পুষ্টি হাইলাইট (প্রতি সেবা)
ক্যালোরি - ২63
ফ্যাট - 8 জি
কার্জ - 34 গ
প্রোটিন - 16 গ
মোট সময় 75 মিনিট
প্রস্তুতি 15 মিনিট , কুক 60 মিনিট
পরিবেশন 6 (1 1/4 কাপ প্রতিটি)
মাশরুমগুলি কেবল সুগন্ধি umami ভর্তি হয় না, তবে তারা বি ভিটামিন এবং সেলেনিয়ামের একটি ভাল উৎস, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাসে ভূমিকা পালন করতে পারে। মাশরুম অনেক জল ধারণ করে, তাদের একটি কম ক্যালোরি ছত্রাক তৈরীর রান্নার সময় তারা তাদের প্রচুর পানি ছেড়ে দেয় এবং রিসোতো ডিশের একটি ক্লাসিক যোগ হয়।
এই ডিশটি প্রোটিনের জন্য পাতলা মুরগির স্তন যোগ করে এবং আন্ডারোরিও চালের পরিবর্তে, একটি হৃদয়গ্রাহী, পুরো শস্য বেসের জন্য মুক্তা বার্লি ব্যবহার করে। বার্লি উচ্চ মাত্রার বিটা-গ্লুকেন রয়েছে, ক্যান্সারের লড়াইয়ের বৈশিষ্ট্যগুলির সঙ্গে দ্রবণীয় ফাইবার। বিটা-গ্লুকাঙ্ক ইনসুলিন প্রতিরোধের ক্ষেত্রেও উপকারজনক ভূমিকা পালন করতে পারে। আপনার বার্লি risotto টা কাটা পরাশর এবং Parmesan পনির প্রচুর পরিমাণে সঙ্গে নিশ্চিত করুন।
ওপকরণ
- 1 টেবিল-চামচ অনিল্ট মাখন
- 10 আউন্স cremini মাশরুম, পাতলা স্লাইস
- 12 ounces হঠাৎ, চামড়াহীন চিকেন স্তন, 1/2-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা
- 5.5 কাপ কম সোডিয়াম চিকেন বা উদ্ভিজ্জ শোষ
- 1 চামচ জলপাই তেল
- 1 মাঝারি হলুদ পেঁয়াজ, কাটা
- 1 কাপ পিয়ার্ড বার্লি
- 1/4 কাপ কাটা সমতল পাতার ইতালিয়ান পার্সলে
- 1/4 কাপ ভাজা Parmesan পনির
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- তাজা লেবু রস, স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি বড় স্কারলেট মধ্যে মটর মরিচ। মাশরুম যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য saute, মাঝে মাঝে stirring, যতক্ষণ না মাশরুম গোল্ডেন বাদামী ঘুরান হয়।
- চিমটি মুরগির স্কারলেটে যোগ করুন এবং অন্য 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ পর্যন্ত মুরগির মাংস সম্পূর্ণরূপে রান্না না হয়।
- একটি প্লেট মিশ্রণ হস্তান্তর এবং সরাইয়া সরান
- একটি ছোট পাত্রের মধ্যে, একটি ফোঁড়া যাও স্বাদ আনা এবং তারপর তাপ বন্ধ
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর বৃহৎ skillet মধ্যে জলপাই তেল গরম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য স্যুট।
- পেঁয়াজ এ বার্লি যোগ করুন এবং 1 মিনিট জন্য saute। উষ্ণ স্বাদ এর 2 কাপ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া এ আনা। যতক্ষণ না ত্বক উজ্জ্বল হয়ে যায়, ততক্ষণ পর্যন্ত ত্বক উজ্জ্বল হও, যতক্ষণ পর্যন্ত না ত্বক শুষ্ক হয়, ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন
- একটি সময় অন্য বীজ 1/2 কাপ যুক্ত করুন, আরও যোগ করার আগে এবং বার্লি স্নেহপূর্ণ হয়, প্রায় 50 মিনিট পর্যন্ত ঘন ঘন stirring করার আগে শোষক শোষণ করা অনুমতি দেয়।
- রান্না শেষের 5 মিনিটের মধ্যে মাশরুম এবং মুরগির মিশ্রণে জড়িয়ে নিন।
- তাজা প্যানডেল এবং grated Parmesan সঙ্গে থালা শেষ করুন অতিরিক্ত লবণ এবং মরিচ এবং স্বাদ যাও তাজা লেবুর রস একটি সন্নিবেশ জুড়ুন।
উপাদান ভেরিয়েশন এবং প্রতিস্থাপন
তাই আপনি বার্লি একটি ব্যাগ কেনা এবং চিন্তা করছেন, "আমি কি বাকি ব্যাগ সঙ্গে কি?" স্নেকের স্যালাডের জন্য একটি স্নেকের খাদ্য হিসাবে একটি রান্না শস্য হিসেবে রান্না করা বার্লি ব্যবহার করুন, অথবা স্যুপে এটি ব্যবহার করুন। আপনি এমনকি সমগ্র শস্যের পরিবর্তনের জন্য ইটালিয়ান ফারোর জন্য বার্লি অদলবদল করতে পারেন (এবং তারপর ডমিন এবং feta সঙ্গে এই herbed farro সালাদ করতে বাকি ব্যবহার)।
স্বাভাবিক হিসাবে, আপনি রান্না করা শিমের যে কোনো প্রকারের জন্য মুরগির অদলবদল করতে পারেন।
প্রেমের মাশরুম? আপনার স্থানীয় কৃষকের বাজারে তাদের খুঁজে বের করুন এবং বিভিন্ন বন্য প্রজাতির সাথে পরীক্ষা করুন।
অতিরিক্ত উদ্ভিজ্জ স্বাদে জন্য, রান্না শেষ গত 5 মিনিটের মধ্যে কাটা spinach একটি মুষ্টিমেয় মধ্যে জাগানো।
রন্ধন এবং পরিবেশন টিপস
মাইক্রোওয়েভ বা stovetop মধ্যে বামন রাখুন, এটি খুব পুরু হয়ে যদি ময়দার তাল বা জল একটি অতিরিক্ত স্প্ল্যাশ যোগ
বার্লি, গম বীজ, বা ফোরো মত সম্পূর্ণ শস্য একটি রান্না করার সময় নিতে। এটি কারণ প্রতিটি শস্য চারপাশের ব্র্যানের স্তর একটি বাধা হিসাবে কাজ করে, যা কেন্দ্র কেন্দ্র পশা পারেন হার নিচে নমনীয়। Pearled বার্লি চুনা স্তর সরানো অধিকাংশ আছে, কিন্তু এটি এখনও রান্না করতে একটি দীর্ঘ সময় নিতে পারেন।
রান্নার সময় দ্রুত গতিতে, রাতারাতি জল দিয়ে বার্লি ভিজিটিং করার চেষ্টা করুন, তারপর ড্রেন, কুঁচি এবং রেসিপি ব্যবহার করুন। সজীব শস্যগুলি নির্দিষ্ট পুষ্টিগুলির প্রাপ্যতা এবং শোষণ বৃদ্ধি করতে পারে।