এটি ফল থেকে আসে, কিন্তু এর মানে এটি আপনার জন্য সবসময় ভাল না
চিনি এমন একটি সহজ জিনিস, একটি মৌলিক পরিবারের প্রধানতম যা খাদ্যশস্যের উপর ছিটিয়ে দেয় এবং কফিতে আক্রান্ত হয় অথবা একটি প্রতিবেশী প্রতিবেশীর কাছ থেকে সহজে ধারালো জরুরী অবস্থায় ধার করা হয়। হোয়াইট (বা বাদামি) চিনি মূলত একমাত্র শর্করার মানুষ, যারা পরিমাণে বোঝে এবং এমনকি নিয়ন্ত্রণ করতো, তাদের মধ্যে মাত্র এক ধরনের চিনি থাকে।
এখন, তবে, কারণ অনেক খাবার যোগ চিনি যুক্ত, এটি একটি পাবলিক স্বাস্থ্যের উদ্বেগ হয়ে ওঠে।
মানুষ ফর্কোটাসের আকারে অতীতের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি চিনির আবাদ করে, যা প্রক্রিয়াকৃত খাদ্যগুলিতে কখনও কখনও প্রচুর পরিমাণে যোগ করা যেতে পারে। এই কারণে, ফর্কটোস কি এবং এটি কেন আপনার জন্য সতর্ক হওয়া উচিত তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।
ফর্কটোজ এবং সুক্রোজ মধ্যে পার্থক্য
মসৃণ সাদা জিনিস আপনি রান্নাঘর টেবিল বা ময়দা পাশে প্যান্টির মধ্যে একটি বাটি রাখা হতে পারে সুক্রোজ হয়। এটি চিনি বেত এবং চিনি beets থেকে আসে। ফ্রুক্টোজ একটি সরল চিনি , দুটি শর্করার অণু যা সুক্রোজ তৈরি করে; অন্যটি হল গ্লুকোজ। চিনি থাকা সব খাবারের মধ্যে fructose রয়েছে
ফর্কোজোজাকে প্রায়ই ফলের চিনি বলে অভিহিত করা হয় কারণ এটি অনেক ফলের মতো স্বাভাবিকভাবেই উৎপন্ন হয়, যেমন বেরি, বাঙ্গি এবং আপেল। এটি কিছু নির্দিষ্ট বীজ মধ্যে পাওয়া যায়, beets, মিষ্টি আলু, এবং পেঁয়াজ সহ। এটা অনেক স্বাস্থ্যকর খাবার একটি উপাদান যে দেওয়া হয়, fructose যেমন একটি খারাপ জিনিস বলে মনে হতে পারে না। যাইহোক, একটি স্ট্যান্ড-লাইটার হিসাবে, ফ্রুকটাস টেবিল চিনি হিসাবে প্রায় দ্বিগুণ মিষ্টি এবং সুক্রোজ হিসাবে রক্তে শর্করার অনুরূপ বৃদ্ধি দিতে পারে।
আমরা ভোজন খাদ্য মধ্যে ফল্ট
সব সম্ভাব্যতা মধ্যে, আপনি আপনার মহান- grand-grandparents কি তুলনায় অনেক বেশি fructose খাওয়া। যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য ও মানব সেবা বিভাগের (ডি এইচ এইচএস) হিসাব অনুযায়ী, দুই শত বছর আগে, গড় আমেরিকানরা পুরো বছরে প্রায় দুই পাউন্ডের চিনি ব্যবহার করে। আজ যে সংখ্যা 152 পাউন্ড - প্রায় তিন পাউন্ড, বা প্রতি সপ্তাহে ছয় কাপ চিনি।
ফর্কটাস সাধারণত চর্বিযুক্ত খাবারে আংশিকভাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি সুক্রোজির চেয়ে কম দামে উৎপাদিত এবং এটি মাধুরী একই স্তরের পেতে কম লাগে। এটি প্রায়ই উচ্চ ফল্টিস ভুট্টা সিরাপ আকারে উপকারী হয় - ফ্রাঙ্কোজ এর ঘনত্ব এবং মাধুরী বৃদ্ধি করার জন্য ভুট্টা সিরুপের সাথে মিলিত হয়েছে এবং রাসায়নিকভাবে চিকিত্সা করা হয়।
