কত খেয়ে খাওয়া উচিত?

একটি নিম্ন Carb ডায়েট নেভিগেশন লবণ

যদি আপনি প্রায়শই নিখুঁত লবণ খাওয়ার বিষয়ে চিন্তা করার চেষ্টা করছেন তবে আপনি হয়তো কিছু বিতর্কের মধ্যে থাকতে পারেন। সাধারণত, আমরা গত 30-40 বছরে এই বার্তাটি পেয়েছি যে এটি যখন লবণে আসে তখন "কম ভাল"। কিন্তু এখন যে অহংকারকে চ্যালেঞ্জ করা হচ্ছে। আসুন এই বিতর্কটি দেখুন এবং একটি পৃথক প্রশ্নটি উল্লেখ করুন যেমন একটি কম ক্যারব ডায়েটিং খাওয়া আমাদের প্রয়োজন লবণের পরিমাণকে প্রভাবিত করতে পারে।

কত সোডিয়াম প্রস্তাবিত?

২015 সালের জুলাই পর্যন্ত, (২015 সালের আগে নির্দেশিকা প্রকাশ করা হয়েছিল) আমেরিকানদের জন্য খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকাগুলি "সাধারণ জনসংখ্যার" থেকে ২300 মিলিগ্রাম (লবণের একটি চিক্রন) থেকে সোডিয়ামের পরিমাণ সীমিত রাখতে হবে । তবে, প্রায় অর্ধেক জনসংখ্যার "সাধারণ জনসংখ্যার" মধ্যে স্পষ্ট নয়, 50% এর বেশি মানুষ হিসাবে, উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকিতে আফ্রিকান-আমেরিকানরা এবং অন্যরা তাদের অন্ত্র 1500 mg পর্যন্ত সীমিত করতে বলে। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের প্রত্যেকের উচিত 1500 মিলিগ্রাম এ থাকা উচিত। (উপায় দ্বারা, কেউ এই করে না। মূলত, এটা করা সত্যিই কঠিন! তাই আমরা একটি কথোপকথন থাকতে পারে কিনা এটি একটি ভাল ধারণা যে কিছু সুপারিশ শুধুমাত্র বিশ্বব্যাপী একটি vanishedingly ছোট সংখ্যা মানুষ। বিজ্ঞান।

উপকারিতা

লবণ খাওয়ার পরিমাণ সীমিত করার সুপারিশ করা হয় যে লবণ এবং উচ্চ রক্তচাপ অনেক খাওয়া মধ্যে একটি সমিতি আছে।

তবে, কয়েকটি বিচ্যুতি আছে:

1) উচ্চ-লবণ গ্রহণের মধ্য থেকে একটি মধ্যপন্থী-লবণ গ্রহণের মধ্য দিয়ে রক্তচাপ কমানোর প্রবণতা দেখা দেয়, কারণ অধিকাংশ লোক মধ্যম মাত্রায় খাওয়া থেকে কম পরিমাণে গ্রহণ করে খুব সামান্য ভাল করে। বিষয়টি বিবেচনা করার পর, ২013 সালে ইনস্টিটিউট অব মেডিসিন জানায় যে, কোনও প্রমাণ নেই যে ২300 মিলিগ্রাম নীচের সোডিয়াম ভোক্তাকে হ্রাস করা সুবিধা প্রদান করে।

অন্যান্য সাম্প্রতিক বিশ্লেষণ রক্তচাপ এবং লবণ গ্রহণের মধ্যে সাধারণ জনসংখ্যার মধ্যে সামান্য সম্পর্ক দেখিয়েছে, যদিও স্পষ্টভাবে যারা বেনিফিট আছে, যা আমাদের এনেছে:

