পুষ্টি হাইলাইট (প্রতি সেবা)
ক্যালোরি - 202
ফ্যাট - 13 গ
কার্জ - 19 গ
প্রোটিন - 3 জি
মোট সময় 110 মিনিট
প্রস্তুতি 20 মিনিট , কুক 90 মিনিট
পরিবেশন 8
Pavlova একটি meringue whipped ক্রিম এবং ফল দিয়ে শীর্ষস্থানে গঠিত। এই রেসিপি মধ্যে ক্রিম অংশ কম চর্বি যোগকারী সঙ্গে প্রতিস্থাপিত হয়, যা একটি চমৎকার ছাঁটা যোগ এবং অতিরিক্ত চর্বি এবং ক্যালোরি কমাতে সাহায্য করে।
ক্রিম একটি মোমবাতি সিরাপ স্পর্শ সঙ্গে ভিটামিন সি-সমৃদ্ধ স্ট্রবেরি রান্নার দ্বারা তৈরি একটি উজ্জ্বল রঙিন স্ট্রবেরি সস, সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় হয়। ভিটামিন সি শরীরের কোলাজেন তৈরি করতে সাহায্য করে শরীরের টিস্যুর বৃদ্ধি এবং মেরামতের ভূমিকা পালন করে। এটি হাড়, নিরাময়, এবং হাড় এবং দাঁত বজায় রাখা এবং এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, বিনামূল্যে র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট কিছু ক্ষতি অবরুদ্ধ মধ্যে জড়িত। এক কাপ স্ট্রবেরি মধ্যে প্রায় 85 মিলিগ্রামের ভিটামিন সি, যা ইতিমধ্যে প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য দৈনিক সুপারিশ পরিমাণ (75-90 মিলিগ্রাম / দিন) পূরণ করে।
লাল স্ট্রবেরিগুলি উজ্জ্বল সবুজ পিস্টা বাদামের সাথে সুন্দরভাবে জোড়া লাগায়, যা একটি চমৎকার টেক্সচারের সমস্যা এবং প্রোটিন, ফাইবার এবং সুস্থ ফ্যাটের একটি ভাল উত্স সরবরাহ করে।
ওপকরণ
- 1/2 কাপ দারুচিনি চিনি
- 1.25 চা চামচ cornstarch
- 2 বড় ডিমের সাদা
- লবণ এর চিম্টি
- 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 কাপ ভারী ক্রিম
- 1/3 কাপ পাতলা কম চর্বিযুক্ত দই
- 1 কাপ তাজা বা হিমায়িত স্ট্রবেরি, অর্ধেক কাটা
- 1 টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ
- 1 টেবিল চামচ জল
- 1/4 কাপ পিস্তক, টোস্টেড
প্রস্তুতি
- 275F যাও Preheat চুলা চর্মরোগের কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে চিনি এবং cornstarch ছোঁড়া
- কম গতিতে বিদ্যুৎ মিশুকের মধ্যে, 1 থেকে 2 মিনিট পর্যন্ত ডিম বাছাই এবং লবণের মিশ্রণ করুন, বা ফোটা পর্যন্ত।
- মাঝারি উচ্চ গতিতে ধীরে ধীরে, ধীরে ধীরে চিনি ও মুরগির মিশ্রণ যোগ করুন। একবার meringue চকচকে এবং নরম শিখর গঠন (5 থেকে 10 মিনিট হতে পারে), উচ্চ গতিতে শেষ এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ।
- চূর্ণমহলে চিনাবাদামের উপর চিনাবাদাম বেকিং শীট রেখাযুক্ত তাই এটি 1/4 থেকে 1/2 ইঞ্চি পুরু স্তর গঠন করে, যা কেন্দ্রের তুলনায় প্রান্তগুলি সামান্য পুরু।
- 80 থেকে 90 মিনিটের জন্য স্যুপ করুন, শুধু বেইজ-গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত না। তাপ বন্ধ এবং খোলা চুলা দরজা খোলস (এই meringue ক্র্যাকিং বাধা)। Meringue কক্ষ তাপমাত্রা ঠান্ডা এবং সরান যাক।
- ভরাট করা: নরম শিখর ফর্ম পর্যন্ত ক্রিম এবং দই চাবুক। ভাপে দম্পতি ক্রিম শুধুমাত্র ভজনা আগে meringue উপর।
- বেরি সস বানানোর জন্য: অর্ধেক স্ট্রবেরি, ম্যাপেল সিরাপ এবং জলটি একটি ছোটো সসপ্যান্টে গরম করে দিন না (শুধু হিমায়িত স্ট্রবেরি ব্যবহার করে হজম না) এবং বীজগুলি তাদের কিছু রসুনকে প্রায় 3 থেকে 5 মিনিট রেখে দেয়।
- চাবুক ক্রিম উপর স্ট্রবেরি সস এবং toasted pistachio বাদাম সঙ্গে ছিটিয়ে।
উপাদান ভেরিয়েশন এবং প্রতিস্থাপন
গ্রীষ্মকালে যখন তাজা বীজ শিখর ঋতুতে থাকে এবং তাদের নিজস্ব মিষ্টি স্বাদ গ্রহণ করে, ততক্ষণে বেকিং ক্রিমের মধ্যে তাজা গরুর মিশ্রণ এবং আরও বেশি গরুর মাংসের মিশ্রণ (একটি রান্না করা সসের প্রয়োজন নেই) দিয়ে মিশ্রণটি সতেজ করুন।
চাবুকের ক্রিমে অতিরিক্ত মশলা যুক্ত করুন, যেমন কমলা বা লেবুর রস বাটি, বাদামের নির্যাসের কয়েকটি ড্রপ বা গোলাপী গোলাপ, বা একটি চিম্টি বা দুটি এলাইম মশলা যা স্বাদ উন্নত করে এবং ফলকে পরিপূরক করে।
রন্ধন এবং পরিবেশন টিপস
কুঁচি দই-ক্রিম ভরাট করে এবং বেরি সস তৈরি করুন যখন মরিচেনটি পোড়ানো হয়।
আপনি একটি দিন বা দুই আগে meringue বেকিং করতে পারেন এবং এটি কাউন্টার উপর আবদ্ধভাবে আবৃত রাখুন। শুধু ভর্তি আগে ভর্তি, সস এবং toppings যোগ করুন।
ব্রেকফাস্ট জন্য আপনার ডেজার্ট খাওয়া চান? চাবুক দই-ক্রিমের পরিবর্তে, 1 টেবিল-চামচ ম্যাপেল সিরাপ এবং চামচ দিয়ে মরিচিংয়ের সাথে কম চর্বিযুক্ত গ্রীক স্টিক যুগলের 1 1/2 কাপ মিশ্রণ করুন। এই ফ্যাট কন্টেন্ট কমে এবং রেসিপি মধ্যে প্রোটিন আপ কুঁচন হবে। তাজা বীজের সাথে শীর্ষস্থানীয় এবং পিস্তাপের পরিবর্তে গ্রানোনা ব্যবহার করুন।
স্বতন্ত্রভাবে মাপের ডেজার্টের জন্য, 8 মিমি মিরঞ্জের পরিবর্তে একটি বড় মারিডের তৈরি করুন। মিনিস শুধুমাত্র 45 থেকে 60 মিনিট জন্য রান্না করা প্রয়োজন।