আমেরিকানরা প্রক্রিয়াকৃত খাবার প্রতিদিন প্রতিদিন প্রচুর খাওয়াচ্ছে। তারা সুবিধাজনক এবং পরিবহন এবং সঞ্চয় সহজ। প্রক্রিয়াকৃত খাবারগুলি প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট থেকে মুদি দোকান থেকে, এবং আপনার রান্নাঘরে অনেক সুরক্ষা প্রয়োজন। প্লাস, আপনি তাদের ব্যবহার করার আগে আপনার কিছু সময়ের জন্য তাদের সঞ্চয় করতে হতে পারে।
শুকনো খাবার সাধারণত ব্যাগ এবং বাক্সে প্যাকেজ করা হয়। অক্সিজেন এক্সপোজার কারণে খাবার খারাপ হতে পারে কারণ দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের কীটগুলি থেকে অক্সিজেন সরানো হয়।
ফ্যাট ক্ষতিকারক হয়ে যাবে, খাবারের বিকৃতকরণ ঘটবে, এবং পণ্যটি লুঠ করে এবং বর্জ্যতে যায়। এইটি সম্পন্ন করার দুটি উপায় আছে, ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং বা নাইট্রোজেন ফ্লাশিং।
ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং
ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের প্রথম ধাপটি একটি ব্যাগের মধ্যে খাদ্য পেতে হয়। পরবর্তী, ব্যাগ একটি ভ্যাকুয়াম সাথে সংযুক্ত করা হয়, এবং বায়ু মুছে ফেলা হয়, অবশ্যই যা, এটি সহ অক্সিজেন লাগে। ব্যাগ সিল করা হয়, এবং পণ্য লেবেল হতে প্রস্তুত এবং পাঠানো হয়।
নিয়মিত ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং গরুর মাংসের ঝলকানি এবং তাজা মাংসের মতো শক্ত শক্ত খাবারগুলির জন্য সূক্ষ্ম কাজ করে, তবে এটি খাবারের জন্য খুব ভাল কাজ করে না, যেমন নাচ চিপস এবং ক্র্যাকার্স। এই খাবারগুলি পরিবহনের সময় সুরক্ষার প্রয়োজন হয় যাতে তারা চূর্ণ বা ভাঙ্গা না হয়। কফি মটরশুটি যেমন প্রচুর পরিমাণে রয়েছে তেমনি ভুমি প্যাকেজিংয়ের চেয়ে আরও বেশি কিছু প্রয়োজন হতে পারে এমন বায়ুমন্ডল ডুমুরের নিচে শুকিয়ে যেতে পারে না।
নাইট্রোজেন ফ্লাশিং
যখন আপনি স্ন্যাক চিপস একটি ব্যাগ নিতে, আপনি শুনতে এবং চারপাশে ঠুং ঠুং ঠুং ঠুং শব্দ মনে করতে পারেন, এবং প্রকৃত চিপ তুলনায় ব্যাগ অনেক বাতাস আছে বলে মনে হয়।
কিন্তু এটি আসলেই আকাশের মতো নয় যে আপনি শ্বাস ফেলেন কারণ প্যাকেজটিতে অক্সিজেন নেই। যে সব 'বায়ু' নাইট্রোজেন গ্যাস।
চিপ এবং জলখাবার ব্যাগ নাইট্রোজেন গ্যাস দিয়ে ভরা হয় না তাই তারা বড় দেখায়। ব্যাগ অক্সিজেন এক্সপোজার এবং শারীরিক ক্ষতি উভয় থেকে ভিতরে সূক্ষ্ম খাবার রক্ষা করার জন্য যে ভাবে ডিজাইন করা হয়।
নাইট্রোজেন অক্সিজেন প্রতিস্থাপিত এবং উপকরণ cushions।
অক্সিজেনের বিপরীতে, নাইট্রোজেন খাবারের সাথে প্রতিক্রিয়া করেন না, তাই তারা দীর্ঘসময় দীর্ঘস্থায়ী থাকে। অবশ্যই এটি গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু নাইট্রোজেন খাদ্যের স্বাদ বা গঠন প্রভাবিত করে না, তাই এটি খাদ্য সংরক্ষণের জন্য নিখুঁত। এবং নাইট্রোজেন গ্যাস সম্পর্কে কোন উদ্বেগ। এটি সম্পূর্ণ নিরাপদ আসলে, আপনি ক্রমাগত নাইট্রোজেন উদ্ঘাটিত হয় কারণ এটি আপনি শ্বাস ফেলা প্রায় বাতাসের প্রায় 70 শতাংশ তোলে।
কিভাবে এটা কাজ করে
প্রথমত, খাবার একটি খোলা প্যাকেজ, একটি প্লাস্টিক বা ময়লার ব্যাগ মত কিছু যোগ করা হয়। পরবর্তী, খাদ্য নির্মাতারা মেশিন ব্যবহার করে যা ব্যাগের বাইরে নিয়মিত অক্সিজেন-সমৃদ্ধ বায়ুকে জোর করে এবং অবিলম্বে নাইট্রোজেন গ্যাস দিয়ে পূরণ করে। তারপর, নাইট্রোজেন অব্যাহতি একটি সুযোগ আছে আগে, একটি মেশিন বোঁটা আবদ্ধভাবে কাঁটা seal ব্যাগ বড় বাক্সে স্থাপন করা হয় এবং মুদি দোকান, সুবিধার দোকানে, এবং রেস্টুরেন্টে পাঠানো হয়।
নাইট্রোজেন-ভরা প্যাকেজ যতক্ষণ না ব্যাগটি সিল করা হয় ততক্ষণ পর্যন্ত সূক্ষ্ম খাবারগুলি রক্ষা করতে সহায়তা করে। অবশ্যই, আপনি ব্যাগ খুলুন একবার, নাইট্রোজেন escapes এবং নিয়মিত বায়ু দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয় যে প্রায় 20 শতাংশ অক্সিজেন। এর অর্থ যে ভিতরে খাদ্য আর সুরক্ষিত নয় এবং দুর্ভাগ্যজনকভাবে শুরু হবে এবং তেল বা ফ্যাট ক্ষতিকারক হতে শুরু করবে।
আপনি একটি টুইস্ট টাই বা ক্লিপ, অথবা একটি resealable পাত্রে খাদ্য স্থাপন এবং ফ্রিজে এটি স্থাপন দ্বারা বন্ধ প্যাকেজ পালন করে কিছু গুরত্ব বজায় রাখতে পারেন, কিন্তু এটি একটি সংক্ষিপ্ত সময়ের মধ্যে খাদ্য পণ্য গ্রাস সেরা।
সূত্র:
লয়েড এমএ, হেস এসজে, ড্রেক এমএ। "নাইট্রোজেন ফ্লাশিং এবং স্টোরেজ তাপমাত্রা স্বাদ এবং পুরো দুধ গুঁড়ো শেলফ-জীবনের প্রভাব" জে ডেইরি Sci। ২009 জুন; 9২ (6): ২409২২।
মারাস্কার ই, গ্রীম ড, হেরিং এসডি, ফিস্ক আইডি। "অকার্যকর ভাজা আলু বাদামে crisps মধ্যে লিপিড অক্সিডেসন অগ্রগতি নেভিগেশন নাইট্রোজেন ফ্লাশিং এবং তেল পছন্দ প্রভাব"। ফুড কেম 2016 মে 15; 199: 81-6