কিভাবে নিরাপদ সীফুড নির্বাচন করুন
মাছ একটি বিরোধী-সুপরিচিত superfood হতে পারে, কিন্তু ভুল ধরনের মাছ খেতে প্রায়ই আপনার শরীরের মধ্যে পারদ স্তরের বাড়াতে পারেন। গর্ভবতী ও স্তন দুধ খাওয়ানো মহিলাদের জন্য এটি বিশেষ করে বিপজ্জনক কারণ গর্ভধারণ এবং নবজাতক পারদগুলির জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল। খাওয়া ভাল মাছ খুঁজে বের করুন এবং কি পরিমাণে।
মাছ সঙ্গে বুধ উদ্বেগ
সমস্ত মাছ পারদ ট্রেস পরিমাণে আছে অধিকাংশ লোকের জন্য, মাছের ক্ষুদ্র পরিমাণে স্বাস্থ্যের সমস্যা নেই। তবে কিছু মাছ, ভ্রূণ বা নবজাতককে ক্ষতিগ্রস্ত করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে পারদ রয়েছে। যে কারণে গর্ভবতী ও নার্সিংয়ের মাগুলি তাদের খাওয়ানোর পরিমাণ এবং ধরনের মাছ সম্পর্কে খুব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। মদ্যপানে উচ্চতর খাবার খাওয়ার জন্য ছোট শিশুদেরও খাওয়া উচিত। এফডিএ-এর মতে, গর্ভবতী মহিলাদের এবং ছোট শিশুদের (6 বছরের কম বয়সী) প্রতি সপ্তাহে মাছের দুইটি বেশি খাবার খাওয়া উচিত নয়- এবং কম মাছের সামগ্রী (নিচে দেখুন) দিয়ে সেই মাছগুলি খাওয়া উচিত।
বুধের মাত্রাগুলি প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে গড়ে তুলতে পারে- অবশেষে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে উচ্চ মার্কেলের মাত্রা কিডনি এবং মস্তিষ্কের স্থায়ী ক্ষতি হতে পারে। বুধ আপনার শরীর থেকে স্বাভাবিকভাবে নির্মূল করা হয়, কিন্তু এটি মাধ্যমে পাস করার জন্য কয়েক মাস লাগতে পারে। এই কারণে, গর্ভবতী হওয়ার পরিকল্পনা করছে এমন মহিলারা হয়তো গর্ভবতী হওয়ার আগেই মরুর মধ্যে উচ্চতর মাছ ধরতে শুরু করতে পারেন।
বুধ কি মাছ পেতে পারি?
মাছ পাওয়া যায় এমন মৃন্ময় মৃন্ময় মৃন্ময় মৃন্ময় মৃৎপাত্র। প্রথমত, বায়ু মধ্যে বায়ু মুক্তি এবং তারপর জমি সম্মুখের এবং জল মধ্যে নিষ্পত্তি হয়। ব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য সুগন্ধিবিজ্ঞান পারদকে মিথিলিমারকুয়ায় পরিবর্তিত করে। তারপর, মাছ এবং মাছ শেলফিশ এটি শোষণ শুরু। মাছ যে অন্যান্য মাছ খায় এবং যারা দীর্ঘকাল ধরে মথিলিমারউরিয়ায় উচ্চ স্তরের থাকে
মানুষের উপর Methylmercury প্রভাব
মথিলিমেকারুটি কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের জন্য বিষাক্ত-মস্তিষ্ক এবং মেরুদন্ডী। এটি অপ্রচলিত ক্ষতি করে। অপ্রাপ্তবয়স্ক শিশু এবং শিশুগুলির মস্তিস্কে বিশেষভাবে ভয়াবহ। কতটা ক্ষতি করা হয় তা নির্ভর করে রাসায়নিকের সাথে আপনার কতটা যোগাযোগ আছে। মেথাইলমেকরেউরি বিষক্রিয়ায় সেরিব্রাল পলিসি, অন্ধত্ব, বধিরতা, অসুখযুক্ত মানসিক কার্যকারিতা, অসুখযুক্ত ফুসফুসের ফাংশন, বৃদ্ধির সমস্যা এবং একটি ছোট মাথা থাকার প্রভাব রয়েছে।
কোন মাছ কোন বুধ গ্রহ?
