আপনি এটি শুরু করার আগে ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাদ্য বুঝতে, বা আপনি সমস্যা চালাতে হবে
গ্লুটেন-মুক্ত করা এই দিনগুলির চেয়ে অনেক বেশি সহজেই হয়- সুপারমার্কেটগুলি লবণাক্ত মুক্ত পণ্যগুলিকে লেবেলযুক্ত করে , রেস্তোরাঁগুলি ল্যাটিন-মুক্ত মেনুগুলি সরবরাহ করে , এবং সেখানে আপনি যে গ্লুটেন-মুক্ত খাবার চয়ন করতে পারেন সেটি একটি সর্বদা বিস্তৃত অ্যারে ।
এটা ভাল খবর, কিন্তু খারাপ খবর আছে, খুব। অদ্ভুতভাবে, আপনি যে গ্লুটেন-ফ্রী ডায়েট গ্রহণ করতে পারেন সেই স্বচ্ছন্দতাটি আজ অর্থাত্ যারা গ্লুটেন-মুক্ত থাকে তাদের কারণ তারা celiac disease বা non-celiac gluten সংবেদনশীলতা সম্পর্কে নির্ণয় করা হয়েছে প্রকৃতপক্ষে প্রকৃতপক্ষে গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য-সম্পর্কিত ভুলের প্রবণতা হতে পারে । কারন? এটা সহজ নয় যে এটি ময়দার আঠা থেকে মুক্ত হতে পারে।
কিছু ক্ষেত্রে, এই খাদ্যতালিকাগত ভুলগুলি একটি কদর্য গ্লুটিনেশন (যা সম্ভবত আপনি সেই একই ভুল আবার তৈরি করতে পারে!) করবে। কিন্তু খারাপ ক্ষেত্রে ক্ষেত্রে, ক্রমাগত এই একই ত্রুটিগুলি তৈরীর আপনার ছোট অন্ত্র celiac রোগ ক্ষতি থেকে নিরাময় সম্ভাবনা কম করতে পারে
আপনি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য শেখার কার্ভ অতিক্রম করতে সাহায্য করার জন্য এবং একটি বিশ্বস্ত গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যপ্রদানকারী হয়ে উঠুন, এটি সর্বজনীন গ্লুটেন-ফ্রী হলে প্রথমবারের মতো তৈরি করা মোট 7 টি ভুলের একটি স্থান। আপনি যদি এই সমস্যাগুলি এড়াতে পারেন, তাহলে আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতির পথে আপনার ভাল লাগবে।
1 - আপনার বাড়ির কাজ করার আগে গ্লুটেন-ফ্রি ডায়েটিং শুরু
আপনার খাদ্য থেকে রুটি এবং গম ভিত্তিক খাদ্যশস্য এবং কুকি কাটা বেশ সহজ। কিন্তু এই তিনটি খাবার (এবং তাদের মত অন্যান্য) এড়ানো শুধু একটি কঠোর ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাদ্য থেকে অনেক বেশি আছে
উদাহরণস্বরূপ, আপনি কি অনেক ক্যানড স্যুপ নিয়েছেন যা গ্লুটেনের মধ্যে রয়েছে? (কিছু ভাল গ্লুটেন-মুক্ত স্যুপের পছন্দ আছে , তবে আপনি কোথায় দেখতে চান তা জানতে হবে।) আপনি কি জানেন যে সয়া সস ব্রান্ডের মধ্যে গম আছে? (কিছু সোয়া সস গ্লুটেন-মুক্ত ।) এবং আপনি কি জানেন যে বহির্বিশ্বে বিয়ারটি বার্লি দিয়ে তৈরি , যা একটি লবনাক্ত শস্য ? (হ্যাঁ, নিরাপদ বিয়ারও আছে ।)
গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের উপর তাদের বাড়ির কাজ করা অসম্ভব নয় এমন লোকের সংখ্যা যখন একরকম হয় যখন তারা সিলিকের রোগ বা অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতার নির্ণায়ক প্রদান করে- এবং এটি একটি প্রধান কারণ যা তারা দ্রুত হিসাবে ভাল মনে করেন না ভালো লাগবে দুর্ভাগ্যবশত, বড় ভুল করা এছাড়াও দ্রুত একটি খারাপ glutening হতে পারে।
