পুষ্টি হাইলাইট (প্রতি সেবা)
ক্যালরি - 185
ফ্যাট - 8 জি
কার্জ - 6 জি
প্রোটিন - ২3 জি
মোট সময় 7 মিনিট
প্রস্তুতি 4 মিনিট , কুক 3 মিনিট
পরিবেশন 2 (1/2 পাউন্ড প্রতিটি)
সিয়ার্ড স্কলারস আপনার অতিথিদের একটি ডিনার পার্টিতে ছাপতে পারে, তবে আপনি এই সাধারণ রেসিপি দিয়ে আপনার স্বাভাবিক পরিবার ভাড়াে এটি একটি স্ট্যাবল ডিশ তৈরি করতে পারেন। সাগর স্কলপসগুলি একটি মার্জিত, সহজ, দ্রুত-রান্না এবং সুস্বাদু সীফুড খাবারের মত কিন্তু আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি সেরা ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে প্রতিটি পদক্ষেপে মনোযোগ দেবেন।
এখানে আমরা ক্রয়, প্রস্তুতি, রান্না এবং স্কলপস সরবরাহ করার সেরা কৌশলগুলি ভাগ করি। কৌতুক একটি fosshest scallops কেনার, একটি টি তাদের প্রস্তুত করা হয়, এবং পরিপূর্ণতা তাদের রান্না, একটি বসের মত তাদের পরিবেশন উল্লেখ না।
ওপকরণ
- 1 পাউন্ড সমুদ্রের স্কাল্পস
- 1 চামচ জলপাই তেল
- 1/4 চা চামচ কোষার লবণ
- 1/4 চা চামচ মরিচ কালো মরিচ
প্রস্তুতি
- কাগজ towels সঙ্গে স্কাল্পস শুকনো লবণ এবং মরিচ উভয় পক্ষ।
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর 2 থেকে 3 মিনিট জন্য একটি বৃহৎ নিয়মিত (নন-লাঠি) প্যান গরম করুন জলপাই তেল বা মাখন যোগ করুন, এবং তারপর এক এক scallops, তাদের আলাদা যাতে তারা একে অপর স্পর্শ না যদি আপনার প্যান একসঙ্গে সবগুলি করতে যথেষ্ট বড় না হয়, তবে প্রথম ব্যাচটি ফয়েলের একটি টুকরো রাখুন এবং দুটি ব্যাচ বা আরও কিছু করুন।
- প্রায় 1 1/2 থেকে ২ মিনিট স্ক্যান্ড্পগুলি রান্না করুন যাতে করে উভয় পক্ষই নিশ্চিত করে যে প্যানটি যথেষ্ট পরিমাণে গরম করা হয়। উভয় প্রান্তে একটি সুবর্ণ ভূপৃষ্ঠ থাকা উচিত, এবং কেন্দ্র এখনও আবর্জনা দেখতে উচিত। চিতা
- অবিলম্বে পরিবেশন করা স্কোল্পের এক পাউন্ড প্রায় 3 টি পরিবেশন করে।
পুষ্টির তথ্য: প্রতিটি পরিচর্যার 3.5 গ্রাম কার্যকর কার্বোহাইড্রেট 25 গ্রাম প্রোটিন এবং 132 ক্যালোরি রয়েছে।
স্কাল্পস কিনতে কিভাবে
একটি টেন্ডার scallop রাস্তা, seared সম্পূর্ণভাবে মুদি দোকান বা মাছের বাজারে শুরু হয়। সাধারণত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বিক্রি তিন ধরনের স্কাল্পস আছে। এই অন্তর্ভুক্ত: সমুদ্র scallops, বে scallops, এবং ক্যালো স্কলার্স। সাগর স্কাল্পগুলি হল সবচেয়ে বড় স্কলারপস, গড় আয়তন 11/2 "-2" ব্যাস। বে এবং ক্যালোরি স্কাল্পস অপেক্ষাকৃত ছোট, কিন্তু মিষ্টি এবং ঝাঁটা ফ্রাই ডিশ ব্যবহার করা যেতে পারে।
