পুষ্টি হাইলাইট (প্রতি সেবা)
ক্যালরি - 456
চর্বি - 17g
কার্জ - 41 জি
প্রোটিন - 35 গ
মোট সময় 60 মিনিট
প্রস্তুতি 30 মিনিট , কুক 30 মিনিট
পরিবেশন 4
উত্তরাঞ্চলের ইউরোপের আমাদের বন্ধুদের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে আলু থাকে যা শাকসব্জির সাথে মিশে যায় , প্রায়ই সসেজের সাথে শীর্ষে থাকে। হল্যান্ডে, মাজা করা আলু এবং কালেক স্ট্যাম্পপট নামক একটি ডিশের প্রধান উপাদান। এই রেসিপি একটি নিউ ইংল্যান্ড টুইস্ট আছে, যেখানে স্যামন ও আলু ঐতিহ্যগত অংশীদার এবং ঐতিহ্যগতভাবে চতুর্থ জুলাই একসঙ্গে পরিবেশিত হয়।
ওপকরণ
- 1 ½ পাউন্ড আলু, গুঁড়া, 2 ইঞ্চি টুকরা (4 মাঝারি আলু) কাটা
- ½ পাউন্ড কলা, আধা কাপ
- ½ কাপ আধা কাপের পাতা
- 1 টেবিল-চামচ রসুন ইনফিত জলপাই তেল
- 1 ¼ পাউন্ড স্যামন fillet, চতুর্ভুজ
- 1/8 চা চামচ শুকনো ডাল
- ½ কাপ ল্যাকটোজ ফ্রি দুধ
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- ¾ চা চামচ লবণ
- 1/8 চা চামচ ভূট্টা সাদা মরিচ
- 4 চামচ balsamic ভিনেগার, ঐচ্ছিক
প্রস্তুতি
- একটি বড় স্টকপোটের মধ্যে, আলুকে জল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং উচ্চ তাপের উপরে একটি ফোঁড়াতে আনুন। তাপ কমিয়ে, পাত্রটি ঢেকে রাখুন, এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য আলু সিদ্ধ করুন। কেল্লা এবং লিক পাতা যোগ করুন; প্রায় 10 মিনিট বাকী থাকে, শেষ পর্যন্ত দুবার মাখানো হয়। যদিও পাত্রের মধ্যে প্রথমে কেল এবং লেকগুলি ডুবে যাবে না, তবুও আলু পানির থেকে বাষ্প তাদের রান্না করবে।
- এদিকে, মাঝারি উচ্চ তাপের উপরে একটি ভারী স্কারলেটের মধ্যে জলপাই তেল গরম করুন যতক্ষণ না এটি ঝলকানি এবং সুগন্ধযুক্ত। একটি সোনার বাদামী ক্রষ্ট গঠিত হয়েছে পর্যন্ত স্যামন টুকরা চামড়া পাশাপাশি গরম তেল পর্যন্ত তুলুন। শুধুমাত্র একবার স্যামনন চালু করুন আপনি স্যামনন চালু হিসাবে spatula সঙ্গে ফ্রাইং প্যান নীচে আঁচড়ান, তাই আপনি পেষক হারান না। একটি ফর্ক সঙ্গে flaked যখন মাছ অস্পষ্ট না হওয়া পর্যন্ত রান্না, চামড়া পাশ ডাউন, অবিরত। শুকনো ডিল সঙ্গে স্যামন ছিটিয়ে
- গরম বাষ্প এড়ানোর জন্য আপনার কাছ থেকে পাম্প করা, একটি চোরাচালানকারী মধ্যে সবজি নিষ্কাশন। সবজি পুড়িয়ে দিন এবং দুধ, ময়দা, লবণ এবং মরিচের সাথে মিশিয়ে দিন। মোটা পরিবেশন মধ্যে আলু মিশ্রণ ভাগ। চামড়া থেকে seared স্যামন এবং পৃথক আলোর উপরে স্থাপন। ইচ্ছাপূর্বক যদি balsamic ভিনেগার সঙ্গে drizzled পরিবেশন করা
- পরিবেশন করা হলে, প্রতিটি পরিবেশন প্রায় 5 আউন্স স্যামন প্লাস 1 কাপ ভর্তুকি করা শাকসবজি।
ভেরিয়েশন এবং প্রতিস্থাপন
যদি আপনি ডেইরি খেতে না পান তবে আপনি আলু এবং মাখন ও দুধের পরিবর্তে জলপাই তেল এবং বাদাম দুধ দিয়ে আলুকে মিশ্রিত করতে পারেন।
রন্ধন এবং পরিবেশন টিপস
এই রেসিপি একটি বাতাস, ধোয়া, ছুলা, এবং কিছু সবজি শুরু করার আগে আপনি কিছু রান্না শুরু করতে। Leek সবুজ শাক কখনও সময়ে বালুকাময় হতে পারে, তাই প্রথমে তাদের চূর্ণ, তারপর জল বালি মধ্যে তাদের চারপাশে swiss সব বালি বন্ধ কুণ্ডলী।
সালমানের চামড়া চকোলেটের সাথে লেগে থাকে, যা রান্না করা পাত্র থেকে আলাদা করা সহজ করে তোলে।
শুধু দুটি মধ্যে একটি spatula স্লাইড এবং তারা সহজে পৃথক হবে।
একটি কম FODMAP লিক ইনফোয়েড তেল তৈরীর জন্য leek এর leftover সাদা অংশ ব্যবহার করুন, অথবা একটি গ্লাস জল তাদের সরাসরি propping দ্বারা আপনার ফুটো গ্রিন পুনরায় বৃদ্ধি করার চেষ্টা করুন।