ম্যালোদোডেস্ট্রিরিন এবং ডেসট্রিনের লবণাক্ত মুক্ত?

একটি সাধারণ খাদ্য যোগব্যায়াম, মল্টোডাইদ্রিটরিন, একটি ধরনের চিনি যা স্টার্টটি ভেঙ্গে তৈরি করে। একবার উত্পাদিত, মল্টোডাইট্রিনিন একটি সূক্ষ্ম সাদা গুঁড়ো, যা স্বাদ বা সামান্য মিষ্টি-চিকনতে নিরপেক্ষ হতে পারে। কারণ তার মাধুরী এবং সামঞ্জস্যের, এটি সodas এবং candies সহ প্রক্রিয়াকৃত খাদ্য পণ্য বিভিন্ন ব্যবহৃত হয়

অন্যদিকে Dextrin, একটি স্টিকার, gummy উপাদান, গরম স্টারবার দ্বারা তৈরি, যা প্রায়ই একসঙ্গে জিনিস বাঁধাই ব্যবহার করা হয়।

বিভিন্ন প্রকারের উপকরণ থেকে তৈরি ডেসট্র্রিনস বিভিন্ন ধরনের খাদ্য কোটিংয়ের উপাদান যেমন হিমায়িত ভাজা মুকুট, ফার্মাসিউটিক্যাল পণ্যগুলির জন্য বাইন্ডারস এবং এমনকি লিফট গ্লুজগুলিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

ম্যালোদোডেস্ট্রিরিন এবং ডেসট্রিনের লবণাক্ত মুক্ত?

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, মল্টোডাইট্রিনিন সাধারণত হয়, তবে সবসময় না, চাল, ভুট্টা বা আলু থেকে তৈরি। ইউরোপে, মল্টোডাইট্রিনিন প্রায়শই গম থেকে তৈরি হয়। ডেকট্রিন গরুর মাংস, আলু, আনারস, গম, চাল বা ট্যাপিওকা থেকে আসতে পারে। যেখানে মল্টোডাইটেস্ট্রিনিন এবং ডক্টট্রিন আসে, তা নির্ণয় করে কিনা তা গ্লুটেন-মুক্ত।

যদি মল্টোডাইটেস্ট্রিন এবং ডেকট্রিনিন গমের থেকে তৈরি হয়, যেমনগুলি কখনও কখনও হয়, তবে আপনার গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের অংশ হিসেবে সেগুলি নিরাপদ হতে পারে না। যাইহোক, ডক্সট্রিন এবং মল্টোডাইটেস্ট্রিনের উভয় উপাদানই অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তাদের মধ্যে অবশিষ্ট থাকা লবণের পরিমাণ ছোট-ছোট হতে পারে সম্ভবত একটি পণ্যের জন্য যথেষ্ট যা তাদের মধ্যে একজনকে "গ্লুটেন-মুক্ত" এর আইনি সংজ্ঞা পূরণ করতে পারে গ্লুটেন প্রতি মিলিয়ন প্রতি কম অংশ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়)।

যাইহোক, অনেক লোক খাদ্যে বৈধভাবে অনুমোদিত তুলনায় কম গ্লুটেন প্রতিক্রিয়া। অতএব, আপনি যে কোনও "গ্লুটেন-মুক্ত" সংজ্ঞাটি পূরণ করতে পারেন কিনা তা বিবেচনা না করেই আপনি গমের ভিত্তিক উপাদান থেকে কোনও খাবার এড়িয়ে যেতে চাইতে পারেন।

লেবেল ইস্যুগুলি

এটি সাধারণত বিশ্বাস করা হয় যে খাদ্য নির্মাতারা- অন্তত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের - লেবেলটিতে "মল্টোডেক্স্রিনিন (গম)" বা "ডেসট্রিনিন (গম)" উল্লেখ করে কোনও ডেসট্রিন বা মল্টডিডেট্রিন গম দিয়ে তৈরি করা প্রয়োজন।

যদিও এটি আমেরিকার খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত খাদ্য পণ্যগুলির জন্য সত্য, যেখানে বেশিরভাগ প্রক্রিয়াভুক্ত খাদ্য পণ্য রয়েছে ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ) দ্বারা নিয়ন্ত্রিত খাদ্য পণ্যগুলির জন্য এটি সত্য নয়, যার মধ্যে মাংস, হাঁস এবং ডিম পণ্য রয়েছে।

ইউএসডিএ এর নিয়ম অনুযায়ী, একটি কোম্পানি প্লেইন পুরানো মল্টোডাইটেস্ট্রিন হিসাবে গল ভিত্তিক মল্টোডাইটেস্ট্রিনকে লেবেল করতে পারে। এই একটি সমস্যা যে hams, sausages, বেকন, এবং অন্যান্য অনুরূপভাবে প্রক্রিয়াজাত মাংস পণ্য যেমন ডেলি Meats হিসাবে প্রায়ই আসে আপ হয়।

তলদেশের সরুরেখা

যদি আপনি একটি মল্টোডাইটেস্ট্রিন- বা ডেসট্রিনযুক্ত পণ্য নিয়ে উদ্বিগ্ন থাকেন তবে আপনার কেনা গ্লুটেন রয়েছে, প্রস্তুতকারকের সাথে যোগাযোগ করুন এবং মল্টোডাইটেস্ট্রিনিন উৎস সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন। আপনি "গ্লুটেন-মুক্ত" বা "প্রত্যয়িত গ্লুটেন-মুক্ত" লেবেলযুক্ত খাবারের সাথেও স্টিক করতে পারেন- এইসব কোম্পানি তাদের পণ্যগুলিতে লবণহীন-বিনামূল্যে লেবেলগুলি স্থাপন করার আগে প্রয়োজনীয় গবেষণা সম্পন্ন করার সম্ভাবনা বেশি।

আপনি এমন কোনো খাদ্য পণ্য এড়িয়ে চলা উচিত যা ঝুঁকিপূর্ণ মনে হয়, যেমন স্পষ্টত আমদানি করা পণ্যটি লেবেলটির মল্টোডাইটেস্ট্রিনের সাথে, বা যেখানে নির্মাতার এমন একটি উত্তর প্রদান করে যা কিছুটা অস্পষ্ট বলে মনে করে। এই ধরনের ক্ষেত্রে, দুঃখিত হতে চেয়ে নিরাপদ খেলতে ভাল।

> সোর্স:

_{চিনি অ্যাসোসিয়েশন, ইনক।}

_{GrokFood অনলাইন খাদ্য সংযোজন ডেটাবেস: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ফেডারেল রেগুলেশন কোড।}