লবণহীন-বিনামূল্যে ভিনেগার বিকল্প

ভিনেগার সমস্যা হতে পারে যদি আপনি গ্লুটেন-মুক্ত হন

ভুইগাগার লবণহীন মুক্ত বিশ্বের একটি বিতর্কিত বিষয়। একদিকে, অনেক বিশেষজ্ঞরা প্রায় সব ধরনের ভিনেগার-ভুগর্ভস্থ শস্য থেকে তৈরি ভিনেগার-থেকে গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য নিরাপদ হতে পারেন, কারণ ভিনেগার দ্রবীভূত প্রক্রিয়াটি ভেঙ্গে যায় এবং গ্লুটেন প্রোটিন টুকরাগুলি পরিত্যাগ করে।

কিন্তু অন্যান্য বিশেষজ্ঞরা যে সমস্ত উদ্ভিদকে তার অ্যালুমিনিয়াম শস্য হিসেবে বের করে দিচ্ছে সে বিষয়ে নিরাপত্তার প্রশ্নটি উত্থাপন করে, যা লক্ষনীয় যে লবণের জন্য উপলব্ধ পরীক্ষার প্রযুক্তি সবসময় প্রোটিনের ছোট টুকরা বাছাই করে না, যা মানুষকে প্রতিক্রিয়া দিতে পারে।

এবং পরিশেষে, আপনি celiac রোগ এবং non-celiac গ্লুটেন সংবেদনশীলতা সঙ্গে মানুষ পেয়েছেন যারা নিখুঁতভাবে, প্রশ্ন ছাড়াই, যখন তারা লৌহঘটিত শস্য থেকে প্রাপ্ত ভিনেগার ভুট্টা ভুট্টা গ্রাস, নির্বিশেষে বিশেষজ্ঞ বিশেষজ্ঞদের গ্রুপ কি বলে।

সুতরাং কে দারুচিনি ও ভেনগার সম্পর্কে সঠিক?

ওয়েল, সত্যিই, সবাই আছে

ভিনেগার-হ্যাঁ, এমনকি লবণাক্ত শস্য থেকে সিরকাও - মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, ইউনাইটেড কিংডম এবং ইউরোপে "ময়দার আঠা-মুক্ত" বলে বিবেচিত যে প্রতি মিলিয়ন গ্লুটেনার প্রারম্ভিক অংশে ২0 ভাগেরও কম অংশ নির্ণয় করা হয়। তাই যারা ভিনেগার বলে, তারা লবণ-মুক্ত হয়; এটি পরীক্ষা ফলাফলের উপর ভিত্তি করে যে পার্থক্য জন্য যোগ্যতা।

কিন্তু যারা গ্লুটেন শস্য ভিত্তিক ভিনেগারে প্রতিক্রিয়া জানাচ্ছেন তারা তাদের প্রতিক্রিয়াগুলি কল্পনাও করেন না। কেলিয়িক এবং ময়দার আঠা সংবেদনশীলতা সঙ্গে মানুষের একটি উল্লেখযোগ্য সংখ্যালঘু পরীক্ষার ফলাফল নির্বিশেষে, নির্বিশেষে ময়দার আঠা থেকে উদ্ভূত হয় distilled ভিনেগার এবং distilled এলকোহল উভয় প্রতিক্রিয়া।

এটা কোনও ব্যক্তিদের মধ্যে এটির কোনও পার্থক্য নেই - এতে কোনও গবেষণা করা হয় নি- তবে এটি যথেষ্ট যে আমি তাদের পরামর্শ দিয়েছি যাদের মদ্যপ এবং সিরকারের ধরনের ধরনের আচরণের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণভাবে স্বেচ্ছায় অগ্রসর হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যতক্ষণ না তারা নিজেদের জন্য নির্ধারণ করতে পারে তারা প্রতিক্রিয়া বা না।

কোন Vinegars সম্ভাব্য সমস্যা?

