আপনার ট্যাপিওকা যত্ন সহকারে চয়ন করুন
ট্যাপিইকো কোনও শস্য নয়, তাই এটি লবণযুক্ত নয়। পরিবর্তে, এটি দক্ষিণ আমেরিকা মূলত ক্রান্তীয় কাসাব উদ্ভিদ, peeled শিক থেকে উত্পাদিত হয়। কাসাবা দক্ষিণ আমেরিকা ও আফ্রিকা উভয়ের মানুষের জন্য স্টাবার এবং ক্যালোরির একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস।
ট্যাপিওকা এর গ্লুটেন-ফ্রি, কিন্তু ...
যেহেতু এটি শস্য না (গ্লুটেন গম, বার্লি এবং রাইয়ের ক্ষেত্রে ঘটে থাকে), তাই ট্যাপিওকাস স্বাভাবিকভাবেই বিশুদ্ধ আকারে লবণহীন।
ট্যাপিইকা আটা এবং ট্যাপিওকা স্টারভ অনেক ময়দার আঠা-মুক্ত পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত উপাদান। আপনি আত্মবিশ্বাসী মনে করতে পারেন যে এই পণ্যগুলির একটি উপাদান হিসাবে, এটি সিলিক রোগ বা অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা যার জন্য নিরাপদ।
যাইহোক, আপনি অনুমান করতে পারেন না যে আপনি দোকানটি কিনতে পারেন এমন ট্যাপিওকা প্রতিটি ব্র্যান্ডটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে ময়দার আঠা থেকে মুক্ত। অন্যান্য স্বাভাবিকভাবেই গ্লুটেন-মুক্ত শস্য এবং শস্য-প্রতিস্থাপনের পণ্যগুলির ক্ষেত্রে, ট্যাপিওকোতে গ্লুটেন ক্রস-দূষণের একটি উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে। এটি গ্লুটেন শস্য হিসাবে একই সরঞ্জামে ঘন ঘন প্রস্রাব হয়।
কেন ট্যাপিওকা সবসময় নিরাপদ নয়?
ট্যাপিওকাকে তৈরি করতে, ফুড প্রসেসর কাসাবের মূল অংশকে পিষে ফেলুন, উনান করুন, এবং তারপর মাটি-পোকা থেকে স্টার্ট বের করার জন্য এটি প্রক্রিয়া করুন। ট্যাপিওকা পুডিংয়ে আপনার পাওয়া ট্যাপিওকা এর সামান্য মুক্তো এই প্রক্রিয়াটির ফলাফল। ট্যাপিইকা স্টাখার এবং ট্যাপিওকা ময়দা সাধারণত একই পণ্য হয়, তাদের ভিন্ন নাম রয়েছে।
গ্লুটেন-মুক্ত হিসাবে লেবেলযুক্ত পণ্য প্রস্তুতকারীরা ট্যাপিওকা মত গ্লুটেন-মুক্ত উপাদানগুলি সুরক্ষিত হয় তা নিশ্চিত করার জন্য অতিরিক্ত পদক্ষেপ গ্রহণ করুন।
এর মানে হল তারা সাধারণত একই সুবিধা (একই লাইনের উপর একা থাকা) হিসাবে গম, বার্লি বা রাইয়ের শস্য এবং ময়দা হিসাবে প্রক্রিয়া করা হয় না।
যাইহোক, অন্যান্য নির্মাতারা (এশিয়ার অনেক লোক অপরাধী হতে পারে, যদিও তারা একমাত্র নয়) এই অ্যালার্জি-নির্দিষ্ট সতর্কতা গ্রহণ নাও করতে পারে। তাদের প্যাকেজিং পড়ার দ্বারা তারা কি সাবধানতাগুলি গ্রহণ করে তা নিশ্চিত করা কঠিন হতে পারে।
অতএব, যখন ট্যাপিওকা ময়দা বা ট্যাপিওকা স্টারবার কেনা হয়, তখন আপনি তাদের পণ্যগুলিকে বিশেষভাবে "গ্লুটেন-মুক্ত" হিসাবে ডেকে আনবেন। আপনি আপনার স্থানীয় এশিয়ান বাজারে পাওয়া যেতে পারে জেনেরিক ট্যাপিওকো তুলনায় সাধারণত এই পণ্য সাধারণত বেশি ব্যয়বহুল যে পাবেন। তবুও, আপনার স্বাস্থ্য এই অতিরিক্ত পরিমাপ নিরাপত্তার জন্য মূল্যবান।
গ্লুটেন-ফ্রি ট্যাপিওকা ব্র্যান্ডস
এখানে এমন কোম্পানিগুলির তালিকা রয়েছে যা গ্লুটেন-মুক্ত ট্যাপিওকা আটা বা স্টারবার উৎপন্ন করে:
