যদি আপনি একটি সাধারণ আমেরিকান ভোক্তা হয়, আপনি যথেষ্ট ফাইবার পেতে না বর্তমান নির্দেশিকাগুলি সুপারিশ করে যে প্রাপ্ত বয়স্করা প্রতি দিনে কমপক্ষে ২8 গ্রাম ফাইবার (বা প্রতি 1000 ক্যালরি প্রতি 14 গ্রাম) উপভোগ করে। অনেকের মতে, আমাদের মধ্যে প্রতিদিনের মাত্র 15 গ্রাম পাওয়া যায়। ফলস্বরূপ, অনেক স্বাস্থ্য সচেতন গ্রাহকরা প্রতিদিনের ভোজনের জন্য বার, হেক এবং খাদ্যশস্যের মতো অতিরিক্ত ফাইবারের সাথে খাবারের দিকে ঝুঁকছেন।
কিন্তু ফাইবার সুস্থ যোগ করা হয়? এবং ফাইবার যাই হোক না কেন যোগ করা হয়?
কি ফাইবার যোগ করা হয়?
আপনার দৈনিক খাদ্যে আরও ফাইবার পেতে , আপনি এমন সব খাবার খেতে চেষ্টা করতে পারেন যা স্বাভাবিকভাবেই ফাইবারের মতো, যেমন পুরো শস্য , ফল বা সবজি। কিন্তু আমাদের মধ্যে অনেকে অতিরিক্ত খাবারের সাথে স্ন্যাক বার বা ব্রেকফাস্ট সিরিয়ালের মত খাবার খায়।
2016 এর আগে, মোটামুটিভাবে ২6 ভিন্ন অ-হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা এই পণ্যের দ্বারা সরবরাহকৃত ফাইবারের পরিমাণ বৃদ্ধির জন্য খাদ্যে যোগ করা যেতে পারে। এই যোগ করা ফাইবার উভয় সিন্থেটিক যুক্ত ফাইবার (অ অ-অভ্যন্তরীণ ফাইবার নামেও পরিচিত) এবং বিচ্ছিন্ন করা ফাইবার উভয় অন্তর্ভুক্ত (ফাইবার যা একটি উদ্ভিদ উত্স থেকে অপসারণ করা হয়েছে, এছাড়াও অভ্যন্তরীণ ফাইবার বলা)। যখন খাদ্যশস্য বা বেকড দ্রব্য যেমন খাবারে যোগ করা হয়, এই জোড়া ফাইবারগুলি পুষ্টি বিষয়ক লেবেলে তালিকাভুক্ত নম্বর ফাইবার গ্রামকে সহায়তার সাহায্য করে।
কিন্তু 2016 সালে, এফডিএ তাদের খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের সংজ্ঞা পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে যা শুধুমাত্র "হিউম্যান হেলথের উপর উপকারী শারীরবৃত্তীয় প্রভাব" প্রদান করা হয়েছে। আশ্চর্যজনক, শুধুমাত্র সাতটি জোড়া ফাইবার কাটা তৈরি করে।
এই যোগ করা তন্তুগুলি রক্ত গ্লুকোজ, নিম্ন কলেস্টেরল কম, তৃষ্ণা বৃদ্ধি (পূর্ণতা অনুভব করে যা আপনাকে খাওয়াতে সহায়তা করে), বা অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে দেখানো হয়েছে।
7 এফডিএ-অনুমোদিত ডাইরিটি ফাইবার
পাশাপাশি স্বাভাবিকভাবেই ফাইবার থেকে পাওয়া যায়, এগুলি হল একমাত্র ফাইবার যা ডায়াবেটিস ফাইবারের এফডিএ'র সংজ্ঞা পূরণ করে এবং পুষ্টিকর ফ্যাক্টস লেবেলের তালিকাভুক্ত ডায়াবেটিস ফাইবার গ্র্যামের সংখ্যা বৃদ্ধি করতে পারে।
- বিটা-গ্লুসিএন দ্রবণীয় ফাইবার, যা ওট ব্র্যান ফাইবার নামেও পরিচিত
- Psyllium কুচি: একটি দ্রবণীয় ফাইবার যা কব্জি উপশম করতে পারে এবং ডায়রিয়াতে সাহায্য করতে পারে
- সেলুলোজ : একটি অ দ্রবণীয় ফাইবার যা আপনাকে সম্পূর্ণ অনুভব করতে সাহায্য করে, তাই আপনি কম খাবেন
- গুয়ার গাম : একটি দ্রবণীয় ফাইবার যা প্রায়ই খাবারে ঘন হয়ে থাকে
- Pectin : একটি জলের দ্রবণীয় ফাইবার প্রায়ই jams এবং jellies যোগ
- পঙ্গপাল শিম গাম: কারব গাম নামেও পরিচিত, সউইস এবং সিরিয়াল পাওয়া একটি ঘন এজেন্ট
- হাইড্রক্সিপ্রক্রাইমথাইলেসেলুলোজ : একটি দ্রবণীয় ফাইবার যা কিছু গ্লুটেন-মুক্ত খাবার পাওয়া যায়
যদিও খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের প্রযুক্তিগত সংজ্ঞা একটি ভোক্তা হিসাবে আপনার কাছে গুরুত্বপূর্ণ মনে করতে পারে না, আপনি যখন আপনার প্রিয় উচ্চ ফাইবার খাবার জন্য মুদি দোকানের তাক অনুসন্ধান যখন আপনি পরিবর্তন করতে পারে
ইনুলিন (চিকরি রুট) এর মত কিছু কিছু যোগ করা ফাইবার যেমন, অনুমোদিত উপাদানসমূহের এফডিএ-এর নতুন তালিকাতে অন্তর্ভুক্ত করা হয় না। ইনুলিন প্রায়ই দই, সিরিয়াল এবং অন্যান্য জনপ্রিয় খাবারগুলিতে যোগ হয়। কিছু নির্মাতারা নতুন নির্দেশিকা মেনে চলার জন্য উপাদানগুলি স্যুইচ করতে হতে পারে। আপনি ফলস্বরূপ পণ্যগুলির স্বাদ বা টেক্সচারে পরিবর্তন দেখতে পারেন, এবং অন্যান্য নির্মাতারা আর বিজ্ঞাপিত করতে সক্ষম হতে পারেন না যে তাদের খাবারগুলি ফাইবার-সমৃদ্ধ
যোগ করা হয়েছে ফাইবার স্বাস্থ্যকর?