2) যারা লবণের হ্রাস থেকে সবচেয়ে বেশি উপকৃত হয় তারা "লবণ সংবেদনশীল" বলে অভিহিত হয়, যা সাধারণ জনসংখ্যার প্রায় 10-20 শতাংশ বলে মনে করা হয়। বয়স্ক ব্যক্তিরা, আফ্রিকান-আমেরিকানরা, এবং যারা উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে তারা লবণের সংবেদনশীলতার সম্ভাবনা বেশি।

যদি আপনি লবণ সংবেদনশীল হন, তবে এটি জানা ভাল, যদিও শুধুমাত্র প্রকৃত উপায় খুঁজে বের করার জন্য উচ্চ রক্তচাপ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা এবং তারপর লবণ কমানো সাহায্য করে কিনা তা দেখতে হয়। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে এই প্রমাণ পাওয়া যায় যে লবণ সংবেদনশীল ব্যক্তিরা হৃদরোগের ঝুঁকির মধ্যে থাকলে তাদের রক্তচাপ স্বাভাবিক থাকে। এক চিন্তাধারা হল লবণ সংবেদনশীলতা যার ফলে যা প্রদাহ এবং সম্ভবত অন্যান্য খারাপ প্রভাব সৃষ্টি হতে পারে। আমরা এখনও এই সম্পর্কে জানতে অনেক আছে।

মাঝারি মিষ্টি খাওয়া

এই বিন্দুতে অনেক বিতর্ক আছে! কিছু বিশেষজ্ঞরা বলে যে, সোডিয়াম মানুষের গড় পরিমাণ প্রায় 3500 মিলিগ্রাম (3.5 গ্রাম) খাওয়া হয়, অন্যরা বলে যে এটি মধ্যপন্থার খুব সংজ্ঞা। আমি বিশেষজ্ঞরা দেখেছি যারা বলে যে দিনে 5 বা 6 গ্রাম সোডিয়ামের পরিমাণ এখনও মধ্যম পরিমাণে থাকে, যদিও তারা সকলে এটিকে উপরে তুলতে খুব বেশি হয়।

আপনি কি খুব লবণ খাচ্ছেন?

যদি আপনি স্ক্র্যাচ থেকে রান্না করেন এবং বেশিরভাগ সময়ে বাড়িতে খেতে থাকেন, তবে সম্ভবত কোনও সংজ্ঞা দিয়ে লবণের মাঝারি বা নিম্নমান পরিমাণে খাবার খেতে পারেন। কিন্তু যদি আপনি অনেক খেয়ে ফেলেন এবং / বা প্রস্তুত এবং প্যাকেজযুক্ত খাবার খায়, তখন গ্রামগুলি দ্রুত যুক্ত হতে পারে! সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন অনুযায়ী, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গড় মানুষ রেষ্টুরেন্ট, প্রস্তুতির এবং প্রক্রিয়াকৃত খাদ্য থেকে প্রায় তিন-চতুর্থাংশ সোডিয়াম পায়, তবে বাড়ির রান্নার সময় মাত্র 5 শতাংশ এবং লবণের মাত্রা থেকে 6 শতাংশ যোগ হয় টেবিলে.
ফাস্ট ফুড উদাহরণ: ওয়েন্ডি এর ত্রৈমাসিক পাউন্ডবুর্গার: 1২২0 মিলিগ্রাম সোডিয়াম (২২0 টি মাংস প্যাট্টি, 330 পাউন্ড, 3২0 পাউন্ড এবং বাকি সব মিশ্রণে)।

আমি ওয়েন্ডি, বিটিডব্লিউ বাছাই করছি না - প্রায় সব শৃঙ্খল রেষ্টুরেন্টের সংখ্যা এইর মত।