আপনি শিখতে পারে যে সমস্ত খাবারের মধ্যে 74 শতাংশ কিছু যোগ চিনি থাকে এবং শুধু যে খাবারের মধ্যে মিষ্টি স্বাদ নয়। এটি বোতলজাত সালাদ পোষাক থেকে কেচুপ থেকে সবকিছু লুকিয়ে আছে।
শ্বেত-মিষ্টি পানীয়, সোডা, শক্তি পানীয় এবং বোতলগুলিতে মাতাল বরফ চা বিক্রি করে চিনি-মিষ্টি পানীয়ের মাধ্যমে মানুষ মূলত একাধিক শর্করা উপভোগ করে। উদাহরণস্বরূপ, 1950 সালে তারা আমেরিকানদের তুলনায় অনেক বেশি সোডা পান করেছিল।
অনেকগুলি গবেষণায় প্রস্তাব করা হয়েছে যে চিনি-মিষ্টি পানীয় পানীয় শিশুদের এবং বয়স্কদের উভয়ের মধ্যে স্থূলতা, হৃদরোগ, বিপাকীয় সিন্ড্রোম, এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকির সঙ্গে সম্পর্কিত। যোগ করা চিনি জনিত পুষ্টিবিদদের মধ্যে প্রকাশিত একটি 2016 গবেষণায় অনুযায়ী, এমনকি জ্ঞানীয় পতন এবং কিছু ক্যান্সার সংযুক্ত করা হয়েছে।
কত চিনি নিরাপদ?
ডিডিএইচএস বলছে আমেরিকানরা চিনি দিয়ে প্রতিদিনের মোট ক্যালোরির 10 শতাংশের বেশি পরিমাণে ক্রয় করতে পারবে।
এটি একটি 2,000 ক্যালরি খাদ্যের উপর ভিত্তি করে প্রায় 13 টি চামচ যোগ করে। বর্তমান গড় হয় 42.5 চিনির চিনি প্রতিদিন, তাই আপনি যদি ইতিমধ্যে আপনার চিনির আহার দেখতে না পান এবং প্রচুর পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং চিনি-মিষ্টি পানীয় পান করেন, তাহলে আপনি উভয় দ্বারা প্রচুর পরিমাণে কাটাতে চাইতে পারেন।
এমন কিছু উপায় যা 100% ফলের রসের সাথে মিশ্রিত স্লিটজার বা প্লেইন সেল্ভারের জন্য সোডা সোয়াপিংয়ের অন্তর্ভুক্ত; ফল বা কাঁচা veggies উপর snacking পরিবর্তে কুকিজ বা মিছরি; এবং অবাঞ্ছিত খাদ্যশস্যের জন্য নির্বাচন করা হয় তাজা ফল দিয়ে শীর্ষস্থানে। "চর্বি মুক্ত" হিসাবে লেবেলযুক্ত খাবারের জন্যও সতর্ক থাকুন: চর্বি হ্রাস করার জন্য প্রায়ই অতিরিক্ত চিনি দিয়ে লোড করা হয় যখন চর্বি বের হয়।
প্রথমবারের মতো আপনার চিনির যোগান বন্ধ করা কঠিন হতে পারে। শুধু ধীরে ধীরে এটি গ্রহণ করুন এবং অবশেষে আপনি এমন খাবারের জন্য একটি অগ্রাধিকার বিকাশ করবেন যা অতিশয় মিষ্টি নয়, এবং আপনি আপনার ওজন হ্রাস দেখতে পারেন এবং আপনার স্বাস্থ্য প্রক্রিয়াটি উন্নত করতে পারেন।
> সোর্স:
> পপকিন, ব্যারি এম এবং হকস, কুরিনা। "গ্লোবাল ডায়টেকের মিষ্টি, বিশেষত পানীয়: প্যাটার্নস, ট্রেন্ডস এবং পলিসি রিড্যুশন।" ল্যান্সেট: ডায়াবেটিস এবং এন্ডোক্রিনোলজি । ডিসেম্বর 1, ২015।
> রিপপ, জেমস এম এবং এঞ্জেলোপোলোস, থিওডোর জে। "যুক্তরাজ্যের যোগসূত্রগুলির মধ্যে সম্পর্কযুক্ত শর্করার ব্যবহার এবং ক্রনিক রোগের ঝুঁকি উপাদানগুলি: বর্তমান বোঝা।" পুষ্টিবিদরা। নভেম্বর 2016; 8 (11): 697