ব্যারাম একটি ফ্ল্যাট নিন, উভয় পদ্ধতি চেষ্টা করুন এবং আপনি সেরা চাই যা দেখুন
বেশ কিছু সাদাসিধা জ্যাম মত নেই এটা দোকান এ আপনি কিনতে জামশ তুলনায় এসেছিলেন ফলের মত এত বেশি স্বাদ মনে হয়। আপনার নিজের জ্যাম বা সংরক্ষণ করা হয় আপনি সবসময় চেষ্টা করতে চেয়েছিলেন কি হয়, কিন্তু প্রক্রিয়া দ্বারা daunted হয়, আপনি একটি চেষ্টা-উত্সাহ দেওয়া এবং জেলটিন যোগ করা উচিত দুটি পন্থা আছে।
জ্যামে কারব বা চিনির ব্যাঙ্ক ভাঙার দরকার নেই, আপনি এটা চিনি-মুক্ত করতে পারেন।
স্টোর-কেনা জ্যাম বেশিরভাগ চিনি, এবং প্রকৃতপক্ষে, জ্যাম এমন এক জিনিস যা চিনি-মুক্ত করার জন্য চতুর। চিনি জ্যাম তার চরিত্রগত mouthfeel দেয়, এবং এটি একটি সংরক্ষণকর হিসাবে কাজ করে। যাইহোক, আপনি সফলভাবে একটি চিনি মুক্ত জ্যাম করতে বা সংরক্ষণ করতে পারেন, এটি ধৈর্য এবং সামান্য পরীক্ষা লাগে।
একটি নিম্ন- Carb ডাইনিং উপর জাল
সব ফল, স্ট্রবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি মত জীবাণু, কার্বোহাইড্রেট এবং চিনির মধ্যে সর্বনিম্ন মধ্যে হয় । মহান খবর তারা মিষ্টি স্বাদ, এবং এখনও একটি কম carb খাদ্য এ উপভোগ করা যাবে।
বেরি সিজনের উচ্চতার উপর, আপনার প্রিয় বীজ একটি ফ্ল্যাট পান। কিছু খাওয়া এবং বিশ্রাম সংরক্ষণের জন্য প্রস্তুত।
আপনি শুরু করার আগে কিছু বিবেচনা
যেহেতু চিনি সাধারণত যা জ্যাম সংরক্ষন করে, এবং আপনি চিনি-মুক্ত সংস্করণে যাচ্ছেন, আপনি কয়েক সপ্তাহের বেশি সময় ধরে এটি "ফ্রিজার জ্যাম" তৈরি করতে চাইবেন। সাধারণত, এটি দুই সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখা হবে, কিন্তু যে কোন জ্যাম আপনি ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা উচিত যে বেশী সময় রাখতে চান।
চিনি-মুক্ত জ্যাম সংরক্ষণের সংরক্ষণাগারগুলির কারণে কেনাকাটার উপর দাঁড়িয়ে থাকতে পারে।
সর্বাধিক জ্যামের আরেকটি উপাদান হল বাণিজ্যিক প্যাক্টিন, এর মধ্যে চিনি রয়েছে। কিছু ফল, যেমন প্লাম হিসাবে যথেষ্ট প্রাকৃতিক প্যাক্টিন আছে, এটি একটি প্রাকৃতিক ঘর্ষণ, যে আপনি কোন যোগ করার প্রয়োজন নেই, কিন্তু সাধারণত berries pectin যোগ করা প্রয়োজন।
ব্ল্যাকবেরি তাদের নিজস্ব pectins আছে কিন্তু স্ট্রবেরি মূলত কোনটি আছে। চিনি মুক্ত বাণিজ্যিক pectin বিদ্যমান, কিন্তু এটি কখনও কখনও খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে।
জ্যাম তৈরি এবং সংরক্ষণের জন্য কয়েকটি পদ্ধতি রয়েছে। আসুন উষ্ণতর পদ্ধতিটি দেখুন এবং জেলটিন ব্যবহার করুন। আপনি উভয় চেষ্টা এবং পাশাপাশি তুলনা করতে পারেন।
এটা ফোটা নিচে (কালোবেরি ব্যবহার করুন)
সহজ পদ্ধতি প্রথম চেষ্টা করুন, ফুটন্ত। দুই কাপ জীবাড়িয়া পান, কিছু জল এবং কৃত্রিম মিষ্টি গ্রহণ করুন , যেমন Splenda এর তরল ফর্ম বন্ধ-স্বাদ এবং গুঁড়া ফর্ম অতিরিক্ত carbs না, এবং তারা কমিয়ে না হওয়া পর্যন্ত berries উষ্ণ। ব্ল্যাকবেরি প্রাকৃতিক pectin একটি কেন্দ্রীভূত, স্প্রেড পাতু উত্পাদন সাহায্য। দুই কাপ জীবাণু জাম্প 1/2 কাপ উত্পাদন।
ফুটন্ত পদ্ধতি ব্যবহার করে ফলাফলটি "জ্যামি" হিসাবে অন্য পদ্ধতি নয়, এটি একটি স্প্রেডের মত। কিন্তু, এটি সবচেয়ে সহজ পদ্ধতি। সম্ভবত প্যাক্টিনের অভাবের কারণে স্ট্রবেরি এই কৌশলটি ব্যবহার করার জন্য ভাল নয়। আপনি যদি ব্ল্যাকবেরির পরিবর্তে স্ট্রবেরি ব্যবহার করার চেষ্টা করতে চান, তবে রেসিপি থেকে একটি বাণিজ্যিক, চিনি-মুক্ত পেচিন যুক্ত করা সেরা হতে পারে।
জেলাতিন ব্যবহার করুন
আপনি স্ট্রবেরি জেল-ও ব্যবহার করে একটি চিনি ফ্রি স্ট্রবেরি জ্যাম করতে পারেন, কিন্তু আপনি যদি তাজা ফলের স্বাদ চান তবে, অসম্পূর্ণ জেলটিন ব্যবহার করুন।
ব্ল্যাকবেরি জন্য, আপনি একটি প্যাকেট তুলনায় একটু কম প্রয়োজন, একটু চামড়া 2 এর চেয়ে কম, যা দুই কাপ 3/২ কাপ জল এবং স্বাদে যাও স্বাদ সঙ্গে মিশ্রিত কাপ জন্য ভাল কাজ করে। জলেটিন যোগ করুন। এই মিশ্রণ একটি কাপ এবং একটি জাম্প অর্ধেক চেয়ে কম কম উত্পাদিত। সামঞ্জস্য ভাল, এটি একটি সামান্য "bouncy," এবং stirred করা প্রয়োজন। এটি একটি বিশ্বাসযোগ্য এবং spreadable জ্যাম উত্পাদন।
আবার, স্ট্রবেরি ভাল, সম্ভবত কারণ প্রাকৃতিক pectin অভাব, কিন্তু স্ট্রবেরি এখনও কাজ না ভাড়া না। আধা কাপ জল দিয়ে চূর্ণ স্ট্রবেরি এর 2 কাপ মিশ্রন দ্বারা উত্পাদিত 1 কাপ পুরু জন্য জেলটিন একটি সম্পূর্ণ প্যাকেট, 2 চামচ বেশী একটু ব্যবহার করুন।
এটা ভাল স্বাদ, এটি ছড়িয়ে পড়ে, কিন্তু সামঞ্জস্য কিছুটা অভাব হয়। পরীক্ষাটি কী, আপনি যদি সঠিক সঙ্গতিটি পেতে পারেন তা দেখতে আপনি বিভিন্ন সময় রান্না করার চেষ্টা করতে পারেন।