লেবেলটি হ্যাঁ বলে, কিন্তু অনেকে প্রতিক্রিয়াও করে
যদি আপনি একটি চাল-ভিত্তিক দুধের পানীয় খুঁজছেন যা গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের জন্য উপযুক্ত, আপনি যৌক্তিকভাবে রাইস ড্রিমে পরিণত হতে পারেন। সব পরে, এটি তালিকাভুক্ত সমস্ত মান পূরণ করতে বলে মনে হয় - এটি এমনকি "গ্লুটেন-মুক্ত।" কিন্তু রাইস ড্রিমের গল্প শেষ না
আইনানুযায়ী, রাইস ড্রিম (হ্যেন সেলেস্টিয়ালের একটি বিভাগ দ্বারা গঠিত )টি লবণহীন বলে বিবেচিত হয়, যার মানে এটি প্রতি মিলিয়ন (পিপিএম) লবণাক্তের কম অংশে রয়েছে।
হ্যালো সেস্টিয়াল, যা রাইস ড্রিমের সাথে স্টিক এবং রেফ্রিজারেটেড উভয় সংস্করণ তৈরি করে, রাইস ড্রিম আইসক্রিমের সাথে, পণ্যগুলির প্যাকেজিং সম্পর্কে একটি বিশিষ্ট "Gluten-Free" লোগো মাধ্যমে তার ময়দার আধার মুক্ত অবস্থা বিজ্ঞাপন দেয়।
কিন্তু এই গ্লুটেন-মুক্ত দাবি সত্ত্বেও, আমি এখনও এই জনপ্রিয় অ দুগ্ধ দুধ গ্রহণ বিবেচনা যারা চরম সাবধানতা উপদেশ।
কেন চিনি স্বপ্ন লতা বিনামূল্যে হবে না?
রাইস ড্রিমটি তার বেস সূত্রের মধ্যে কোনও ময়দার আঠা উপাদান না থাকে, তবে প্রক্রিয়াকরণে কোম্পানী একটি ময়দার আঠা উপাদান ব্যবহার করে। বিশেষ করে, রাইস ড্রিমের দুধে বাদামি চাল সিরাপ বার্লি-ভিত্তিক এনজাইম ব্যবহার করে উত্পাদিত হয় ... এবং বার্লি , যেমন আমরা জানি, গ্লুটেন থাকে। রাইস ড্রিম মিল্কগুলি কেবলমাত্র এই বিশেষ প্রক্রিয়া ব্যবহার করে পণ্য; রাইস ড্রিম আইসক্রীম না।
বিখ্যাত গ্লুটেন-ফ্রি ডায়োটিনিয়ার টিক্সিয়া থম্পসন তার দুধের এই বার্লি এনজাইম ব্যবহার সম্পর্কে প্রশ্ন উত্থাপন করেছেন এবং এই সিদ্ধান্তে উপনীত করেছেন যে, বাণিজ্যিক গ্লুটেনের পরীক্ষায় ইতিবাচক নিবন্ধনের জন্য এনজাইমটি যথেষ্ট পুষ্টিবিষয়ক প্রোটিন অণু ধারণ করে না।
থমসন এর উপসংহার? "তাদের রাইস ড্রিম পানীয়ে হ্যেন সেলেস্টিয়াল দ্বারা ব্যবহৃত বার্লি এনজাইম প্রস্তুতি ও চালের বেস হল গ্লুটেন-মুক্ত [গ্লুটেন প্রতি ২0 ভাগের কম অংশ হিসাবে গ্লুটেন হিসাবে] এবং গ্লুটেন-মুক্ত ভোক্তাদের জন্য সুরক্ষিত।"
যাইহোক, আমি এই বক্তব্যের সাথে মেলামেশা করতে অসুবিধা বোধ করছি যেগুলি আমি রাইস ড্রিমের প্রতি প্রতিক্রিয়াশীল লোকদের পড়তে পেরেছি।
অনেক মানুষ এই পণ্য দ্বারা গ্লুট করা হচ্ছে রিপোর্ট। এছাড়াও, মনে রাখবেন একটি খাদ্য আইনতভাবে "গ্লুটেন-মুক্ত" হিসাবে লেবেল করা যায় এবং এখনও প্রচুর পরিমাণে ময়দার আঠা প্রতি মিলিয়ন অংশ পর্যন্ত 19 অংশ পর্যন্ত যথেষ্ট - অনেক মানুষ অসুস্থ তৈরি করতে যে কারণে সর্বাধিক সাবধানী নির্মাতারা তাদের পণ্যগুলিতে প্রতিবছর লক্ষ লক্ষ গ্লুটেনের জন্য সংগ্রাম করে।
টেস্ট বার্লি Hordein ওয়েল সনাক্ত না
সমস্যাটির অংশ হতে পারে যে গ্লুটেন দূষণের জন্য বাণিজ্যিক পরীক্ষা হর্দীন (বার্লিতে পাওয়া যায় এমন গ্লুটেন প্রোটিনের প্রকার) সনাক্ত করার ক্ষেত্রে কিছু অসুবিধা দেখা দেয় যখন হর্দীনটি ছোট ছোট টুকরো বা প্রোটিন টুকরা মধ্যে ভেঙ্গে যায়।
এটাও সম্ভব যে পরীক্ষায় নির্ণয় করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে অবশিষ্ট গ্লুটেন নেই (অন্তত বর্তমান পরীক্ষার সাথে নয়), কিন্তু আমাদের শরীরের সনাক্তকরণের জন্য প্রচুর পরিমাণে আছে, বিশেষত যারা গ্লুটেন ট্রেস করতে বেশি সংবেদনশীল হয়ে থাকে।
রাইস ড্রিমের মতো পণ্যটি "ময়দার আঠা থেকে মুক্ত" -এর জন্য আইনী মান পূরণ করতে পারে - অন্য কোথাও এটি লবণের প্রতি ২0 ভাগের কম অংশ ধারণ করে - কিন্তু আমাদের মধ্যে আরও সংবেদনশীল হওয়ার জন্য যথেষ্ট পরিমাণ লবণ রয়েছে।
যাইহোক কারণ, আমি celiac রোগ বা অ celiac গ্লুট সংবেদনশীলতা সঙ্গে মানুষের জন্য রাইস ড্রিম সুপারিশ না। আপনি যদি এটি কোনওভাবে চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নেন তবে সাবধানতা অবলম্বন করুন, এবং গ্লুটিনিংয়ের উপসর্গগুলির জন্য নিজেকে দেখুন।