যোগফল ফাইবার সম্পর্কে জালিয়াতি সঙ্গে, আপনি এই নতুন scrutinized ফাইবার উত্স সব সুস্থ হয় কিনা আশ্চর্য হতে পারে।
এই একটি প্রশ্ন যে dietitians কিছু সময়ের জন্য বিবেচনা করা হয়েছে। উচ্চ ফাইবার পণ্য সংখ্যা বৃদ্ধি পেয়েছে, তাই তাদের স্বাস্থ্য বেনিফিট সম্পর্কে ভোক্তা কৌতূহল আছে
ফ্যালিসিয়া স্পেন্স হিলটন হেড হেলথের একটি নিবন্ধিত ডায়োটাইয়্যানিয়ান, দক্ষিণ ক্যারোলিনাতে একটি সর্বজনীন ওজন হ্রাস এবং সুস্থতা অবলম্বন। তিনি বলেন যে ভোক্তাদের মনে রাখতে হবে যে সাতটি অনুমোদিত খাদ্যতালিকার ফাইবারগুলি একটি স্বাস্থ্য সুবিধা দেখিয়েছে তবে অনুমোদিত উপাদানগুলি প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে যোগ করা হয় যা স্বাস্থ্যসম্মত বলে বিবেচিত হয় না।
"এই নতুন সংজ্ঞায়িত ফাইবারগুলি আইসক্রিম, চিনির শস্য এবং বেকড সামগ্রীর মতো পণ্যগুলিতে যুক্ত করা হয়, যা সবগুলি জাচের খাদ্য বিভাগের নিচে পড়ে", তিনি বলেন।
তিনি বলে যান যে additives সঙ্গে প্রক্রিয়াকৃত খাবার, এমনকি একটি স্বাস্থ্য বেনিফিট যারা, পুরো খাদ্য হিসাবে পুষ্টিকর হিসাবে কখনও হবে না।
কিন্তু অন্যান্য পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে অতিরিক্ত ধরনের ফাইবারের উপর বিভ্রান্তিটি ভোক্তা খাদ্যের পরিবর্তনের পরিবর্তন হতে পারে যা অগত্যা অনুকূল নয়। উদাহরণস্বরূপ, অনুমোদিত বা অপ্রত্যাশিত খাদ্যতালিকাগত ফাইবারগুলির সঙ্গে তাদের খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকাগুলি পূরণকারী কিছু ভোক্তারা আর ফাইবার-সমৃদ্ধ পণ্যগুলি চয়ন করতে পারে না এবং ফলস্বরূপ নির্দেশিকা থেকে কম হতে পারে।
ক্রিস্টেন কাপ্পেস কুপার, এডডি, আরডিএন, প্যাস ইউনিভার্সিটির স্বাস্থ্যবিজ্ঞান কলেজের পুষ্টি ও ডাইটেটিক্স প্রোগ্রামের সহকারী অধ্যাপক এবং প্রতিষ্ঠাতা পরিচালক। তিনি ব্যাখ্যা করেন যে বিতর্কটি কালো এবং সাদা নয়।
"ফাইবার-অভ্যন্তরীণ ফাইবারের ধরন শ্রেণীভুক্ত করা বিজ্ঞতা নয়, যা প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায় খাবারের মধ্যে এবং অ - অভ্যন্তরীণ ফাইবার-যেমন 'সম্পূর্ণ' বা 'খারাপ'। বিভিন্ন ধরনের ফাইবার তাদের নিজস্ব অনন্য সুবিধা প্রদান করে। খাদ্য শিল্পের অনেকগুলি এফডিএকে সাবধান করে যে তাদের ভোক্তাদের যারা উচ্চতর ফাইবার খাবার সহ তাদের খাদ্য গ্রহণ শুরু করে তারা এই ধরনের খাবার খাওয়া বন্ধ করতে পারে যদি নির্দিষ্ট ধরনের "ফাইবার" মুছে ফেলা হয় গ্রহণযোগ্য তালিকা থেকে। কনজিউমার অ্যাডভোকেটগণ নতুন সংজ্ঞা এবং তালিকার পক্ষে সমর্থন করে কারণ তারা বিশ্বাস করে যে এটা বৈজ্ঞানিক প্রমাণের প্রতিফলন করে না, কর্পোরেট স্বার্থ নয়। "
ফাইবারের নতুন সংজ্ঞা এবং কিছু বিশেষজ্ঞের মধ্যে ফলপ্রসূ মতানৈক্যের সাথে, অনেক ভোক্তা প্রস্তাবিত নির্দেশিকাগুলিতে পৌঁছানোর জন্য আরও বেশি ফাইবার পেতে সেরা উপায় সম্পর্কে প্রশ্ন রেখে থাকতে পারে।
আপনার খাদ্য আরও ফাইবার কিভাবে পেতে
