মানুষ খাওয়া খাবার থেকে অনেক বেশি সোডিয়াম পাওয়ার ব্যাপারে মানুষ উদ্বিগ্ন থাকে, কিন্তু মাঝে মাঝে পাঠকদের এটা জানতে চাওয়া হয় যে এটি যদি সম্ভব হয় তবে তারা খুব সামান্য সোডিয়াম পাচ্ছে।
যতদিন আপনি প্রতিদিন যথেষ্ট পরিমাণে খাদ্য খাবেন, ততদিন আপনি সোডিয়ামের অভাব হ্রাস করবেন, এমনকি যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং লবণ ( সমুদ্রের লবণ সহ) এড়াতে পারেন। ক্ষুদ্র পরিমাণে সোডিয়াম প্রাকৃতিকভাবে সবজি, মাংস, সীফুড, দুধ, পনির, এবং রুটিতে থাকে।
সোডিয়াম অভাব
আপনি ঘাম হলে আপনি প্রতিদিন সামান্য সোডিয়াম হারাবেন, তবে আপনার খাদ্য হারিয়ে যাওয়া পরিমাণের প্রতিস্থাপন করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণ সোডিয়াম সরবরাহ করে। সোডিয়ামে যদি আপনি খুব বেশি ঘামতে পারেন, তবে আপনি যখন ঘুমানোর দিনে নিজেকে নিবিষ্ট করে তুলবেন তখন এটি দুর্বল হয়ে পড়বে। আপনি ইলেক্ট্রোলাইট ধারণ করে যে পানীয় পানীয় পান করে সোডিয়াম ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারেন।
যদিও একটি খাদ্যতালিকাগত অভাব অসম্ভাব্য, আপনি খুব রক্তচাপ খুব দ্রুত পান করলে বিপজ্জনক মাত্রায় আপনার রক্তের মাত্রা সোডিয়ামে ঢুকতে পারে , যার ফলে হাইফেনট্রিমিয়া নামক একটি অবস্থার সৃষ্টি হয়। এই বিপজ্জনকভাবে কম সোডিয়াম মাত্রা পেশী ক্রপ, বমি বমি, বমি বমি ভাব, এবং চিকিত্সা না হলে, শক এবং কোমা হতে পারে।
মরক ম্যানুয়াল অনুযায়ী, একটি সুস্থ তরুণ প্রাপ্তবয়স্কদের প্রভাবিত করার জন্য এটি একটি নিয়মিত দৈনন্দিন ভিত্তিতে ছয় গ্যালন জল গ্রহণ করবে। যদি আপনার হৃৎপিণ্ড, লিভার, বা কিডনি সমস্যার সমস্যা থাকে, তাহলে আপনি হাইপোনাট্রেমিয়ার ঝুঁকিতে থাকতে পারেন এবং আপনার ডাক্তারের সাথে প্রতিদিন কথা বলতে পারেন।
কতটা সোডিয়াম দরকার?
যুক্তরাষ্ট্রের মেডিসিন ইনস্টিটিউটের মতে, আপনার সাধারণত কি হারান তা প্রতিস্থাপন করার জন্য প্রতি দিনে প্রায় 1,500 মিলিগ্রাম প্রয়োজন। আপনি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য খাওয়া দ্বারা সহজেই এটি পেতে পারেন।
দুধের এক কাপ প্রায় 140 মিলিগ্রাম সোডিয়াম আছে, গরুর চার আউন্সের প্রায় 60 মিলিগ্রাম আছে এবং সেলারের একটি বড় ডাল রয়েছে প্রায় 50 মিলিগ্রাম।
এই সব সোডিয়াম কম বিবেচনা করা হয় কারণ তারা প্রতি সেবা প্রতি 140 মিলিগ্রাম বা নীচে, কিন্তু আপনি দেখতে পারেন কিভাবে তারা এখনও দিন সময় যোগ করতে চাই।
প্রক্রিয়াজাত খাবার সোডিয়ামে উচ্চ । প্রতিদিন 3,000 মিলিগ্রামের বেশি লোক খাবার খাওয়ার জন্য এটি সাধারণ। যদি আপনার উচ্চ রক্তচাপ না থাকে (অথবা উচ্চ রক্তচাপ পাওয়ার ঝুঁকি থাকে), তাহলে আপনার দিনে প্রতি ২400 মিলিগ্রাম পর্যন্ত হতে পারে। উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য আইওএম 1,500 মিলিগ্রাম নির্ধারণ করে এবং পঞ্চাশেরও বেশি বয়সী এবং আফ্রিকান-আমেরিকানদের বয়স সব বয়সের।
কেন সোডিয়াম গুরুত্বপূর্ণ?
সোডিয়াম কেটে ফেলার বিষয়ে এত লেখা আছে যে এটা মনে রাখা কঠিন হতে পারে যে এটি একটি অপরিহার্য পুষ্টি। সোডিয়াম হল একটি ইলেক্ট্রোলাইট, যার অর্থ এটি আপনার তরল স্তরের পানি, পটাসিয়াম, এবং ক্লোরাইড দিয়ে কাজ করে ভারসাম্য রাখতে সহায়তা করে। আপনি সুস্থ স্নায়ু এবং পেশী ফাংশন জন্য সোডিয়াম প্রয়োজন।
সূত্র:
গ্রপার এস এস, স্মিথ জেএল, গ্রফ জেএল "উন্নত পুষ্টি এবং মানব মেটাবলিজম।" ছয় সংস্করণ বেলমন্ট, সিএ। ওয়েডসউথ পাবলিশিং কোম্পানি, ২013।
ন্যাশনাল অ্যাকাডেমি অফ মেডিসিন ইনস্টিটিউট। "ডাইরিটি রেফারেন্স ইন্টেকস: ওয়াটার, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্লোরাইড এবং সলফেট।"
ল্যাব টেস্ট অনলাইন "সোডিয়াম।"
মরক ম্যানুয়াল "নিরীক্ষণ।"
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র কৃষি কৃষি গবেষণা পরিষেবা জাতীয় রেফারেন্স রিসার্চ জন্য জাতীয় পুষ্টি ডাটাবেস 28. "খাদ্য অনুসন্ধান।"