চর্বিযুক্ত পেঁয়াজ উভয় পুষ্টিকর এবং চিনির কম
তাদের মধ্যে স্বাভাবিকভাবেই শর্করার কারণে ফলের চেয়ে শাকসব্জির চেয়ে বেশি পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী থাকে। কিন্তু এর মানে এই নয় যে আপনি তাদের এড়িয়ে চলবেন। এবং বৃহৎ, যারা উচ্চতর জল সামগ্রী সহ তাদের পরিবেশন কম carbs আছে, তাই তাদের খাওয়া উপকারিতা পর্যন্ত পরিণাম (যদি নিয়মিত মধ্যে খাওয়ানো) অতিক্রম করা হবে।
স্ট্রবেরি একটি নিখুঁত উদাহরণ।
সবজি আপনি সব খেতে পারেন, স্ট্রবেরি পরিচর্যা প্রতি সর্বনিম্ন carbs আছে। তারা চিনি কম না শুধুমাত্র, তারা ভিটামিন এবং খনিজ একটি চমৎকার উৎস।
স্ট্রবেরি ইতিহাস
স্ট্রবেরি ফল, প্রজাতি Fragaria এর একটি প্রজাতি, তার ঔষধি ব্যবহারের জন্য প্রাচীন রোমান সাহিত্যে উল্লিখিত হয়েছে। আপনি আজ খেয়ে স্ট্রবেরি ( Fragaria আনাসাস ) একটি সংকর মূলত 18 শতকের শেষের দিকে ফ্রান্সে ব্রিটানি, উত্থাপিত হয়।
এফ এনাসাসার আগমনের পূর্বে, বন্য স্ট্রবেরি এবং বন্য স্ট্রবেরি চাষের প্রকারভেদগুলি সর্বাধিক ব্যবহৃত হয়।
স্ট্রবেরি জন্য কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার গণনা
তাদের তাজা করার পাশাপাশি, আপনি স্ট্রবেরি নিশ্চিহ্ন করতে পারেন, তাদের সংরক্ষণ করতে পারেন, এবং সিরিয়াল, বেকড পণ্য, এবং অন্যান্য প্রস্তুত খাবারে ব্যবহারের জন্য তাদের শুকিয়ে ফেলুন। স্ট্রবেরি আইসক্রিম, স্লিডি, মিলেকশেক, এবং যৌগিকদের জন্য একটি জনপ্রিয় যোগ।
যখন তাজা খাওয়া হয়, তখন স্ট্রবেরি কম ক্যারবয়েড খাদ্যের জন্য নিখরচায় কার্বোহাইড্রেট , ফাইবার এবং ক্যালরির মূল্যবোধকে গর্ব করে।
স্ট্রবেরি পরিমাণ | Carbs, ফাইবার, এবং ক্যালোরি গণনা |
|---|---|
½ কাপ কাটা স্ট্রবেরি | 5 গ্রাম ন্যুন carbs, 1.5 গ্রাম ফাইবার, 26 ক্যালরি |
1 বড় (1.5 ইঞ্চি ব্যাস) স্ট্রবেরি | 1 গ্রাম ন্যায্য carbs, 0.5 গ্রাম ফাইবার, 6 ক্যালোরি |
নেট কার্বোহাইড্রেট মান হল এমন ক্যারবসমূহের সংখ্যা যা আসলে একটি মোট কার্বস বনাম খাদ্যদ্রব্যের সাথে জড়িত।
গ্লাইএসমিক সূচক এবং স্ট্রবেরি জন্য Glycemic লোড
রক্তের গ্লুকোজ (চিনি) উপর খাদ্যের প্রভাব গ্ল্যাসিক সূচক এবং গ্লাইমেমিক লোডে প্রকাশ করা হয়:
- Glycemic সূচক (জিআই) একটি খাদ্য আপনার রক্তে শর্করার উত্থাপন কত এবং কত দ্রুত একটি ইঙ্গিত হয়
- Glycemic লোড (জিএল) পরিবেশন আকারের সাথে সম্পর্কযুক্ত জিআই মান হিসাব করে। এক গ্রামের এক গ্লুকোজ গ্লুকোজ খাওয়ার সমতুল্য।
যদিও স্ট্রবেরি 40 এর গড় জিআই থাকবে, কাটা স্ট্রবেরিগুলির অর্ধেক কাপ পরিবেশন করলে শুধু মাত্র 1.5 মিলিয়ন জিএল থাকবে। 10 বা তার কম বয়সী একটি GL কম বলে মনে করা হয় এবং রক্ত গ্লুকোজ বা ইনসুলিন প্রতিক্রিয়াতে খুব সামান্য প্রভাব থাকা উচিত।
স্ট্রবেরি স্বাস্থ্য উপকারিতা
স্ট্রবেরি ভিটামিন সি এর একটি চমৎকার উত্স এবং পটাসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ একটি ভাল উৎস। এদের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে phytonutrients , যা ক্ষতি থেকে আপনার কোষ রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