কপার এবং স্পেন্স উভয়ই সম্মত হন যে এটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক খাবার থেকে ফাইবার পেতে সবচেয়ে ভাল। "আমি সুপারিশ করি যে ক্লায়েন্টগুলি স্বাভাবিকভাবেই তৈরি ফাইবার উত্সগুলির সাথে প্রথমবারের মত খাবারগুলি খোঁজে - অর্থাৎ সমগ্র শস্য, মটরশুটি, বাদাম, ফল এবং সবজি-যখনই সম্ভব," কপার বলে। "এটি কেবল ফাইবারের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যই নয়, বরং অন্যান্য জটিল কার্বোহাইড্রেট, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থকেও নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।"
Spence সম্মত, অভ্যন্তরীণ ফাইবার এখনও আপনার ফাইবার সুপারিশ পূর্ণ করার সেরা উপায় যোগ করে যে কিন্তু উভয় পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে গুণমান, উচ্চ ফাইবার প্রক্রিয়াকৃত খাবার থেকে অতিরিক্ত পরিমাণে অতিরিক্ত ফাইবার প্রয়োজন হলে একটি অতিরিক্ত কিক সরবরাহ করতে পারে।
আপনার খাদ্যতালিকাগত ফাইবার লক্ষ্য পূরণের জন্য, স্পেন্স একটি তিন প্রান্তিক পদ্ধতি প্রস্তাবিত
- এটি রুটি এবং পাস্তা আসে এবং ব্রেকফাস্ট জন্য ওটস মত গোটা শস্য খাওয়া যখন 100 শতাংশ সম্পূর্ণ শস্য পণ্য সুইচ।
- এটি একটি খাবার বা একটি নাচ আছে কিনা আপনি একটি খাওয়ার সুযোগ প্রত্যেক সময় একটি সবজি বা ফল খাওয়া।
- প্রতিদিন মটরশুটি খান এটি হুপাসের আকারে হতে পারে, একটি স্যুপ বা স্ট্যুের সাথে মিশিয়ে দিতে পারে, বা টফু বা টেম্পে সঙ্গে মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারে।
একটি শব্দ থেকে
যোগ করা ফাইবার বিভিন্ন ধরনের সম্পর্কে আলোচনা চলমান। মার্কিন ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন বিভিন্ন অ-হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট মূল্যায়ন অব্যাহত রাখবে এবং মাস বা বছরগুলিতে অনুমোদনকৃত খাদ্যতালিকাগত ফাইবারগুলির তালিকা আপডেট করতে পারে, তাই নতুন সুপারিশ এবং প্রমাণগুলি পাওয়া গেলে বিশেষজ্ঞরা থেকে আপডেটেড গাইডলাইন এবং অন্তর্দৃষ্টিগুলি দেখুন। ।
> সোর্স:
> আন্দ্রে এন গিয়ানোকোলি, এমপিএইচ, আরডি ফাইবার সম্পূরকসমূহের আপডেট - ডেটিটিয়ানদের জানা দরকার আজকের ডাইটিটিয়ান ফেব্রুয়ারি 2017
> জেসিকা লেভিস, এমএস, আরডিএন এফডিএ ফাইবার সংজ্ঞা পরিবর্তন আজকের ডায়টিস্টিয়ান । আগস্ট 2017
> মার্কিন খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন। খাদ্যতালিকাগত ফাইবার শিল্পের জন্য প্রশ্ন এবং উত্তর সর্বশেষ আপডেট: 12/13/2017
> মার্কিন খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন। খাদ্য নিরাপত্তা এবং ফলিত পুষ্টি জন্য পুষ্টি এবং খাদ্য লেবেল সেন্টার অফিস। বিচ্ছিন্ন এবং সিন্থেটিক অ ডাইজেস্টেবল কার্বোহাইড্রেট বিজ্ঞান পর্যালোচনা। নভেম্বর 2016
> মার্কিন ন্যাশনাল লাইব্রেরী মেডিসিন। Medline প্লাস খাদ্যতালিকাগত ফাইবার নভেম্বর 2017 আপডেট করা হয়েছে