এখানে বিভিন্ন ধরনের ভিনেগারের একটি রডাউন এবং প্রতিটি ময়দার আঠা থেকে মুক্ত খাদ্য খাওয়া নিরাপদ কিনা:

• মাটির ভিনেগার এটি একমাত্র ভিনেগার যা সবাই সম্মত হয় ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্যের উপর কঠোরভাবে সীমাবদ্ধ - এটি বার্লি-ভিত্তিক অয়েল থেকে তৈরি করা হয় যা নিঃসৃত হয় না , তাই এটি স্পষ্টভাবে ময়দার আঠা রয়েছে। এড়াতে.
• বিকৃত সাদা ভিনেগার হোয়াইট সিরকা বিতর্কিত এক, যেহেতু এটি প্রায় কোনো স্ট্রাচ উত্স থেকে তৈরি করা যেতে পারে অথবা সূর্যের সংমিশ্রণ, অ্যালুমিনিয়াম শস্যসহ। যদি আপনি দ্রবীভূত অ্যালকোহল প্রতিক্রিয়া করেন যা অ্যালুমিনিয়াম শস্য থেকে তৈরি করা হয়, তবে আপনি ডিস্টিল্ড সাদা ভিনেগারে প্রতিক্রিয়া জানাতেও ঝুঁকছেন। সাবধানতার সাথে এগিয়ে যান.
• আপেল সিডার ভিনেগার যেহেতু এই ভিনেগার আপেল বাটি উপর ভিত্তি করে, গ্লুটেন শস্য না, এটা ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাদ্য উপর নিরাপদ হওয়া উচিত।
• ওয়াইন ভিনেগার আপেল সিডার ভিনেগারের মতো, লাল বা সাদা ওয়াইন থেকে তৈরি ভিনেগার খাওয়া ঠিকমত করা উচিত।
• Balsamic ভিনেগার Balsamic ভিনেগার দ্রাক্ষা হিসাবে শুরু হয় এবং কাঠ থেকে তৈরি casks মধ্যে বুড়ো হয় একটি খুব ছোট সম্ভাবনা আছে যে পেস্টের পেছনপাথরগুলিকে আটকানোর জন্য ব্যবহৃত হয় (সাধারণত গম বা রাই আটা) balsamic ভিনেগার একটি ব্যাচ দূষিত হতে পারে, কিন্তু শুধুমাত্র যারা gluten ট্রেস সবচেয়ে সংবেদনশীল দেখতে হবে (আমি সব কথা 1 শতাংশেরও কম যারা গ্লুটেন প্রতিক্রিয়া)। অন্যথায়, balsamic ভিনেগার গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য নিরাপদ থাকা উচিত।
• রাইস ভিনেগার এই ধরণের ভিনেগার-জাপানী রান্নাতে সাধারণত ব্যবহার করা হয়- যেহেতু এটি অন্য কোন ধরনের শস্য নেই সেহেতু সিলিকের রোগ বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতা যাদেরকে গ্রাস করতে পারে তাদের জন্য ঠিক। যদিও এই সতর্কতা অবলম্বন, আমি একটি ভরা ভয়াবহ প্রতিক্রিয়া ছিল একবার "চাল ভিনেগার" আমি একটি জাপানি রেস্টুরেন্ট একটি সালাদ ছিল ছিল এছাড়াও বার্লি malt ধারণকারী পরিণত আউট। এই এশিয়ান-সourসেড vinegars নেভিগেশন লেবেল সম্ভাব্য ময়দার আঠা উপাদানের প্রকাশ না হতে পারে তাই সতর্কতা সঙ্গে এগিয়ে যান।

