অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগের ধনী, সবুজ চা কার্ডিওভাসকুলার রোগের মত স্বাস্থ্যগত বিভিন্ন উদ্বেগগুলির বিরুদ্ধে এবং আপনার মঙ্গল বৃদ্ধি করতে পারে। সক্রিয় উপাদানগুলি সবুজ চা এর সম্ভাব্য প্রভাবগুলির মধ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে বলে মনে করা হয় যেমন epigallocatechin-3-gallate (EGCG), থিয়নিন (একটি অ্যামিনো অ্যাসিড একটি শোষক প্রভাব উন্নয়নের জন্য বলা হয়) এবং গালিক অ্যাসিড হিসাবে catechins অন্তর্ভুক্ত।
স্বাদ জন্য সবুজ চা তৈরি করুন
যখন আপনি একটি কাপ সবুজ চা তৈরি করেন, তখন এটি আপনি কীভাবে বপন করবেন তা নির্ভর করে। চা aficionados অনুযায়ী, নিখুঁত কাপ তিক্ত না ছাড়া গন্ধ সমৃদ্ধ।
যদি জল খুব গরম হয় বা যদি চা খুব দীর্ঘ জন্য steeped হয়েছে, এটি তিক্ততা প্রদান করতে পারেন যদি জল খুব শীতল হয়, তবে চায়ের পুরো স্বাদ সঠিকভাবে বের করা যাবে না।
আদর্শ steeping সময় পাতার আকার এবং আকৃতি অনুযায়ী, চা গ্রেড, এবং যখন চা বপন করা হয়। সবুজ চা সাধারণত 140 থেকে 185 ফুতে উত্তপ্ত হয় এবং এক থেকে তিন মিনিটের জন্য বানানো হয়।
বেশ কয়েকটি গবেষণায় উদ্দীপ্ত পদ্ধতি চা একটি কাপ catechin কন্টেন্ট পরিবর্তন করতে পারে যে সুপারিশ। এখানে কিছু কারণের যে তাদের নিষ্কাশন প্রভাবিত।
চা পাতা এর আকার এবং আকৃতি
ছোট পাতার দ্রুত ফুটা। আঁটসাঁটভাবে বা বড় পাতা চা একটি দীর্ঘ ঢাল সময় প্রয়োজন।
আলগা লাইট ভী চা ব্যাগ
সাধারণভাবে, আলগা পাতা চা মূল্যবান কারণ তরুণ পাতা এবং পুরো কুঁচিগুলি ব্যবহার করা হয়, যা বেশিরভাগ প্রাক-ব্যাগযুক্ত প্যাকেজ চাগুলিতে পাওয়া ভাঙা ভাজা পাতার তুলনায় উচ্চতর মানের।
যদি আপনি চা ব্যাগগুলি ব্যবহার করেন, তাদের কাপ বা টিপটের মধ্যে ডুবিয়ে (তাদের জল থেকে ভাসতে না চাইলে) ক্যাটিনিনের নিষ্কাশন বাড়ানো উচিত।
তাপমাত্রা
যদিও উষ্ণ পানিতে ক্যাটচিিন দ্রুত উত্তোলন করা হয়, তবে ঠান্ডা পানি দিয়ে পিঁপড়ে সবুজ চা স্বাস্থ্যের সুবিধার জন্য সর্বাধিক পরিমাণে সুপারিশ করা হয় কারণ এপিগোলটেনচিন গ্যটেট এবং গালিক অ্যাসিডের মতো কম্বিনেশন কম হ্রাস পাওয়া যায়।
২013 সালে জার্নাল অব ফুড সায়েন্সে প্রকাশিত একটি গবেষণায়, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের সর্বোচ্চ মাত্রা সবুজ চাতে পরিলক্ষিত হয় যা দীর্ঘ সময়ের জন্য ঠান্ডা জলে ডুবে ছিল। বিপরীতভাবে, দীর্ঘকাল ধরে গরম পানিতে ডুবে সাদা টিনের সবচেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ ছিল, এবং কালো চা একটি ছোট গরম জল ঢেলে সর্বোচ্চ ছিল।
স্টিভিং টাইম
2015 সালে খাদ্য বিজ্ঞান ও পুষ্টি আন্তর্জাতিক জার্নাল প্রকাশিত একটি গবেষণায়, গরম (70 মিনিট 70 অথবা 90 সি জন্য) বা ঠান্ডা জল (15, 30, 60 জন্য ঘর তাপমাত্রা সঙ্গে infused পাঁচটি সাদা এবং সবুজ চা নমুনা এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তি পরীক্ষা। , বা 120 মিনিট)। ফলাফলটি নির্দেশ করে যে, পুরো গ্রিন টির চা পাতা, সর্বাধিক এন্টিঅক্সিডেন্টের কার্যকলাপ ঘটেছে যখন চা ঠাণ্ডা পানিতে 120 মিনিটের জন্য জড়িয়ে পড়েছিল।
নীচের দিকটা কি?