খুব সামান্য লবণ থেকে বিপদ

এই একটি এলাকা যে অনেক গবেষণা ছিল না, কিন্তু প্রাথমিক কাজ কিছু বিষয়ে হয়। কিছু পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় (তাদের বেশিরভাগ আত্ম-রিপোর্ট) নিম্ন-লবণের খাদ্য খাওয়ার লোকেদের জন্য "কার্ডিওভাসকুলার ডায়রেন্টিটি" বা "সমস্ত-কারণ মৃত্যুহার" বৃদ্ধি করেছে, তবে এটা বলার কঠিন যে এই জটিল মিথস্ক্রিয়াগুলি এই অংশ হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, অসুস্থ লোকেরা কম খাবার খেতে পারেন, যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে কম লবণ খাওয়া মানে।

এই প্রতিকারের জন্য, অস্ট্রেলিয়ার কিছু গবেষক টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে একটি গ্রুপ গ্রহণ করে যাদেরকে লবণের পরিমাণ কম রাখতে হতো (সর্বাধিক উচ্চ রক্তচাপ ছিল)। তাদের 10 বছর ধরে অনুসরণ করা হয়েছিল। আপনি একটি 24 ঘন্টা সময় জন্য তাদের প্রস্রাব সংগ্রহ করে একটি মানুষ খাওয়া হয় কত লবণ বলতে পারেন, এবং এই মানুষ দশ বছর সময়ের মধ্যে এই পদ্ধতিতে বেশ কয়েকবার পর্যবেক্ষণ করা হয়েছিল ফলাফল: অংশগ্রহণকারীদের লবণ খাওয়া কম, মৃত্যুর ঝুঁকি বেশি! যাদের অন্ততপক্ষে লবণ পরিমাণে খেয়েছেন তাদের মধ্যে কার্ডিওভাসকুলার ডাইরেক্টরি এবং সবজায়গায় মৃত্যু উভয়ই উচ্চ।

কেন খুব সামান্য লবণ খাওয়া বিপজ্জনক হতে পারে? ভাল, রক্ত ​​এবং অন্যান্য অনেক শারীরিক তরল (লম্ফ, ঘাম, এবং আমাদের অঙ্গ চারপাশে তরল) ভাল কারণে, মোটামুটি খাঁটি হয়। আমাদের শরীরগুলি প্রচুর এবং অনেকগুলি উপায়ে সোডিয়াম (এবং ক্লোরাইড, লবণের অন্য অংশ) ব্যবহার করে, এবং এটা কল্পনা করা সহজ যে আমরা যদি এটির যথেষ্ট না থাকে তবে জিনিসগুলি অচল হতে পারে। আরো আকর্ষণীয় পর্যবেক্ষণগুলির মধ্যে একটি হলো, কিছু লোকের পেশির ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা কম লবণের পরিমাণ বৃদ্ধি করতে পারে। ডায়াবেটিস স্টাডিজের গবেষকরা বলে যে আমরা এই সময়ে খুব কমই জানি যে ডায়াবেটিক এবং নিউরোহরমোনাল পথের মধ্যকার হস্তক্ষেপ, যা কম লবণের খাদ্য হতে পারে, অন্তত কিছু লোকের মধ্যে হতে পারে।

লবণ খাওয়ান এবং কম কার্বি ডায়াবেটিস

লবণ জন্য আমাদের প্রয়োজন একটি কম carb খাদ্য প্রভাব খাওয়াতে পারে? কিছু বিশেষজ্ঞ মনে করেন (আবার, কিছু মানুষ অন্তত)। বিশেষ করে খুব কম carb ( ketogenic ) খাদ্যের প্রথম দুই সপ্তাহের মধ্যে, শরীরটি প্রচুর পরিমাণে পানি পায় এবং কিছু ইলেক্ট্রোলাইটাইট যেমন সোডিয়াম এবং পটাসিয়ামের সাথে এটি দিয়ে থাকে। কিছু চিকিত্সক যারা তাদের রোগীদের মধ্যে কম-ক্যারব খাওয়াতে কাজ করার সাথে পরিচিত, তাদের রোগীদেরকে "এটাকিনস ফ্লু" কমানোর জন্য সাহায্য করার জন্য এই সময়ে আরও লবণ খাওয়াতে পরামর্শ দেয় - প্রথম সপ্তাহে অসুস্থ বোধ করা বা তাই। তারা প্রায়ই এই সময়ের মধ্যে প্রতি এক কাপ বাষ্প বা মুরগির পানীয় পান করার পরামর্শ দেয়।