• কাঁটা ভিনেগার চিনাবাদাম শিকড় থেকে তৈরি করা হয় গুঁড়ো এবং গ্লুটেন-মুক্ত বলে ধরা হয়- সত্যিকারের গ্লুটেন-মুক্ত পণ্যের এক ছোট্ট প্রস্তুতকারক বিভিন্ন ধরনের মাদকদ্রব্যের মধ্যে শরীরে ভিনেগার ব্যবহার করে।
• স্বাদযুক্ত ভিনেগার এই ক্ষেত্রে, উপাদানগুলি পরীক্ষা করুন- এদের মধ্যে অনেকগুলি নিরাপদ কিন্তু কিছু নয়। উদাহরণস্বরূপ, হেইঞ্জ Tarragon ভেনগার বার্লি জুড়ে আছে

ভেনগার সম্পর্কে আরও কি জানতে হবে?

এখানে সিরকা এবং গ্লুটেন সম্পর্কে আরও কিছু তথ্য রয়েছে:

• অনেক দেশে, বার্লি থেকে malt সবচেয়ে distilled সাদা ভিনেগার করতে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ভুট্টা সবচেয়ে সাধারণ ব্যবহৃত পদার্থ। হেইঞ্জ, উদাহরণস্বরূপ, হীনজ মাদকদ্রব্য নিরাপদ করে (আমরা হীনজ কেচাপ, সরিষা ও ইয়াংয়েজ ব্যবহার ছাড়াই ব্যবহার করি), তার নিঃশব্দ সাদা ভিনেগারের উৎস হিসাবে ভুট্টা ব্যবহার করে।

• যখন সরিষা যেমন সরিষা, কেচাপ, এবং স্বাদ হিসাবে মিশ্রিত ব্যবহার করা হয়, নির্মাতার নির্দিষ্ট পরিমাণে ভেজে ভাতের রস নির্দিষ্ট করা প্রয়োজন হয় না।
• একইভাবে, উত্পাদকদের গ্লাসের উপস্থিতি (উপরের অ্যালার্গেনস) থেকে বেরিয়ে আসা শূকর ভিনেগারের প্রাথমিক উপাদান হিসাবে প্রকাশ করার প্রয়োজন হয় না কারণ উদ্বাসনটি ভাঙা এবং সমস্ত অ্যালার্জিনিক প্রোটিন অপসারণ করা হয়। অতএব, আপনি গমের ভিত্তিক ভিনেগার সম্পর্কে সতর্ক করার জন্য লেবেলটির উপর নির্ভর করতে পারেন না- আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে প্রস্তুতকারকের সাথে যোগাযোগ করতে হবে।
• চালতে ব্যবহৃত চাল সাধারণত বেশ কিছু ভিনেগার রয়েছে- এটি সাধারণত চালের ভিনেগার, তবে আপনি উপাদানগুলো পরীক্ষা করতে পারেন। (কখনও কখনও একটি জাপানি রেস্টুরেন্টে "ভেষজ ভেষজ" সঙ্গে আমার খারাপ অভিজ্ঞতা থেকে, আমি সুদৃশ্য চালের প্লেইন চাল দিয়ে আমার অর্ডার করতে জিজ্ঞাসা করেছি।)
• কয়েকজন লোক যারা গ্লুটেন ট্রেস করার জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল, প্রায় সব ভিনেগারে প্রতিক্রিয়া দেখায় বলে মনে হয়, যাদের উপরে তালিকাভুক্ত আমি নিরাপদ। যে ক্ষেত্রে, অপরাধী উত্পাদন সুবিধার মধ্যে গ্লুটেন ক্রস-দূষণ হতে পারে বা সম্ভবত ভিনেগার নিজেই করতে ব্যবহৃত উপাদানগুলোতে ময়দার আঠা দূষণের ট্রেস হতে পারে। অধিকাংশ মানুষ এই সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না, কিন্তু যদি আপনি একটি ভিনেগার যে আপনি প্রতিক্রিয়া না কারণ খুঁজে বের করতে পারে না, আপনি নিজের তৈরি করতে চেষ্টা করতে পারেন।