একটি দীর্ঘ সময় (বিশেষ করে গরম পানিতে) ধরে রাখার জন্য চাটিতে একটি অপ্রীতিকর তিক্ততার সৃষ্টি করতে পারে এবং চা'র ক্যাফিন সামগ্রী বৃদ্ধি করতে পারে।
দীর্ঘায়িত চা এবং গরম পানি ব্যবহার করে চা থেকে অন্য পদার্থ বের করতে পারেন। সীসা এবং অ্যালুমিনিয়াম এবং কীটনাশক অবশিষ্টাংশগুলির মত ভারী ধাতুগুলি এমন পদার্থগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত যা উদ্ভৃত সবুজ চাগুলিতে সনাক্ত করা হয়েছে।
যদিও ভারী ধাতুগুলি থেকে দূষণ একটি উদ্বেগের বিষয় যে অনেক মানুষ, গর্ভবতী বা নার্সিং নারী ও শিশুদের বিশেষ করে, তাদের স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীদের সাথে তাদের সবুজ চা খাওয়ার আগে পরামর্শ দেওয়া উচিত এবং অত্যধিক চলাচলের চা এড়িয়ে চলা উচিত।
টেকআউট
যদি আপনি আপনার পরবর্তী কাপের সবুজ চাের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কাজ বাড়ানোর ব্যাপারে আগ্রহী হন, তবে ঠান্ডা পানি (গরম পানি ব্যবহার করার পরিবর্তে) কমপক্ষে দুই ঘন্টার জন্য তাড়াতাড়ি চেষ্টা করুন এবং দেখতে পান যে আপনার কেমন লেগেছে স্বাদ।
> সোর্স:
> এখনও সি, বারিচ এমআর, ড্যাকোমে সি, হ্যামফ্রি পি জি, মার্টিন পিটি। কালো এবং সবুজ চা পদার্থের ক্যাফিন এবং polyphenol কন্টেন্ট প্রভাবিত ফ্যাক্টর। কৃষি ও খাদ্য রসায়ন জার্নাল. 2001: 49: 5340-7
> কাস্টিগ্লিওনি এস, দমিয়ানি ই, অস্টোলি পি, কার্লোনি পি। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রোপার্টি এবং কিছু সাদা ও সবুজ চাগুলির সংবেদী বৈশিষ্ট্যাবলীগুলিতে স্টিপিং অবস্থার প্রভাব (সময়, তাপমাত্রা এবং কণা আকার)। এন্ট জ ফুড Sci Nutr 2015; 66 (5): 491-7।
> হাজীগাঁওলিপোর এফ, সানুসী জে, কান্তিমathi এমএস তুষারপাতের তাপমাত্রা এবং সময় হোয়াইট, গ্রীন এবং ব্ল্যাক টি ইনফুসেশনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রোপার্টিগুলির প্রভাব। জে খাদ্য বিজ্ঞান 2016 জানুয়ারী 81 (1): এইচ ২4২-54।
> ল্যানটানো সি, রিনলদি এম, কভাজা এ, বারব্যান্টি ডি, কোরারাডিনি সি। গঠন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রোপার্টি এবং সবুজ, কালো ও ওলং চা ছিদ্রের রঙের উপর বিকল্প স্টিপিং পদ্ধতির প্রভাব। জে খাদ্য বিজ্ঞান প্রযুক্তি 2015 ডিসেম্বর; 52 (1২): 8276-83।
> শ্বেফেনবার্গ জি, জেনুইস এসজে, রডুশকিন আই। বভিত চা খাওয়ার সুবিধা এবং ঝুঁকি: বিষাক্ত উপাদান দূষণ থেকে সতর্ক হোন। জে টক্সিকোল 2013; 2013: 370460।
দাবী পরিত্যাগ: এই সাইটের অন্তর্গত তথ্যটি শুধুমাত্র শিক্ষাগত উদ্দেশ্যেই করা হয় এবং লাইসেন্সড চিকিত্সক কর্তৃক পরামর্শ, নির্ণয় বা চিকিত্সার জন্য বিকল্প নয় এটা সব সম্ভব সতর্কতা, ড্রাগ মিথষ্ক্রিয়া, পরিস্থিতিতে বা প্রতিকূল প্রভাব আবরণ বোঝানো হয় না। আপনি কোনও স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যাগুলির জন্য দ্রুত চিকিৎসার ব্যবস্থা করতে এবং বিকল্প ঔষধ ব্যবহার করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে পারেন অথবা আপনার শরীরে পরিবর্তন করতে পারেন।