সোডিয়াম বেনিজেট সেফ নিরাপদ?

সোডিয়াম বেনিজেট একটি ফলক প্যাজ, জ্যাম , পানীয়, স্যালাড, relishes, এবং sauerkraut - সাধারণত একটি এসিডীয় পিএইচ আছে খাদ্য ব্যবহৃত সংরক্ষণকর। রাসায়নিক সংরক্ষণাগার, যেমন সোডিয়াম বেনজোয়েট, প্রক্রিয়াজাত খাদ্যগুলিতে ঘন ঘন ব্যাক্টেরিয়া, খামির বা অন্যান্য কদর্য মাইক্রোজেনজম যা আপনার খাদ্য লুণ্ঠন করতে পারে তা প্রতিরোধ করতে ব্যবহার করা হয়।

যখন সোডিয়াম বেনজোয়েট জল সঙ্গে মিলিত হয়, benzoic অ্যাসিড উত্পাদিত হয়।

বেনজোয়িক এসিড সংরক্ষণকারীর সক্রিয় ফর্ম - খাদ্য যা খাবার রক্ষা করে। বেনজোক এসিড কিছু ফল যেমন ক্র্যানবেরি, প্লাম, এবং আপেল প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়।

ইউনাইটেড স্টেটস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন ব্যাপকভাবে সোডিয়াম বিঞ্জোয়াত গবেষণা করেছে এবং দেখেছে যে এটি স্বাভাবিক খাবারের মধ্যে পাওয়া যায় যখন এটি নিরাপদ। এফডিএ-এর মতে, কোন সমস্যা হতে পারে এবং প্রায় 90 গুণ পরিমাণ সোডিয়াম বেনোওয়াত যা ডায়বেটিসে পাওয়া যেতে পারে যা প্রায় সব খাবার আপনি খেতে পারেন তার মধ্যে এটি প্রায় এক-তৃতীয়াংশ সোডিয়াম বেনোউয়েটযুক্ত একটি নির্দিষ্ট খাবারের মধ্যে উপস্থিত হবে। বর্তমানে ব্যবহৃত সর্বাধিক পরিমাণ সোডিয়াম বেনজোয়াত। হ্যাঁ, এটা জটিল বলে মনে হয়, কিন্তু এটি সংরক্ষণকক্ষটি নিরাপদ। এফডিএ নির্বাচন কমিটি অনুযায়ী সাধারণভাবে নিরাপদ পদার্থ হিসাবে বিবেচিত:

উপলব্ধ তথ্য পাওয়া যায় না যে বেনজোয়িক এসিড এবং সোডিয়াম বেঞ্জোয়্যাট হিসাবে খাদ্য উপাদানগুলি সাধারণ জনগণের কাছে বিপদ সৃষ্টি করে যখন বর্তমান পর্যায়ে ব্যবহৃত হয় বা ভবিষ্যতে সম্ভবত অনুমান করা যায়।

কিন্তু বেনজেনস সম্পর্কে কি?

নাম অনুরূপ মনে হতে পারে, কিন্তু বেনজিন সোডিয়াম বেযাওয়েট বা বেনজোয়িক এসিডের মতো নয়, তাই আপনি যদি কিছু খাচ্ছেন যা সোডিয়াম বেঞ্জোয়্যাটের সাথে যোগ করেছে তবে আপনি বেনজিনের সাথে দেখা করতে যাচ্ছেন না। এটা বুঝতে এটি গুরুত্বপূর্ণ। বেনজোয়িক এসিড এবং বেনজিনের মধ্যে একটি টাই রয়েছে যা 2000 এর গোড়ার দিকে কিছুটা নরম পানীয়ের ভীতির সম্মুখীন হয়েছিল।

তারপর আবার, কিছু নরম পানীয় নির্মাতারা তাদের সূত্রে সোডিয়াম বিমোজেট এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি) সংমিশ্রণ ব্যবহার করেন। এই দুটি যৌগ স্বাভাবিক অবস্থার মধ্যে নিরাপদ, কিন্তু অত্যধিক তাপ এক্সপোজার সঙ্গে, তারা বেনজিন গঠন করতে যোগাযোগ করতে পারেন। বেনজিনের বৃহত পরিমাণে এক্সপোজার ক্যান্সার হতে পারে।

যেহেতু বেনজিন গঠনের সম্ভাব্যতা বিদ্যমান, তাই ২005 সালে এফডিএ ২00 টিরও বেশি নরম পানীয় পরীক্ষা করে। অধিকাংশই কোনও বেনিন নেই বা প্রতিবছর পাঁচ ভাগেরও কম অংশীদার নয়, এটি মানুষের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়।

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এক্সপোজার সাধারণত কয়লা জ্বলন্ত এবং পেট্রল নির্গমনের থেকে খাদ্য বা পানীয় নয়- এমনকি সোডিয়াম বেনিজেট এবং অ্যাসকরবিক এসিড বেনিন থেকে রূপান্তরিত হলে সোডো বোতলে পাওয়া মাত্রাগুলি ক্ষতিকর, তাই ভোক্তাদের বিপদের মধ্যে ছিল না । যাইহোক, নরম পানীয় নির্মাতারা তাদের পণ্য reformulate, এবং বেনজিন গঠন আর একটি সমস্যা হয়।

সোডিয়াম উৎস?

সোডিয়াম বেনজোয়েট এমন এক যোগ উপাদান যা আপনার সোডিয়াম ব্যবহারের জন্য অবদান রাখতে পারে - এমন কিছু যা আপনাকে আপনার সোডিয়াম খাওয়াতে দেখাতে হবে। আপনি ভোজন করছেন খাদ্য একটি পরিবেশন মধ্যে কত সোডিয়াম এটি খুঁজে বের করতে পুষ্টি ঘটনাগুলি লেবেল পরীক্ষা করুন।

_{সূত্র:}

_{রোগ নিয়ন্ত্রণ এবং প্রতিরোধ কেন্দ্র - ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট ফর অকোপেশনাল সেফটি অ্যান্ড হেলথ "সোডিয়াম benzoate." http://www.cdc.gov/niosh/ipcsneng/neng1536.html।}

_{নায়ার বি। "বেঞ্জেল অ্যালকোহল, বেনজোয়িক এসিড এবং সোডিয়াম বেঞ্জোউয়েট এর নিরাপত্তার নিরীক্ষণের সর্বশেষ প্রতিবেদন।" ইন্ট জেট টেকনিকাল 2001; 20 সাপ্লি 3: ২3-50 http://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1080/10915810152630729}

_{মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন। "নরম পানীয় এবং অন্যান্য পানীয়গুলির মধ্যে বেঞ্জিনের ঘটনা সম্পর্কে প্রশ্ন ও উত্তর।" http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/ChemicalContaminants/ucm055131.htm।}

_{মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন। "গ্রাস পদার্থ কমিটি নির্বাচন করুন (এসসিওজিএস) মতামত: সোডিয়াম বেনজাউট।" http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/SCOGS/ucm260074.htm।}