অন্যান্য বিশেষজ্ঞরা, বিশেষ করে ড। স্টিফেন ফিনি এবং জেফ ভোলেক মনে করেন যে দীর্ঘমেয়াদী কেটেজনিক ডায়টেকের লোকরা চলমান অবস্থায় আরও লবণের প্রয়োজন হতে পারে, বিশেষত যদি তারা ক্রীড়াবিদ বা খুব সক্রিয় থাকে। তারা প্রমাণ দেয় যে ketogenic খাদ্য মানুষ আরো সোডিয়াম উচ্ছাস ঝোঁক। নিম্ন কার্বোহাইড্রেট লিভিং আর্ট অ্যান্ড সায়েন্স অফ ইন, তারা পরামর্শ দেয় যে এই ধরনের লোক প্রতিদিন প্রতিদিন ২-3 গ্রাম সোডিয়াম যোগ করে, বিশেষ করে যদি তারা হালকা বা খারাপ ব্যায়াম করে থাকে। (আমি ব্যক্তিগতভাবে আমি অতিরিক্ত লবণ প্রয়োজন বোধ করেন নি, কিন্তু আমি একটি ভারী ব্যায়ামকারী না।)

আমাদের কি করা উচিৎ?

যেহেতু আমাদের যারা কম ক্যারব ডায়েট থেকে উপকৃত হয় তারা খুব ভাল জানেন, সরকার বা বড় স্বাস্থ্য সংস্থার সুপারিশগুলি সর্বদাই ব্যক্তিগতর জন্য সর্বোত্তম নয়! আপনার জন্য কি কাজ করে তা খুঁজে বের করতে এটি আপনার উপরে। আপনার রক্তচাপ চেক করা হবে তা নিশ্চিত করুন। প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে দূরে থাকুন যদি আপনার রক্তচাপ উচ্চ হয় তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি সুস্থ কম ক্যারব ডায়েট অনুসরণ করছেন, যা অনেক মানুষের জন্য রক্ত ​​চাপ স্বাভাবিক করার জন্য সাহায্য করা হয়েছে। যে কাজ না করে, লবণ ফিরে কাটা চেষ্টা।

_{সূত্র:}

_{রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র. ঘটনাগুলি পান: আপনার ডায়মন্ডে সোডিয়ামের উত্স, অনলাইনে প্রকাশিত জুন ২01২}

_{রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র. খাদ্য বিভাগ সোডিয়াম চিনির অধিকাংশ অংশীদারি - মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, 2007-2008} । > অসুস্থতার > এবং মৃত্যুর সাপ্তাহিক > রিপোর্ট >। ফেব্রুয়ারী 10, ২01২ 61 (05); 92-98

Ekinci, এলিফ, এবং অল। "টাইপ ২ ডায়াবেটিস সহ রোগীদের ডায়রিটি সল্ট ইনটেনেক এবং ডেন্টাল ডায়াবেটিস" ডায়াবেটিস কেয়ার মার্চ 2011 ভোল 34 নং 3 703-709

_{ও'আরওর্ডান, মাইকেল "কম কি আপনি যেতে হবে? বিশেষজ্ঞের বিতর্ক সোড নেভিগেশন যুদ্ধ সর্বশেষ সাম্প্রতিক"। (রেজিস্ট্রেশন আবশ্যক) Medscape ওয়েব সাইট মে 16, 2013}

_{মেন্টে, অ্যান্ড্রু এবং অল। রক্তচাপের সঙ্গে মূত্রাশয় সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম এক্স্রাচশন অ্যাসোসিয়েশন। মেডিসিন নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল. আগস্ট 14, 2014. 371: 601-611}