পুষ্টি হাইলাইট (প্রতি সেবা)
ক্যালোরি - 587
চর্বি - 25 গ
কার্জ - 75 গ
প্রোটিন - ২২ গ
মোট সময় 75 মিনিট
প্রস্তুতি 5 মিনিট , কুক 70 মিনিট
5 পরিবেশন (3/4 কাপ প্রতিটি)
Plantains বিশ্বের অনেক অংশে একটি প্রধান খাদ্য এবং অগণিত উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। পশ্চিম আফ্রিকায়, তারা প্রায়ই পাম তেল রং এবং এটি দিয়ে তৈরি টমেটো জন্য "লাল রেড" নামে একটি টমেটো স্ট্যু সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
ওপকরণ
- 1 কাপ কুচি চানা ডাল
- 1 1/8 কাপ ক্যালোলা তেল , বিভক্ত
- 4 রসুনের রসুন
- 2 টেবিল চামচ আদা মূল, peeled এবং grated
- 2 টেবিল-চামচ টমেটো পেস্ট
- 1 28-আউন্স চূর্ণীভবন টমেটো পারেন
- 1 টা বা শুকনো ছোট, গরম চিলা মরিচ
- 1 চাষ, পাকা
প্রস্তুতি
- একটি বড় বাটি মধ্যে, ফুটন্ত জল দিয়ে চানা ডাল আবরণ। এটি কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা পরে, এটি আবরণ এবং ফ্রিজে রাতারাতি সংরক্ষণ করুন।
- সময় দেবার প্রায় 1 ½ ঘন্টা আগে, চানা ডাল নিক্ষেপ করুন। চানা ডাল একটি বড় saucepan মধ্যে প্রচুর পরিমাণে জল আবরণ, এবং উচ্চ তাপ উপর একটি পুষ্পমালা একটি পাত্র থেকে আনতে তাপ কমিয়ে তোলার জন্য ২5 থেকে 30 মিনিট পর্যন্ত স্যান্ডেল করুন। একটি স্ট্রেনারে ডাল ড্রেইন করুন।
- স্টাউডে খালি পাত্রটি ফিরে আসুন। মাঝারি তাপ উপর তেল এবং রসুন cloves এর 2 টেবিল-চামচ গরম। সস পেঁয়াজ থেকে শুরু করে বাদামি পর্যন্ত, তারপর রসুনটি সরাবেন এবং তা বাতিল করবেন (এটি ডিশ কম-ফোডম্যাপ রাখবে)।
- আদা এবং sauté যোগ করুন পর্যন্ত এটি বাদামী থেকে শুরু চানা ডাল, টমেটো পেস্ট, গুঁড়ো টমেটো এবং চিলির মরিচ যোগ করুন। 30 মিনিটের জন্য খোলা স্টুকে সজীব করে, মাঝে মাঝে বিরচন করুন।
- এদিকে, প্রতিটি প্রান্তে ছিটানো, একদিকে একটি ধারালো ছুরি চালানো এবং এক টুকরা টুকরাটি চামড়া ত্যাগ করে পাত্রটি ছিটিয়ে ফেলুন। প্রতিটি টুকরা পৃষ্ঠ এলাকা বাড়ানোর জন্য ½-ইঞ্চি পুরু সম্পর্কে পক্ষপাত কাটা medallions মধ্যে পাতলা স্লাইস।
- একটি মাঝারি স্কারলেট মধ্যে তেল canola ঢালা এবং মধ্যম তাপ উপর স্থাপন। আপনার আঙ্গুল থেকে flicked জল তেল পৃষ্ঠের সাথে যোগাযোগ নেভিগেশন sizzles যখন, তেল নিজেকে পাতলা না যত্নশীল, তেল মধ্যে প্রতিটি টুকরা প্রতিটি টুকরা করা টুকরা ব্যবহার। টুকরোগুলি ভরাট না করার চেষ্টা করুন, যেন তারা একে অপরকে আটকে রাখে; যদি তারা একযোগে মাপসই না হয়, তাহলে আপনাকে দুটি ব্যাচগুলিতে ভরাট করতে হবে।
- চাষের টুকরা রান্না করতে অনুমতি দিন, চিংড়ি সঙ্গে চকচকে থেকে তাদের প্রতিরোধ করতে কখনও কখনও তাদের jostling। যখন একটি স্লাইসের নীচে প্রান্তটি গাঢ় বাদামী হয়ে যায়, তখন রান্নার জন্য এটি সতর্কতার সাথে ফ্লিপ করুন। যখন উভয় পক্ষ অন্ধকার গাঢ় বাদামী বাদামী হয়ে থাকে, তখন 8 থেকে 10 মিনিট, পেঁচা টুকরাটি কাগজের টাওয়েল-আচ্ছাদিত পাত্রে সরিয়ে দিন।
- 5 টি কড়াইতে স্ট্যুকে বিভক্ত করুন এবং ভাজা পাত্রে বেশ কিছু স্লাইস দিয়ে সাজান।
উপাদান ভেরিয়েশন এবং প্রতিস্থাপন
টমেটো স্ট্যু একটি ভরাট, ভর্তি, ভ্যাজিনা খাবার জন্য ভাজা প্ল্যান্টস ছাড়া, চাল বা জমিতে পরিবেশিত করা যেতে পারে।
রন্ধন এবং পরিবেশন টিপস
লাল লাল প্রায়ই বিপজ্জনকভাবে গরম স্কচ বুনট মরিচ বা মত মতামত।
আপনি টাইপ এবং মরিচের পরিমাণ পরিবর্তিত করে আপনার পছন্দসই এই আমেরিকান টমেটো স্ট্যুয়ের তাপ সামঞ্জস্য করতে পারেন আমরা ছোট (2 থেকে 3-ইঞ্চি দীর্ঘ) serarano বা এই থালা থাই থাই মরিচের মত; আপনি কম তাপ পছন্দ করেন তবে আপনি বড় চেষ্টা করতে পারেন, কিন্তু পরিবর্তে milder, Anaheim, কলা বা poblano মরিচের।