কীভাবে গ্লুটেন-ফ্রি পনির কিনবেন?

সব পনির লবণহীন ফ্রি?

বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, মুদি দোকানে আপনি যে পনির কিনেছেন তা গ্লুটেন-মুক্ত হবে। যাইহোক, সর্বাধিক ধরনের খাদ্য হিসাবে আপনি একটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাদ্য অনুসরণ করে খাওয়া, এই নিয়ম কিছু ব্যতিক্রম আছে।

পনির দুধ মিশ্রিত করে তৈরি করা হয়, রান্না (দুধ ঘাটতি করে যা এনজাইম), এবং ব্যাকটেরিয়া, যা পনির উত্পাদন পনির দুধ ferments। সম্ভাব্য হিসাবে কয়েক উপাদান হিসাবে তৈরি করা সরু পনির কার্যত প্রতি ক্ষেত্রে লবণের undetectable মাত্রা থাকবে।

স্টোর-কেনা চিজে লবণ এবং কিছুটা সংরক্ষণাগার থাকতে পারে; অনেক জাল বা মশলা যেমন স্বাদে যোগ করার জন্য অতিরিক্ত উপাদান অন্তর্ভুক্ত,

যখন টমেটো পেঁয়াজ পেতে পারেন?

যখনই আপনি অতিরিক্ত উপাদানগুলি যোগ করবেন, আপনি গ্লুটেন ক্রস-দূষণের ঝুঁকি বৃদ্ধি করবেন। যাইহোক, বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, এই ধরণের চিজগুলি বর্তমানে প্রতি 10 লক্ষ গ্লুটেন প্রতিস্থাপিত "গ্লুটেন-ফ্রী" মানের ২0 ভাগেরও কম অংশে কমবে। আপনি ময়দার আঠা উপাদানগুলির জন্য লেবেল পরীক্ষা করা উচিত -গুডেন্ট-মুক্ত থাকার সময় সাধারণ ভুলগুলি এড়াতে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। আপনি এখনও সন্দেহ আছে যদি আপনি প্রস্তুতকর্তা কল করতে পারেন।

গরমেট পনির তৈরির এক সাম্প্রতিক প্রবণতা রয়েছে যা মোটামুটি বিরক্তিকর: "বিয়ার-ধুয়ে দেওয়া" চিজ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, এবং কোম্পানি তাদের আরও উৎপাদন করছে। বিয়ারটি লবণহীন মুক্ত নয়, এবং বিয়ার-ধুয়ে দেওয়া পনির হিসাবে একই সরঞ্জামের যে কোনও পনির উত্পাদিত বা প্যাক করা হয় ক্রস-দূষণের বিষয় হবে।

সৌভাগ্যবশত, বেশিরভাগ ছোট্ট গ্রীষ্মের দোকানগুলিতেও বিভিন্ন গুরমেট চেইসেসের যথেষ্ট পরিমাণে নির্বাচন রয়েছে, এবং এ পর্যন্ত আমি একটি কোম্পানী দ্বারা তৈরি কিছু পরিষ্কার করে সহজেই সমস্যাগুলি এড়িয়ে চলেছি যা বিয়ার-ধুয়ে পনির তৈরি করে।

ব্লু পনির লবণহীন ফ্রি?

রাইফোর্ট বা নীল পাউডার নিরাপদ নয় কিনা তা নিয়ে বিতর্ক আছে কিনা তা নির্ভর করে ব্যাক্টেরিয়াল সংস্কৃতিতে রন্ধ্রে রান্নার কাজে ব্যবহৃত হয় ( রজন তিনটি প্রধান লৌহঘটিত শস্য)। ।

এই দিন, কয়েক cheesemakers তাদের রকফোর্ট বা নীল cheeses তৈরি রাই উপর বাড়ে ব্যাকটেরিয়া স্ট্রেনস ব্যবহার, কিন্তু আপনি প্রতিটি ক্ষেত্রে জিজ্ঞাসা করা প্রয়োজন হবে - রাই জায়গায় অনেক ব্যবহার মল্ট বা গম ভিত্তিক ডেকট্র্রোজ (উভয় গ্লুটেন-শস্য পণ্য)।

তবুও, যদি প্রস্তুতকারী রাই বা অন্য গ্লুটেন শস্য পণ্যটি ব্যাকটেরিয়া বাড়ানোর জন্য ব্যবহার করেন তবে ফলপ্রসূ পদার্থ সম্ভবত আপনাকে বিরক্ত করবে না যদি না আপনি বিশেষভাবে সংবেদনশীল হন। ২009 সালের একটি গবেষণায় কানাডীয় স্যালিয়াক অ্যাসোসিয়েশনের বিভিন্ন ধরণের নীল পনির (যেগুলি ব্যাক্টেরিয়া বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত গ্লুটেন শস্যের উপাদানগুলির মধ্যে) এবং তাদের "undetectable" বলে প্রমাণিত হয়, যেটি কোনও ময়দার আঠা বর্তমান একটি ঘনত্ব প্রতি মিলিয়ন প্রতি 1 অংশ কম।

যদি আপনি নিরাপদ নীল পনিরের উৎস খুঁজে না পান (অথবা যদি আপনি নীল পনির পছন্দ করেন না), আপনি সম্ভাব্য অন্য একটি চূর্ণবিচূর্ণ পনির, যেমন feta বা ছাগল পনির হিসাবে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

