Advoacate এফডিএ নির্দেশিকা জোর যথেষ্ট যথেষ্ট কঠোর নয়
যখন "ময়দার আঠা-মুক্ত" মানে গ্লুটেন-মুক্ত নয়? আমাদের অধিকাংশের জন্য, যে কোন গ্লুটেন মানে অনুবাদ করবে, ঠিক? ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) হিসাবে আধিকারিকের জন্য এটি কিছুটা ভিন্ন ধরনের মানে। তাদের বর্তমান নির্দেশিকা অনুযায়ী, "ময়দার আঠা-মুক্ত" যে কোন প্যাকড ফুড পণ্য হিসাবে প্রতিস্থাপিত হয় যা প্রতি মিলিয়ন (পিপিএম) গ্লুটেনের কম অংশে রয়েছে।
যদিও এটি একটি চমত্কার ছোট পরিমাণের মত শোনাচ্ছে, এর অর্থ আসলে কী?
এফডিএ গ্লুটেন-ফ্রি লেবেল রুলস বোঝা
এফডিএ গ্লুটেন-ফ্রি লেবেল নিয়মগুলি ক্লিনিকাল গবেষণাগুলির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছিল। এটি সুপারিশ করেছিল যে সর্বাধিক সিলিকের রোগে এই গ্লুটেনের ল্যাব বা তাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাফ্টের ক্ষতি হতে পারে।
একটি নির্মাতাকে তার পণ্যটি গ্লুটেন-মুক্ত ঘোষণা করার জন্য, এফডিএ নির্ধারণ করেছে যে এটি কোনও গম, রাই, বার্লি, অথবা এই শস্য (বানান বা Einkorn গম সহ) কোন crossbreeds থাকতে পারে না, যদি না এটি প্রক্রিয়াজাত করা হয় লবণ অপসারণ এবং মোট কম 20 পিপিএম মোট
এই গ্লুটেন শস্য থেকে উদ্ভূত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত যা গ্লাস শুয়োরের তেল, গম ঘাস, বার্লি ঘাস, এবং বার্লি ভিত্তিক এনজাইম সহ গ্লুটেন অপসারণ প্রক্রিয়াজাতকরণ আছে।
এফডিএ শাসন উদ্বেগ উত্থাপন
এফডিএ লেবেল এর প্রবক্ত কঠোরভাবে স্বেচ্ছাসেবী এবং নিয়ন্ত্রক মান পূরণ করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য চলমান পরিদর্শনের বিষয় নয়।
বলা হচ্ছে যে, অধিকাংশ গবেষণায় নির্দেশিকা মেনে চলতে নির্মাতারা প্রায় 95 শতাংশ প্রস্তাব।
যদি একটি পণ্য "গ্লুটেন-মুক্ত", "ময়দার আঠা থেকে মুক্ত", "ময়দার আঠা ছাড়াই" অথবা "ময়দার আঠা-অপসারণ" হিসাবে গর্ভনিরোধক হয় তবে এফডিএর কঠোর নিয়ন্ত্রক কর্মের বিষয় হতে পারে।
যেহেতু ভোক্তাদের কিছু আশ্বাস প্রদান করা উচিত, অনেক প্রবক্তা অভিযোগ করেন যে গ্লুটেন প্রান্তিকতা যথেষ্ট নয়। তারা গবেষণায় নির্দেশ করে যে দেখানো হয়েছে যে ২0 পিপিএমের কম খাওয়ার সময় সিলেস রোগের রোগীরা এখনও অসুস্থ হয়ে পড়তে পারে এবং বিশ্বাস করে যে "ময়দার আঠা-মুক্ত" একটি অপ্রচলিত পরিমাণের ময়দার আধার (যার মানে স্তরটি এত কম। বর্তমান পরীক্ষার প্রযুক্তি দ্বারা সনাক্তকরণ এড়ানোর জন্য)।
অধিকন্তু, তারা যুক্তি দেয় যে, অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা সহ ব্যাকটেরিয়ার প্রভাব সম্পর্কে এখনো গবেষণা করা হয়নি।
গ্রাহককে এর অর্থ কী?
পরিশেষে, যদি আপনি ইতিমধ্যেই গ্লুটেন-মুক্ত লেবেলযুক্ত সর্বাধিক পণ্য খেয়ে থাকেন, তবে এটা অসম্ভাব্য যে 20 পিপিএম এর উপরে থাকা কোনটি আপনাকে আঘাত করবে।
অন্য দিকে, আপনার যদি গ্লুটেনের অসহিষ্ণুতা উচ্চ মাত্রায় থাকে এবং এমনকি লবণের সবচেয়ে ছোট ট্র্যসকে প্রতিক্রিয়া জানায়, তাহলে পণ্যগুলি নির্বাচন করার সময় আপনাকে আরও আক্রমনাত্মক পদক্ষেপ নিতে হবে।
এমন একটি উপায় যা পণ্যকে লবণাক্ত মুক্ত হিসাবে গ্রহণ করে । অ্যালার্জেন কন্ট্রোল গ্রুপ / কানাডিয়ান সেলাইক এসোসিয়েশন (এসিজি / সিসিএ) এবং স্যালিয়াক (অ্যালগেন কন্ট্রোল গ্রুপ), গ্লুটেন অটোলারেন্স গ্রুপের গ্লুটেন-ফ্রি সার্টিফিকেশন অর্গানাইজেশন (জিএফকো) সাপোর্ট এসোসিয়েশন (CSA)।
জিএফকো এবং এসিজি / সিসিএ উভয়ই গ্লুটেনের ২0 পিপিএম কম খাবারের প্রয়োজন মনে করে, যখন সিএসএ তাদের নির্মাতাদেরকে পাঁচটি পিপিএমের কম ভিতরের ভিতরের উচ্চমানের মানের সাথে রাখে।
> সোর্স:
> থম্পসন, টি। এবং সিম্পসন, এস। "যুক্তরাষ্ট্রে লেবেলকৃত গ্লুটেন-ফ্রি এবং সার্টিফাইড গ্লুটেন-ফ্রি ফুডসের গ্লুটেন লেভেলের একটি তুলনা।" ইউরোপীয় জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল পুষ্টি । 2015; 69 (1): 143-46।
> মার্কিন খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন। "গ্লুটেন-ফ্রী" এখন কি বলছে তা বোঝায়। " সিলভার স্প্রিং, মেরিল্যান্ড; জারি 5 আগস্ট, ২014।