এইভাবে আপনার মস্তিষ্ককে মুক্ত করার জন্য কীভাবে স্টাড করা উচিত, এবং আপনি অনেক জায়গায় গ্লুটন লুকিয়ে রাখতে পারেন তা নিশ্চিত হয়ে নিন।
2 - খাদ্য লেবেল উপর গতি পর্যন্ত পেতে ব্যর্থ
অনেক মানুষ "গম" বা "ময়দার আঠা" জন্য তাদের প্রিয় খাবার লেবেল স্ক্যান এবং gluten- বিনামূল্যে খাদ্য শুরু, এবং যারা স্ক্যান ব্যর্থ না শুধুমাত্র omitting। কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত, এটি প্রক্রিয়াজাত খাবার আপনি খাওয়া মধ্যে গ্লুটেন এড়ানোর জন্য একটি ভাল যথেষ্ট কৌশল না।
আইনানুগভাবে, নির্মাতারা সব গ্লুটেন ধারণকারী উপাদান তালিকাভুক্ত করতে হবে না (শুধু যে গম রয়েছে যে, একটি শীর্ষ অ্যালার্জি বিবেচিত)। এগুলি এমন কোনও ঘটনা প্রকাশ করার প্রয়োজন হয় না যেখানে কোনও পণ্যে কোনও ময়দার আঠাযুক্ত উপাদান নেই , তবে ভাগ করে নেওয়া লাইনগুলিতে বা ভাগ করে নেওয়া সুবিধাতে উত্পন্ন হয়, এমন একটি পরিস্থিতি যা গ্লুটেন ক্রস-দূষণ তৈরি করে ।
তো তুমি কি করতে পার? আপনার সর্বোত্তম বাজি শুধুমাত্র পণ্য যা লৌহঘটিত মুক্ত বা প্রত্যয়িত ময়দার আঠা-মুক্ত (একটি এমনকি কঠোর মান) লেবেল করা হবে। কিন্তু যদি আপনি গ্লুটেন-ফ্রি-লেবেলযুক্ত খাবারের নিরাপদ জোনের বাইরে উদ্যোগের সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে আপনাকে উপকরণগুলি যে গ্লুটেন (একটি দীর্ঘ তালিকা আছে) এর নামগুলিতে দ্রুত গতিতে উঠতে হবে এবং খাওয়ার ঝুঁকিগুলি শিখবে "না -গ্লুটেন-উপাদান "খাবার
3 - গ্লুটেন ফ্রি জাঙ্ক ফুড উপর লোড হচ্ছে
এটা আপনি গুঁড়ো-মুক্ত খাদ্য শুরু হিসাবে প্রলোভিত হয় শুধু নতুন পুঙ্খানুপুঙ্খ ফেভারিটের সাথে আপনার সমস্ত পুরানো জাঙ্ক খাদ্য পছন্দ প্রতিস্থাপন, ভাল, এখনও জাঙ্ক খাদ্য, কিন্তু gluten- মুক্ত জাঙ্ক খাদ্য হতে হবে। প্রলোভনে না দেওয়া।
নিশ্চিত, গ্লুটেন-মুক্ত মিছরি , ফাটল এবং সব ধরনের গ্লুটেন-মুক্ত খাবারের মুদি দোকানের ছাদে পাওয়া সহজ। আপনি এমনকি কিছু গ্লুটেন-মুক্ত ফাস্ট ফুড বিকল্পগুলি খুঁজে পেতে পারেন। কিন্তু যদি আপনি গ্লুটেন-মুক্ত হচ্ছেন, কারণ আপনি সিলিকের রোগ বা অ celiac গ্লুটেন সংবেদনশীলতা নির্ণয় করা হয়েছে, আপনার স্বাস্থ্য ইতিমধ্যে একটি সমস্যা।
প্রকৃতপক্ষে, যদি আপনি কেবল সিলিকের রোগ নির্ণয় করা হয়ে থাকেন তবে আপনি কিছুটা নিখুঁত হতে পারেন, তাই এটি টন প্রচুর উপকারী খাবারের সাথে সুস্থ খাবার উপভোগের একটি ভাল সময় হতে পারে, এটি একটি নতুন ব্র্যান্ডের সাথে চকচকে চেন না প্যাকেজ নেভিগেশন গ্লুটেন-মুক্ত সীল
অবশ্যই, আপনি কিছু গ্লুটেন-মুক্ত জলখাবার খাবার উপভোগ করতে পারেন (এবং কিছু এমনকি ভাল পুষ্টির পছন্দ)। কিন্তু যদি আপনি গ্লুটেন-মুক্ত থাকার এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার জন্য আপনার প্রচেষ্টাকে ফোকাস করেন তবে আপনার শরীর আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে।
4 - সুবিধার খাদ্যগুলি খুব কঠিন চাঙ্গা
