ক্যালোরি এবং স্বাস্থ্য বেনিফিট
ক্ব্বুচাকে 'আগাছা চা' হিসেবে বর্ণনা করা যেতে পারে এবং এটি কখনও কখনও মাশরুম চা নামে অভিহিত হয় যদিও এটি কোনো মাশরুম নেই। কেম্বুচা পানকারীরা প্রায়ই তা করে থাকে কারণ তারা বিশ্বাস করে যে তাদের স্বাস্থ্যের সুফল রয়েছে। এটা সম্ভব যে কোমবচাকে কিছু জীবাণুবিহীন বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে, কিন্তু এর থেকেও বেশি, স্বাস্থ্যগত দাবির সমর্থন করার জন্য অনেক গবেষণা প্রমাণ নেই।
Kombucha পুষ্টি ঘটনা
| Kombucha পুষ্টি ঘটনা | |
|---|---|
| আকার পরিমাপ 6 ounces (177 মিলি) | |
| ভজনা প্রতি | % দৈনিক মূল্য* |
| ক্যালোরি 0 | |
| চর্বি থেকে ক্যালোরি 0 | |
| মোট ফ্যাট 0 জি | 0% |
| স্যাচুরাটেড ফ্যাট 0 জি | 0% |
| কোলেস্টেরল 0mg | 0% |
| সোডিয়াম 5mg | |
| কার্বোহাইড্রেট 3 জি | |
| ডায়রিটি ফাইবার 0 জি | 0% |
| চিনিজি 3 জি | |
| প্রোটিন 0 জি | |
| ভিটামিন এ 0% · ভিটামিন সি 0% | |
| ক্যালসিয়াম 0% · আয়রন 0% | |
| * একটি 2,000 ক্যালোরি খাদ্য উপর ভিত্তি করে | |
অন্য যে কোনও চাের মত ক্বুবাচাকে খুব বেশি পুষ্টির মূল্য নেই কিন্তু থীমেরিন এবং নিয়াসিনের মতো কিছু বি-ভিটামিন রয়েছে। এটি ক্যালোরি কম, খুব। সমতল kombucha চা প্রতি 6-আউন্স পরিবেশন 10 ক্যালোরি কম আছে।
এই পুষ্টির তথ্য সরল kombucha এবং ফল বা berries যেমন অন্যান্য উপাদান রয়েছে যে বাণিজ্যিক বৈচিত্র্যের জন্য নোট করতে পারেন গুরুত্বপূর্ণ আরও ক্যালোরি থাকতে পারে এখনও, তারা কম ক্যালোরি পানীয় প্রবণ থাকে।
কোবচচা চা দিয়ে তৈরি হয়, তবে এটি সাধারণত কিছু ক্যাফিন থাকে, তবে পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে ক্ব্বুচা এছাড়াও শোষণ প্রক্রিয়া (যে এটি ফ্রিজে রাখা একটি কারণ) এর ফলস্বরূপ অ্যালকোহল ট্রেস পরিমাণ থাকতে পারে এবং পানীয় তৈরি করতে ব্যবহৃত চা থেকে আসা যে বিভিন্ন phytochemical যৌগিক রয়েছে।
স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ
কোমবচাকে বেশিরভাগ গবেষণা ল্যাবরেটরি সেটিংসে সম্পন্ন করা হয়েছে, মানুষের উপর নয়, তাই এটি কোনও ব্যাপার না জানালেও শোষণ পণ্য বা ব্যাকটেরিয়াগুলি কোন কিছু প্রদান করতে পারে না। অধিকন্তু, কোনও স্বাস্থ্যগত বেনিফিট কোবচুচা তৈরির জন্য যে কোনও ধরনের চা ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, সবুজ চা দিয়ে তৈরি কোবচচা সবুজ চা স্বাস্থ্যের কোনও সুবিধা প্রদান করতে পারে ।
