পুষ্টি হাইলাইট (প্রতি সেবা)
ক্যালোরি - 206
ফ্যাট - 4 জি
কার্জ - 18 জি
প্রোটিন - 21 গ
মোট সময় 45 মিনিট
প্রস্তুতি 10 মিনিট , কুক 35 মিনিট
পরিবেশন 4 (1 1/4 কাপ প্রতিটি)
Paella একটি ঐতিহ্যগত স্প্যানিশ থালা, প্রায় 1,200 বছর ফিরে ডেটিং। এটি একটি সামাজিক থালা তৈরির ঐতিহ্য বহন করে যা মানুষ একত্রিত হয় এবং একটি কথোপকথনে ভাগ করে নেয়। আপনি কল্পনা করতে পারেন, অনেক আঞ্চলিক বৈচিত্র এবং বিভিন্ন ধরনের তাজা সীফুড, মুরগির এবং সসেজ ব্যবহার করা যেতে পারে।
এই রেসিপি মধ্যে তরল এবং চালের অনুপাত একটি 10-ইঞ্চি skillet মধ্যে প্রস্তুতি জন্য হয়। পাউলা প্যানের প্রস্থ এবং চালের প্রকারের উপর নির্ভর করে প্রয়োজনীয় তরল পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে। স্পেনে, বোবা বা ক্যালাসপাররা নামক বিশেষ শর্ট-সাদা সাদা চাল দিয়ে পেলে তৈরি করা হয়। আমাদের সংস্করণটি মাঝারি চালের চাল ব্যবহার করে, যা যুক্তরাষ্ট্রের মুদি দোকানে দোকানে পাওয়া সহজ। একটি সম্পূর্ণ, স্বাস্থ্যকর খাবার জন্য একটি ভাজা সালাদ সঙ্গে paella পরিবেশন।
ওপকরণ
- 2 কাপ হ্রাস-সোডিয়াম, কম FODMAP মুরগির মাংস
- ½ কাপ সাদা ওয়াইন
- 10 কেভিন থ্রেড
- 1 ½ চা চামচ মাখন
- 1 ½ চা চামচ রসুন ইনফিত জলপাই তেল
- 1 কাপ অকার্যকর মাঝারি শস্য চাল
- 1 বে পাতা
- ¼ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
- 1/8 চা চামচ লবণ
- ½ চা চামচ ধূমপান
- ¾ পাউন্ড কাঁচা মাঝারি চিংড়ি peeled
- 1 কাপ অলস টমেটো টানা, অপ্রচলিত
- 3 টেবিল-চামচ কাটা টাওয়ার পেসলে
- 4 পাতলা টুকরো লেবু
প্রস্তুতি
- একটি ছোট saucepan মধ্যে, প্রাক গরম মুরগির মাংস এবং মাঝারি তাপ উপর সাদা ওয়াইন কেজরিওয়াল
- একটি 10-ইঞ্চি স্কিললেটের মধ্যে একটি ভারী নীচে, তাপ ময়দা এবং মাঝারি-কম তাপ উপর তেল। 5 মিনিটের জন্য মাখানো বা বাদামি থেকে শুরু হওয়া পর্যন্ত মাখন এবং তেলের মধ্যে প্যান এবং কোটের চালকে শুকনো চাল সন্নিবেশ করুন। রস মিশ্রণের মধ্যে ঢালা এবং উপসাগর পাতা, লাল মরিচ গুঁড়ো, লবণ, এবং পেপারিকা যোগ করুন। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর চাল একটি আধা কেজি আদা এবং আধা কেজি, তারপর তাপ সরাতে এবং stirring ছাড়া 15 মিনিট simmer।
- চিংড়ি এবং অগ্নি-রোস্টেড টমেটো মধ্যে জড়িয়ে। কভার এবং কম-মাঝারি তাপে রান্না করুন যতক্ষণ না চিংড়ি দিয়ে রান্না করা হয় এবং পানিটি উর্বর হয় 8 থেকে 10 মিনিট।
- পরিবেশন করার আগে, 2 টেবিল-চামচ প্যান্সলে মিশিয়ে দিন। লেবু একটি সিকুয়ে সঙ্গে পরিবেশন এবং উপরে অবশিষ্ট parsley ছিটিয়ে।
উপাদান ভেরিয়েশন এবং প্রতিস্থাপন
শেফরন ব্যয়বহুল হতে থাকে। যদি এটি আপনার বাজেট বা অনুপলব্ধ না হয়ে থাকে, তবে সোনার রঙের পরিবর্তে একটু হালদার ব্যবহার করুন। 1/8 হালিডার এক চা চামচ দিয়ে শুরু করুন এবং প্রয়োজন অনুযায়ী আরও যোগ করুন।
রেসিপি আরো ধূমপান যোগ করার জন্য, পেঁচা, বেকন, বা সসেজ যোগ করুন। মাংস প্যান ফ্রাই এবং চিংড়ি সঙ্গে paella প্যান মধ্যে সরাতে।
সমান পরিমাণে চিংড়ির জন্য কাঁচা মশেল, ক্ল্যাম বা স্কাল্পস প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
রন্ধন এবং পরিবেশন টিপস
লক্ষ্য করুন যে কম FODMAP মুরগির রস রসুন এবং পেঁয়াজ ছাড়া এক।
বাজারে বেশীরভাগ চিংড়ি আজ সডিয়াম ফসফেট যোগ করা হয়েছে। না শুধুমাত্র অতিরিক্ত সোডিয়াম ফসফেট নেতিবাচক স্বাদ প্রভাবিত করে, এটি চিংড়ি খুব বেশী সোডিয়াম এবং ফসফেট মাত্রা হতে পারে।
লেবেল পড়ুন এবং চিংড়ি যা সর্বাধিক পরিবেশন প্রতি সোডিয়াম রয়েছে কিনতে। এমনকি মাছের পালকের বিক্রি হওয়া চিংড়ি সাধারণত সোডিয়াম ফসফেটগুলির সাথে প্রক্রিয়া করা হয়, তাই লেবেলগুলি দেখতেও জিজ্ঞাসা করুন।