এখানে প্রায় কোনটিই পাওয়া যায় না: লবণহীন মুক্ত মানে আসলে আরও রান্না করা ... কিছু ক্ষেত্রে অনেক বেশি।
আপনি আগে সুগন্ধি খাবারের উপর বেশ নির্ভরশীল ছিল (ডমিনো এর পিজা, কেউ?), আপনি একটি মোটামুটি কদর্য শক জন্য হতে পারে: আপনি শুধু পিজা বা চীনা অর্ডার করতে সক্ষম হবে না (ডমিনো এর ময়লা-বিনামূল্যে পিজারগুলি কোম্পানির নিয়মিত পিজার হিসাবে একই এলাকায় প্রস্তুত করা হয়, সেলিটি রোগের জন্য তাদের সীমার সীমাবদ্ধ করে রাখে। এইদিকে, চীনা খাবারের রেস্টুরেন্ট তাদের জন্য আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা বিষয় রয়েছে যারা গ্লুটেন-মুক্ত খাওয়া প্রয়োজন। )
হ্যাঁ, আপনি ময়দার আঠা থেকে মুক্ত হিমায়িত পিজা এবং অন্যান্য গ্লুটেন-মুক্ত হিমায়িত ডিনারগুলি খুঁজে পেতে পারেন (উডি এর গ্লুটেন-ফ্রী, শেফার রোড, এবং এমি এর রান্নাঘরটি ভাল বিকল্প তৈরি করে)। কিন্তু তারা বেশ ব্যয়বহুল, এবং না সব স্টক তাদের স্টক।
তাই আপনি ভাল আপনার পোট এবং প্যান আউট পেতে নিজেকে প্রস্তুত যখন আপনি গ্লুটেন-মুক্ত যান ... তাজা, স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলি থেকে রান্নার উপায় আপনার জন্য ভাল (এমনকি যদি এটি স্বীকারোক্তি ডমিনো এর অ্যাপ্লিকেশন ক্লিক করার চেয়ে অনেক বেশি কাজ হয়) ।
5 - রেস্টুরেন্টে যথেষ্ট জোরাজুরি না হচ্ছে
এটা অনেক শৃঙ্খল রেস্টুরেন্ট যে gluten- মুক্ত মেনু আছে দেখতে heartening এবং আপনার স্থানীয় eateries যে তারা আপনাকে একটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাবার করতে পারেন বলতে পারেন। কিন্তু আপনার রক্ষক নিচে না, এটি প্রায়ই যে সহজ নয়, যেহেতু।
যেহেতু ময়দার আঠা থেকে মুক্ত খাদ্য আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, অনেক লোকই গ্লুটেন-ফসল খেতে শুরু করেছে যারা প্রকৃতপক্ষে তা করতে চায় না। এবং এটি একটি রেস্টুরেন্টে একটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাবার দাবি দেখতে অস্বাভাবিক নয়, তবে তারপর একটি বিয়ার বা মিষ্ট্রা জন্য গ্লুটেন-Y পিষ্টক অর্ডার। তাদের স্বাস্থ্যের জন্য ময়দার আঠা থেকে মুক্ত হওয়া দরকার এমন প্রত্যেককেই অসম্মাননের দুর্ভাগ্যজনক প্রভাব রয়েছে।
তো তুমি কি করতে পার? ওয়েল, আপনাকে আপনার সার্ভারে (এবং সম্ভাব্য ম্যানেজার বা শেফের) উপর চাপ দিতে হবে যে আপনার খাদ্য অত্যন্ত লবণাক্ত মুক্ত হবে বা আপনি অসুস্থ হয়ে যাবেন। গুরুত্ব সহকারে (চমৎকারভাবে) আপনি একটি জীবনধারা পছন্দ হিসাবে এই অনুরোধ না করছি - আপনি সত্যিই আপনার স্বাস্থ্যের জন্য এটি প্রয়োজন। এই আশা আপনার খাদ্য সঙ্গে অতিরিক্ত সতর্কতা গ্রহণ করতে তাদের নেতৃত্ব দেবে।
উপায় দ্বারা, একই যুক্তি বন্ধু এবং পরিবারের দ্বারা তৈরি খাদ্য জন্য যায় - অধিকাংশ ক্ষেত্রে, আপনি তাদের নিরাপদ খাদ্য (এখানে কেন) করতে তাদের বিশ্বাস করতে পারে না, এবং আপনি পরিষ্কার চালান প্রয়োজন হবে।
6 - একটি 'ঠকাই দিবস' পরিকল্পনা (বা অপ্রয়োজনীয় সম্ভাবনা গ্রহণ)
