বুলগেরিয়ান পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য, ক্যালোরি এবং স্বাস্থ্য বেনিফিট

Bulgur, ala নামেও পরিচিত, একটি গম কুঁচি দ্বারা তৈরি একটি সম্পূর্ণ শস্য এবং তারপর শুকিয়ে এবং বিভিন্ন মাপের মধ্যে এটি ক্র্যাক, এটি একটি দ্রুত রান্নার শস্য দিয়ে তৈরি। মধ্যপ্রাচ্য ও ভূমধ্যসাগর অঞ্চলে একটি প্রধানতম প্রধান উপাদান, বুলগেরিয়া হল তববালহ ও ফালাফেলের মধ্যে একটি সাধারণ উপাদান, একটি শক্তিশালী পুষ্টি ছিদ্র এবং একটি আর্থসামগ্রী, পিষ্টক স্বাদ যোগ করা। জটিল কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ, বুলগেরিয়া নিরামিষ এবং নিরামিষ খাবার পরিকল্পনা অনুসরণ করে মানুষের জন্য একটি ভাল যোগ, সেইসাথে যারা আরও সুস্থ খাওয়া চেষ্টা করছেন

Bulgur প্রায়ই durum গম থেকে তৈরি করা হয়, কিন্তু আসলে, প্রায় কোন গম, হার্ড বা নরম, লাল বা সাদা, bulgur মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে। আপনি আপনার মুদি দোকানে সব বছর দীর্ঘ bulgur খুঁজে পেতে পারেন।

এক কাপ বেলগুর 151 ক্যালোরি এবং 33.8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 8 গ্রাম ফাইবার এবং 5.6 গ্রাম প্রোটিন। যদিও বুলগেরিয়া কম কার্বোহাইড্রেট খাদ্য নয়, তবে এটি উল্লেখ করা গুরুত্বপূর্ণ যে, বেলগুরের 8 গ্রামের কার্বোহাইড্রেট ফাইবার থেকে পাওয়া যায়, এটি একটি অত্যন্ত ভরাট এবং কার্বোহাইড্রেটের পুষ্টিকর ঘন উৎস।

আসলে, প্রতি পরিবেশন, bulgur quinoa, ওট, এবং ভুট্টা তুলনায় আরো ফাইবার আছে। ফাইবার-সমৃদ্ধ খাবারগুলি আপনাকে পূর্ণ রাখতে সাহায্য করতে পারে, কোলেস্টেরলকে হৃদরোগ থেকে দূরে রাখে এবং রক্তের শর্করা গ্লুকোজকে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে স্থির করে রাখে।

স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ

Bulgur পুষ্টি সঙ্গে বস্তাবন্দী হয়। এটা ফাইবার ভর্তি একটি চমৎকার উৎস, প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা প্রায় এক-তৃতীয়াংশ অবদান।

এটি প্রোটিনের একটি ভাল উৎস, চুল, চামড়া, এবং নখের বিল্ডিং ব্লক।

Bulgur লোহা একটি ভাল উৎস, যা লাল রক্ত ​​কোষের পাশাপাশি নির্দিষ্ট হরমোন, প্রোটিন, এবং নিউরোট্রান্সমিটারদের সংশ্লেষণের জন্য অপরিহার্য। এটি বি ভিটামিন সমৃদ্ধ, যা প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, এবং চর্বি হজম সাহায্য।

অবশেষে, বিল্লুর ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, এবং সেলেনিয়ামের একটি ভাল উৎস।

সাধারণ প্রশ্নাবলী

যদি আমি একটি ময়দার আঠা-মুক্ত খাবারে আছি তবে কি আমি বাঙ্গুর খেতে পারি?

না, বেলগুর গম থেকে তৈরি হয় এবং গ্লুটেন থাকে। কিছু সম্পূর্ণ শস্য যা লবণহীন মুক্ত হয় quinoa, চাল, বালি চাল, এবং বেগুন।

পিকিং এবং সংরক্ষণাগার

ভাল প্যাকেজ এবং দৃঢ়ভাবে আবদ্ধ যে bulgur ক্রয়। লেবেলটি পরীক্ষা করুন এবং মেয়াদ শেষের জন্য দেখুন বা বিক্রয় করে দিন এবং নতুন এক নির্বাচন করুন। যদি বুলগেরিয়ার একটি ফসল বা তৈলাক্ত সুগন্ধি থাকে, তাহলে এর মানে হল যে এটি সম্ভবত তার চূড়ান্ত পর্যায়ে রয়েছে এবং এটি বাতিল করা উচিত। পরিবর্তে, শস্য সবসময় তাকান এবং faintly মিষ্টি গন্ধ বা সব সুবাস সব সময়ে উচিত।

বেলগুরের মতো পুরো শস্যগুলি তাদের পুনর্নির্মাণের সমতুল্য তুলনায় একটু সাবধানে রাখতে হবে কারণ সুষম তেলগুলো পুরো শস্যের শর্করাতে পাওয়া যায়, তাপ, হালকা এবং আর্দ্রতা দ্বারা আক্রান্ত একটি ফলক হতে পারে। অতএব, শীতল শুকনো জায়গায় একটি airtight ধারক মধ্যে bulgur সংরক্ষণ গুরুত্বপূর্ণ।

এটি ছয় মাসের জন্য এই ভাবে রাখা হবে। শেলফ জীবন প্রসারিত করতে, এটি ফ্রিজারে রাখুন- এটি এই ধরনের একটি বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।

একবার রান্না করে ফ্রিজে রাখুন এবং কয়েকদিনের মধ্যে এটি ব্যবহার করুন।

Bulgur প্রস্তুত স্বাস্থ্যকর উপায়

বাঙ্গাল রান্না করার জন্য প্যাকেজ নির্দেশাবলী পড়ুন। কারণ এটি precooked হয়েছে এটি দ্রুত প্রস্তুত করা যেতে পারে, প্রায় 10 থেকে 20 মিনিট। একবার প্রস্তুত হলে, স্যালাড, গরম খাদ্যশস্য, মফিন, স্বাস্থ্যকর পার্শ্বের খাবার এবং প্রধান কোর্স খাবারে প্রোটিন ও ফাইবার যোগ করার জন্য বিল্লুর ব্যবহার করুন।

বুলগের সাথে সাদা চালের মতো সুশৃঙ্খল কার্বোহাইড্রেট অদলবদল করুন এবং মুরগি, টার্কি বা মাছের মত গ্রিলযুক্ত সবজি ও পাতলা প্রোটিন দিয়ে পরিবেশন করুন।

বা আপনার ফাইবার খাওয়া বৃদ্ধির জন্য meatballs বা meatloaf মধ্যে bulgur মিশ্রিত। আপনি স্বেচ্ছাসেবী, চিলিস এবং স্টুজে বুলগেরকেও যোগ করতে পারেন।

বুলগেরীয় সঙ্গে রেসিপি

• বুলগেরিয়া এবং গাজর পিলাফ
• আদা এবং কমলা সঙ্গে Bulgur
• দম্পতির সস সঙ্গে মধ্য প্রাচ্য বার্গার

> সোর্স:

> লিনুস পলিং ইনস্টিটিউট। স্বাস্থ্যের জন্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf

> সম্পূর্ণ শস্য পরিষদ পুরো শস্য সংগ্রহ করা http://wholegrainscouncil.org/recipes/cooking-whole-grains/storing-whole-grains