- বড় নদী শস্য: যখন আপনি বেকিং উপাদানগুলি প্রয়োজন, প্রথমে বড় নদী শস্যের দিকে অগ্রসর হন। এটা ওরেগন একটি পরিবার খামার যা শুধুমাত্র ময়দার আঠা-মুক্ত ও ওট-মুক্ত পণ্য প্রক্রিয়া করে। তারা অদ্ভুতভাবে কোন ট্রেস গ্লুটেন রাখা আউট যত্নশীল হয়। বিগ নদী শস্যগুলি ট্যাপিওকা স্টার্ট এবং কাসাভা আদা উভয়ই প্রদান করে।
- বব এর রেড মিল: এটি আপনাকে পাওয়া যাবে ময়দার আঠা-মুক্ত ট্যাপিওকা ময়দার সবচেয়ে সহজলভ্য উৎস। বউয়ের টোপিওকা আটা পরীক্ষা করে নিশ্চিত করা হয়েছে যে এটি লবণের প্রতি মিলিয়ন অংশে ২0 ভাগ অংশ রাখে । যদি আপনি গ্লুটেন-মুক্ত ওটসের প্রতি প্রতিক্রিয়া দেখেন , তাহলে আপনাকে অবশ্যই সচেতন হতে হবে যে কোম্পানির ল্যুইন-মুক্ত ওট হিসাবে ববের লুতু-মুক্ত পোড়ানো দ্রব্যগুলি (ট্যাপিওকা আটা সহ) একই লাইনের মধ্যে প্রক্রিয়া করা হয়।
- এনার-জি: এনার-জি তার ট্যাপিওকা-ভিত্তিক ময়দার আঠা-মুক্ত রুটি পণ্যগুলির জন্য আরও ভালভাবে পরিচিত হতে পারে, তবে কোম্পানিটিও স্পষ্ট ট্যাপিওকা স্টারচ বিক্রি করে। Ener-G তার পণ্যগুলি পরীক্ষা করে নিশ্চিত করে যে তারা নিখুঁত লবণের মাত্রা নির্ণয় করে, বর্তমানে 5 মিলিয়ন প্রতি অংশ (নিম্ন সংখ্যা সবসময় ভাল)।
- বসবাসশীল: এখনই তার সম্পূরকগুলির জন্য সর্বপ্রথম পরিচিত। তবুও, তার বেকিং উপাদানগুলি- ট্যাপিওকা ময়দা সহ-লুতু-মুক্ত প্রত্যয়যুক্ত (প্রতি মিলিয়নে 10 টি অংশে পরীক্ষা করা হয়)। তারা একটি অ্যালার্জি-বিনামূল্যে, গ্লুটেন-মুক্ত সুবিধা উত্পন্ন হয়।
- Nuts.com: হ্যাঁ, Nuts.com বাদাম বিক্রি করে, কিন্তু বিভিন্ন মাপের টাকাইওকা স্টারবার সহ অন্যান্য গ্লুটেন-মুক্ত পণ্যগুলিও বিক্রি করে দেয়। Nuts.com গ্লুটেন-মুক্ত প্রত্যয়িত , যার অর্থ ট্যাপিওকা স্টারচ এবং রিটার্টারের অন্যান্য পণ্য 10 মিলিয়ন গ্লুটন থেকে 10 টিরও কম অংশে পরীক্ষা করতে হবে।
- শিলোহ ফার্মসঃ এই রিটার্টারটিও লুতু-মুক্ত প্রত্যয়যুক্ত। শীলোহ খামারগুলি থাইল্যান্ডের মাটির ট্যাপিওকা স্টার্কের এক পাউন্ড ব্যাগ বিক্রি করে এবং একটি ময়দার আঠা-মুক্ত সুবিধাতে প্রক্রিয়াভুক্ত।
ট্যাপিওকা সম্পর্কে আমার আর কি জানা উচিত?
ট্যাপিইকা লবণাক্ত মুক্ত বেকড পণ্যগুলিকে আর্দ্র এবং স্বাদযুক্ত করে তোলে। বেশিরভাগ উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দার আঠা-মুক্ত মেশানো ট্যাপিওকা থাকে, যেমন অনেক শুকনো মুরগির মুক্ত রুটি পণ্য।
গ্লুটেন-মুক্ত চ্যাবি রুটি টোকিওকা স্টাবারের উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়। চে এর জনপ্রিয় মৌসুমী পনির ব্রেড পয়া দে কুইজো নামে একটি অনন্য ব্রাজিলিয়ান রুটি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল।
আপনি একটি বাটি মধ্যে tapioca স্টারার স্থাপন করে tapioca মুক্তো করতে পারেন এবং ধীরে ধীরে বৃদ্ধি ফুট যোগ মাটিতে গোলমাল গঠন এবং তাদের কয়েক ঘন্টার জন্য শুকিয়ে অনুমতি দেয়। একবার আপনার ট্যাপিওকা মুক্তো আছে, আপনি আপনার নিজের ট্যাপিওকা পুডিং এবং বুদ্বুদ চা তৈরি করতে পারেন।