যদিও সম্ভাব্য স্বাস্থ্যের বেনিফিটগুলি সম্পূর্ণরূপে কেবল বেস চায়ের জন্য নয় তবে পানীয় তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। কাঁচা কোম্বুচি প্রোবায়োটিকের একটি ভাল উৎস যা আপনার পচনশীল স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে, তবে কিছু বাণিজ্যিক বৈষম্য পেস্টেরাইজড করা হয়, যা মূলত উপকারী ব্যাকটেরিয়া এবং সেইসাথে খারাপ গুলোকে মারামারি করে। আপনি কাঁচা বা পেস্টিউরেটেড kombucha ক্রয় করছি তা দেখতে লেবেল পড়ুন
কম্বুচায় সংক্রামকগুলি যেমন কেটচিনস (চা থেকে) বলা হয় ইস্ট্রাম্যান্টিন বলা হয় (যা সাধারণভাবে চা পাওয়া যায় না), যা অ্যান্টিভাকাইটিরিয়া এবং অ্যান্টিভাইরাল প্রোপার্টি হতে পারে। এটা সম্ভাব্য যে কব্জি পান করার ফলে গ্যাস্ট্রোটারেটিসটিসের কারণ হতে পারে কিছু প্রাণীর বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। নিশ্চিতভাবে জানতে আরো পড়া প্রয়োজন।
সাধারণ প্রশ্নাবলী
কোবচচা কোথা থেকে এসেছে?
Kombucha চা 2,000 বছর আগে চীনে জন্মগ্রহণ করেন।
কেন মাশরুম চা বলা হয়?
এটা একটা ভালো প্রশ্ন. এটা খামির (খামির এবং মাশরুম ফুঙ্গি) জন্য ব্যবহৃত হয় যে খামের হতে পারে এবং মাশরুম চা ফুস চা বা খামির চা তুলনায় অনেক ভালো।
কিভাবে kombucha তৈরি করা হয়?
ব্যাকটেরিয়া এবং খামের একটি ব্লব-আকৃতির উপনিবেশ ঠান্ডা মিষ্টি চা দিয়ে মিলিত হয়, তারপর প্রায় এক বা দুই সপ্তাহের খিঁচুনির জন্য বামে। তারপর তরল বন্ধ এবং বোতলজাত হয়।
যারা ক্ষুধার্ত স্বাদ জন্য যত্ন না যারা প্রাকৃতিক flavorings এছাড়াও যোগ করা যেতে পারে।
আপনি কি খুব বেশি পান করতে পারেন?
এটা সম্ভব, কিন্তু এটা খুব বেশি না তা স্পষ্ট নয়। লিভারের ক্ষতি এবং বিপাকীয় অ্যাসিডোসিসের রিপোর্ট পাওয়া গেছে যখন লোকেরা জড়িত ছিল বিপুল পরিমাণে (এক সন্ধ্যায় এক লিটার)। একটি পরিবেশন বা দুটি কোম্বুচা নিরাপদ হওয়া উচিত কিন্তু যদি আপনার কোন স্বাস্থ্যের শর্ত থাকে বা যদি আপনি গর্ভবতী হন, তবে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন কিনা তা কোবম্বা নিরাপদ কিনা
এটাও সম্ভব যে ক্বোবাচাকে খাওয়া উচিত যা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় না ফলে খাদ্যশস্যের ধরনের অসুস্থতা দেখা দেবে
কাঁচা কোমুচ্চা পান করতে নিরাপদ?
