হালকা নিউ ইংল্যান্ড ক্ল্যাম চাউডার

পুষ্টি হাইলাইট (প্রতি সেবা)

ক্যালোরি - 1২6

ফ্যাট - 3 জি

কার্জ - 1২ জি

প্রোটিন - 13 গ

মোট সময় 25 মিনিট
প্রস্তুতি 15 মিনিট , কুক 10 মিনিট
পরিবেশন 6

নিউ ইংল্যান্ড ক্ল্যাম চাউডার ইউরোপ থেকে বাসিন্দারদের দ্বারা চালু হয় এবং 1700 সালে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। সময় সঙ্গে স্যুপ ঘন এবং creamier হয়ে গেছে এই রেসিপি কিছু ভালোবাসার জন্য উত্সারিত হয়েছে creaminess বজায় রাখে কিন্তু পরিবর্তে ক্রিম এবং আলু এর পরিবর্তে গ্রিক দই এবং ফুলকপি তার ব্যবহার সঙ্গে হালকা - যা এটি ঐতিহ্যগত থালা তুলনায় কম carb হয়ে সাহায্য করে। এই স্যুপ সিলিয়্যাক রোগ বা হজম সংক্রান্ত সমস্যাগুলির জন্য যারা গ্লুটেন-মুক্ত হয়।

ওপকরণ

• 3 রেটিস পুরু কাটা বেকন (ঐচ্ছিক)
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ, ছোট ছোট কাটা
• 2 মাঝারি সেলাই ডালপালা, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা
• 2 cloves রসুন, চাপা বা minced
• 1/4 চা চামচ কালো মরিচ
• 1/2 চা চামচ সেলাই লবণ
• 1/8 চা চামচ সিঁড়ি মরিচ
• 2 কাপ কাটা ফুলকপি
• 1 কাপ মাশরুম
• 3/4 কাপ অম্ল সয়া দুধ
• 2 টেবিল-চামচ বিশুদ্ধ শর্করা
• 1 কাপ বোতলজাত ক্লাম রস
• 2 6.5-আউন্স cans কাটা clams (বা একটি 10-আউন্স সমগ্র শিশুর clams), drained এবং তরল সংরক্ষিত
• 1 কাপ পাকানো ফুলকপি
• 1 চা চামচ শুকনো থেরম (বা 1 চামচ তাজা থেরম)
• 2 টেবিল চামচ টাটকা পেঁচা মরিচ
• 1/4 কাপ পাতলা চর্বিযুক্ত গ্রিক দই

প্রস্তুতি

1. যদি আপনি বেকন ব্যবহার করছেন, বেকনটি ছোট কয়েনের মধ্যে কাটা এবং চকচকে না হওয়া পর্যন্ত স্যুপ পাত্রটি রান্না করুন। একটি গুঁড়ো একটি slotted চামচ সঙ্গে বেকন সরান এবং সব বন্ধ কিন্তু রেন্ডার চর্বি একটি 1 চামচ।
2. মজুদ করা চর্বিতে পেঁয়াজ এবং সিলেটের ভাজা ভাঙা না হওয়া পর্যন্ত রসুন এবং মশলা যোগ করুন প্রায় 1 মিনিট পর রান্না করুন এবং রান্না করুন।
3. কাটা ফুলকপি এবং মাশরুম এবং সোয়া দুধ জুড়ুন কভার এবং 2 মিনিট জন্য রান্না করা মিশ্রণ একটি ফোঁড়া এ হওয়া উচিত।

1. বোতলজাত ক্লাম রস সঙ্গে cornstarch একটি বাটি এবং একসঙ্গে ঝিল্লী সঙ্গে একত্রিত করুন। এই মিশ্রণটি স্যুপ পাত্রে যোগ করুন।
2. একটি স্ট্রেনারের মাধ্যমে, শুকনো ফুলকপি এবং কাঁটাচামচ সহ কাঁটাচামচ করা খাবার থেকে ক্ল্যাম রস যোগ করুন। স্যুপের আগেই একটু মিশ্রণ যোগ করা বন্ধ করুন কারণ আপনি এটি পছন্দ করেন কারণ মিশ্রণটি ত্বকে স্থির রাখে কারণ মিশ্রণটি তাপ চলতে থাকে। মিশ্রণ উনান শুরু যখন তাপ বন্ধ করুন
3. ক্ল্যামস, থেইম এবং পেসলে যোগ করুন স্যুপ একবার একটি সজোরে ঠিকঠাক পর্যন্ত গরম করুন।
4. প্রায় 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য সিম্ফাইম করান, মাঝে মাঝে প্রতি কয়েক মিনিট বিরতির জন্য যাতে ত্বক জ্বলে না।
5. তাপ থেকে সরান এবং ধীরে ধীরে গ্রিক দই যোগ করুন, stirring। প্রয়োজন হলে আরো সেলাই লবণ এবং মরিচের সাথে মিশিয়ে দিন।

রন্ধন এবং পরিবেশন টিপস

চowder একা পরিবেশিত করা যায়, কিন্তু গাভী এবং পক্ষের ডিশ সম্পূর্ণ। তাজা chives, scallions, বা লাল মরিচ গুঁড়ো যোগ করুন।

পরিবর্তে রুটি, লবণাক্ত, বা ঝিনুক ফাটল মত স্বাভাবিক দিকে, এই হালকা নিউ ইংল্যান্ড clam চূর্ণীভবন দুটি কাঁচা মরিচ কান সঙ্গে পরিবেশন।