বড় মাছ সাধারণত আরো দীর্ঘ লাইভ যে সহজ কারণ জন্য আরো পারদ আছে। তারা তাদের মৃতদেহ মধ্যে পারদ উচ্চ মাত্রা আপ করার জন্য আরো সময় আছে। এনভায়রনমেন্টাল প্রোটেকশন এজেন্সি (ইপিএ) এই ওয়েবসাইটে ব্যবহার করে আপনার এলাকায় ধরা মাছের পারদ উপাদানগুলির জন্য স্থানীয় অ্যাডভাইজরের পরীক্ষা করার পরামর্শ দেয়। অনেক সাধারণ ধরনের মাছের স্বাভাবিক পারদ স্তরের জন্য নিম্নোক্ত তালিকা দেখুন এবং জাতীয় খাবারের প্রতিরক্ষা কতটুকু খাওয়া যায় (ন্যাশনাল রিসোর্স ডিফেন্স কাউন্সিল অনুযায়ী)
বুধে মাছ ও শেলফিশ সর্বনিম্ন
নিম্নলিখিত মাছের (গর্ভবতী মহিলাদের এবং ছোট শিশু 1২ আউন্স বা দুইটি পোষাক খাওয়া উচিত নয়) এক সপ্তাহের মধ্যে দুই থেকে তিনবার পরিবেশন করুন:
- Anchovies
- মাগুর মাছ
- সাড়াশিজাতীয় যন্ত্র দ্বারা বান্ধা
- কাঁকড়া
- চিঁড়ি মাছ
- ক্র্যাকার (আটলান্টিক)
- রাঘববোয়াল
- মত্স্যবিশেষ
- মাছবিশেষ
- হেরিং
- ম্যাকারেল (উত্তর আটলান্টিক, চব)
- সামুদ্রিক মত্স্যবিশেষ
- ঝিনুক
- পারচ (এফডিএ নিম্ন তালিকাতে তালিকাভুক্ত, কিন্তু এনডিআরসি এটি মধ্যম বা উচ্চ হিসাবে তালিকাভুক্ত করে)
- পোলক
- স্যালমন মাছ
- সামুদ্রি পোনামাছবিশেষ
- শামুকবিশেষ
- চিংড়ি
- একমাত্র
- স্কুইড
- তেলাপিয়া
- ট্রাউট
- হোয়াইটফিস
বুধের মৃদু পরিমাণে মাছ
ছয় ছিদ্র বা প্রতি মাসে কম (গর্ভবতী মহিলাদের এবং ছোট শিশুদের এই এড়িয়ে চলা উচিত) খাওয়া:
- বাশ (স্যালাটার, স্ট্রিপড, ব্ল্যাক)
- Buffalofish
- দোষারোপ করা
- কড (আলাস্কান)
- মত্স্যবিশেষ
- গলদা চিংড়ি
- মাহি মাহী
- Monkfish
- পারচ (মিষ্টাব্দ)
- অমার্জিত ব্যক্তি
- স্কেইট
- টাইলফিশ (আটলান্টিক)
- টুনা (ক্যানড ছক আলো)
বুধের আবহাওয়া
প্রতি মাসে তিনটি পরিচর্যা বা কম খাও (গর্ভবতী মহিলাদের এবং ছোট শিশুদের এগুলি এড়িয়ে চলতে হবে):
- ব্লুফিশ
- গ্রাউপার
- সাগর বাশ (চিলিয়ান)
- ম্যাকারেল (স্প্যানিশ, উপসাগর)
- ক্র্যাকার (হোয়াইট, প্যাসিফিক)
- Sablefish
- পারচ (সমুদ্র)
- টুনা (ক্যানড অ্যালবকোর, হলুদফিন)
বুধের মাছ সর্বোচ্চ
এফডিএ খেতে এড়ানোর জন্য এই পছন্দগুলি তালিকাভুক্ত করে:
- রাজা ম্যাকেরেল
- জাতের বড়ো সামুদ্রিক মাছ
- অরেঞ্জ রাফি
- হাঙ্গর
- সোর্ড ফিস
- টাইলফিশ (মেক্সিকো উপসাগর থেকে)
- টুনা (বিগেই, অহি)
- ব্লুফিশ এবং গ্রুয়ার: ন্যাশনাল রিসোর্স ডিফেন্স কাউন্সিল এগুলি এড়াতে তাদের তালিকা যোগ করে।
একটি শব্দ থেকে
মাছ একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য অংশ হতে পারে, কিন্তু এটি পারস মধ্যে নিম্ন হতে হবে যে মাছ চয়ন বিজ্ঞতা। মাছের জন্য রেসিপি অন্বেষণ করুন, নিম্ন পর্যায়ের তালিকা থেকে সীফুড ব্যবহার করে এইগুলি অন্তর্ভুক্ত করুন:
- ক্রাস্টেড পেস্টো সালমন
- গ্রীক চিংড়ি সঙ্গে Feta এবং জৈব
- গোল্ডেন রাইসের উপরে মিষ্টি প্যান-সরেড তিলাপিয়া
প্রোটিন এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের এই মহান উৎসটি উপভোগ করুন। বস্তুত, সারা বিশ্বে বহু দীর্ঘজীবী মানুষ মাছ ও সীফুড খাবারে সমৃদ্ধ একটি খাদ্য রয়েছে।
> সোর্স:
> খাদ্য নিরাপত্তা ও ফলিত পুষ্টি জন্য কেন্দ্র। ধাতু - মাছ খাওয়া: কি গর্ভবতী নারী এবং পিতামাতাদের জানা উচিত মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন হোম পেজ
> গ্রীনফিল্ড, এন। স্মার্ট সীফুড বিপণন গাইড। ন্যাশনাল রিসোর্স ডিফেন্স কাউন্সিল।
> বাণিজ্যিক মাছ ও শেলফিশের বুধ স্তর। খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন (এফডিএ)।
> মেথাইলমার্চের বিষ মেডিনপ্লাস মেডিকেল এনসাইক্লোপিডিয়া
> বুধের জনস্বাস্থ্যের বিবৃতি রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র.