সিলেক্টেড স্কলপসের জন্য, আপনি সমুদ্রের স্কাল্পস কিনবেন। বন্য ধরা বা খামার-উত্থাপিত বিকল্পগুলি পাওয়া যায়। "শুষ্ক বা শুষ্ক-প্যাকড," "ডুবুরি," "দিনের বোট," বা "রাসায়নিক মুক্ত" বৈচিত্রগুলি দেখুন। ড্রেডেড স্কল্পগুলি এড়িয়ে চলা যেমন পরিবেশের জন্য ক্ষতিকর। আপনি হিমায়িত ক্রয় করা হয়, উপাদান তালিকা শুধুমাত্র সমুদ্র স্ক্যান্ড্প অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
প্যাকেজগুলি যে সোডিয়াম ট্রিপলাইফসফেট (এসটিপি) বা যোগ জল তালিকা থেকে এড়িয়ে যান। আপনি যদি নতুন স্কল্পস কিনে থাকেন, তবে অতিরিক্ত অ্যাম্বুলেন্সে, লকবিযুক্ত পাত্রে প্রদর্শিত স্ক্ল্পগুলি এড়িয়ে যান। আপনার সাগর স্কাল্পসটি স্টিকি হতে হবে যা দেখায় যে তাদের অতিরিক্ত পরিমাণে আর্দ্রতা নেই যা আপনার ডিশের গন্ধ এবং টেক্সচারকে প্রভাবিত করবে।
রঙ অনুযায়ী, তারা অত্যধিক সাদা করা উচিত নয়, বরং একটি ভ্যানিলা বা মুক্তা রঙ সেরা। অন্যান্য নামগুলি আপনি সুপারমার্কেটের মধ্যে দেখতে পারেন রাজা স্কল্পস, মহান স্কলপস, আলাস্কান স্কলারপস এবং জ্যাম্বো স্কলপস
স্ক্যান্ড্প এর আকার
একটি মুদি দোকান বা মাছের বাজার কিনা, স্কালাপ মাপ প্রতি পাউন্ডের স্ক্রোলগুলি প্রকৃত গণনা দ্বারা লেবেল করা উচিত। সাগর স্কাল্পস 10 থেকে 40 পাউন্ড পর্যন্ত যেকোনো স্থানে হতে পারে। কম সংখ্যা, বড় scallops সর্বাধিক উপলব্ধ ইউ / 10 এর জন্য 10 পাউন্ডের নীচে।
স্কাল্পস কিভাবে প্রস্তুত
রান্নার আগে অতিরিক্ত অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাড়ানোর জন্য রেফ্রিজারেটর বা তাজা সাগর স্কলারগুলিতে রাতারাতি ঠাণ্ডা রাখা উচিত। স্কাউটগুলি পুড়িয়ে দিতে মাইক্রোওয়েভ বা গরম জল ব্যবহার করবেন না। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে তাদের seasoning আগে, তাদের শুষ্ক প্যাক
সন্নিহিত scallops জন্য পরামর্শ পরিবেশন
স্কালপস একটি ভাল প্রথম কোর্স পাশাপাশি প্রধান কোর্স হতে পারে। তাজা ফল বা আভাকাডো সঙ্গে একটি appetizer হিসাবে, বেকন সঙ্গে, বা arugula একটি বিছানা বা অন্যান্য ক্ষুদ্র leafed সবুজ শাক হিসাবে।
একটি প্রধান প্রবেশদ্বার হিসাবে, রসুন এবং ওয়াইন মধ্যে মাশরুম, একটি মার্জিত সালাদ অংশ, বা অন্যান্য অনেক উপায় হিসাবে, লেবু একটি সিকুয়ে সঙ্গে রসুন মধ্যে sauteed সবুজ শাক সঙ্গে 2 থেকে 3 বড় seared scallops পরিবেশন করা।