যতক্ষণ kombucha স্যানিটারি অবস্থার অধীনে সঠিকভাবে পরিচালিত এবং ফ্রিজে রাখা হয়, এটি ঠিক করা উচিত। প্যাসুরাইজড কোবম্বা একটি নিরাপদ পছন্দ কারণ প্যাসচারাইজেশন ধ্বংস এবং খারাপ ব্যাকটেরিয়া। অবশ্যই, প্যাসার্জাইজেশন ভাল probiotic ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে।
বিবেচনা অন্য জিনিস সম্ভব এলকোহল কন্টেন্ট। কাঁচা কোমবচা যদি খোঁচানো অবস্থায় থাকে তবে বিয়ারের কিছু বোতল পাওয়া যায় এমন অ্যালকোহলের মাত্রা প্রায় বৃদ্ধি পেতে পারে। যে কেউ অ্যালকোহল পান এড়াতে প্রয়োজন যারা জন্য একটি সমস্যা হতে পারে
কেনা এবং সংগ্রহস্থল
আপনি সর্বাধিক মুদি দোকানের পাশাপাশি সমস্ত স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে প্রাকৃতিক খাবার বিভাগে বোতলজাত kombucha চা পাবেন। ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি প্রতিরোধ এবং ফরমেশন প্রক্রিয়া বন্ধ করার জন্য কাঁচা kombucha refrigerated রাখা আবশ্যক।
কিভাবে Kombucha করুন
কোবচাচাকে তৈরি করার জন্য, আপনার একটি ক্বোবাচা মায়ের দরকার হবে, যা SCOBY (ব্যাকটেরিয়া এবং খামির সিম্বিয়েটিক কালচার), কালো, সবুজ বা সাদা চা এবং কিছু চিনি ও জল হিসাবে পরিচিত। চা তৈরি করুন, চিনি যোগ করুন, এবং এটি ঠান্ডা যাক। একটি জার মধ্যে চা ঢালা এবং SCOBY যোগ করুন। এটি একটি নিরাপদ স্থানে রাখা এবং এটি খোঁচা জন্য অপেক্ষা করুন এখানে কম্বুকা তৈরীর জন্য কয়েকটি রেসিপি রয়েছে:
- বাড়িতে Kombucha চা তৈরি করুন কিভাবে
- চিনাবাদাম এবং বোতলানো Kombucha চা
চা, পানি এবং চিনি সব খুঁজে পেতে সহজ, কিন্তু SCOBY সম্পর্কে কি? আপনি তাদের স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে এবং অনলাইন খুঁজে পেতে পারেন, এবং আপনি kombucha একটি বোতল থেকে আপনার নিজের SCOBY করতে পারেন
> সোর্স:
> গেসেলা এম, পটুক কেসি, গালি ভিএল, আলেমানি কে, ঝা এল কে। "কোমবচ চা চাষের সাথে সম্পর্কিত হেপাটোটক্সিসিটি একটি কেস।" এসডি মেড 2016 জানুয়ারী 69 (1): ২6-8
> ভট্টাচার্য, ডি।, ভট্টাচার্য, এস।, পাড়া, এম এম এট আল। "এন্টিক ব্যাকটেরিয়াল জীবাণু বিরুদ্ধে কব্জিচির পলিফোনোলিক ফ্রেকশন অফ এন্টিবাকট্রিয়াল অ্যাক্টিভিটি।" Curr মাইক্রোবাইল (2016) 73: 885। Doi: 10.1007 / s00284-016-1136-3।
> প্রাকৃতিক ঔষধ "কোমুচচা চা মনিগ্রাফ।"
> মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র কৃষি কৃষি গবেষণা পরিষেবা ইউএসডিএ ব্র্যান্ডেড খাদ্য পণ্য ডাটাবেস ডিপার্টমেন্ট। " সম্পূর্ণ রিপোর্ট (সব পুষ্টি): 45137020, জিটি 'গুলি, কম্বুকা, ইউপিসি: 7২২২30000169।"
> বিয়ানা ইলমারা, সেজেনভস পাভেলস, লিন্ডে রাইমেনস এবং দানিয়াজা ইলেজ। "কৌঁচোয়া আরমান্টেড বেভারেজের শারীরিক কার্যকলাপ এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্যের প্রভাব সম্পর্কে বর্তমান প্রমাণ।" জার্নাল অফ মেডিসিন ফুড। ফেব্রুয়ারী ২014, 17 (২): 179-188 ডোই: 10,1089 / jmf.2013.0031।