পে ফ্রাইং, বেকড পণ্য, পেস্ট্রি, প্রক্রিয়াভুক্ত খাবার খাবার এবং মার্জারিনের জন্য অত্যন্ত ব্যবহৃত হয়। "আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (আএহএ) প্রতিদিন প্রতি 2 গ্রামের ট্রান্স ফ্যাটকে সীমিত করার পরামর্শ দেয়।"

_{সূত্র:}

হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ, ফ্যাট এবং কলেস্টেরল: আউট আউট দ্য ব্যাড, ইন দ্য গুড, ২015

ন্যাশনাল অ্যাকাডেমি অফ সায়েন্স, ডায়রিটি রেফারেন্স ইন্টেকস ম্যাক্রোনাইট্রেটিস, ২00২-২005