পনির প্যাকেজিং মধ্যে সম্ভাব্য গ্লুটেন ক্রস-দূষণ

এটা পরিচালিত বা প্যাকেজ করা হয় যখন গ্লুটেন ক্রস-দূষণ আছে কোন পনির জন্য দুর্ভাগ্যবশত এছাড়াও সম্ভব।

অনেক দোকান, বিশেষ করে আরো upscale সুপারমার্কেট, বড় চাকার বা cheeses ব্লক কিনতে, এবং তারপর ছোট পরিমাণে বিক্রি তাদের আপ কাটা যদি এই কাটিয়া এবং পুনঃনির্ধারণ করা হয় সেক্ষেত্রে যেখানে কর্মীরা স্যান্ডউইচ তৈরি করে, অথবা বেকারের অংশে যেখানে শ্রমিকেরা আটা ব্যবহার করছে সেখানে পনিরটি ক্রস-দূষিত হয়ে উঠতে পারে (এই পদ্ধতিতে পুনঃনির্ধারণ করা পনির দ্বারা আমি খুব গম্ভীরভাবে গ্লাস করেছি)।

অতএব, উত্পাদন সুবিধা এ প্যাকেজ করা হয়েছিল যে পনির সঙ্গে লাঠি সেরা। পার্থক্য জানাতে, স্থানীয় স্টোরগুলিতে পুনর্নির্মাণ করা পনির সাধারণত মূল কাঠামোতে আবৃত থাকে যা একটি স্টিক-অন লেবেল দ্বারা বন্ধ করা হয়, যখন উত্পাদন সুবিধাটিতে প্যাকেজিং করা জিনিসের মধ্যে সাধারণত আরও বেশি সঙ্কুচিত-মোড়ানো-শৈলী প্লাস্টিকের আবরণ থাকে, কখনও কখনও লেবেল সঙ্গে এটি সরাসরি মুদ্রিত। সন্দেহ হলে, অবশ্যই, আপনাকে জিজ্ঞাসা করা উচিত।

উপরন্তু, আপনি deli পাল্টা মধ্যে sliced ​​পনির কিনতে হলে, আপনি কিছু কাটা deli পণ্য ময়দার আঠা ধারণ করে যে পনির slicing মেশিন ক্রস-দূষিত হচ্ছে যে ঝুঁকি।

আবার, আপনি কাঁচা পনির কিনে নেন, এবং প্রস্তুতকারকের কাছে প্যাকেজটি কিনে নেন, যদিও কিছু লোক তাদের চুরি ও অন্যান্য ডেলি পণ্যগুলি সকালে পরিষ্কার করার পর দোকানের কর্মচারীদের জিজ্ঞাসাবাদ করে সফলতার রিপোর্ট করে এবং পরে সরঞ্জাম পরিষ্কার হয়ে যায় এবং আগে এটি গ্লুটেন ধারণকারী ডেলি পণ্য জন্য ব্যবহৃত হয়েছে আগে

চটকানি পনির লবণাক্ত মুক্ত হয়?

অন্য একটি মোটামুটি ধারাবাহিক উপায়ে কাঁটাকারী পনির একটি বিরোধী clumping এজেন্ট হিসাবে একটি ময়দার আঠা উপাদান অন্তর্ভুক্ত হতে পারে।

পনির নির্মাতারা দ্বারা ব্যবহৃত এন্টি-ক্লীপিং এজেন্টগুলির মধ্যে রয়েছে গুঁড়া সেলুলোজ, ক্যালসিয়াম কার্বোনেট এবং আলু স্টাবার। এর মধ্যে, শুধুমাত্র গ্লুটেন শস্য (সাধারণত গম,) থেকে চূর্ণ করা সেলুলোজ তৈরি করা যায়, তবে সেই ক্ষেত্রে, প্রস্তুতকারকের পণ্যটির লেবেলে গমকে ডাকা উচিত।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ক্রাফট এবং সারগ্রেটো উভয়ই কাঁটাকুটে পনির তৈরির জনপ্রিয় নির্মাতারা - প্রতি মিলিয়নের মান সাধারণভাবে গৃহীত 20 টি অংশে গ্লুটেন-মুক্ত হওয়ার জন্য তাদের চর্মরোগের চেইসগুলিকে বিবেচনা করে। সারগেনো যোগ করে যে তার চূর্ণিত পনির ব্যবহার করে চূর্ণকারী সেলুলোজ কোনও অ্যালুমিনিয়াম শস্য থেকে উৎপন্ন হয় না।

তবুও, কারখানায় ক্রস-দূষণের ঝুঁকি বাড়ানোর কোনও অতিরিক্ত উত্পাদন পদক্ষেপ। অতএব, যদি আপনি গ্লুটন খুব কম মাত্রা প্রতিক্রিয়া দেখাতে পারেন, আপনি চিনি বড় টুকরা কিনতে বিবেচনা করতে পারেন এবং একটি খাদ্য প্রসেসর বা হাত দ্বারা তাদের নিজেদেরকে shredding করতে পারেন।

> সোর্স:

> পনির লবণহীন ফ্রি? https://www.beyondceliac.org/gluten-free-diet/is-it-gluten-free/cheese/

> সব পনির তৈরি করা হয় সমান নয় https://www.glutenfreeliving.com/gluten-free-foods/diet/basic-diet/