স্ট্রবেরিগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে সবচেয়ে বেশি ফল হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে এবং যেমন, কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করতে পারে। পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, এবং নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে, ক্লিনিকাল গবেষণা এখনো এই প্রমাণ করেনি। তবে, এটি সুষম সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ খাবারের পরিচিত পুষ্টির মূল্যকে কমিয়ে আনা উচিত নয়।
স্ট্রবেরি নির্বাচন এবং সংগ্রহস্থল
স্ট্রবেরি কেনা যখন, তাদের ripeness অতিরিক্ত মনোযোগ দিতে, এবং যারা যথেষ্ট পাকা বা যথেষ্ট পাকা হয় না যে এড়াতে না শুধুমাত্র একটি পুরোপুরি পাকা স্ট্রবেরি সেরা গন্ধ আছে, এটি আরো পুষ্টি রয়েছে।
শেল উপর স্ট্রবেরি রোপণ তাদের পুষ্টির মূল্য উন্নত না। একইভাবে, ওভাররিপের স্ট্রবেরিগুলি কেবল তাদের পুষ্টির মূল্যের কিছুটা হ্রাস করে না, তারা এমন ছাঁচে ঢালতে থাকে যা আপনি খেতে চান না।
যদিও আপনি এখন সারাবছর তাজা স্ট্রবেরি কিনতে পারেন, তবে স্থানীয় ও আভ্যন্তরীণ ক্ষেত্রে যখন তারা বেশি পরিমাণে বিক্রি করে তখন তারা আরও ভাল। স্ট্রবেরিগুলি যে দীর্ঘ দূরত্ব প্রেরণ করা হয়েছে তা সাধারণত পাকা অবস্থায় থাকে এবং একটি কাঠের তৈরি কাঠামো থাকে যা বয়সের সাথে উন্নত হয় না।
পরিশেষে, এমনকি টমেটো-হিমায়িত স্ট্রবেরি যা পাঠানো শত শত বা হাজার হাজার মাইলের চেয়ে বেশি পছন্দ করতে পারে।
আপনার স্ট্রবেরি সবচেয়ে খুঁজে পেতে এই অতিরিক্ত টিপস ব্যবহার করুন:
- সবসময় স্ট্রবেরি যা স্টেম শেষ সব পথ লাল হয় জন্য সন্ধান। বাদামী বা সবুজ এলাকায় আছে বা যে কোনও উপায়ে ক্ষতিগ্রস্ত হয় berries এড়িয়ে চলুন।
- স্ট্রবেরি একটি পরিষ্কার প্লাস্টিকের ধারক মধ্যে বস্তাবন্দী হয় যদি, পচা বা unripe বেশী চেকের নীচে তাকান। কোনও লিক রস অথবা ছাঁচের কোন চিহ্ন নেই তা নিশ্চিত করুন।
- যখন আপনি স্ট্রবেরি হোম পান, তখন তাদের কোমোটার থেকে বের করে নিন এবং যেগুলি ক্রমবর্ধমান হতে পারে বা অকার্যকর হতে পারে তা বাতিল করে দিন।
- ফ্রিজে বীজ সংরক্ষণ করুন এবং ব্যবহারের আগে ডান না পর্যন্ত ধোয়া না। যদি আপনি তাদের খারাপ ব্যবহার করার আগে তাদের ব্যবহার করতে না চান, তাদের একটি প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন এবং ফ্রীজ করুন।
> সোর্স:
> আফরিন এস, গ্যাসপাররিনি এম, ফোর্বস-হারনান্জেস টিওয়াই, এট আল স্ট্রবেরি প্রতিশ্রুতি স্বাস্থ্য বেনিফিট: ক্লিনিকাল স্টাডিজ একটি ফোকাস কৃষি ও খাদ্য রসায়ন জার্নাল । 2016; 64 (22): 4435-4449। ডোই: 10,1021 / acs.jafc.6b00857।
> সম্পূরক ও সমন্বিত স্বাস্থ্যের ন্যাশনাল সেন্টার: ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব হেলথ। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস: গভীরতার মধ্যে বেথেসদা, মেরিল্যান্ড; আপডেট 4 মে, 2016; NCCIH নথি D438
> যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্স জন্য ইউএসডিএ ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডাটাবেস। ওয়াশিংটন ডিসি