যদি আপনি ও আপনার ডাক্তার আপনার স্বাস্থ্যের সমস্যাগুলি সিলেইস রোগ বা অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতার সন্ধান করেন, তবে আপনি আসলে বেশ ভাগ্যবান: আপনি বেশ ব্যয়বহুল ঔষধ বা পদ্ধতির প্রয়োজন হয় না, যেহেতু বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই আপনার অবস্থাটি সম্পূর্ণরূপে ডায়াবেটিস হয়ে থাকে।
এটা বলা ছাড়া যায় যে আপনি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের উপর ঠকাই না করা উচিত, যেহেতু প্রতারণা আপনাকে কিছু গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য বিষয়গুলি প্রকাশ করতে পারে।
কিন্তু এই ঝুঁকিগুলি অনেক মানুষকে প্রতারণা থেকে বিরত রাখে না: এক গবেষণায় দেখা গেছে, এক-চতুর্থাংশ মানুষ সিলেক রোগ নির্ণয়ের জন্য ডায়াবেটিসকে আটকে রাখে না যাতে সম্ভাব্য জটিলতাগুলি রোধ করতে পারে।
এটাকে আপনি ডায়াবেটিস-প্রতারণা করতে দেবেন না এমন জটিল জটিলতা হতে পারে যা ভিটামিন-এর ঘাটতি থেকে ক্যান্সার হতে পারে। বাজারে এত সুস্বাদু গ্লুটেন-ফ্রি খাবার দিয়ে এই দিনগুলি, আপনার স্বাস্থ্যের সাথে জুয়া খেলার কোন প্রকৃত কারণ নেই।
7 - গ্লুটেন-ফ্রি ডায়েট বিশ্বাস আপনার সমস্ত স্বাস্থ্য সমস্যার সমাধান করবে
আপনি যদি celiac রোগ বা অ celiac গ্লুটেন সংবেদনশীলতা আছে, আপনি যদি আপনি গ্লুটেন-মুক্ত পেতে আরও ভাল বোধ করা উচিত - আপনার হজম উন্নতি করা উচিত, আপনি কিছু মাথাব্যাথা কম দেখতে পারে, এবং আপনি সম্ভবত আরো শক্তি আছে করব।
কিন্তু গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য কোন অলৌকিক কাজ নয়- এটি আপনার বর্তমান স্বাস্থ্যগত সমস্যার সমাধান করার আশা করে না। উদাহরণস্বরূপ, যদিও কিছু লোক ওজন গ্লুটেন-মুক্ত হারায়, তবে সবাই একেবারে না করে এবং অনেকেই ওজন কমাচ্ছে।
এছাড়াও, আপনার নতুন বিকাশের যে কোনও স্বাস্থ্যগত সমস্যাটি অনুমান করা ঠিক নয় কেবল সিলিকের রোগ বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতার একটি উপসর্গ। নিশ্চিত, ময়দার আধিক্য সমস্যা থেকে নিউরোলজিক্যাল সমস্যাগুলির মধ্যে সব কিছুতে গ্লুটেন ধরা পড়েছে, তাই এটা মনে করা সহজ যে এটি সব সম্পর্কিত। সহজ, কিন্তু সেরা ধারণা না।
প্রতিটি পেট ব্যথা আপনি গ্লুট করা হয়েছে না মানে (এটি পেট ফ্লু বা খাদ্য বিষাক্ত হতে পারে)। এবং যদি আপনার স্থায়ী সমস্যা হয়- উদাহরণস্বরূপ, পেট ব্যথা, ডায়রিয়া বা মাথাব্যাথা - সতর্কতা অবলম্বন করে সতর্ক থাকুন গ্লুটেন-ফ্রি ডায়েট, তবে আপনার ডাক্তারকে অবশ্যই আপনার ডাক্তারের সাথে কিছু অতিরিক্ত পরীক্ষার বিষয়ে কথা বলা উচিত যাতে অন্য কিছু ভুল হয় না।
> সোর্স:
> Villafuerte-Galvez জে এ আর দীর্ঘমেয়াদী আনুগত্যকে স্যালিয়াক ডিজিজের সাথে প্রাপ্ত বয়স্ক রোগীদের মধ্যে একটি ল্যাটিন-মুক্ত ডায়াবেটিসে পরিচালিত উপাদান। এলিম্যান্টারী ফার্মাকোলজি অ্যান্ড থেরাপিউটিক্স। 2015 সেপ্টেম্বর, 42 (6): 753-60